稻殼粉對生長肉兔生長性能、養分表觀消化率和屠宰性能的影響

郭志強 王 彬 李叢艷 鄺良德 梅秀麗 鄭 潔 楊 銳 謝曉紅 雷 岷*

(1.四川省畜牧科學研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，成都 610066；2.西南大學動物科學技術學院，重慶 400715)

稻殼粉，又稱礱糠，指稻谷經過脫殼后粉碎研磨形成的粉，主要是由一些粗燥的厚壁細胞組成，含大量的纖維素、木質素、二氧化硅，而脂肪和蛋白質的含量較低[1]。由于稻殼粉組成成分多為難以消化吸收的纖維素，有效營養物質很少，因此不宜直接用于飼料，需經過加工處理使纖維軟化或酵解，才可用于制作粗飼料[1]。因其附加值低，過去大部分稻殼被隨意堆放丟棄，甚至直接焚燒，既污染了環境，又浪費了資源[2-3]。近年來，我國南方地區兔配合飼料工業快速發展，對苜蓿等粗飼料資源需求日益增長，但是南方地區優質粗飼料資源短缺，尋找地方化便宜粗飼料資源成為兔飼料企業的重要選擇之一[4-5]。眾多研究發現纖維素酶可以補充動物內源酶不足，可提高動物對粗纖維的利用率，促進養分的消化，還可消除抗營養因子[6]。蔡景義等[7]研究發現，粉碎、膨化、膨脹、調質和制粒等加工工藝可以促進纖維降解，提高纖維消化率。本實驗室前期研究發現，稻殼粉經過一定工藝的粉碎、添加復合酶制劑和配方設計優化等營養調控措施，在飼糧中添加5%～8%的稻殼粉替代苜蓿并沒有降低肉兔的采食量和生長性能，反而提高了肉兔的成活率，但其具體的營養價值仍未確定[8]。本試驗旨在研究稻殼粉對生長肉兔生長性能、養分表觀消化率和屠宰性能的影響，進一步探討肉兔飼糧中稻殼粉的適宜添加量，為稻殼粉在兔配合飼料中的科學應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料和試驗動物

稻殼粉：由成都市花中花農業發展有限責任公司提供，粉碎粒度小于14目；新西蘭兔：由四川省畜牧科學研究院種兔場提供。

1.2 試驗設計及飼養管理

選擇健康、體重相近的28日齡新西蘭兔600只，隨機分成5組，每組6個重復，每個重復20只，公母各占1/2。5組試驗肉兔分別飼喂稻殼粉添加量為0(對照組)、5%、10%、15%和20%的試驗飼糧。預試期7 d，正試期35 d。各試驗飼糧參照項目組發明專利[8]添加200 g/t復合酶制劑，復合酶制劑主要由纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶和植酸酶等組成。試驗飼糧參照De Blas等[9]推薦的營養水平并結合本地飼料資源設計，制成顆粒飼料(顆粒直徑3 mm，長度6～8 mm)，其組成及營養水平見表1。試驗兔采用金屬籠飼養模式，對兔舍進行徹底沖洗和嚴格消毒，飼養管理和免疫程序采用常規方法，自由采食、自由飲水。試驗結束前6天，各組隨機抽取6只試驗兔轉移到代謝籠進行消化試驗，連續5 d記錄采食量，采集每只試驗兔全天的糞樣，預處理后4 ℃保存。試驗結束后，空腹12 h，每組隨機抽取16只試驗兔(公母各占1/2)進行屠宰，然后進行屠宰性能測定。

表1 試驗飼糧組成及營養水平(風干基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

1.3 測定指標及方法

1.3.1 化學成分測定及方法

總能(GE)、干物質(DM)、粗蛋白質(CP)、粗纖維(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Aah)、無氮浸出物(NFE)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、酸性洗滌木質素(ADL) 、鈣(Ca)和總磷(TP)含量參照張麗英[10]的方法進行測定。

