稻、蝦、鰍生態種養模式實踐與效益

許國明，施關林

(1.紹興市國明家庭農場有限公司，浙江 紹興 312000；2.紹興市越城區農業技術推廣中心，浙江 紹興 312000)

稻、蝦、鰍生態種養模式，是在稻蝦輪作、稻鰍共生基礎上進行融合和提升的生態種養模式，該模式利用水稻“吸肥去污”，凈化養殖水質；青蝦攝食稻田餌料，泥鰍鉆地松土，在田中造肥、松土、除蟲；稻田生態系統實行“一種二養三收”，使糧食生產和水產養殖雙豐收，從而達到穩糧增收、減肥減藥、綠色生態的生態高效目標?，F將該模式進行總結介紹。

一、前期準備

1.稻田選址 選擇適宜田塊，要求水源充足，水質潔凈無污染，進排水方便，不漏水；交通、電力方便，灌溉設施齊全；土質良好，地塊平整，土壤pH 在5～7，呈微酸性。實施連片種養，便于管理。

2.稻田改造 田塊的大小以5～10畝為宜，過大或過小都不利于田間管理與操作。稻田四周挖一條寬1.5 米、深0.3 米的溝，供蝦、鰍在夏季避高溫、覓食和水稻擱田時棲居。挖起的溝土用來筑高田埂，壩高0.9 米，并鋪設PVC 進水和出水管。田埂必須夯實，防止滲水。進水管口高出最高水位0.2 米，管口套60 目網布袋過濾，以防野雜魚進入。筑田埂、開溝等工作須在早稻收割前完成。溝中可適當栽種水生植物，如水花生、空心菜，為蝦、鰍提供棲息場所、遮陽并凈化水質。

二、早稻種植

1.選擇品種 早稻品種要求莖稈粗壯、耐肥抗倒性好、抗病性強，尤其是對稻瘟病和白葉枯病的抗性要強；熟期要適中，以中熟品種為宜；產量要較高，如“中早39”“中組143”等。

2.適時播種 采用直播種植的水稻宜在日平均氣溫恒定在12℃以上時(約4 月10 日前后)播種，以防止爛秧死苗；采用育秧移栽種植的水稻目前常用疊盤暗出苗育秧技術進行育秧，根據插種早稻時要求氣溫在15℃以上(約4 月18 日)、秧齡25 天左右來確定播種期(約3 月25 日)。播種前做好種子消毒，用25%使百克乳油50 毫升加水100千克浸種75千克，以防止惡苗病等的發生。

3.合理密植 采用直播種植的水稻常用免耕直播法，播種量以75～90千克/公頃為宜，播種量過高則穗數太多，穗形變小，且后期因密植程度高，通風透光變差，易得紋枯病等病害，從而導致減產；播種量過低則有效穗數不足，影響高產。采用機械插種的水稻，插種密度以30 厘米×12厘米、每叢3～5本、秧齡3.1～3.5葉、秧苗高度在12.0～20.0厘米為宜。

4.控制雜草 蝦、鰍活動水體抑制了大部分稻田雜草生長，若仍有千金子、稗草等少量惡性雜草，可用“稻杰”和“千金點打”控制。稻田首次實施該模式直播，封草在播種后3 天，用40%芐嘧·丙草胺1.35 千克/公頃加水600 千克均勻噴施。機插田在插后7天內除草1次，可用1.5千克/公頃芐·丁除草粉均勻撒施，為了均勻撒于秧田上，可與微量尿素攪拌后再撒施。

5.施用肥料 整個早稻種植過程中，只在直播早稻3葉期(機插早稻插后約10天)施尿素125千克/公頃以促進分蘗，其余時段不再施肥。

6.生物防控 該模式隔斷了水稻和蝦、鰍病蟲傳播路徑，水稻病蟲害大大減少，能有效減少早稻農藥和蝦、鰍漁藥的施用量。稻鰍共生時段早稻主要害蟲為二化螟，用氯蟲苯甲酰胺1 500毫升/公頃加水450 升進行噴霧防治，防治時間為5月20日。

