李楊：為龍江農業發展添磚加瓦

關震

李楊，東北農業大學食品學院教授、博士生導師，黑龍江省綠色食品科學研究院大豆技術研究中心主任，國家“萬人計劃”青年拔尖人才，國家大豆工程技術研究中心博士后工作站主任，主要從事糧食、油脂及植物蛋白方向的研究工作。

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2007年，李楊成為東北農業大學糧食、油脂及植物蛋白工程專業的第一個博士生，從那時起，他便走上了與大豆“較勁兒”的征程。“當時，我國的制油技術分為溶劑浸提法和機械壓榨法兩種，這兩種加工方式或多或少都會產生有害物質。”李楊說，如何解決食品生產中的這一弊端成為他努力的方向。他想起自己曾經做過的一項研究——擠壓膨化預處理。“那時在高溫情況下大豆蛋白變性等問題的處理上沒少花心思，我在原有的擠壓膨化設備前面安裝了一個輔料負壓真空裝置，讓它在常溫下進入到負壓狀態，在這種情況下大豆蛋白就不會變性了。”李楊按照這個原理試驗多次，終于研究出了以生物酶法同步制取植物油脂與蛋白為特征的新一代制油技術體，而且可保證提取過程中不產生有害物質，打破了國外在高端油脂和蛋白產品生產上的技術壟斷。

“科研成果一定要轉化為生產力才算成功。”博士畢業后，李楊想把科研成果運用到實際生產中，但第一次并沒有成功。2013年，李楊被派到國家科技部工作。 “雖然在國家科技部工作，但我一直沒有放棄讓這個科研成果生產化的想法，我指導研究生再做研究再完善。”回憶起那段歲月，李楊感慨萬分。為了更好地完善這項科研成果，他每到周五就坐火車從北京回哈爾濱，雙休日和研究生一起做實驗，周日再坐火車回北京，這樣的奔波持續了兩年。

“我們既要仰望星空，又要腳踏實地。”這是李楊的人生格言。在研究科研課題過程中，他跑遍了山東省所有的食品企業以及國內所有和大豆相關的企業，并把企業的熱點問題帶到實驗室。作為一名大學教授，李楊在教學中非常注重結合整個食品產業科技前沿技術和食品廠家真正的加工生產線。“學生不能只會寫論文、只會做實驗，要讓學生們真正了解食品產業是怎么樣的，了解食品前沿技術才能知道自己畢業之后要做什么。”李楊作為指導教師指導學生參加各類食品創新大賽，并榮獲一等獎2次、二等獎4次、三等獎4次。

2016年3月，李楊成為黑龍江省綠色食品科學研究院特聘專家，2020年9月，任黑龍江省綠色食品研究院大豆技術研究中心主任。“中心”擁有兩個大豆領域的國家級科研開發平臺：國家大豆工程技術研究中心和大豆產業技術創新戰略聯盟理事長單位。多年來，“中心”緊緊圍繞大豆科技領域存在的共性關鍵技術難題，在精深加工、工程設計、成果推廣、人才培養等方面取得了突出成績。目前，李楊依托黑龍江省綠色食品科學研究院及國家大豆工程技術研究中心，帶領他的團隊承擔三項省部級課題。

李楊帶領團隊在食品創新技術上孜孜不倦地研究著，他們研發的具有自主知識產權并處于行業領先水平的新技術裝備已在全國21家企業得到推廣應用，建立生產線45條，累計創經濟效益64億元。