劉步海：一碗浮山刀撥面“烹制”出生活馨香

每天上午10 點，49 歲的劉步海準時來到案板前，用前一天準備好的食材開始和面、撥面，洗菜、切菜、炒菜，大約一個半小時后當天出鍋的第一碗撥面便送到食客面前。

今年4 月，從廚近30 年的浮山辛村人劉步海和家人在太原市萬柏林區上莊鳳璽灣1 號樓租下店面，掛出招牌“老浮山撥面”。

“浮山人愛吃面，我從小吃著媽媽的撥面長大。”劉步海說，他對這碗面有特殊的情結，“我自己覺得好吃，在外打拼的老鄉肯定也想念家鄉的味道。”200 多平方米的小店，大大小小12 張桌子，總被食客們擠得滿滿當當。

在浮山，越來越多的人靠著“一碗撥面”，靠著從事廚師行業走向了富裕。

據了解，2021 年，“浮山廚師”勞務品牌建設被列為全縣三件大事之一，通過廚師專業化培訓、餐飲規模化發展、產銷鏈條化運營，截至目前，“老浮山撥面”加盟店在營達42 家，在建達13 家，輻射到太原、臨汾、侯馬多個地市，浮山廚師更是遍布全國22 個省市，從廚人數達11183 人。

在當下，在未來

在太原的大街小巷

更多的劉步海

更多的“浮山廚師”

正靠著一腔對生活的熱愛

誠實與勤勞

靠著一門手藝

一張案板

一口炒鍋

“烹制”出幸福新生活