不同品種花粉對東試早柚著果率及果實品質的影響

易小艷，趙志平，陳彭坤，徐祥增，李開雄，張陽梅

(云南省熱帶作物科學研究所，云南景洪，666100)

東試早柚是云南農墾東風農場試驗站1965年由重慶購入柚果實，經實生育種選出的實生變異[1]。東試早柚在中秋節前上市，現為西雙版納推廣的主栽柚類品種[2-3]。但東試早柚存在自交授粉結實率低、果基過長和靠近果基部位果肉偏干等問題。有研究表明，人工授粉可以提高石榴[4]、火龍果[5]、梨[6]、蘋果[7]、番石榴[8]、柚[9-12]、溫州蜜柑[13]、桔[14]等水果的著果率，改變果實內外品質。為了提高東試早柚的著果率、降低果基長度并提高其品質，我們選用花期與東試早柚相近的優良品種泰國金柚、泰國白肉蜜柚的花粉，于盛花期對東試早柚進行人工授粉，以著果率和果實內外品質為評價指標，比較了它們對東試早柚的影響，以期篩選出適合東試早柚的優良授粉品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

2018年2—9月在云南省熱帶作物科學研究所柚子生產園內進行試驗。供試東試早柚為長勢中庸且樹勢均勻一致的19年生酸柚砧植株，株行距為5 m×6 m。供試泰國金柚和泰國白肉蜜柚為10年生樹。

1.2 試驗方法

1.2.1 花粉采集 2月下旬選晴天上午，在田間分別采集東試早柚(對照)、泰國金柚和泰國白肉蜜柚大蕾期的花朵，帶回室內放置到花朵打開，待花藥全部開裂散粉后，收集花粉，放置在10 ℃冰箱保存，第2天進行授粉。

1.2.2 人工授粉 在東試早柚試驗樹四周隨機挑選一定數量的外圍花枝，每個花序上選留發育良好、未散粉的筒狀花1朵，用鑷子去雄，隨后分別用毛筆蘸取東試早柚(對照，自花授粉)、泰國金柚、泰國白肉蜜柚的花粉對花柱點授，每個處理3個重復，每個處理100朵花，授粉后立即套上20 cm×15 cm白色紙袋并做好標記，待30 d后果實膨大再換成38 cm×32 cm白色紙袋。

1.2.3 著果率及果實品質測定 在3月14日(第一次生理落果期后)和9月11日(果實成熟采收期)分別統計著果率。著果率(%)=(著果數/授粉花數)×100%。不同授粉品種所結果實的成熟期一致。待果實成熟后，每個處理每重復隨機選12個果，測定縱徑、橫徑、果皮厚、果基長、單果質量、種子數、可食率、出汁率、可溶性固形物含量、還原糖含量、可滴定酸含量等品質指標。用電子天平測量果實質量、果肉質量、果汁質量，并計算可食率和出汁率，可食率(%)=(果肉質量/果實質量)×100%，果汁率(%)=(果汁質量/果實質量)×100%。用游標卡尺測量果實縱徑、橫徑、果基長度(果蒂到囊瓣頂端的距離)、果皮厚度，并計算果形指數。按照《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法》(NY/T 2637—2014)測定可溶性固形物含量，按照《食品安全國家標準 食品中還原糖的測定》(GB 5009.7—2016)直接滴定法測定還原糖，按照《柑桔鮮果檢驗方法》(GB/T 8210-2011)中的氫氧化鈉標準溶液滴定法測定可滴定酸含量。

1.3 數據分析

使用SPSS 22.0軟件進行方差分析，以鄧肯氏新復極差法比較差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 著果率

與自花授粉相比，東試早柚異花授粉后的著果率得到不同程度提高，尤其是在果實成熟采收期差異十分明顯，從僅4.54%分別提高至67.78%(泰國金柚授粉)和57.51%(泰國白肉蜜柚授粉)(見圖1)。

注：不同小寫字母表示同一時期不同處理間差異顯著(p<0.05)。圖1 不同品種花粉授粉對東試早柚著果率的影響

2.2 果實品質

試驗結果看出，泰國金柚和泰國白肉蜜柚花粉授粉果實的單果質量分別比對照高20%和27%，果形指數分別低于對照9.52%和7.62%。對照無種子，泰國金柚和泰國白肉蜜柚花粉授粉果實種子數分別多達197.75和169.67粒。泰國金柚花粉授粉果實的果皮厚度和果基長分別低于對照22.71%和22.33%。泰國金柚花粉授粉果實的可溶性固形物分別比泰國白肉蜜柚花粉授粉和對照果實高16.59%和13.47%，固酸比分別高21.41%和32.48%，還原糖分別高39.25%和24.51%。不同處理之間果實縱徑、中心柱寬度、完整囊瓣率、可食率和果汁率差異不顯著(見表1)。

表1 不同品種花粉授粉對東試早柚果實品質的影響

3 討論與結論

本試驗表明，利用泰國金柚和泰國白肉蜜柚花粉對東試早柚進行人工授粉，能提高東試早柚的著果率，單果質量也有明顯提高，可以解決生產上低產的問題。這可能與兩者授粉后都增加了東試早柚的種子數量有關。東試早柚屬于自交不親和品種，雜交授粉后種子數目增多，種子數的多少會影響結實率和果實的大小[15]。與人工自花授粉的東試早柚果實相比，泰國金柚花粉授粉東試早柚果實的果基變短，果皮變薄，可溶性固形物、還原糖、固酸比提高，品質明顯改善，而泰國白肉蜜柚花粉授粉果實品質改善不明顯。由此認為，用泰國金柚授粉可明顯提高東試早柚著果率和果實品質，是改良東試早柚果實品質的有效方法之一。在蘋果[16-17]和沙田柚[18]上的研究發現，授粉后果實品質的變化與果實內源激素的變化有關。東試早柚采用泰國金柚花粉授粉后果實內源激素變化情況，有待進一步研究。