“辣手”摧花

◆徐 海 公 明

白居易有詩云：“忽聞海上有仙山，山在虛無縹渺間。樓閣玲瓏五云起，其中綽約多仙子。”一提到海市蜃樓，人們總免不了將其與“天宮仙子”“虛無縹緲”這些華麗的辭藻聯系起來。然而，隨著科技水平的不斷發展，我們更能通過特殊方式模擬出“仙境”中云霧繚繞的景色。而今天幫助我們營造“仙境”氛圍的就是液氮這位神奇的小幫手。除了營造氛圍，液氮還有其他特性，比如，讓花朵瞬間變脆。快快進入科學魔法實驗室里，看看液氮的神奇之處吧！

魔術材料

裝液氮的缸（真空杜瓦瓶）、液氮、玫瑰花。

圖1

魔術步驟

1.配戴好防護手套和護目鏡，將液氮倒入裝液氮的缸中（真空杜瓦瓶）。

2.我們可以看到裝入液氮的缸（真空杜瓦瓶）上方冒出大量白霧。

圖3

3.將玫瑰花輕輕放進裝入液氮的缸中（真空杜瓦瓶），我們能聽到“滋滋”的聲響。

4.等待一段時間后，將玫瑰花取出，盡管玫瑰花外觀上沒有發生變化，但它已經變得堅硬無比了。

圖5

5. 用手輕捏這“被冰封的美麗”，或是用它敲打桌面，玫瑰花瞬間就會成為碎片，散落各處。

“徐”徐道來

中南大學教授 徐 海

玫瑰花在液氮營造的“云霧繚繞”的“仙境”中云游片刻后一碰就碎，這是為什么？原來，溫度極低的液氮可以將玫瑰花瞬間冰凍住，讓其在保持原始形態的同時，在急速冰凍的過程中失去韌性，變得十分“脆”，因而承受不住強力的擠壓和沖擊。

需要注意的是，本實驗使用了溫度極低的液氮，一定要注意安全哦！

科學大視野

日常生活中云霧繚繞、海市蜃樓等美景的塑造，往往離不開干冰和液氮這兩位“小幫手”。

“干冰”中的“冰”字，表明了它是一種固態物質。不過，盡管名字中有“冰”，但干冰中的成分與水沒有一點關系，它是固態的二氧化碳。這些二氧化碳在由固體變成氣體時會吸收大量熱能，使周圍空氣中的水蒸氣液化，形成小水滴，也就是我們所看到的白霧。所以，人們利用干冰可以輕而易舉地營造出煙波縹緲的舞臺效果。

“液氮”就是液態的氮氣，在常壓下，液氮的溫度約為-196℃，在汽化的過程中使周圍的水蒸氣發生液化，形成白霧，這也與干冰制造白霧的原理類似。

圖7 液氮是營造云霧繚繞的“小幫手”