1.3.2 生長性能測定及方法

稱量并記錄試驗正試期當天晨飼前空腹體重和試驗結束當天空腹時體重，統計試驗兔在試驗期間的采食量，計算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。記錄試驗中每組死亡兔只數，計算死亡率，計算公式為：

死亡率(%)=(試驗期間死亡兔只數/
初始兔只數)×100。

1.3.3 養分表觀消化率測定及方法

根據飼糧和糞便中養分含量計算養分表觀消化率，計算公式如下：

某養分表觀消化率(%)=[(飼糧中該養分
含量-糞便中該養分含量)/飼糧中
該養分含量]×100。

1.3.4 屠宰性能測定及方法

宰前活重為屠宰前停食(自由飲水)12 h以上活兔的體重；全凈膛重為屠宰后除去血、皮、頭、尾、前腳(腕關節以下)、后腳(跗關節以下)和全部內臟(含腹脂)的胴體重；半凈膛重為在全凈膛重的基礎上，保留心臟、肝臟、腎臟和腹脂在內的胴體重；全凈膛屠宰率為全凈膛胴體重占宰前活重的百分率；半凈膛屠宰率為半凈膛胴體重占宰前活重的百分率。

1.4 統計分析

試驗數據用Excel 2016進行簡單處理后，再利用SPSS 19.0軟件進行方差分析和卡方檢驗，差異顯著時采用Duncan氏法進行多重比較，結果用平均值±標準差表示，P<0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 稻殼粉的化學組成

由表2可知，稻殼粉中干物質、粗脂肪、粗蛋白質、無氮浸出物和粗灰分的含量分別為90.70%、0.92%、3.05%、27.88%和15.51%；稻殼粉中粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和酸性洗滌木質素的含量分別為43.34%、70.25%、60.54%和13.40%；稻殼粉中鈣和磷的含量分別為0.14%、0.07%；稻殼粉的總能為13.22 MJ/kg。由上可知，稻殼粉中粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質素和粗灰分的含量較高，粗蛋白質和粗脂肪的含量很低。

表2 稻殼粉的化學組成(風干基礎)Table 2 Chemical composition of rice husk powder (air-dry basis)

2.2 稻殼粉對肉兔生長性能的影響

由表3可知，與對照組相比，飼糧不同比例的稻殼粉對肉兔的平均日采食量無顯著影響(P>0.05)。隨著稻殼粉添加量的增加，肉兔的平均日增重和死亡率均呈下降趨勢，料重比呈升高趨勢。5%和10%稻殼粉組的平均日增重和料重比與對照組相比差異不顯著(P>0.05)，而15%和20%稻殼粉組的平均日增重顯著低于對照組(P<0.05)，料重比顯著高于對照組(P<0.05)。由此可見，隨著稻殼粉添加量的增加，肉兔生長性能下降，成活率升高。

表3 稻殼粉對生長肉兔生長性能的影響Table 3 Effects of rice husk powder on growth performance of growing meat rabbits

2.3 稻殼粉對生長肉兔養分表觀消化率的影響

由表4可知，與對照組相比，飼糧中添加5%、10%、15%和20%的稻殼粉對飼糧中粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和酸性洗滌木質素的表觀消化率無顯著影響(P>0.05)；隨著稻殼粉添加量的增加，飼糧中能量和粗蛋白質的表觀消化率呈下降趨勢，其中15%和20%稻殼粉組顯著低于對照組(P<0.05)，而5%和10%稻殼粉組雖較對照組有所下降，但差異不顯著(P>0.05)。

表4 稻殼粉對生長肉兔養分表觀消化率的影響Table 4 Effects of rice husk powder on apparent digestibility of nutrients of growing meat rabbits %

