孕鼠補充高羊毛氨酸硒對新生乳鼠十二指腸和空腸抗氧化功能的影響

韓昊洋，丁濤，董俊升，崔璐瑩，孟霞，李建基，朱國強，王亨*

(1. 揚州大學獸醫學院，江蘇 揚州 225009；2. 教育部農業與農產品安全國際合作聯合實驗室，江蘇 揚州 225009；3. 江蘇省動物重要疫病與人獸共患病防控協同創新中心，江蘇 揚州 225009)

硒作為動物體內一種必需的微量元素，在抗氧化防御、抵抗炎癥反應、甲狀腺激素活化、DNA合成、生育和生殖等生物學功能中發揮重要作用[1-2]。機體內硒的主要來源是通過飲食獲取，并由小腸吸收進入血液，其中以十二指腸及空腸的吸收率最高[3]。目前，畜禽飼料中主要以無機硒(亞硒酸鈉)和有機硒(蛋氨酸硒)兩種形式添加。無機硒用于飼料添加時，與有機硒相比，效率低，潛在毒性高[4]。高羊毛氨酸硒(selenohomolanthionine, SeHLan)是在日本辛辣蘿卜中發現的新型含硒氨基酸，與蛋氨酸硒相比，其代謝途徑更直接，主要參與硒蛋白的合成，生物利用率高，毒性低[5]。新生胎兒的硒水平與母體的硒攝取量密切相關。在妊娠期，硒經血液循環，透過胎盤屏障供給胎兒；哺乳期，硒經乳汁轉移到幼兒[6]。新生胎兒腸道是生長發育所必需營養物質的重要攝取場所，因其發育不全，易受氧化物和自由基的攻擊，引起腸功能障礙，導致代謝紊亂，影響動物體生長和發育[7]。硒作為多種硒蛋白的主要組成，能清除動物體內代謝產生的氧自由基，維持機體內環境的穩態，促進新生胎兒正常的生長發育。日糧中，添加0.15 mg/kg的硒，是能滿足大鼠正常生理狀態的攝入量，并且進行超高劑量硒的大鼠毒性試驗中發現，超過5 mg/kg的日糧硒會產生毒性作用[8]。本試驗通過飼喂無硒基礎飼料，并通過在孕鼠飲水中分別添加0.03、0.15和1.5 mg/kg的高羊毛氨酸硒補充日糧硒，探討其對新生乳鼠十二指腸和空腸抗氧化能力的影響，為高羊毛氨酸硒在畜禽養殖和寵物飼養中的應用提供理論研究依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

高羊毛氨酸硒購自英聯貿易(上海)有限公司，無硒基礎飼料購于常州鼠一鼠二生物科技有限公司。

1.2 實驗動物與設計

試驗選取10周齡Wistar孕鼠18只(購自揚州大學比較醫學中心)，隨機分成3組(n=6)，即缺硒組、正常硒對照組和富硒組，統一飼喂無硒基礎飼料，并在飲水中分別添加0.03、0.15和1.5 mg/kg的高羊毛氨酸硒。

孕鼠均單獨飼養于籠中，環境溫度(22±1)℃、濕度(60±5)%，晚上7點至早上7點進行12 h的明暗循環，自由采食、飲水。

1.3 主要試劑

總抗氧化能力(T-AOC)測試盒(貨號:A015)，過氧化氫酶(CAT)測試盒(貨號:A007-1)，總超氧化物歧化酶(T-SOD)測試盒(貨號:A001-1)，谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)測試盒(貨號:A005)和丙二醛(MDA)測試盒(貨號:A003-1)均購自南京建成生物工程研究所有限公司。

1.4 試驗方法

每只孕鼠自然分娩4 d后，分別選取4只乳鼠，每組共計24只乳鼠，測定新生乳鼠體重后，對其實施安樂死，分離胸腺及脾臟，稱重并計算臟器指數。取新生乳鼠的十二指腸及空腸 -20 ℃保存，用于檢測組織中T-AOC、GSH-Px、CAT、T-SOD和MDA 。臟器指數=臟器重量/體重。

將取自同只孕鼠分娩的新生乳鼠的十二指腸樣本，兩兩混合成一個樣本，每只孕鼠可采集2個乳鼠的混合十二指腸樣本，每組共計12個乳鼠十二指腸樣本。同樣的方法，收集乳鼠空腸樣本。取0.1 g左右十二指腸或空腸樣品，放入2 mL的離心管，并按1∶9的質量體積比，加入4 ℃生理鹽水制成10%組織勻漿，將勻漿以4 ℃，3 500 r/min轉速離心10 min，吸上清液，按試劑盒說明書進行抗氧化相關指標的檢測。

1.5 統計分析

試驗數據經 SPSS Statistics 25.0處理，進行單因素方差ANOVA統計分析。結果以“平均值±標準差”的形式表示。

2 結果與分析

2.1 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠體重的影響

由圖1可見，分娩后第4天，對每組24只乳鼠，共計72只乳鼠進行體重檢測，發現3組間體重差異不顯著(P>0.05)。

圖1 孕鼠補SeHLan對分娩后第4天乳鼠體重的影響

2.2 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠胸腺指數和脾臟指數的影響

由圖2可見，取出生第4天的乳鼠脾臟和胸腺進行臟器指數檢測，缺硒組新生乳鼠的胸腺指數和脾臟指數均極顯著低于正常硒對照組(P<0.01)；富硒組新生乳鼠的胸腺指數和脾臟指數均顯著高于正常硒對照組(P<0.05)。

