三個(gè)“女老炊”

姚杜純子

在沒來到這個(gè)單位之前，我一直認(rèn)為所有的炊事班都是一個(gè)樣，鍋碗瓢盆、柴米油鹽，那里是男兵的天下，直到我見到了她們。

時(shí)間回到了2021年1月，元旦剛過，我來到駐京部隊(duì)某通信團(tuán)報(bào)到。北京的冬天寒氣逼人，就連太陽也只是高冷地散發(fā)著光芒，一陣風(fēng)吹過，我打了個(gè)寒戰(zhàn)，于是便加快了步伐，想趕緊沖到溫暖的房間里。

當(dāng)我和領(lǐng)導(dǎo)、同事見過面后，已接近中午，熱心的同事把我?guī)У搅耸程茫现鴺翘荩€未進(jìn)門，陣陣香氣從四面八方向我涌來，敏銳的嗅覺告訴我那是面包房里才有的味道。“我們單位難道還有糕點(diǎn)房嗎？”我好奇地問道。“是啊，這可是我們單位的特色！”同事回答我的時(shí)候，臉上不經(jīng)意間洋溢著得意的笑容。

飯桌上正和同事閑聊著，這時(shí)一個(gè)身著深色炊事服的女兵出現(xiàn)在我的視野里，“她難道是炊事員？”正當(dāng)我心里犯嘀咕的時(shí)候，又有兩個(gè)穿著同樣衣服的女兵從廚房走了出來。看來，通信團(tuán)食堂的特色不僅是糕點(diǎn)，女炊事員也是一大特色，而且還有三個(gè)。

一

一次偶然的機(jī)會，我認(rèn)識了王虹鰻，這個(gè)姑娘白白凈凈的，一頭齊耳短發(fā)，顯得格外干練。那天，我吃飯去晚了，有些菜已經(jīng)所剩無幾，我心想：就這樣吧，湊合一下！“姚干事，您稍等一下，我去廚房給您拿！”只見一個(gè)姑娘說完轉(zhuǎn)身沖進(jìn)了廚房。不知為何，聽她說話，我感到格外親切，有種似曾相識的感覺，啊，我知道了！

“你家是四川的？”我問她。

“是啊，姚干事，我是四川廣安的，你怎么知道呀？”我想逗逗她，便對她說是我猜的，她竟然相信了，“那您可真厲害，這都能猜到！”我看著她那一本正經(jīng)的樣子，撲哧笑出了聲，“剛才是騙你的，在我心里，四川是我的第二故鄉(xiāng)，我的大學(xué)和老單位都在那里，算起來我在四川待的時(shí)間前前后后加起來也快十年了，你的話多多少少夾帶了一些四川口音，我還是能聽出來的。”

后來，接觸下來，我才知道她是三個(gè)女兵中年齡最小的。我問她為什么想來當(dāng)兵，她說：高中畢業(yè)后，身邊好多男孩子都參軍入伍了，自己很羨慕，正好那年人武部有女兵名額，便報(bào)了名。來到團(tuán)里，她一直是在配線崗位，主要負(fù)責(zé)跳線和電話維修等方面的工作。后來，炊事班缺人手，領(lǐng)導(dǎo)立刻想到了她，之前團(tuán)里舉辦的“一連一道家鄉(xiāng)菜”活動，她做的冰粉和缽缽雞讓大家贊不絕口。來到炊事班之后，半路出家的她本以為憑借自己原來的“老本”一定可以很快融入新崗位，也從來沒覺得做飯是件難事。直到食堂為了滿足食品多樣化的需求，要增加糕點(diǎn)和小菜，每頓飯至少要保證有兩種點(diǎn)心和六種小菜。小菜還能勉強(qiáng)去做，可是自己從沒接觸過做糕點(diǎn)，這使她感到壓力很大。

通常來說，糕點(diǎn)制作的流程都十分復(fù)雜，一個(gè)步驟出現(xiàn)問題，都會影響糕點(diǎn)的口感。為了盡快讓自己學(xué)會制作糕點(diǎn)，她一邊向炊事班做面點(diǎn)的關(guān)師傅請教，一邊利用空閑時(shí)間從網(wǎng)上找來視頻，學(xué)習(xí)烘焙。她是個(gè)愛美的姑娘，從她下定決心一定要攻克糕點(diǎn)制作這個(gè)難關(guān)的時(shí)候，她便成天泡在糕點(diǎn)房里，每天和面粉為伍，和烤箱為伴，化妝打扮是一點(diǎn)也顧不上了。

