簡析茶葉種植管理與加工技術(shù)

摘要：隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，農(nóng)業(yè)種植技術(shù)有了很大提升，茶葉種植是其中重要的組成部分。中國茶文化源遠流長，飲茶成為了現(xiàn)代生活中老少皆宜的養(yǎng)生方式，我國在茶葉種植管理上有著深厚的經(jīng)驗，現(xiàn)今，在高新技術(shù)的引領(lǐng)下，茶葉的種植和加工技術(shù)逐漸向智能化、機械化邁進，這不僅增強了我國茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量，而且有利于我國傳統(tǒng)茶文化的傳承和發(fā)揚。本文從土壤、施肥、修剪以及采摘四個方面對茶葉種植管理進行介紹，全面分析了提升茶葉價值的策略。

關(guān)鍵詞：茶葉;種植管理;加工技術(shù)

引言：

我國茶文化歷史悠久，茶葉的種植加工技術(shù)也有較高的發(fā)展水平。在古代茶是文人墨客會友訪客的重要交流媒介，詩人之間以茶會友，建立起了良好的人際關(guān)系。隨著古代運輸技術(shù)的發(fā)展，茶開始從中國走向全世界，它不僅成為了人們生活中的飲品，更成為了促進國家經(jīng)濟增長的重要農(nóng)作物。如今，時代在發(fā)展，科技在進步，傳統(tǒng)的茶葉種植技術(shù)與加工技術(shù)已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代社會的需求，要想更好地實現(xiàn)茶園經(jīng)濟的發(fā)展，就必須以先進技術(shù)、先進的種植管理以及加工技術(shù)作為輔助，為茶葉的發(fā)展指明方向。

一、茶葉的種植管理

（一）土壤管理

土壤對茶葉的生長非常重要，越是高質(zhì)量高產(chǎn)量的茶葉，對土壤的要求就越高。土壤條件一旦達不到茶葉種植的要求，茶葉的質(zhì)量就會下降，造成的影響也較為廣泛，不僅會阻礙茶葉的貿(mào)易流通，影響經(jīng)濟發(fā)展，甚至會對使用者的身體健康產(chǎn)生威脅。茶農(nóng)要想優(yōu)化土壤，首先要了解茶葉的生長習性，茶樹是深根性植物，所以土層厚度應(yīng)當保持在80厘米以上，保證足夠的茶樹生長空間，還要加強對土壤的疏松程度的管理，從而實現(xiàn)茶葉的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。在茶樹的種植過程中還可以加入豆科植物進行固氮，提升茶園土壤的養(yǎng)分，從而促進茶葉的生長[1]。另外，還要規(guī)避外界物質(zhì)對茶葉的生長產(chǎn)生的危害，茶園建設(shè)應(yīng)遠離化工廠、垃圾處理廠等，嚴格控制茶葉種植的重金屬含量。

（二）科學施肥

肥料在茶樹的生長過程中起著非常重要的作用，一來可以為當?shù)氐耐寥涝鰪姺柿Γ砜梢詾椴铇涞纳L提供需要的營養(yǎng)成分。同時，區(qū)域氣候的不同、茶樹品種的不同、土壤結(jié)構(gòu)的不同都會影響茶葉對肥料的要求，在實際施肥中，有機肥能夠有效改善土壤狀態(tài)，但肥效緩慢，通常將其作為基肥使用，無機肥與有機肥相反，其肥效快，常被用于追肥，兩者合理地使用，才能保障肥料的充分利用。在茶葉的施肥過程中一定要進行茶樹分類，遵循因地制宜的原則，進行科學施肥，才能保證茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。例如，在茶葉采摘的季節(jié)，為例獲取到新鮮碩大的茶葉就要在施肥過程中注意氮元素的增加，補充氮肥，其他營養(yǎng)元素含量比例不變。另外，酸性土壤有利于茶葉的增產(chǎn)，可以適當加入酸性肥料，改善土質(zhì)，讓茶樹更好地生長。

（三）有效修剪

在茶園中，通常寬廣的樹冠形態(tài)有利于提高茶葉的采摘量，這就對茶樹的修剪技術(shù)提出了要求。有效的茶樹修剪不僅能夠方便工作人員的采摘工作，還能對病蟲害起到防御作用，保障茶樹能健康茁壯成長。如茶樹的第一次定型修剪通常是在幼齡時期，給茶樹后面的生長和其他修剪打好基礎(chǔ)，且一般修剪成為傘狀的樹冠，利于后期采摘，在修剪過程中，對分枝不加以裁剪，主要對主枝干進行修剪，防止主干生長過高影響采摘，并且保證水分以及其他營養(yǎng)成分的均勻供給。另外對茶樹進行有效修剪的同時還要注意層次的變化，做到錯落有致，使茶樹枝條平整、優(yōu)美，幫助茶樹定型[2]。

