保持不變

阿龍

三年前，我家樓前拐彎處開了一個小餅店，一個剛剛20多歲的南方人帶著他的弟弟、妹妹賣餅子，有油餅、糖餅和豆沙餅，都是5角錢一個。新出鍋的餅冒著熱氣，油餅一層層油花飄香，糖餅金燦燦香甜味美，豆沙餅鼓鼓的餡大面薄，許多居民和行人都來買，小店的生意一天比一天好。

不久，它旁邊就又開了好幾家餅店。我雖然喜歡到第一家餅店去買餅，但有時候，買餅的人多，不得不排隊等，我就轉到旁邊的餅店買。可是慢慢地我發現，其他小餅店的餅越做越小，味道大不如前，價格還漲了。只有第一家餅店一直沒變，許多人寧愿在那排隊等，也不到旁邊的餅店來買。

前段時間因為單位有事，每天回家很晚，街邊的店都打烊了，只有拐角處那家餅店還亮著燈。我有些奇怪，這么晚了，餅店的人怎么還沒休息。有一天我又來買餅，正好人不多，因為常來，那三個南方兄妹都認識我了，我就和他們開玩笑說：“這么晚還不休息，在忙什么？是不是錢多得數不過來，要數到深夜？”南方小妹快言快語地說：“大姐，不瞞你說，現在每天賣餅的錢多得我們都沒想到，當初我大哥帶我們來的時候想賺點錢，在郊區買一套房子，把父母都接來一起住。可現在才三年，賺的錢不僅可以給父母買房子，家里的每人都可以買上一套房子了，真是沒想到呢！”

“就靠賣餅，5角錢一個餅，沒做別的？”我聽了，也很吃驚。“是的，就賣餅。”三人中年紀最大的大哥說：“我父親做了一輩子的餅，他把手藝傳給我的時候，就告訴我做餅的面一定要頭天晚上發6個小時，第二天早晨起來再揉上2小時，油、鹽、芝麻等調料都按一定比例配好，2兩一個，每個賺5分就行，合訂好價格，開店后就要保持不變。不管遇到什么情況，都要讓顧客買的每個餅和第一個餅的味道和大小都一樣。只要還有一分錢可賺，就要一直保持不變！”商家常言市場變化快而自己應變不及，而這家餅店的成功，就是保持不變。