秦鼎茶韻六章

韓樹俊

茶之心

鳳冠山上，武關岸邊，丹江大地，鳶飛魚躍，一片翠綠的茶山讓人感念天地造物之精妙。

汲毛坪地氣之靈秀，聚秦嶺暖陽之精華，蓄丹鳳雨露之潤澤——

這才造就了秦鼎翠芽的沁人芬芳、秦鼎紅茶暖人的心。

茶有心，嫵媚、甘甜是秦鼎翠芽的心，溫和、甜潤是秦鼎紅茶的心。

種茶人有心。“秦人重諾，一言千鼎”是秦鼎種茶人的心，采茶姑娘那一汪照得見山山峁峁水靈靈的眼眸，是茶鄉女的心。

茶鄉有心。一屆又一屆的“茶香秦嶺四月天”，“秦鼎杯”詩文大賽，茶鄉人用心招引八方才情。

品茗人有心。品茶人的齒頰溢滿芬芳，喉頭生出津潤，內心漾起漣漪，他想傾情，他想作詩，他想托出一顆心。茶逢知己話倍多，秦鼎茶，打開了他的心扉。

茶之史

已經說不清秦始皇的“御用神茶”究竟是何名目，但是，那“神茶”一定是汲秦嶺地氣之靈秀，聚龍脈暖陽之精華，蓄漢水雨露之潤澤而成。

“毛坪”者，秦嶺千山萬峁細脈之一，流淌的是龍脈之血；丹鳳者，漢水千支萬條分流之一，隔不斷的母子河之緣。

今之秦鼎茶與始皇的“御用神茶”有著一脈相承的神韻。

“秦嶺是一道龍脈，橫亙在那里，提攜著黃河長江，統領了北方南方。它是中國最偉大的一座山。當然，它更是最中國的一座山。”從商洛走向全國、走向世界的文學大師賈平凹如是說。

秦鼎茶，我為你驕傲，你正是產于“最中國”一座山里的中國名茶，你獲得中國金獎名茶當之無愧！

張騫駝鈴叮當的行囊里，滿載著你的祖先，第一次讓西域認識了中國。行囊里有絲綢，有茶，這條路，叫絲綢之路；這條路，叫茶馬古道。

自古以來，這片土地兵戈相爭，也文人輩出，韓愈、元稹、白居易、杜牧、岑參、李商隱、寇準等墨客騷士都曾在武關盤桓駐足；真不知是詩圣文星的風雅筆墨為秦鼎茶積淀了幽香，還是史上的茶浸潤了歷代的書香。

歲月綿延，茶香不斷。

茶之鄉

丹鳳縣城。東南方向。商於古道重要關隘，“關中”膏腴之地，“茶鄉毛坪”的石碑豎立在村口。

這就是武關，威武的名字最早記載在戰國的史冊；

這就是武關，響亮的名字而今與中國金獎名茶秦鼎茶相聯結。

丹鳳。武關。海拔800米以上，中國緯度最北的茶鄉。云霧天氣多，晝夜溫差大，正利于茶葉的生長。

丹鳳。最中國、最世界，最鄉土、最貼地氣的作家賈平凹的誕生地。

“襟帶丹江水，枕依鳳冠山”。巍峨秀麗的鳳冠山崎嶇嶙峋，云蒸霞蔚。標準茶園53.33公頃、高山巖茶300公頃，年產綠、紅、黃茶5萬公斤。

這里的茶樹竟然都生長在深褐色的石頭上。

是應了茶圣陸羽的說法？《茶經》云：“茶，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”

世上長在石隙的茶有三，除了福建武夷山巖茶、云南普洱，就是武關茶了。

懸崖、絕壁、巖石，被踩在種茶人攀援的腳下，茶鄉人志在云生處。

巖凹、石隙、石縫，被種茶人填上風化了的巖石碎渣再種上茶樹，種茶人化身銜枝筑巢的飛鳥。

云母、鐵等多種礦物質，經受風雨的侵蝕，被氧化并消融在種有茶樹的巖石碎片的土里，鑄就了秦鼎茶特有的巖韻風骨！

適中的海拔，溫和的氣候，均勻的雨水，充沛的光照，肥沃的土壤，給秦鼎茶打上了丹鳳的印記。沃腴、疏松、微量元素富集的丹鳳高山土壤，是秦鼎茶的母親；秦鼎茶，大山的女兒！

茶香、書香、墨香溢滿的棣花古鎮清風街20號，游人跨出秦鼎茶業旗艦店，一首提著秦鼎茶，一手捧著賈平凹的簽名書，春風漾在張張笑臉上。

茶之器

飲茶就像一場音樂會，無論你只是聽眾抑或也是演員，你必將漸入佳境，入一個多曲調的美妙的境地。

采，選，捻，采茶的三部曲。

烘，焙，煨，炒茶的三部曲。

煮，沖，泡，沏茶的三部曲。“玉碗光含仙掌露，金芽香帶玉溪云”。

清香甜潤的茶，甘冽潔凈的水，慢燉微煨的火，煮泡出濃淡不一的幽香。

勁樸拙古的鐵壺，圓潤細膩的紫砂罐，冰清玉潔的青花杯沏茶，撥弄出茶之音樂會曼妙的聲調。

茶，水，火，煮茶的三要素；罐，壺，杯，器皿的三結義。充當這場音樂會的樂器，便是這茶之器！

茶之香

秦嶺淺山坡風化的麻礫石間，大地蟄伏的陽氣升騰，雨水催得茶芽哧溜溜往上躥，一朵朵茶芽鮮嫩細碎，如星星般熠熠生輝，這是大山的女兒，婀娜嫵媚碧綠晶瑩，滿山乳嬰般的茶香惹得漫天的朝霞扭動著身軀……

采摘、攤晾，飄飛濕漉漉鮮嫩的香；

翻炒、烘焙，彌漫熱烘烘蒸騰的香；

煮沸、沖泡，洋溢香噴噴芬芳的香；

把盞、品茗，涌動甜津津溫潤的香。

茶博館的茶香是千年沉甸甸的香；

蘭花館的茶香是今朝熱騰騰的香；

高山巖的茶香是大地亮晶晶的香；

毛坪村的茶香是茶鄉鬧盈盈的香……

茶之品

舒卷、收攏，翻騰、沉浮……虔誠地凝視、探尋、遐思……茶在沸水中的升騰沉浮，儼然是一幅幅人生的際遇，品茗人躁動的內心歸于平靜，回味著人生的韻味。

石上種茶，造就了武關巖茶鮮醇爽口、軟滑細膩、香甜馥郁的獨特口味。

中國北方唯一紅茶種植地，在北方的粗獷剛烈石質中栽下南方溫潤和順的茶樹，成就了中國唯一兼具陽剛之美與陰柔之美的秦鼎紅茶。

沏一杯明前茶，觀其形，觀其色，賞其姿，聞其香，嘗其味……“焚香引幽步，酌茗開靜筵。”（宋·蘇軾）然而，庚子歲初，荊楚疫魔肆虐，在這樣一個特殊的日子里，我邁不出“幽步”，開不了“靜筵”。在這樣一個特殊的日子里，即便手捧杯盞，我依然滿目瘡痍，滿眼是一個個逆行者的身影，看著杯盞中沉下、升起的茶葉，抿一口，我清醒，疫情的沉潛、退卻，并不意味著它不會死灰復燃，飄忽重升，加之還有域外攜菌者的跨進國門。茗一口，舌尖上淡淡的苦澀讓我清醒，在這非常時期，我手捧杯盞，多了一份思考和擔當。品茶人，自身要有“品”！