與對照組相比，*表示差異顯著(P<0.05)，**表示差異極顯著(P<0.01)。下同

2.3 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠十二指腸抗氧化相關指標的影響

由圖3、圖4可見，與正常硒對照組相比, 缺硒組新生乳鼠十二指腸的CAT、GSH-Px活性和T-AOC均出現顯著降低(P<0.05)，且MDA含量極顯著升高(P<0.01)；富硒組新生乳鼠十二指腸的GSH-Px和T-AOC活性均顯著升高(P<0.05)，CAT活性極顯著升高(P<0.01)，且MDA含量顯著降低(P<0.05)。各組間T-SOD活性隨補硒劑量增加而升高，但差異不顯著(P>0.05)。

圖3 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠十二指腸抗氧化相關指標的影響

圖4 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠十二指腸MDA含量的影響

2.4 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠空腸抗氧化相關指標的影響

由圖5和圖6可見，與正常硒對照組相比，缺硒組新生乳鼠空腸內的CAT、GSH-Px活性和T-AOC均顯著降低(P<0.05)，且MDA含量極顯著升高(P<0.01)；富硒組新生乳鼠空腸內的CAT、GSH-Px和T-AOC活性均顯著升高(P<0.05)。各組間T-SOD活性隨補硒劑量增加而升高，但差異不顯著(P>0.05)。

圖5 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠空腸抗氧化相關指標的影響

圖6 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠空腸MDA含量的影響

3 討論

3.1 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠體重和臟器指數的影響

硒是機體生長發育所必需的微量營養元素，可通過硒蛋白發揮其功能。妊娠期硒的缺乏會增加包括胎兒生長受限在內的妊娠并發癥風險[9]。富硒日糧可改善機體硒的水平，維持母體的生育能力及胎兒的正常發育，減弱妊娠應激造成的不利影響[10]。動物免疫器官是淋巴細胞和其他免疫細胞發育、分化、成熟、增殖并產生免疫反應的地方。研究表明，硒能促進體外培養的小鼠脾細胞增殖以及白細胞介素-4(interleukin 4，IL-4)和γ-干擾素(interferon γ，IFN-γ)的產生，增強細胞免疫和體液免疫[11-13]。Peng等[14]用低硒日糧飼喂雛雞21 d后，采用流式細胞術檢測胸腺細胞周期，發現胸腺細胞G0/G1期阻滯，且細胞凋亡增多，缺硒抑制了胸腺的發育。Fredericks等[15]研究證實，在硒蛋白K缺陷型小鼠中，T細胞增殖減少，中性粒細胞遷移減緩，巨噬細胞表現出過度的氧化應激。胸腺是中樞免疫器官，幼年時逐漸發育，性成熟后逐漸退化；脾臟是外周免疫器官，終生存在。胸腺指數和脾臟指數在一定程度上能反映機體的非特異性免疫狀態。王亨等[16]報道，妊娠期補充亞硒酸鈉可顯著提高新生乳鼠的胸腺指數和脾臟指數。本試驗在母鼠妊娠期補充不同劑量的SeHLan，發現SeHLan顯著提高胸腺指數和脾臟指數，提示妊娠期母鼠補充的SeHLan能經血液或乳汁作用于新生乳鼠，增強新生乳鼠的非特異性免疫。Meyer等[17]研究發現，妊娠期母羊缺硒會導致新生羔羊體重降低。本試驗對新生乳鼠的體重也進行了統計分析，但發現補充SeHLan對新生乳鼠的體重沒有顯著影響，這可能與鼠的妊娠期短、產仔數多以及種屬差異有關。

3.2 孕鼠補SeHLan對新生乳鼠十二指腸及空腸抗氧化能力的影響

腸道不僅是阻止細菌及毒素等有害物質侵入機體的重要屏障，也是產生炎癥介質以及調節機體應激反應的重要器官[18]。腸道氧化應激的重要損傷機制是氧自由基水平升高引起DNA損傷、線粒體損傷、蛋白質變性、脂質過氧化、信號轉導異常、能量代謝紊亂和腸道細胞凋亡，進而導致腸黏膜結構破壞，影響吸收功能，造成相關疾病[19]。谷胱甘肽過氧化物酶、硒蛋白P和硒蛋白S等在腸道中發揮著重要的氧化還原調節、抗氧化及抗炎作用[20]，促進腸道穩態。新生兒腸道發育不全，生理機能發育不成熟，會顯著影響新生兒的營養吸收，導致代謝異常、生長受限，并引發胃腸道疾病[7]。Salman等[21]在奶牛妊娠期與哺乳期添加相同劑量無機硒與有機硒后，發現相比較于無機硒，有機硒更有效地提高了牛乳中的硒水平，且牛初乳中的硒含量最高，而后逐漸降低。本試驗結果表明妊娠期的孕鼠補充SeHLan，能提高新生乳鼠十二指腸和空腸的抗氧化能力，減弱其氧化損傷程度。這可能是SeHLan通過胎盤和乳汁作用于新生乳鼠，提高了乳鼠血液和腸道內硒和硒蛋白的含量，增強了乳鼠腸道抵御氧化損傷的能力。本試驗中，乳鼠十二指腸和空腸中T-SOD活性隨孕鼠補硒劑量的增加而呈升高趨勢，但無顯著性，這可能與硒不是超氧化物歧化酶的活性中心有關。

綜上所述，在本研究中，孕鼠補SeHLan提高了新生乳鼠先天非特性免疫力以及十二指腸和空腸的抗氧化能力。該試驗結果表明，妊娠期母畜通過在日糧中添加SeHLan可增強新生動物先天免疫力及腸道抗氧化能力。