江蘇省草莓生產投入現狀分析

常向陽 葛 悅

（南京農業大學經濟管理學院，江蘇南京 210095）

草莓的生產投入環節在整個生產過程中占據重要地位。通過調研發現，江蘇省草莓種植過程中農藥、化肥、農膜及勞動力投入分別占總投入的18%、12%、30%、29%，草莓種植的經濟效益較高，但各個環節的生產投入不同也會導致種植戶收入不一。因此，需要調整各個環節的生產投入，推廣各類綠色種植技術，提高規模化經營水平，構建信息交流渠道，從而提高種植戶的經濟效益。

草莓被稱為“水果皇后”，因其生長周期較短且經濟效益相對較高，為眾多種植戶所選擇，并成為主要收入來源。隨著人民生活水平的提高，廣大消費者對于農產品的需求逐漸由數量型轉變為質量安全型，而在整個草莓種植過程中，生產環節的投入直接關系到產品質量和種植效益。因此，分析種植戶的生產投入情況對于草莓產業的發展有著至關重要的作用。

江蘇省具有資源充足、雨量充沛以及地勢低平等地理優勢，已成為中國優質草莓的主產區之一。本文對江蘇省草莓種植過程中的農藥、肥料、農膜、授粉蜜蜂、水電灌溉以及勞動力等投入進行調研，并比較分析各主產區草莓種植的生產收益情況，為提高草莓種植戶的生產效率、種植收入提出相應建議，以減少種植戶的成本投入，達到最大的經濟效益。

1 江蘇省草莓種植規模

根據國家統計局數據，2018 年江蘇省草莓的播種總面積為20 180 hm2，位列全國第一。為了探明江蘇省草莓種植的規模化程度，本次調研按種植面積對各主產區種植戶進行分類：種植面積小于0.33 hm2（5 畝）的為小規模種植戶，種植面積0.33～0.67 hm2（5～10 畝）的為中等規模種植戶，種植面積0.67 hm2（10 畝）以上的為大規模種植戶。2020 年，江蘇省各草莓主產區中鹽城鹽都的草莓大規模種植戶較多，其他地區的中等規模、小規模種植戶較多（表1）。

表1 2020 年江蘇省各草莓主產區種植規模及占比

2 江蘇省草莓生產投入現狀

2.1 數據來源

本文數據來源于江蘇省草莓產業技術體系產業經濟研究團隊在2020 年6 月進行的草莓生產者調研，本次調研將2019—2020 生產年度作為調研重點，并以2017、2018 年的調研數據作為輔助，根據高福新等（2016）的方法，選取江蘇省草莓種植的主產區南京、徐州、連云港、鹽城、鎮江作為調研地區。本次調研共完成調研問卷170 份，其中169 份為有效問卷，問卷有效率達99.41%。

2.2 各主產區生產投入的對比分析

2.2.1 農藥投入 農藥是草莓生產投入的重要組成部分。草莓在種植過程中會受到炭疽病、灰霉病、白粉病、枯萎病、蚜蟲以及葉螨等多種病蟲害的侵襲，所以眾多種植戶會選擇使用化學農藥來防治病蟲害（于紅梅 等，2017）。

根據對2019—2020 年度的種植戶農藥投入情況調研結果（圖1），江蘇省各草莓主產區每667 m2平均農藥投入水平達到了967.51 元，其中南京地區最高，每667 m2達1 519.81 元，其原因可能是2019—2020 年度草莓生產期內陰雨天較多，導致種植戶使用農藥的頻率比往年高。鎮江每667 m2農藥投入水平最低，為382.14 元，主要是因為鎮江種植戶多采用綠色防控技術生產草莓，從而相應減少了農藥用量。

圖1 2019—2020 年度江蘇省各草莓主產區農藥投入情況

2.2.2 肥料投入 草莓種植主要分為種苗培育階段及田間管理階段。在種苗培育階段，種植戶通常會使用一定量的復合肥作為底肥，并且嚴格控制用肥量。而在田間管理階段，種植戶會投入各種不同類型的肥料來促進草莓生長和開花結果，如有機肥、氮磷鉀肥、鈣肥等。

由圖2 可知，連云港地區草莓種植戶所投入的肥料成本最多，鎮江地區所投入的肥料成本最少。通過對比江蘇省各草莓主產區種植戶在2017—2018年度、2018—2019 年度、2019—2020 年度的肥料成本投入情況可知，2018—2019 年度受雨水較多等因素的影響，各地區種植戶所投入的肥料成本較上一個種植年度有所增加，以徐州、連云港地區最為明顯；2019—2020 年度，徐州和連云港地區種植戶所投入的肥料成本與2018—2019 年度相差較大，鹽城和鎮江地區差異較小。本次調研中通過與種植戶訪談得知，目前各地草莓種植戶都在推崇綠色種植，盡可能使用綠色肥料，以迎合大眾追求草莓品質的消費需求。