7.適時收割 早稻收割一般在7 月底前后進行，盡量做到齊泥收割，且收割后要將稻草清理干凈。

8.腐熟稻樁 早稻收獲后，馬上灌水入田，使水位沒過殘留稻樁，利用夏季高溫促使稻樁腐爛熟化。待稻樁腐爛后排凈稻田及溝中積水，隨后注入新水。

三、泥鰍共生

1.環溝消毒 在5月上旬泥鰍苗達到2 000尾/千克時，提前1周用漂白粉或生石灰對環溝進行干法消毒，然后灌水培育水質。

2.鰍苗選擇與放養 鰍苗最好選擇本地青鰍，宜自繁自育。放養鰍苗一般在5月中旬，泥鰍苗規格在3～5 厘米/尾，放養密度為75 000 尾/公頃，進入稻鰍共生階段。

3.日常管理 泥鰍放養稻田后一般不投喂飼料，稻田灌水后讓其覓食稻田中昆蟲、植物碎屑、雜草以及浮游動物和藻類。稻鰍共生時期，由于水稻灌排水易將河中野雜魚帶入田間，因此早稻擱田時，要排干環溝底部積水并曝曬以清除野雜魚。

4.地籠捕撈 泥鰍捕撈在9月底與青蝦同時進行，通常捕撈采用網眼1.5 厘米的地籠進行誘捕，以防止泥鰍鉆眼夾死。

四、青蝦輪作

1.青蝦繁育 蝦苗的選擇是關鍵，蝦苗以自己繁殖培育為最佳。5月下旬，將曝曬后的抱卵蝦培育塘用生石灰(1 500千克/公頃)進行清塘消毒和培育水質。6 月1 日左右，投放受精卵處在發育早中期的抱卵蝦225 千克/公頃，進行專塘強化培育。專塘強化培育期間特別注意投飼管理、水質管理，嚴防缺氧浮頭。培育15～20 天，到6 月中下旬注意早晚用緊網兜在塘邊抄撈，觀察是否有溞狀幼體出現。已產卵抱卵蝦可起捕出售。溞狀幼體孵出2～3 天，可潑灑豆漿作為蝦苗的補充餌料；孵出8～12 天，到7 月初蝦苗長到仔蝦時可開始投喂青蝦破碎料，直到出苗。整個育苗期間要保持水質“肥、活、嫩、爽”。

2.秋蝦養殖 早稻收獲后，清理稻樁，注入新水，投放1.5～2.0 厘米的蝦苗45 萬～75 萬尾/公頃。宜在晚上或凌晨進行放苗并開啟增氧機，使蝦苗隨著增氧機下水流緩慢散開。蝦苗入田后1周左右開始投喂飼料，日投喂2次，上午投喂飼料量的40%，下午投喂60%。加強水質管理，前期以改善底質為主，每10 天利用生物制劑進行底改，同時每隔10 天進行解毒。密切注意觀察水質，及時加注新水或換水，使水體透明度保持在20～30 厘米。必要時可施用復合微生物制劑來調節水質。遇悶熱或雷陣雨天氣，及時開啟增氧機；如晚上有雷陣雨，則提前開動增氧機，且一直開到第2 天天亮。要做好池塘的定期消毒工作，一般間隔10～15天每公頃使用聚維酮碘3.75千克、生石灰75千克、二氧化氯2.25 千克消毒殺菌，預防病害發生。9 月底，當青蝦達到商品規格時即捕大留小，上市出售。

3.春蝦養殖 秋季成蝦起捕后即灌水回塘，將未達商品規格的小蝦作為春季蝦種，每公頃回放150.0～187.5千克。3月15日左右，當水溫上升到15℃時開始投喂飼料。春蝦養殖的日常管理與秋蝦相同。從4月1日開始進行春蝦捕撈，到早稻播插前干塘起捕。

五、取得成效

1.經濟效益 2020 年，紹興國明家庭農場示范“稻、蝦、鰍”共生輪作生態種養模式14 公頃，早稻平均單產8 670 千克/公頃，按稻谷3.10元/千克計，收入為26 877元。青蝦平均單產626.25千克/公頃，按商品蝦130元/千克計，收入81 412.5 元/公頃；泥鰍平均單產712 千克/公頃，按60 元/千克計，產值為42 750 元/公頃，三項合計產值151 039.5元/公頃，按畝計算，單產578千克，產值為10 069.3元，實現了生態高效種養。

2.生態效益 通過該模式的實施，使稻、蝦、鰍三者之間種養優勢互補：水稻利用了蝦、鰍排泄物和剩余飼料，減少了養殖青蝦、泥鰍而產生的污染，使水稻生長更健壯、優質；青蝦、泥鰍可攝食稻田中昆蟲、雜草做飼料，使種養區內減少飼料投喂，從而達到生態平衡。