古代文化常識之器物

一、食器

古代食器，大小不一，功能也不同。有的主要用于烹飪，有的則用于取食。

1 ·鼎·

形制多為圓腹三足兩耳，主要用于煮肉盛肉，腹下可燒火，后來常用“鐘鳴鼎食”形容貴族的奢侈豪華。鼎還可用于祭祀，并作為王權的象征。人們以“問鼎”比喻圖謀王位或顛覆某國政權。如《世說新語》：“苻堅將問晉鼎，既已狼噬梁、歧，又虎視淮陰矣。”

2 ·鑊（huò）·

也是煮肉的炊具，大于鼎。古時常在鑊中把肉煮熟，再將肉移到鼎中就食。如《察今》：“嘗一脟肉而知一鑊之味、一鼎之調。”

3 ·鬲（ìl ）·

古代炊具，主要用于煮粥。形制與鼎相近。圓腹三足，三足中空，與腹相通，作用是能最大限度地受火，以加快煮食物的速度。如《爾雅· 釋器》中說：“鼎款（空）足者謂之鬲。”

4 ·甑（zèng）·

蒸食物則可用甑。甑，上下兩部分能分開，上為甑（后來變成蒸籠），下為鬲。戰國后期，甑、釜常常連用。釜像鍋，甑底有細孔，放在釜上。如《項羽本紀》：“項羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑。”

除烹飪器物外，還有取食器，如箸（zhù，筷子）;盛食器，如豆（原用于盛飯，后逐漸變為盛肉醬、肉羹）、籩（biān，《爾雅· 釋器》中說“木豆謂之豆，竹豆謂之籩，瓦豆謂之登”）、

簞（dān，竹制或葦制，盛飯）、簋（ɡuǐ，主要用于盛飯，最初為竹木制或土瓦制，后多用青銅制成）;放置食器的用具，如案（長方四足或圓形三足。食器先放在案上，然后再擺在席上，成語有“舉案齊眉”）。

如《林黛玉進賈府》：“賈珠之妻李氏捧飯，熙鳳安箸，王夫人進羹。”《 魚我所欲也》：“一簞食，一豆羹，得之則生，弗得則死。”

二、酒器

古代的酒器，即用于釀酒、盛酒、溫酒和飲酒的器物，大多是陶質和青銅質的。

盛酒器物主要有尊（又作樽，敞口收頸，腹大底小）、彝（yí，陶質或銅質）、壺（盛酒漿）、卣（yǒu，口小腹深）、觴（shānɡ）、觥等。例如，“金樽清酒斗十千”（《行路難》），“或暖壺酒兒，或烹甌茶兒”（《灌園叟晚逢仙女》）。成語“簞食壺漿”。

飲酒器物主要有觚（ɡū，長身細腰，大口圈足，盛酒二升）、觶（zhì，圓腹侈口，束頸鼓腰，盛酒三升）、角（形似爵）、卮（圓形，盛酒四升）、杯等。

三、其他器物

1 ·榻·

狹長而較矮的床形坐具。

如《孔雀東南飛》：“移我琉璃榻。”

2 ·床·

古代也指供人坐臥的器具。

如《孔雀東南飛》：“媒人下床去，諾諾復爾爾。”

3 ·幾·

一種小桌子。

如《促織》：“入其舍，則密室垂簾，簾外設香幾。”

4 ·案·

長方形的桌子，與放置食器的桌案有差異。

如《左忠毅公逸事》：“廡下一生伏案臥。”