新課標理念下的新、舊教材比較研究

夏歡 申燕

關鍵詞：教材比較研究;新教材;乙醇和乙酸;新課標

1背景介紹

教材是國家意志的集中體現，是達成課程標準育人目標、踐行學科教學理念的有效承接者，是廣大一線教師開展學科教學的重要參考。為更好地落實國家立德樹人的根本任務，更快地順應《普通高中化學課程標準（2017年版2020年修訂）》（以下簡稱為“新課標”）對學科教學的規劃要求，更優質地服務廣大師生，普通高中化學教材在2007年編寫的基礎上進行了修訂和完善，并于2019年印刷發行新版教材。新、舊教材更替之際，加強對新、舊教材的對比研究，有利于教師和教研工作者從變化中感知教材的修訂理念，使學科教學充分體現時代育人特色;有利于教師生動地將教材的修訂意圖落實于課堂教學中，使課堂教學更為指向學生學科核心素養的發展。因此，研析新教材至關重要，也迫在眉睫。

“新課標”提出重視開展“素養為本”的教學，即“倡導真實問題情境的創設，開展以化學實驗為主的多種探究活動，重視教學內容的結構化設計”。此外，“新課標”還提出“依據化學學業質量標準，評價學生在不同學習階段化學學科核心素養的達成情況，積極倡導‘教、學、評一體化，使每個學生化學學科核心素養得到不同程度的發展”。課標是編寫修訂教材的重要依據，那么教材在修訂過程中是如何體現“新課標”的教育教學理念的呢？教材的變化又能折射出“新課標”對學科教學的哪些育人要求呢？筆者以人教版高中化學必修第二冊第七章有機化合物中的“乙醇和乙酸”這一節為例，從情境創設、實驗活動開展、知識結構化設計以及評價開發四個維度對該節教材內容進行分析，以期為廣大一線教師提供參考。

2教材分析

乙醇和乙酸是人類較早發現、制備和應用的有機化合物，在生活和生產中的用途廣泛，學生十分熟悉，二者也是醇和羧酸這兩類烴的含氧衍生物的典型代表?！耙掖己鸵宜帷边@部分教學內容是學生在初中階段初步地從燃料及其應用角度認識乙醇、從酸性的角度了解生活中食醋里的醋酸后的深入和升華，也是學生從官能團的角度學習烴的衍生物的相關性質和轉化、建構結構決定性質的有機化合物認知模型的重要載體，是對學生進行責任、態度及價值觀教育的有效抓手。作為學生學習烴的衍生物的起點，該部分教學理應起到對整個烴的衍生物學習的觀念建構和方法引領的作用。整體看來，教材修訂有以下特點。

2.1教材關注真實情境的創設

情境是基于特定主題的事實，是推動教學活動有序開展的載體。新版教材的情境創設主要體現在兩個方面。

2.1.1引言情境化

節引言具有突顯所學主題對象功能價值的作用，新教材的引言更加符合“新課標”所提倡的教學過程中的情境創設（見表1）。我國的釀酒技術和發酵產醋工藝已相當完善，通過酒和醋的呈現順理成章地提出兩種常見的有機物——乙醇和乙酸。另外，“很早就知道”凸顯了我國酒文化的博大精深，彰顯了傳統文化底蘊深厚，同時也為下文乙醇和乙酸的導語做好了鋪墊。

2.1.2導語情境化

由表2可看出，舊教材中對乙醇和乙酸相關知識的介紹均采用直接進入主題的形式;而在新教材中，由歷史悠久的酒文化引入乙醇，由生活中常見的調味品食醋引入乙酸，有助于學生感悟所學化學知識與生活實際的關聯，也為教師挖掘學科知識背后的綜合信息，并以此來創設教學情境提供了方向。

2.2教材重視實驗探究活動的開展

新教材將“新課標”中羅列的學生必做實驗之一“乙醇、乙酸的主要性質”，以實驗活動的形式獨立編排于整章內容之后，充分體現了國家對深化課堂教學改革要求“認真開展驗證性實驗和探究性實驗教學”的落實，也是發展學生“科學探究”學科核心素養的重要途徑。此外，本節教學內容中，教材所提供的實驗活動為“乙醇與金屬鈉的反應”“乙醇的催化氧化”“乙酸乙酯的制備”。三個實驗在修訂過程中的主要變化體現在三個方面。

2.2.1培養學生的自主學習能力

在新教材“乙醇與金屬鈉的反應”的實驗中，最為顯著的變化就是將舊教材中有關乙醇與金屬鈉、水與金屬鈉反應實驗現象對比的表格刪除，該表格中明確規定了學生需從金屬鈉的變化、氣體燃燒現象以及檢驗產物三個方面進行記錄填寫，表格對現象觀察與比較的限定在一定程度上束縛了學生的自主學習能力。新教材中僅提出“觀察現象，并與前面做過的水與鈉反應的實驗現象進行比較”的要求，較為開放性的問題有利于學生細致觀察的開展，有利于學生綜合已學知識從多個角度進行對比總結。

