榧香在此

倪新火

時序金秋，山色將斕，榧香沁心。在品嘗清香的新榧之前，我們先欣賞一下古人筆下有關東陽香榧的詩文，領略歷久彌香的東陽香榧文化。

自宋迄清的香榧詩，見之于文獻的區區不超過十首，詩文完整者僅六—七首，其中與東陽有關的至少五首。書籍、網絡對香榧古詩的引用、解讀甚至作者，多有謬誤，現予一一辨析。

蘇軾筆下“玉山果”

一代文豪蘇軾（1037—1101），字子瞻，又字和仲，號東坡居士。別稱蘇東坡、蘇仙。人生多波折，但都能坦然處之。先后兩次在杭州任職，第一次是與王安石變法產生分歧，于是請求出京任職，熙寧四年至熙寧七年（1071—1074）任杭州通判。第二次是司馬光重新被啟用為相，蘇東坡被召還京，但夾在新舊黨爭之間，兩不討好，又遭誣告陷害，再度自求外調。元祐四年至紹圣元年（1089—1094），以龍圖閣學士知杭州。

所謂“詩人不幸詩家幸，蘇軾不幸杭州幸”，蘇軾在任期間不僅帶領杭州人民有效治理西湖，還留下了“水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。”的千古名句。在此時期，蘇軾還寫了一首吟詠香榧的詩，一不小心成了第一位為東陽香榧代言的名人！且看這首代言詩：

送鄭戶曹賦席上果得榧子

蘇軾

彼美玉山果，粲為金盤實。瘴霧脫蠻溪，清樽奉佳客。客行何以贈，一語當加璧。祝君如此果，德膏以自澤。驅攘三彭仇，已我心腹疾。愿君如此木，凜凜傲霜雪。斫為君倚幾，滑凈不容削。物微興不淺，此贈毋輕擲。

這首五言詠物詩，前四句，從香榧的產地、容器之美、飲酒送客入題，為下面進一步贊美香榧作鋪墊。中間十句，借香榧治病養生的功效、凜然斗雪的風骨、堪稱精良的材質，既贊美香榧的珍貴，又期盼以香榧的品德來滋潤人心，要像榧樹一樣凜然地迎霜斗雪，充滿正氣。最后兩句，強調香榧雖小，給人的啟發聯想不淺，希望珍惜此果。

蘇東坡借詠香榧“德膏以自澤”“驅攘三彭仇”“凜凜傲霜雪”“滑凈不容削”，以榧在山野尚此，喻人當志存高遠。“此贈毋輕擲”，既勸人珍惜異物，也感自己被外放，隱隱有期盼得到朝廷重用之意。

香榧在北宋時就成為了士大夫餐桌上的珍果佳肴——“粲為金盤實”“清樽奉佳客”，把香榧盛放在金盤里，恭敬地用手捧著酒杯，請貴客品榧飲酒。蘇東坡也是一位大美食家，對香榧這一山珍情有獨鐘，在其著作的《物類相感志》載：“榧煮素羹，味更甜美。豬脂炒榧，黑皮自脫。榧子甘蔗煮，其渣自軟。”香榧不僅僅可以炒著吃，還可以煮著吃、熬汁吃，真是“物微興不淺”啊！

自蘇東坡后，玉山果成了優質香榧的代名詞。但歷史上，對玉山果產地多有誤解。有人以為是江西的玉山縣，古人專門作了考證。如宋代嚴有翼著的《藝苑雌黃》記載：“予與潘伯龍食榧子，乃言諸處榧皆不及玉山者，予方悟東坡詩有‘彼美玉山果，粲為金盤實之語，恐是上饒玉山縣。潘云：‘玉山地名，在婺之東陽縣，所生榧子香脆與它處迥殊。予考《集韻》榧字注云：‘木名，有實出東陽諸郡。而《本草》榧實注，亦云：‘今出東陽諸郡。”