圖2 江蘇省各草莓主產區肥料投入情況

2.2.3 農膜投入 設施草莓生長過程中需要定期更換棚膜和地膜，所以農膜投入是一項必不可少的支出。各地區相同類型的棚膜與地膜之間的價格差異并不明顯，但是不同性能的農膜之間價格存在較大差別，較常見的地膜有銀灰地膜、普通黑地膜。相較于普通黑地膜，銀灰地膜的光線反射能力更強，因此種植戶經常通過覆蓋銀灰地膜來驅避蚜蟲；同時也能促進果實著色，使果色更加亮麗。但是銀灰地膜的價格高于普通黑膜。由于地膜價格的差異，以及對銀灰地膜的特殊功能性了解不多，種植戶較少選擇使用銀灰地膜，大部分仍選擇普通黑地膜。

從2019—2020 年度草莓種植戶棚膜和地膜的投入情況可知（圖3），全省草莓主產區種植每667 m2農膜投入平均為1 608.06 元。各草莓主產區之間存在一定的差異，主要源于各種植戶所采用的農膜類型以及更換次數不一致。其中，鎮江地區農膜投入處于最高水平，每667 m2達到1 938.00 元；鹽城地區的農膜投入最低，每667 m2僅有1 323.12元。鎮江地區的種植戶更加注重草莓質量，棚膜以及地膜的更換頻率較高；鹽城地區的種植戶大多采用大棚高架的方式種植草莓，對于農膜的用量較少且更換頻率低。

圖3 2019—2020 年度江蘇省各草莓主產區農膜投入情況

2.2.4 蜜蜂投入 目前草莓種植戶大多采用大棚種植，并使用蜜蜂授粉。蜜蜂授粉對種植戶的栽培管理技術要求較高，一旦在蜜蜂授粉環節出現任何問題，都會對草莓的產量造成嚴重損失。草莓種植戶在蜜蜂授粉上的投入主要包括蜜蜂的購買和糖水喂養費用。

由圖4 可知，江蘇省草莓主產區每667 m2蜜蜂投入均值為377.78 元。其中，鎮江地區的蜜蜂投入水平最高，每667 m2達到509.76 元；而鹽城地區的蜜蜂投入處于最低水平，每667 m2為290.72 元。在授粉期間，大多數種植戶會按照1 個草莓大棚放置1 個蜂箱來管理。與江蘇省其他草莓主產區相比，鎮江和南京地區單個棚的棚內面積相對較小，同樣的種植面積所搭建的大棚數更多，所需蜂箱也多，所以鎮江和南京地區的蜜蜂投入成本較高。

圖4 2019—2020 年度江蘇省各草莓主產區蜜蜂投入情況

2.2.5 水電及灌溉投入 草莓種植過程需要投入水電費用，除了日常農業管理投入之外，草莓大棚的加溫也會耗費一定的用電成本。由于滴灌方便管理，大多農戶會選擇使用滴灌帶進行灌溉，灌溉時可以隨水加入適量的肥料，使得灌溉與施肥同時進行，提高工作效率。

由圖5 可知，江蘇省草莓種植戶所投入的水電及灌溉費用每667 m2平均為234.86 元，以連云港地區草莓種植戶的平均投入最高。草莓栽培并不需要過多的農用水灌溉，各地區成本差異的主要原因是不同種植戶的地理環境不一，影響了其水電灌溉費用的投入。

圖5 2019—2020 年度江蘇省各草莓主產區水電及灌溉投入情況

2.2.6 勞動力投入 草莓種植屬于勞動密集型產業，對勞動力的需求量較大。在整個草莓種植過程中，勞動力投入主要在種苗的定植環節、草莓果實采摘環節等，投入的勞動力主要分為兩種形式，即雇傭外界勞動力和家庭自用勞動力。草莓種植的雇工一般為臨時工，工資結算方式大多為日結，平均工價為每人每天100 元。

根據不同規模草莓種植戶的勞動力投入調查結果（圖6），小規模和中等規模草莓種植戶的用工量（不包括種植戶進行家庭勞動力交換的勞動力，下同）以自用工為主，皆超過總用工量的80%，并雇傭少量臨時工加以輔助。主要是因為對于中小規模種植戶而言，現有家庭自由勞動力已經足夠，且中小種植戶會傾向于和其他草莓種植家庭進行勞動力交換，從而節省勞動力投入成本。但現有家庭自由勞動力并不能滿足大規模種植戶的勞動力需求，所以會選擇雇傭大量的勞動力，雇傭工量占總用工量比例超過60%。

