快餐時代 怎樣做到均衡飲食

快節奏的生活讓人們無暇下廚，省事的快餐、外賣深受青睞，當這樣的生活模式及飲食習慣成為一種常態，再加上手機、電腦讓大家久坐不動，這些都為肥胖的發生提供了溫床。

那怎么吃才能吃出健康呢？中國營養學會提出了平衡膳食原則，建議每頓飲食中都要有肉、魚、蛋、奶、豆、蔬菜和主食，而且每一類食物都需要按一定比例進行搭配。每天攝入12種以上食物，每周不少于25種食物。

平衡膳食原則要求每一頓有：

2個拳頭大的蔬菜? 可以提供大量的維生素、礦物質、抗氧化物，這是變瘦變美都不可缺少的營養素。

1個拳頭大的蛋白質食物? 可以提供優質蛋白質，維持肌肉線條，補鐵、補鋅、補鈣也主要來自這類食物。

1個拳頭大的谷薯類食物? 谷類、薯類食物可以為身體提供大量的維生素和膳食纖維，對維護皮膚和毛發健康非常重要。不少人因為減肥而長期不吃主食，這是非常不健康的，減肥人群其實更應該吃好每一頓主食。

要實現每天攝入12種以上食物，只需記住一條混搭法。蔬菜混搭、蛋白質混搭、主食混搭，輕輕松松一頓飯就能做到不少于10種。主食混搭就是在精白米飯里面加入1/3至1/2的全谷物，全谷物可以選擇2至3種，例如黑米、薏米、蕎麥等。蔬菜混搭，就像炒韭菜的時候可以放入一些豆芽和胡蘿卜。蛋白質混搭，如炒蝦仁的時候加入雞蛋。

（摘自《現代家庭報》）