又，南宋袁文《甕牗閑評》： “亦言蘇東坡《榧子詩》，趙次翁注云：‘出信州玉山縣。然信州初不出榧子。此玉山乃在婺州，婺州榧子冠于江浙。”

由此可見，婺州東陽縣玉山鄉所產“榧子香脆與它處迥殊”，以至“婺州榧子冠于江浙”。 南宋高似孫《剡錄》中直指：“東陽玉山出榧，曰玉山果。”

現在，對“玉山果”產地仍有許多誤解。以為玉山鄉就是現在磐安縣的玉山鎮，現在玉山鎮所產的香榧才可稱“玉山果”。

其實不然。在1983年東陽、磐安分縣之前，玉山一直屬于東陽縣。查1993年版《東陽市志》，宋咸平四年（1001），東陽縣合并靈泉、玉山兩鄉為玉山鄉。轄嶺口、西營、張村、馬塘、里光洋、胡宅、雅莊、山宅、尚湖、南坑、玉村、上路研、尖山、新宅等村。這個區域，大概就是蘇東坡作此詩時的玉山。此后，玉山鄉的區域范圍在各個朝代，都有調整。民國32年底，東陽縣共5個區，64個都鄉，其中玉山區轄廿四都、廿五都、廿六都、廿七都、三十一都。廿四都為今東陽市三單鄉，廿五都為今東陽市佐村鎮西營片。1982年時玉山區11個鄉：西營、嶺口、玉峰、尖山、胡宅、三單、玉溪、萬蒼、尚湖、山環、九和，1983年東磐分縣，原玉山區西營、三單鄉、玉溪鄉留在東陽，其它鄉鎮劃歸磐安。

所以玉山果的產地，在1983年東磐分縣之前在東陽縣，東磐分縣之后，應包括現東陽市、磐安縣的部分區域。當然，隨著香榧良種的推廣，東陽香榧良種系列種植區所產的榧子，是否可以稱為“玉山果”，那又另當別論。

不愧是蘇大學士，對香榧治病養生的功效了解的如此詳盡。“驅攘三彭仇”，意為驅除人體內作祟的仇敵三蟲。三彭，也叫“三尸”、“三蟲”，道教指在人體內作祟的三種害蟲。

對香榧的藥用功效記載，最早在公元三世紀初，魏吳普《神農本草經》： “彼子?，味甘溫，主（治）腹中邪氣，去三蟲，蛇蟄，蠱毒，鬼疰，伏尸。”

公元五世紀末，南陶弘景《本草經集注》：“味甘，主治五痔，去三蟲，蠱毒，鬼疰。生永昌（注： 永昌郡，南朝時位置相當于現代的中國云南省西部、緬甸克欽邦東部、撣邦東部的土地。產云南榧，與浙江的榧樹不同種）。今出東陽諸郡。”陶弘景增加了“主治五痔”功效，并明確產地為“今出東陽諸郡”。陶弘景（456—536），字通明，自號華陽隱居，謚貞白先生，丹陽秣陵（今江蘇南京）人。南朝齊、梁時道教學者、煉丹家、醫藥學家。陶弘景的道教師父孫游岳是東陽人，他又與當時的東陽郡太守沈約交情深厚，當是所言不差（不知何因，在東陽西峴峰山麓建有陶巖殿，供奉陶弘景塑像），這是東陽市也是金華市為香榧產地的最早記錄，距今已有1500年以上的歷史。

唐顯慶四年（659年），蘇敬等人根據《本草經集注》編修的《新修本草》，對榧實有相同的記載。這是世界上現存最早的一部藥典。

蘇東坡博學多才，估計看到過以上記載，所以用“驅攘三彭仇”的詩家語，描述香榧的功效，并研究食譜。

蘇東坡之后500年，明代李時珍（1518—1593）對香榧的功效作了更深入的研究，在其《本草綱目》中記載：“榧亦作斐，其木名文木，斐然章采，故謂之榧”。“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼疰惡毒”，“療寸白蟲，消谷，助筋骨，行營衛，明目輕身，令人能食”，“治咳嗽白濁， 助陽道”。香榧不但能“治五痔，去三蟲”，還能“消谷，助筋骨，行營衛，明目輕身，令人能食”。這些功效，被現代醫藥科技一一證實。