她至今都記得自己第一次做糕點(diǎn)時(shí)的場景，手忙腳亂不說，最后還因?yàn)闆]掌握好烤箱的溫度，把點(diǎn)心烤煳了，幾十平方米大小的房間里滿是煳味兒，自己的手也因此掛了彩，被托盤燙起了一個(gè)泡。還有一次，因?yàn)槭巢牡谋壤e(cuò)誤，把本該暄軟蓬松的蛋糕做成了厚實(shí)的“大餅”……就這樣，在一次一次失敗中，她總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在一點(diǎn)一滴的積累中，她不斷得到提升。后來，餅干、泡芙、蛋糕等制作都難不倒她了，味道變得越來越正宗，種類也越來越豐富。當(dāng)聽到有人稱贊自己做的蛋糕好吃的時(shí)候，她就覺得無比滿足。

二

在主食操作區(qū)，有個(gè)女兵正在對自制的蛋糕進(jìn)行裱花，原來她正在準(zhǔn)備團(tuán)里慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年的會餐蛋糕，看她那專心的樣子，“上得了廳堂，下得了廚房”這句話形容她再合適不過了。她叫張倩，家在上海，大學(xué)畢業(yè)后參軍入伍。下連后，她先在話務(wù)崗位上待了一段時(shí)間，后來調(diào)到了配線崗位，每天在配線架上重復(fù)著跳線工作，總是爬上爬下的。她對我說：“不熟悉她的人以為她是個(gè)嗲嗲的上海女兵，但是了解她的人其實(shí)都知道她是個(gè)女漢子，力氣和男兵不相上下呢！”我聽后，“哦？那我可得好好了解一下你！”她哈哈大笑起來，彎彎的眼睛像月牙。

訂菜、驗(yàn)收、洗菜、切菜、炒菜、制作主食、維護(hù)廚房衛(wèi)生……炊事班的工作雖然看起來簡單，但是每個(gè)環(huán)節(jié)都不能出差錯(cuò)。操作間里，張倩擼起袖子熱火朝天忙活著，搬菜、洗菜、蒸飯……動作麻利，一切工作有條不紊推進(jìn)著。炊事班班長趙巖說：“和男炊事員比起來，她細(xì)心多了。”“這些青菜還是要再洗一下”“這個(gè)刀是切生食還是熟食的，要區(qū)分一下”……張倩時(shí)刻監(jiān)督提醒炊事員和幫廚的同志，一定要注意食堂和食品衛(wèi)生。

這個(gè)好習(xí)慣得從她還是新兵的時(shí)候說起。進(jìn)入軍營，首先要學(xué)習(xí)的就是疊被子，這是新兵軍旅人生的第一步。起初，她望著班長棱角分明像豆腐塊一樣的被子，很不理解，把被子疊得有棱有角有意義嗎？班長告訴她，新被子是沒有線條和棱角的，疊起來之后也很容易反彈，就像新入伍的你們一樣，只有經(jīng)過不斷磨煉才能逐漸成形。要強(qiáng)的她心里暗下決心，一定要把被子疊好。轉(zhuǎn)眼間，當(dāng)兵已經(jīng)五年了，想想現(xiàn)在的自己，她終于切身體會到那些年疊被子的真諦，自己所捏的每一處棱角，都是磨煉匠心的過程，這讓她養(yǎng)成了認(rèn)真細(xì)心的習(xí)慣，也培養(yǎng)了她從小處著眼、從細(xì)微處做起的耐心。

除此之外，張倩還發(fā)現(xiàn)，團(tuán)里同志的年齡參差不齊，年齡較大的同志注重健康，喜歡清淡一點(diǎn)的菜品，年齡較小的同志，喜歡口味偏重的菜品，當(dāng)然，南北差異也是其中一大原因。為了讓大家吃得滿意，吃得開心，張倩通過問卷調(diào)查，全面了解大家的喜好，收集大家意見。她說：“自己當(dāng)了炊事員后，才終于能夠理解為了能讓家里幾口人吃到一起，父母做飯真是太不容易了。現(xiàn)在單位好幾百人，讓所有人都滿意，真的很難，畢竟眾口難調(diào)，但是自己和炊事班的小伙伴們一定會盡最大努力，讓大家滿意，真正吃出健康，吃出戰(zhàn)斗力。”

三

我眼前的這雙手有著大大小小的傷痕，有新傷，也有舊傷，摸起來粗糙無比，甚至感到有些剌手，讓我很難相信這雙充滿滄桑的手竟然是一個(gè)27歲女孩的手，和她的青春模樣形成了鮮明對比。

