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深愛那一抹綠

2021-10-11 02:47:23上官純凱
作文·初中版 2021年9期

上官純凱

兒時的我生活在鄉(xiāng)下,每天爬山玩水,逍遙自在,見得最多的顏色自然是綠色。可是,唯有鼠曲草上那抹綠,最使饞嘴的我興奮。

每逢節(jié)日,家里總會做一些鼠曲粿,以此來表達人們對美好生活的祝愿。我和外婆先到田邊采來一些鼠曲草和芥菜葉。采鼠曲草看似簡單,實則是一件精細的事情,草是需要挑的,太老的鼠曲草有絲,口感欠佳;小的雖嫩,但要去除夾雜在里面的雜草并不容易,耗時費力。將鼠曲草和芥菜葉清洗好后,放入滾燙的開水中涮熟,用笊籬撈起,瀝干水后放入一個大盆里,然后加入適量的糯米粉,反復搓揉,直到鼠曲草和芥菜葉都粘滿了糯米粉。接著在大鍋里加入水,等水燒開放上蒸籠,將鼠曲粿放到蒸籠上。蒸的過程對火候要求挺高,火太旺,怕水蒸干了,團子還未熟,火太弱,熟得又太慢。所以由外公負責燒火。蒸熟的粿團放入石臼中,用木槌用力捶擊,要不斷翻面,使它們均勻受力,這樣,做出來的粿團才口感細膩。捶打粿團對力氣和技術(shù)都有要求,由外公來完成,他身材高大,有的是力氣;翻面由外婆完成,畢竟她眼疾手快。在一旁觀看的我為他們瞎操心,生怕外公不小心傷到外婆的手,一直瞎嚷嚷。外公不高興,叫我去一旁玩。

最后是給鼠曲粿定型。外婆早已準備好一碗香噴噴的花生油、一盆餡兒和一個木頭雕刻成的模具。外婆把捶打好的粿團分成許多大小差不多的小粿團,里面包上餡兒。母親來給鼠曲粿定型和印花。印花之前先在模具上涂點花生油,這樣鼠曲粿就不粘模具了。成型后的鼠曲粿呈橢圓形,翠綠翠綠的,花紋是龜殼的紋路,象征著健康長壽。每每這時,我總是趴在一旁看著,外婆會毫不吝嗇地先遞給我一塊讓我嘗鮮。我不急著吃,先仔細地欣賞,那一抹翠綠像蜜一般悄悄地流進我的心里。然后我輕輕咬下一口,花生油的醇香和鼠曲草的清香充溢整個口腔。

春天又來了,萬物復蘇,鼠曲草競相生長,家里人應該又開始忙著采摘鼠曲草,忙著做鼠曲粿了,我又想起兒時的那段美好時光,想起我深愛的那一抹綠。

(指導老師 林藝梅)

簡 評

這是一抹多么誘人的綠!作者將制作鼠曲的過程寫得非常生動具體,從挑揀鼠曲草老嫩的把握,到把鼠曲放在蒸籠上蒸的火候的把握,再到捶打團的力度的把握和配合工作,最后給鼠曲定型,整個制作過程介紹得詳細具體。

鼠曲是一種傳統(tǒng)美食,是值得我們傳承的。文章選材非常好,作者對生活的觀察特別仔細。希望更多的同學能夠留意生活,將我們的傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)美食等傳承并發(fā)揚光大。

在敘述鼠曲的制作過程時,作者還提到了外婆與外公的配合,母親與外婆的配合,以及“我”天真善良的“瞎操心”等,這種種生活情趣也為文章增添了一抹活潑的色彩。這抹綠,不僅深深藏于作者的心里,從此也搖曳在讀者的心里。

(余東芳老師)

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