值得一提的，詩句“斫為君倚幾，滑凈不容削”一句還隱含一個典故：書圣王羲之“嘗詣門生家，見棐（榧）幾滑凈，因書之，真草相半。后為其父誤刮去之，門生驚懊者累日。”（《晉書·王羲之傳》）

因落子富彈性，聞聲如沉水，悠悠有余韻，香榧木遂成為制作圍棋墩的上好材料。浙江香榧產區的雌榧樹多為嫁接樹，分枝低下，雄榧樹高大挺拔，樹干通直。農家都取雄榧樹木材制作高檔家具。因其邊材白色，心材黃色，紋理直，結構細，硬度適中，有彈性，有香氣，不反撓，不開裂，耐水濕，所以是一等的八仙桌、櫥柜等的面板。香榧雄樹本來就比較稀少，二十世紀60—80年代農家為女制嫁妝競相無度砍伐，導致香榧產量銳減，甚至絕收。如果蘇東坡看到此情此景，不知會作何感想？！

石洞書院“蜂兒榧”

郭欽止（1128—1184），字德誼。東陽郭宅人。從橫浦張子韶游，輕財好施。宋紹興十八年（1148）獨力創辦石洞書院。捐田數百畝和石洞之山為書院產業，以家中藏書充實書院。延聘葉適主師席。朱熹、呂祖謙、魏了翁、陳亮、陳傅良、陸游等相繼來此講學交游。

《石洞貽芳集》記載：“蜂兒榧：書院后，古有香榧一本，較常稍尖，小如黃蜂狀，味尤清香。葉水心、何韋軒各賦詩志美。今缺其種。”

葉適（1150—1223），字正剛，號水心居士。溫州永嘉人。淳熙五年（1178年），葉適中榜眼。歷仕孝宗、光宗、寧宗三朝，歷官平江府觀察推官、太學博士、尚書左選郎、國子司業、知泉州、兵部侍郎等職。葉適對外力主抗金，反對和議。主張功利之學，與當時朱熹的理學、陸九淵的心學并列為“南宋三大學派”，對后世影響深遠。

葉適西席于石洞書院時，郭欽止父子對他恭敬有加，炒制好的蜂兒榧，總是請他第一個品嘗。即使后來離開石洞書院后，還每年派人專送給他。香榧成為敬師的重禮，友情的使者，又是一段佳話。

葉適有感于玉山果的珍貴，蜂兒榧的獨特，聯想到世事的浮云變幻，有感而發，特作《蜂兒榧歌》詩一首：

蜂兒榧歌

葉適

石洞有蜂兒榧，名于果中久矣，且只一本別無生者，恐異日失其傳也，故為歌以記之。

平林常榧啖貍蠻，玉山之產升金盤。

洞中一樹斷崖立，石乳蔭根多歲寒。

形嫌蜂兒尚粗率，味嫌蜂兒少標律。

昔人取意欲高比，今我細論翻下匹。

世間異物難并兼，百年不許贏載添。

馀甘何為滿地澀？荔枝正復漫天甜。

浮云變化嗟俯仰，靈芝醴泉成獨往。

后來空向玉山求，坐對蜂兒還想像。

這首古風體詩文，第一聯，以平常的榧子只是鼠貍食料，來烘托需用金盤盛放、招待貴賓的玉山果之珍貴。第二聯，描述了石洞那棵榧樹的生境，立于斷崖，靠石縫滲水滋養，老根虬枝斗風寒。既夸榧樹的堅貞，又憂“異日失其傳”。第三、四聯，過去人們把石洞榧子稱為蜂兒榧好象是往高了取意，但它形不似蜂兒粗率，味勝于蜂蜜更俱風范，今我細論覺得反而是把它比低了。第五、六聯，意為世間奇異的物品難以兼有品性，縱然過幾百年不會增添物性。馀甘雖然苦澀卻以嚼后甘甜而遍植大地，荔枝雖然甘甜但缺余韻而著稱天下，以此對比，說石洞蜂兒榧神形兼備、風味獨特更是難得，與前翻下匹對應。第七、八聯，感嘆俯仰之間的浮云變化，靈芝、醴泉已孤來獨往，不知何時石洞蜂兒榧會失其傳，那時只能空向玉山求，坐對蜂兒想像罷了。

