科左中旗域內飼料保質期問題的探討

殷曉龍 王艷忠

摘要：飼料保質期與飼料配方、包裝物、儲存條件及生產日期等因素均有密切關系。針對科左中旗域內所銷售飼料標示保質期的不同，通過對影響保質期因素的分析，理清飼料保質期的合理性與經濟性，為生產與銷售環節提供技術支持，避免或減少飼料霉變造成的經濟損失，為畜牧業現代化發展提供保障。

關鍵詞：飼料;保質期;生產日期;防霉劑;包裝物

1? 基本情況

1.1? 科左中旗飼料市場容量情況

科左中旗地處內蒙古、吉林、遼寧三省交匯處，隸屬通遼市。2020年牧業年度牛存欄52.20萬頭。其它主要畜種存欄分別為：羊80.00萬只、豬7.50萬頭、禽120.00萬羽。按存欄量估算，年精飼料需求量達11.76萬t（見表1）。若60%需求量轉變為實際使用量，則年市場銷售量達7.06萬t，若按3000元/t的平均價格計算，年市場銷售額2.12億元。飼料市場需求容量巨大，飼料產業具有旺盛的發展潛力。飼料作為畜牧業生產中重要的投入品，廣大養殖場、養殖戶在飼料保質期內安全使用飼料意義重大。

1.2? 飼料保質期標示情況

飼料保質期是飼料產品標簽上標注的重要信息之一。超過保質期的飼料產品，容易變質或霉變，牲畜誤食可能導致中毒造成嚴重損失。針對旗域內經營環節銷售的飼料產品進行全面調查發現，本旗范圍乃至全通遼市范圍內的配合飼料、濃縮飼料、精料補充料等品類飼料產品的保質期標示不一。有的生產企業標示保質期均為3個月不分生產月份，更有標示長達4個月的貨品。銷售環節的經營門店及使用環節的養殖戶，對保質期問題的認識均處于混亂及模糊狀態。旗內相關的行政執法人員對此問題的認識也不明確，造成執法寬宥，客觀上增加了飼料霉變腐敗變質的風險。

1.3? 與飼料保質期相關的標簽信息

依照《飼料和飼料添加劑管理條例》第二十一條的要求，飼料產品包裝上應當附具標簽，標簽上應當以中文或適當符號標明原料組成、產品成分分析保證值、貯存條件、保質期等信息。上述需標示的信息均與飼料的保質期相關。以內蒙古自治區赤峰市某某飼料有限責任公司生產的羔羊犢牛濃縮飼料標簽為例，說明與保質期相關的情況如下。

1.3.1? 生產日期及保質期

標簽上以戳記標明生產日期為：20210521;保質期：5～9月份2個月，其它季節3個月。按照標示的生產日期及保質期，可推斷出此飼料將于2021年7月22日過期。在保質期標示問題上，另有多數企業標示為春夏2個月，秋冬3個月。

1.3.2? 原料組成

主要原料組成標示為：豆粕、棉粕、玉米胚芽粕、DDGS、磷酸氫鈣、石粉、氯化鈉、維生素、微量元素、氨基酸及獨特的營養型瘤胃代謝調控劑等。

1.3.3? 粗蛋白含量

粗蛋白在飼料內的存在是動物營養的基礎要求，另一方面粗蛋白也是飼料霉變腐敗變質的物質基礎。標簽中產品成分分析保證值標示粗蛋白含量為32.0%。此飼料為濃縮飼料，主要有效成分以小料加蛋白成分組成。

1.3.4? 水份含量

標簽中產品成分分析保證值標示水份含量≤13.5%。此數據為本飼料的安全水份含量，水份含量超標將為飼料產品的霉變腐敗變質提供條件，因而控制水份含量在安全范圍內對飼料保質期具有重要意義。

1.3.5? 貯存條件

標簽標示貯存條件為：干燥、陰涼、通風、防雨、防潮。可見，低溫、低濕條件對于飼料貯存有利，這樣的條件下可以防止或延緩飼料霉變腐敗變質。

2? 飼料保質期影響因素分析

通常情況下，在店銷售的飼料產品可通過標簽上的生產日期推算保質期。飼料的保質期可理解為：飼料生產的時間點至因具有失效、變質、霉變的潛在風險而停止使用的時間點的區間時長。飼料作為為家畜提供營養物質的產品，具有高蛋白或高糖的特點，因而在高溫潮濕條件下極易霉變腐敗變質。

2.1? 飼料配方

在高溫高濕的春夏季節，在飼料中添加防霉劑，可以抑制飼料霉變，達到增加或穩定保質期的作用。防霉劑主要包括3類，即：單一有機酸鹽類、單一有機酸類、復合有機酸鹽類及復合有機酸類。防霉劑的挑選、使用、添加量對飼料的霉變有較大的影響。在影響飼料霉變的其它因素一定的情況下，防霉劑對飼料霉變的發生具有明顯的影響。多種有機酸復合防霉劑比單一有機酸鹽類和單一有機酸類的防霉抑菌效果好，飼料保質期長[1]。

防霉劑的類型和添加量對飼料霉變有較大的影響。在影響飼料霉變的其他因素不變情況下，不同類型的防霉劑因其所含成分不同，防霉抑菌效果也不一樣。單一有機酸鹽成分作為防霉劑，靠與飼料充分混合均勻接觸而起防霉、抑菌作用。這類防霉劑的添加量必須達到每噸2公斤以上才有較好的效果，但隨著添加量增大對飼料的適口性有一定的影響，也增加了成本;單一有機酸成分作為防霉劑，主要依靠揮發性起到氣化抑菌作用。雖因揮發性可產生氣體彌漫整個飼料空間而起到一定的防霉抑菌作用，但由于其揮發性較大，經高溫、調質、制粒、大風量冷卻以及貯存期間的大量揮發，其有效成分損失也就比較大，因而對飼料貯存后期防霉效果不理想。防霉劑為多種有機酸復合類通常由3種以上的有機酸及特殊增效劑經獨特的生產工藝復合而成，因增效促進與協同增強雙重作用使其抑菌效力更強、抑菌譜更廣[2]。

2.2? 包裝物

霉變的主要過程包括發熱、霉變外觀征狀、霉菌數增殖，這3個指標可較完整地描述飼料霉變的情況。

密封包裝既能阻隔潮氣的進入，又可防止防霉劑氣體散失過快，同時抑制細菌和植物細胞呼吸過程。因而，密封包裝比非密封包裝發熱時間推遲。含水率低且加防霉劑的飼料宜于采用密封包裝。非密封包裝的飼料共同特點是貯藏20～25d開始發熱，貯藏效果受外界環境影響較大，且易受害蟲侵害。高水分飼料在密封包裝水分散發不出去時，若不加防霉劑則霉變將更嚴重。一旦飼料發熱，水分在邊緣部分大量聚積，導致邊緣部分飼料快速霉變。