欣喜是自釀的

文/畢淑敏

一年夏天，我的一位朋友送來了一大簍優質葡萄，晶瑩欲滴，紫霜蓋頂。朋友走后，我給品酒師朋友打電話說，我要送他一些上好的葡萄。“給我送葡萄，有點像給漁民送蛤蜊。”他回答。

“但是，我的葡萄太多了，放下去會壞掉，暴殄天物啊！”我真有點急了。

“那你可以把它們釀成葡萄酒。”他說：“釀酒并不難，我把要領教給你，你只需準備一些干凈的玻璃容器就行了。”

按照品酒師的指示，我把葡萄洗凈晾干，保留了葡萄上的白霜，然后帶上一次性手套，將葡萄一一捏碎。看著猩紅的汁液鮮血般淌入干凈的玻璃容器中，心中像農婦般祈禱：葡萄啊葡萄，請你快快變成酒……

之后的每一天，我幾乎每個小時都去張望醞釀中的葡萄，看它們在粉身碎骨之后如何踏上涅槃之路。

葡萄們開始發泡膨脹，紫色的皮和灰白的籽向上浮動，在表面形成痂皮，臃腫而紛雜，簡直和腐朽的垃圾差不多。我向品酒師悲哀地報告，他毫不驚訝地說：“這是發酵的正常過程，酒酵母正在把葡萄中的糖分化為酒精，少安毋躁，慢慢等待。”

在大約十幾天的煎熬之后，我終于發現盛放葡萄的容器中，不再向上翻涌氣泡，漸漸安靜下來，汁液趨向澄清。經過簡單過濾之后，居然有了葡萄酒的模樣。我有點誠惶誠恐，斟進酒杯的時候有輕微的緊張。之后，我喝到了自己釀出的葡萄酒，清爽甘甜。

我立馬向品酒師報喜。他并沒有我這般興奮，只是讓我趕快把過濾完的酒汁，用50 攝氏度加熱蒸一下。溫度既不能過高，也不能過低。之后，滿瓶、密封、低溫、避光保存。存儲不得超過半年，就得喝完。我問為什么？他說，防止酒變成醋。

我放下電話，思忖的結果是決定背棄老師。我想看到“醞釀”的全過程。一段時間后，酒果真開始發酸。最初是若有若無的輕柔酸氣，幾天之后，就勢不可擋地變成了徹頭徹尾的醋。

小口喝著自釀的葡萄醋，不知怎的聯想到了幸福。幸福并不是與生俱來的，就像如果不經過釀造，葡萄和酒并不等同。對于幸福的把握，需要學習，需要等待，需要時間和努力。很多人以為幸福和外部介入有關系，就像我以為釀酒一定要有酒曲，要有外力的促發。這個外來的介入物，要么是一筆偶然財富，要么是一個天降奇跡，要么是巧遇了一位貴人或是追求到一個愛人，要么是誤打誤撞莫名其妙的好運……

毋庸諱言，外界當然是有一些益于幸福發酵的顆粒存在，就像需要購買的酒曲。但好運氣并不直接等同于幸福。就像葡萄，它本身就攜帶著野生的酵母菌，一旦時機成熟，就會發酵成新的模樣。人世間的俗常生活，也蘊藏著天然的幸福因子，白霜般黏結在生活的縫隙中。那就是我們對人世間的善良期望，是我們堅守勤勞的信念，是我們的真誠和友愛。只要有了這些，即使沒有外來的助力，一樣能創造出屬于自己的幸福，需要的只是時間和持之以恒。這就是醞釀幸福的過程。