葉適的《蜂兒榧歌》，從贊美香榧的珍貴入手，描述了石洞蜂兒榧的生境、形態、韻味，感嘆世間奇物之難得，世事變幻之無奈。

石洞蜂兒榧，明代郭鐵編撰《石洞貽芳集》時，已“今缺其種”。 但可以告慰葉適先生的是：盡管石洞書院的蜂兒榧已失，但作為香榧的良種資源幸以得到保存，現已廣播于東陽，以至傳布到外縣、外省。

有人以為何坦是福建人，又有說是江西人。其實都錯了。筆者查找歷代東陽志書、《東陽古詩文選》《石洞貽芳集》及民國22年（1933）《東陽何氏宗譜》等資料，作香榧詩的何坦是妥妥的浙江東陽人。

何坦（1140—1219），字一叟，號韋軒。東陽上湖（現南上湖）人。自幼聰敏，刻意就學。以文章豪于鄉。宋淳熙五年（1178）葉適同榜進士。歷任撫州宜黃縣尉，臺州黃巖縣丞、徽州州學教授、沿海制司干官等職。任宜黃縣尉時，與縣令不合，一時罷歸。陸九淵（1139—1193）為其作《送宜黃尉何坦歸東陽》（見《康熙新修東陽縣志》等），夸其為官清正。

何坦與郭欽止為同鄉，兩家相距不足十里，兩人相差十二歲。兩者關系，何坦《挽郭君德誼》吊悼詩中說是“道在余師友”，志同道合，亦師亦友。郭德誼把石洞的蜂兒榧送給何坦，何坦品嘗后，贊賞有加，久久難以忘懷。后來竟以為老母親祝壽之名，向郭德誼乞討。且看其詩：

乞蜂兒榧于郭德誼（二首）

何坦

其一

味甘宣郡蜂雛蜜， 韻勝雍城駱乳酥。

一點生春流齒頰，十年飛夢繞江湖。

其二

銀甲彈開香粉墜，金盤堆起乳花圓。

乞君東閣長生供，壽我北堂難老仙。

（選自清代厲鶚輯撰《宋詩紀事》卷五十六，上海古籍出版社1983年版。亦見之于歷代《金華府志》《東陽縣志》《東陽古詩文選》等，但標題為《蜂兒榧》）

第一首，贊美香榧的味道之美和吃后難忘的感覺。前一聯，用比喻，說香榧的味道甘美如安徽宣城雛蜂蜜，韻致勝于陜西秦古都雍城的駱乳酥。后一聯，用夸張的手法，先寫咬開一點點香榧就齒頰生津，滿口留香。而吃香榧后還有長遠的感覺，即使十年后身在江湖，那香味還會在夢中縈繞。從十年時間之長和江湖空間之大，都顯示出了吃香榧感受之深。古人寫香榧味道之美，這首詩應推第一。

第二首，緊扣詩題，提出向郭德誼討要香榧及其理由。前一聯，贊美香榧的香氣撲鼻和外形的漂亮。后一聯最后點題。香榧樹是長壽樹，香榧果是長壽果。提出討香榧給母親吃，祝母親長壽。原來詩人是為了祝母親長壽向朋友討香榧，理由可信，孝心可嘉。需要指出的，詩題的乞，并不是一般的乞討，而是以乞為題，實為贊美。在何坦留存的詩中，不乏《乞釀郭伯瞻》《乞釀郭伯山》之類的詩。