2.4 稻殼粉對生長肉兔屠宰性能的影響

由表5可知，隨著稻殼粉添加量的增加，肉兔的宰前活重、全凈膛重、半凈膛重、全凈膛率和半凈膛率均呈下降趨勢，其中5%、10%和15%稻殼粉組與對照組差異不顯著(P>0.05)，20%稻殼粉組顯著低于對照組(P<0.05)，但與15%稻殼粉組差異不顯著(P>0.05)。

表5 稻殼粉對生長肉兔屠宰性能的影響Table 5 Effects of rice husk powder on slaughter performance of growing meat rabbits

3 討 論

3.1 稻殼粉的化學組成

稻殼粉營養價值雖然偏低，但是在我國南方地區來源廣、數量大、價格特別便宜，而且原料新鮮霉菌毒素含量低、運輸距離短，因而在南方地區粗飼料價格高漲的當下，開發利用潛力非常大[1,3,5]。本試驗測得稻殼粉的總能、干物質、粗脂肪、粗蛋白質、無氮浸出物、粗灰分、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、酸性洗滌木質素、鈣和磷含量分別為90.70%、0.92%、3.05%、27.88%、15.51%、43.34%、70.25%、60.54%、13.40%、0.14%和0.07%。由此可知，稻殼粉在營養成分上屬于粗飼料范疇，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量高，酸性洗滌木質素含量一般，纖維在草食動物飼糧中有較高的潛在應用價值；粗灰分含量較高，但是鈣、磷含量很低，主要成分為二氧化硅等物質，利用價值不高，粗蛋白質和粗脂肪含量也很低。由于飼料原料的品種、產地、收獲期、貯存方法和加工方法等不同，測定的數值可能存在一定的差異[11]。

3.2 稻殼粉在肉兔生產中的應用效果

飼糧養分消化率與飼糧的原料組成及營養水平密切相關，特別是飼糧的木質素含量[12]。本試驗中，隨著飼糧中稻殼粉添加量的增加，飼糧能量、粗蛋白質、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌木質素的表觀消化率呈逐漸下降趨勢，其中15%和20%稻殼粉組的能量、粗蛋白質表觀消化率較對照組顯著下降。究其原因可能：一是稻殼粉粗纖維和酸性洗滌木質素含量高，隨著稻殼粉添加量的增加，飼糧粗纖維和酸性洗滌木質素含量逐漸升高，眾多研究表明，飼糧酸性洗滌木質素含量越高，飼料養分消化率越低[13-14]；二是飼糧粗纖維含量高，食糜通過腸道速度加快，以致飼料在盲腸內的滯留時間過短，影響大腸對粗纖維的消化，也削弱腸道對其他營養物質的消化、吸收和利用[13-14]。肉兔的生長性能與飼糧營養水平和和養分消化率相關，而死亡率與飼糧酸性洗滌木質素含量相關[14]。本試驗中，10%稻殼組與對照組的生長性能無顯著差異，15%和20%稻殼組的生長性能則較對照組顯著下降，這與飼糧的營養水平和養分表觀消化率結果一致。本試驗中，10%、15%和20%稻殼粉組肉兔死亡率均較對照組下降，這與飼糧的酸性洗滌木質素含量提高相關，眾多研究發現飼糧酸性洗滌木質素含量提高，腹瀉死亡降低[8]，也有研究表明混合使用不同纖維來源有助于肉兔健康[12]。肉兔屠宰率與飼糧營養水平存在一定關系，尤其是飼糧纖維水平，高纖維飼糧可促進腸道發育，特別是腸道容積及重量，消化道所占比重增加會導致屠宰率降低[9]，本試驗結果也驗證了這一點。肉兔生產者需要在降低飼料成本，提高肉兔生長性能、健康水平和屠宰率之間進行權衡。

4 結 論

稻殼粉在營養成分上屬于粗飼料，飼糧中添加5%～15%的稻殼粉對生長肉兔的養分表觀消化率和屠宰率并無顯著影響，但可以降低死亡率。綜合考慮對生長性能和屠宰性能的影響，稻殼粉在生長肉兔飼糧中的添加量不宜超過15%。