數(shù)字印刷對于下一代包裝意味著什么？

近期，New Statesman媒體集團與柯達合作，與消費品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者接觸，以學(xué)習(xí)選擇印刷包裝時最重要的考慮因素，尤其是在后疫情時代中的新營銷策略。本文介紹了其中的發(fā)現(xiàn)，重點介紹了新技術(shù)，客戶參與策略，加快的上市速度，大規(guī)模個性化，可持續(xù)性等等。

數(shù)字印刷技術(shù)的進步為食品和飲料領(lǐng)域創(chuàng)造了新的包裝可能性。品牌所有者和制造商現(xiàn)在可以直接與消費者進行大規(guī)模互動，使用可變數(shù)據(jù)進行復(fù)雜的個性化設(shè)置，并通過使用數(shù)字技術(shù)，提高整個供應(yīng)鏈的透明度。

新冠病毒的爆發(fā)加劇了全球食品和飲料行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)。如今，從可持續(xù)性到個性化等新的消費者和運營需求，正在促使公司采取不同的思維方式。數(shù)字印刷包裝使餐飲制造商能夠滿足這些不斷變化的需求。

可持續(xù)發(fā)展已成為首要任務(wù)。消費者越來越希望品牌保證包裝是環(huán)保的。餐飲行業(yè)長期以來一直過度依賴一次性塑料。在全球范圍內(nèi)一次性塑料禁令的推動下，以及圍繞包裝實踐的公眾審查日益增多，該行業(yè)正在尋找方法來增強其綠色信譽，并使包裝完全可回收。

包括麥當勞和雀巢在內(nèi)的全球餐飲品牌，最近宣布了徹底消除塑料包裝的計劃。在許多情況下，此類計劃只是總體議程的一部分，以最大程度地減少浪費，并提高可持續(xù)性。例如，達能致力于確保所有包裝在2025年之前100%可回收、可重復(fù)使用，或可堆肥。

那些能夠成功兌現(xiàn)這些承諾的人，不僅要進行材料等選擇，還要評估包裝過程的每個步驟，包括印刷。由于在全數(shù)字化工作流程中，不需要冗長的設(shè)置時間和昂貴的材料，因此可以顯著減少過程浪費，以及避免產(chǎn)品包裝的過時。噴墨數(shù)字印刷解決方案使用的水性油墨，比傳統(tǒng)的模擬印刷油墨更環(huán)保，并且符合間接食品接觸法規(guī)。

餐飲業(yè)的另一個挑戰(zhàn)是迅速轉(zhuǎn)向電商。盡管諸如電子產(chǎn)品和家用產(chǎn)品之類的行業(yè)迅速推動了產(chǎn)品營銷，并在網(wǎng)上建立了強大的影響力，但餐飲業(yè)傳統(tǒng)上還相對落后。這可能部分是由于產(chǎn)品易碎、易腐的特性，這使運輸?shù)奈锪鞲永щy。但是，新冠病毒的爆發(fā)極大地加速了在線食品購物的需求。

可以很容易地假設(shè)，過去幾個月見證的前所未有的增長水平將在大流行后下降。但是，由于現(xiàn)在消費者已經(jīng)有足夠的時間習(xí)慣于“新常態(tài)”，并據(jù)此建立新的習(xí)慣，因此其行為似乎不可能恢復(fù)到以前的狀態(tài)。

甚至在新冠病毒爆發(fā)之前，LEK咨詢公司所進行的一項消費者調(diào)查預(yù)測，到2025年，在線購物將占餐飲行業(yè)總銷售額的15%～20%，而在十年內(nèi)可能增長10倍。與新冠疫情之后的許多其他變化一樣，這里所見證的是現(xiàn)有趨勢的加速，而不是新趨勢的建立。

為了跟上電商的速度和需求，餐飲制造商必須保持敏捷的應(yīng)對方式。數(shù)字印刷可以縮短周轉(zhuǎn)時間，這意味著像“克羅格家庭廚師”這樣的公司已經(jīng)能夠使用最新的營養(yǎng)信息，并定期更新現(xiàn)成的、家庭自制的飯盒的包裝。包裝供應(yīng)商收到圖稿后，便會在48小時內(nèi)對折疊紙盒的包裝進行印刷和模切。傳統(tǒng)印刷方法根本不可能實現(xiàn)針對數(shù)千種不同成分組合的這種復(fù)雜的即時印刷。

此外，數(shù)字印刷使餐飲品牌所有者可以使用可變數(shù)據(jù)進行復(fù)雜的個性化設(shè)置。如今，客戶可以在線上傳照片以定制包裝。

隨著電商的持續(xù)增長，對假冒和不合格產(chǎn)品的擔(dān)憂也席卷了在線市場。近年來，消費者對獲得有關(guān)所吃食物的準確信息的興趣日益濃厚。

食品供應(yīng)鏈的全球性、分散性可能使可追溯性變得困難。在包裝上印刷獨特的安全代碼有助于定期進行跟蹤，并在供應(yīng)鏈上假冒的黑暗地方發(fā)光。這些代碼可以為消費者提供有關(guān)產(chǎn)品內(nèi)容、生產(chǎn)地點，及其碳足跡的詳細信息。

該技術(shù)還可用于增強庫存管理，鑒于其產(chǎn)品的保質(zhì)期有限，這對于餐飲行業(yè)而言尤其重要。對于制造商而言，遵守法規(guī)和正確存儲食品，以避免食源性病原體傳播至關(guān)重要。跟蹤庫存的代碼使零售商可以管理這些風(fēng)險，并在必要時快速有效地召回產(chǎn)品。

制造商還可以使用獨特的包裝代碼與消費者互動，并進一步了解他們的購買習(xí)慣。例如，在日本，三得利在啤酒紙箱內(nèi)印有促銷信息和可變的QR碼，從而使客戶能夠獲得可在線兌換的各種獎品的積分。高度耐用的顏料墨水能夠承受大量的水分和磨蝕，因此可以在成千上萬個折疊式啤酒紙盒的內(nèi)部進行印刷。

餐飲業(yè)正處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型之中。新冠疫情使長期以來形成的趨勢成為焦點。現(xiàn)在，數(shù)字印刷包裝比以往任何時候都更為重要，因為它可以幫助品牌更快地進入市場，并與消費者建立更直接的聯(lián)系，同時確保其產(chǎn)品的真實性和安全性。