這兩首詠香榧詩不僅贊美香榧的味道到了極致，而且還包含了詩人真摯深厚的孝道精神。

崇山峻嶺說榧香

請先看一下清人周顯岱的一首竹枝詞。

玉山竹枝詞（之一）

周顯岱

磴是金蒙歷道場，杜家嶺外已斜陽。

秋風落葉黃連路，一帶蜂兒榧子香。

周顯岱?（1770?1832），東陽玉山鐵店（今屬磐安）人，善詩亦從醫學。曾著有《玉山竹枝詞》二十三首，記錄了當時玉山的風土人情，以上為其中之一。

這是一首游歷詩。記錄了詩人從外地返鄉的所見所感。

這里不得不先介紹下詩人返鄉的一條古道。詩人在詩中，說到了金蒙、道場、杜家嶺和黃連等四個地名。對前兩個地名，有人臆想，說是玉山的金蒙山和茶場廟。其實又錯了。

《新修康熙東陽縣志》載：“金蒙山，在縣東八十里孝順鄉三十七都，高三百丈，周二十里。山產花節竹，相傳徐端六公于其上得神龜，因以致富。其下為石門。”

查1993版《東陽縣志》，原“三十七都，轄浦川、施下施、木杓灣等村。”古時的三十七都，大致為今東陽江鎮八達片范圍。

筆者實地走訪，金蒙山坐落在東陽江鎮嶺下村至周莊村一帶。經過金蒙山有一條東陽至玉山、天臺的重要古道。在當地老人的記憶里，這條古道曾經是書生商賈絡繹不絕的通衢大道，挑桐油、白蠟、糧食、食鹽等的小販整日不絕。

該古道從東陽可乘舟筏至浦潭，從嶺下村沿金蒙溪登上桃花巖嶺，十里至桃巖嶺頭，即為金蒙山主峰附近。下嶺后五里至前莊村，在此分為上下兩條道路。上線，越五里至西坑嶺頭，行三里至石門庵，再行二里到學陶（即道光志中的下陶）村。下線，前行十里到木杓灣村，經道場嶺五里至下范村，與學陶村至下范村道路合并。然后過黃里村（原名黃連村）上牛皮嶺翻杜家嶺到嶺口村。

周顯岱返鄉是早上從嶺下村登山，經金蒙山到周莊，沿下線歷經道場嶺，過黃連村，傍晚到杜家嶺回玉山。詩文中金蒙山在今東陽境內，“道場”是指道場嶺。

歷史上，嶺下村以種植油桐聞名，桃巖嶺頭、前莊、木杓灣、學陶、下范、黃里等村，都有成片或零星的古榧樹。當地有民謠：“黃里學陶坑，全靠榧栗生。榧栗不生，臉色餓成竹葉樣。”因此，讓詩人由衷地感嘆：“一帶蜂兒榧子香”。其香還含有香榧養育了一方崇山峻嶺中的老百姓而欣慰之意。

周顯岱的這首詩以一天行程為線索，四個地名嵌于句中，寫出秋天香榧產地特有景色，如一幅山色迷人、香榧飄香的深秋林區畫面。詩人在一路觀景過程中，巧妙地抒發了自己的觀感，自然質樸，詩味雋永。

其實，又何止是黃里、學陶那一帶榧子香？據《民國東陽縣志》記載：“榧，產玉山鄉，其他鄉亦間產之。”東陽“七山二水一分田”，多崇山峻嶺，歷史上，在東陽通往諸暨、嵊州、天臺、永康等周邊縣的古道上，村莊周圍、溪水兩側隨處可見或成片或零星的古榧樹，惜于歷經冰凍雪雨、蟲蛀風折、刀耕火種而損失大部分。

二十世紀90年代末起，東陽市通過機制創新、技術創新，大力發展香榧產業，目前，東陽香榧面積已近九萬畝，產量不斷提高，加工水平不斷提升，“一帶蜂兒榧子香”，成為現在東陽山區的真實寫照！