（四）茶葉采摘

采摘是茶葉種植的最后階段，采摘工作能直接影響到茶葉的質(zhì)量和價值。農(nóng)業(yè)機械化的同時，茶園的采摘技術(shù)也有利較大提升，許多茶園采用的機械化采摘茶葉，但是這種現(xiàn)代化技術(shù)難以對茶葉的生長情況做出正確判斷，采摘的茶葉質(zhì)量參差不齊，人工采摘相較于機械采摘工期較長，但能夠根據(jù)采摘人員自身的理論知識和種植經(jīng)驗，對茶葉進行合理采摘，在提高采摘茶葉質(zhì)量的同時還能保障茶樹的后期生長。在新生長的茶葉中，還應(yīng)適量采取葉片，留取余量葉片，以便茶葉實現(xiàn)有效的生長循環(huán)，有利于獲取長遠的經(jīng)濟利益。另外，在采摘過程中還要選取若干葉片進行培育研究，為提高未來茶園的產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)。

二、茶葉的加工技術(shù)

茶葉加工的傳統(tǒng)流程分為殺青、揉捻、烘干等多道程序，需要大量的人力財力予以支持，有些生產(chǎn)車間如果環(huán)境衛(wèi)生不達標，管理制度不完善，就會嚴重影響茶葉質(zhì)量及經(jīng)濟效益。隨著現(xiàn)代高新技術(shù)持續(xù)發(fā)展，茶葉的加工技術(shù)也有了質(zhì)的飛躍，智能化、科學化成為了技術(shù)主流。機械化的茶葉加工技術(shù)一方面避免了人為因素造成的技術(shù)失誤，縮短了茶葉生產(chǎn)加工的時間，提高了工作效率，另一方面，也提高了茶葉的新鮮度，從而提高了茶葉的品質(zhì)和口感，有利于實現(xiàn)茶葉的經(jīng)濟價值。現(xiàn)代茶園建立了完善的衛(wèi)生監(jiān)管以及內(nèi)部管理制度，采用微波殺青、紅外干燥、冷處理技術(shù)等全面保障了茶葉生產(chǎn)的安全衛(wèi)生，管理制度將每一環(huán)節(jié)都記錄考慮在內(nèi)，保障茶葉加工技術(shù)的高效實施。

近年來，我國茶葉生產(chǎn)技術(shù)的機械化水平得到了高效發(fā)展，機械設(shè)備總數(shù)超過10萬臺，我國茶葉的加工需求被初步滿足，大型加工設(shè)備全面國產(chǎn)化。現(xiàn)如今，茶葉的生產(chǎn)加工技術(shù)研究正在穩(wěn)步推進，技術(shù)和設(shè)備升級加快，這就要求各茶園緊跟時代發(fā)展的步伐，注重技術(shù)引進、人才培養(yǎng)、衛(wèi)生安全等多方面需求，促進茶葉加工技術(shù)水平的提高。

三、結(jié)束語

茶葉種植技術(shù)在我國流傳已久，無論是老人還是小孩都喜愛飲茶，因此茶葉種植管理和加工過程中要注重衛(wèi)生安全問題，不但要積極學習前輩們在茶葉生產(chǎn)過程中總結(jié)的優(yōu)秀經(jīng)驗，還要適應(yīng)現(xiàn)代化社會發(fā)展規(guī)律，加強高新技術(shù)的運用。茶葉種植管理和加工技術(shù)的提高不僅有利于提高我國茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量，推動茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，還能夠有效傳承和發(fā)揚我國傳統(tǒng)茶文化，提升我國文化軟實力，打造富有中國特色的茶葉品牌。

參考文獻：

[1]郭順平.茶葉種植管理與加工技術(shù)探析[J].農(nóng)家參謀，2020，No.649（06）：67-67.

[2]黃林.茶葉種植管理與加工技術(shù)[J].經(jīng)濟與社會發(fā)展研究，2021，（4）：256.

作者簡介：吳固斌 （1970.02.22），男，漢族，陜西安康人，職務(wù)/職稱：漢濱區(qū)大竹園鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站農(nóng)技員（助理農(nóng)藝師），中專，研究方向：高效茶園種植與管理