她叫韓清璐，很愛笑，讓我不由自主地想要親近她。她來炊事班的時(shí)間比王虹鰻和張倩都早，也比她們年長，按照部隊(duì)的習(xí)慣性稱呼，她們倆得叫她班長。

都說三個(gè)女人一臺戲，我曾經(jīng)認(rèn)真觀察過，她們?nèi)齻€(gè)雖不是同年兵，但是關(guān)系好得像三姐妹，閑暇時(shí)間經(jīng)常聚在一起，甚至連喝水的杯子買的都是同款不同色。

2020年下半年，通信團(tuán)食堂被列為駐京單位食堂規(guī)范化建設(shè)試點(diǎn)單位，按照要求，食堂布局需要重新規(guī)劃并建設(shè)菜窖和糕點(diǎn)房，為小菜腌制和糕點(diǎn)制作提供便利場所。

食堂建好之后，正式投入使用，她們?nèi)齻€(gè)主動請纓，把小菜和糕點(diǎn)這兩攤活兒攬了過去。

白天，韓清璐她們和其他炊事班的同志們一起在食堂忙碌著，到了晚上，還要下到菜窖加班，整理小菜制作材料，為存放小菜的壇子制作標(biāo)簽，分門別類擺放整齊。營長張淳說：“剛聽說有三個(gè)女兵要來炊事班的時(shí)候，我還以為是在跟我開玩笑，我當(dāng)時(shí)心想，女孩子還是很嬌貴的，給她們安排活兒，萬一受傷了，可咋辦！不安排，團(tuán)里的伙食就得不到保障，真的讓我很為難，當(dāng)時(shí)可把我糾結(jié)壞了。等她們來了以后，我才發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)糾結(jié)了好久的事情根本就沒有發(fā)生。面對比她們自己還高大的炊事器械，她們搶著爬到頂上擦拭維護(hù)；面對幾十斤的菜壇子，她們抱起就走，和男兵比起來絲毫不遜色。”

韓清璐主要負(fù)責(zé)小菜制作，至于糕點(diǎn)，在急缺人手的時(shí)候，她也會去幫忙。家在河北的她沒入伍之前，只會做一些簡單的飯菜，小菜和糕點(diǎn)對她來說是零基礎(chǔ)，但是她有一顆熱愛美食的心。她告訴我，自己是個(gè)“吃貨”，在家的時(shí)候總愛研究一些菜品的制作方法，做給家人們吃。

為了盡快掌握小菜腌制技術(shù)，韓清璐翻書學(xué)，上網(wǎng)查，還向家中長輩、身邊朋友求取經(jīng)驗(yàn)，一門心思全投入了進(jìn)去。中午也不午休，還經(jīng)常加班到深夜，明顯憔悴很多，但是她一想到同志們吃上小菜后滿足的樣子，便覺得渾身是勁兒。僅用了半個(gè)月的時(shí)間，便成功制作出了第一批小菜，官兵們試吃后，紛紛對她豎起了大拇指。后來，又經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)試驗(yàn)，目前小菜制作種類達(dá)到了60余種。

2020年，當(dāng)新冠肺炎在全國肆虐的時(shí)候，為了廣大官兵的生命安全，部隊(duì)采取封閉式管理。不讓大家外出，休假更是不可能的事情。韓清璐愛鉆研的心又開始蠢蠢欲動起來，她私下里了解了大家之前外出時(shí)總喜歡購買的小吃，然后拉上王虹鰻開始鼓搗起來，沒過多久，自制周黑鴨、檸檬酸辣雞爪、臘肉臘腸、豬肉脯等特色小菜出現(xiàn)在大家的視野中，甚至比在外面買的還要好吃。“我最大的心愿就是希望自己盡可能多的研制出一些新花樣，讓大家吃飽吃好，吃開心了不想家！”是啊，這些小菜都是在外面吃不到的，那是種獨(dú)有的味道，里面凝聚的是她們的辛勤付出。

丁零零，丁零零……當(dāng)每天清晨五點(diǎn)鐘的鬧鐘準(zhǔn)時(shí)響起的時(shí)候，她們迅速起床穿衣，簡單洗漱后，又來到廚房開始了一天的工作。當(dāng)我每天走進(jìn)食堂用餐的時(shí)候，看著她們那一張張有著青春朝氣的笑臉，就猶如一縷縷陽光照進(jìn)心田，令人感到溫暖無比，我想那應(yīng)該是食堂里最亮麗的一道風(fēng)景線。