圖6 2019—2020 年度江蘇省各草莓主產區勞動力投入情況

2.3 各主產區的生產收益分析

草莓種植所獲得的收益主要來源于草莓種苗銷售收入和果實銷售收入。江蘇省草莓種植平均每667 m2總收入為22 483.45 元，各個主產區之間差異明顯，鎮江地區的草莓收入水平最高，平均每667 m2高達32 580.61 元；徐州地區的收入最低，平均每667 m2為16 432.61 元。全省草莓種植平均每667 m2凈利潤為15 726.00 元，其中，連云港、鎮江地區凈利潤最高，平均每667 m2凈利潤分別超過17 000、24 000 元；徐州、鹽城地區凈利潤相對偏低（圖7）。這些差異主要是因為各地區的種植歷史、地理位置以及信息交流后期發展不同。連云港、鎮江地區草莓種植時間長、技術相對成熟，在生產技術與銷售渠道上均占有一定優勢，總體效益高。相反，徐州地區的草莓種植技術相對落后，缺乏優良的生產技術，且草莓種植戶之間相互獨立，缺乏一定的信息交流，市場難以拓展，無法達到最高的經濟效益。

圖7 2019—2020 年度江蘇省各草莓主產區生產收益情況

3 結論

根據江蘇省草莓種植戶的生產投入情況以及收益情況調研結果，得出以下結論。

①草莓種植中，農藥、肥料平均投入占總生產投入的比重較大，分別為18%和12%。并且大多草莓種植戶對于綠色種植的概念沒有清楚的認知，盲目認為在施藥、施肥方面是“越多越好”，使得農藥、肥料的投入成本居高不下。

②江蘇省不同規模的草莓種植戶所投入雇工量差異較大，大規模的草莓種植戶需要雇傭大量的勞動力，雇傭工量占總用工量比例超過60%。一方面，草莓種植屬于勞動密集型產業，對于勞動力的需求量相對較大，種植規模的擴大必然帶來對勞動力的巨大需求；另一方面，農村土地規模化流轉使得留守農村的有效勞動力嚴重不足，且呈現老齡化的趨勢，導致雇工成本較高。

③草莓種植的經濟效益比較明顯，但是各地區的草莓種植戶之間缺乏有效的溝通，并不能相互學習到最新的草莓種植技術。鎮江地區種植戶在當地草莓種植專業合作社的協助下，學習到了先進的草莓種植技術，被譽為“中國草莓之鄉”的句容還實施了萬畝優質草莓無公害栽培標準化示范區項目建設，草莓品質明顯提高，收益顯著增加。但是其他地區的種植戶還缺乏草莓種植的優良技術致使經濟效益相對偏低。

4 建議

第一，加大科技創新，推廣草莓綠色種植技術。根據本次調研結果可知，目前江蘇省草莓種植技術仍然存在許多不足，如生產中的農藥及化肥投入較多，而種植戶長期低效使用較多的農藥及化肥，會對農業生產以及整個生態環境產生負面影響。江蘇省草莓種植戶已在探索新的病蟲害防控技術來減少農藥的投入量，但是實際效果并不明顯。因此，江蘇省草莓產業迫切需要研發并推廣草莓相關綠色種植技術，向草莓種植戶提供并宣傳農藥及化肥的減量替代方法，最終促進草莓產業的健康發展。

第二，鼓勵采用機械化、省力化栽培模式，減少雇傭工投入成本。農村勞動力不足與農業規模化經營之間的矛盾日益突出，越來越多的農戶采用雇傭生產行為來解決社會分工的問題。在現代農業發展的進程中，需要幫助農戶解決農村勞動力供給之間的不平衡問題（劉家成 等，2019），并且要大力推廣機械化進程，從而有效降低雇工成本。

第三，構建特定的信息交流渠道。目前，通過各地的江蘇省草莓示范種植基地作為連接紐帶，同一個地區的草莓種植戶之間已經建立了一定的溝通渠道，如各地的示范基地主任已經為當地草莓種植戶創建了微信交流群，可以及時了解周邊草莓種植的一手消息。但是不同地區的草莓種植戶之間急需建立信息交流平臺，使得種植戶能夠跨地區相互學習先進技術，反饋各地草莓種植情況、銷售情況，及時獲取需要的信息，共同進步。