我國中小型企業網絡營銷策略分析

王亞坤 唐雅儒 李佳明 劉洋

摘要：隨著時代的不斷進步，互聯網的飛速發展，它已經滲透到我們日常生活的各個方面，改變了大眾的生活方式，掀起了餐飲界的飲食革命，將餐飲企業的產品利用互聯網實現超越時間和空間的傳送。互聯網中的活躍人群成為企業需要重點關注的對象。從固定產品及固定的管理和營銷模式，到為消費者量身打造適合其的產品和創新營銷，餐飲企業漸漸轉向對產品內容的創新和營銷的創新方面迅速發展。傳統餐飲行業的營銷模式和市場結構正在發生巨大的變革，餐飲企業進軍網絡市場，開展網絡營銷已經是大勢所趨。

關鍵詞：中小型餐飲企業;網絡平臺;網絡營銷

一、研究背景

“互聯網+”的潮流與餐飲業深度融合、發展，不僅幫助餐飲業煥發生機，更進一步推動了餐飲業向正規化、精致化的升級。對于新餐飲時代的來臨，很多餐飲企業對抓住行業變局的新機遇有著強烈的訴求。并且國外的很多餐飲企業不斷進入我國，對我國餐飲企業的經營方式、管理理念、服務水平、飲食內容、從業人員素質等方面產生了深遠的影響。在餐飲企業方面，由于對“互聯網+”不了解，不懂新媒體運營，固化的經營方式，管理制度落后，所以逐漸跟不上消費者日益變化的需求。

二、中小型餐飲企業進行網絡營銷的必要性

（一）傳統營銷存在諸多弊端

隨著網絡經濟時代的到來，市場變化加快，傳統的營銷模式已經不再能夠適應現在社會的生產和消費方式，國內餐飲企業在長久的發展過程中，管理制度不完善缺、經營理念落后、產品供給單一、惡性低價競爭等問題，嚴重阻礙了國內餐飲企業的良性發展。并且傳統營銷模式的成本過高，效果又不甚明顯，人們的消費觀念和方式又在快速改變，傳統營銷已經對其產生不了足夠的影響。

（二）餐飲企業順應網絡時代發展的必要

作為一種新型營銷手段，網絡營銷能夠更好地滿足網絡信息時代的需求，成為企業營銷的主要方式，傳統餐飲企業開展網絡營銷活動是順應時代的潮流，有更寬闊的發展空間。網絡營銷的傳播范圍廣，超越時空限制，互動性強，實時，靈活，并且成本低回報率高。傳統餐飲企業進行營銷的目的是占有市場份額，擴大服務范圍，樹立企業良好形象。而通過網絡來開展營銷可以更好地實現這一目的。

（三）網絡營銷順應公眾消費觀念及方式變化的需要

社會的高速發展逐漸改變了人們的生活方式，經濟與生活水平的提高，使他們不再滿足于對固定產品的消費。越來越多的人想要享受到具有特色的產品與服務，感受消費產品帶來的樂趣。時間、交通、服務，以及付款排隊等瑣碎問題降低了人們的購物興趣。價格也是影響消費者購買的重要因素，傳統餐飲企業可以通過網絡營銷來降低以往傳統營銷所要付出的精力與成本，這樣就可以適當的將產品進行優惠促銷，以此來增強消費者的購買率，吸引更多的客戶。

三、企業網絡營銷現狀及存在問題

（一）網絡營銷意識欠缺，理論體系不完善

餐飲企業是具有悠久歷史的傳統行業，歷經了幾千年的時光，仍然存在著固定的經營理念和管理模式。目前國內也沒有很多專門在餐飲方面進行網絡營銷的人才培訓機構，現從事餐飲企業的很多員工也并不了解專業的營銷理論，并缺乏管理和運營能力。這對如今處于互聯網時代的傳統餐飲企業來說有著極大影響。

（二）餐飲營銷人才儲備不足，員工素質較低

目前很多餐飲企業缺乏優秀的管理人才和專業的營銷技術人員，要么對餐飲營銷知識掌握不夠，要么對互聯網一知半解，餐飲企業眾多，員工的素質卻是良莠不齊，這就造成餐飲專業能力不夠硬，也不懂網絡營銷的技巧和重要性，這對傳統餐飲業在營銷方面造成了極大地負面影響。

（三）餐飲企業缺乏網絡營銷整體規劃

餐飲行業競爭激烈，如何打開市場，搶占餐飲市場份額是企業如今需要重視的。而在互聯網高速發展的背景下，要想做好餐飲方面的網絡營銷，確定目標和制定計劃是極為重要的。企業的根本目的是盈利，現如今，大部分餐飲企業目光短淺，求新圖快，忽略了計劃的重要性，盲目的開展營銷，或者模仿式營銷，產生了很多無效勞動，導致營銷資源的巨大浪費。

四、企業網絡營銷存在問題的解決對策

（一）樹立營銷觀念，組建專業營銷團隊

中小型餐飲企業如何去利用網絡平臺創新網絡營銷模式，組建網絡營銷團隊是必要的，對企業的全體員工，尤其是領導層和管理層，要樹立網絡營銷新觀念，改變傳統經營管理思想，進行企業內部管理層的變革，爭取向扁平化發展。一個團隊要有共同的宗旨，招納有專業技能、思維方式活躍、具有創新精神，實踐精神，溝通能力強的人才。熟練操作各種網絡平臺，了解各個平臺的營銷規則與模式。建立高效的績效考核系統，完善激勵機制。團隊之間培養和諧友好的相處氛圍，及時溝通，在不同方面團隊成員能夠互相彌補，最重要的是要腳踏實地，能夠吃苦耐勞。

（二）重視培訓，提高營銷人員素質

“營銷最重要的要素是人”。中小型餐飲企業要想在網絡營銷上建立起一套屬于自己的營銷體系，在聘用人才時，要注重人員的專業能力和營銷知識的了解，并且必須要重視對公司營銷人員的培訓。專門開設營銷培訓課堂，深化營銷人員對營銷的理解，提高他們的市場洞察力敏捷度，以及組織能力、溝通能力和表達能力。

（三）提高策劃水平，制定具體營銷計劃

中小型餐飲企業要注重培養營銷人員的策劃能力，管理能力。善于開發員工身上的潛能，利用并不斷提高、豐富他們的策劃能力。企業的網絡營銷人員要多聽、多看、多問，通過分析市場環境與行業內部現狀，精準定位中小型餐飲企業要進行網絡營銷的目標市場，明確自身的優勢與不足，對餐飲產品進行測評，對消費者進行長期觀察分析，有針對性的制定出以滿足顧客需求為核心的具體網絡營銷計劃。

五、結論

餐飲行業作為民生最重要的行業，是發展最依賴消費者的行業，隨著消費者的需求出現變化，對于餐飲行業的需求，從傳統的美味到如今的不僅需要美味還要個性便捷。在餐飲消費上，對精神、個性和消費體驗度有更高的要求，影響消費者行為的因素正在從商品本身逐漸分散到商品、服務和內容三個維度，因而催生出新的餐飲消費趨勢。中小型餐飲企業要跟緊時代的潮流，積極探索并促進餐飲行業的改革與發展，進行推廣、創新與網絡營銷，提高餐飲業的現代性發展，逐步完善自身的經營管理體系，提高中小型餐飲企業的影響力。

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河北師范大學家政學院