2.2.2增強實驗的直觀認識

在新教材“乙醇的催化氧化”的實驗中，教材呈現出該實驗的實物圖片，有利于師生對該實驗產生更為直觀的認識。

2.2.3關注實驗的真實過程

在新教材“乙醇的催化氧化”的實驗中，舊版教材中的具體數值如“3-5mL乙醇”“10-15cm長的銅絲”已被刪除，使原本定性化的實驗更加關注實驗實際，即所取乙醇的量和銅絲的長度并非絕對化定量，可根據具體的實驗器材量取，也可進行微型化改進。此外，在“乙酸乙酯的制備”的實驗中，新教材增加了“再加入幾片碎瓷片”的操作，更能滿足真實的實驗需求。

2.3突出教學內容的結構化設計

教材內容的編排順序反映出教材編寫者的邏輯脈絡、思路歷程，對教學結構的設計有較強的指引作用。新、舊教材關于“乙醇和乙酸”教學內容的編排思路（見圖1），主要體現了三大特點。

2.3.1體現知識內容的結構化

在舊教材中，本節內容僅涉及乙醇和乙酸，介紹完乙酸的酯化反應后，整節內容戛然而止;而新教材還增加了“官能團與有機化合物的分類”這部分內容。以列表的形式對所學官能團、物質類別及典型物質進行分類歸納，引導學生關注有機物官能團，突出官能團對有機物分類及其性質的影響。有利于學生對必修階段所學官能團、含有此官能團的有機物的代表物以及所屬類別形成整體性認識，烷烴一烯烴一炔烴一芳香烴，烴類物質的不飽和度逐漸增大;醇一醛一羧酸，烴的含氧衍生物的氧化程度逐漸增大。

新教材除了涉及乙醇催化氧化為乙醛，指明乙醛中官能團書寫方法，還介紹了乙醛可被進一步氧化為乙酸，突顯了連續氧化過程的完整性，引導學生關注“OH-CHO-COOH”的官能團轉化，為后續基于官能團的轉化進行簡單合成路線的設計奠定基礎。

此外，新教材在進行乙酸酸性介紹時，除引導學生比較乙酸和碳酸的酸性強弱外，還將常見的鹽酸關聯其中，學生在初中階段已經從CO2的制備實驗中了解到鹽酸的酸性大于碳酸，在此部分內容學習時，學生還需創造性地關聯已有認知，恰當地應用強酸制弱酸的原理，自行設計驗證乙酸和鹽酸的酸性強弱比較的方案。此部分設計巧妙地實現了學生思維的進階，提升了學習的深度和廣度，進一步發展了證據推理和科學探究的學科核心素養。

2.3.2突出認知思路的結構化

（1）滲透類比遷移的推理思路。教材中第三部分關于“有機化合物類別、官能團、代表物”的表格梳理，再次強調出教師的教和學生的學都不應該是散點式收斂的過程，應該是關聯式的觸類旁通的過程。而此類物質化學性質推測的過程，既可以是從乙醇到丙醇再到其他更復雜醇類物質的近遷移，也可以是含羥基的更為復雜的陌生物質的遠遷移。遷移的過程讓知識線索化、立體化。

（2）突出“結構決定性質”認識思路。新教材將乙酸的“物理性質”與“分子式、結構式、官能團”兩部分內容調換順序，在新教材中先介紹其物理性質，再介紹其分子式、結構式、官能團，這樣編排除與乙醇的編排結構一致外，更為重要的目的是與后續介紹乙酸的化學性質進行銜接，充分體現出“結構決定性質”的有機化合物認識規律。此外，以“方法導引”的方式，指引一線教師在教學過程中，重視有機化合物學習的思路和方法，不能將官能團、物質結構、化學反應等知識割裂呈現，應將其融為一體：官能團引起有機物結構發生改變，結構的改變又帶來了相應的性質改變。從而打通認識有機物和無機物的思路壁壘，使“結構決定性質”的觀念貫穿化學物質學習的始終。

（3）呈現完整的實驗探究思路。把“結構式一羥基一烴的衍生物的概念”的知識內容從“1.乙醇與鈉的反應”中抽離出來，一方面分散了連續出現新的概念（官能團的概念和烴的衍生物的概念）給學生認知造成的干擾，可以有效地分散難點;另一方面使實驗探究過程“觀察實驗現象-得出實驗結論-進行符號表征-開展相關分析”的路線更加清晰化，便于學生與無機實驗形成一致性的研究方法。

2.4依據學業質量開展評價

2.4.1外顯思維過程，呈現難度梯度

課后習題是對學生學習情況的檢測和對課堂知識的鞏固應用。從題目整體布局看，新教材中測評題目的難度梯度更加合理和清晰，由填空題（考查基礎識記能力）-選擇題（考查判斷和簡單分析能力）-非選擇題（考查學生的綜合分析、科學解釋及定量計算能力）。從題型看，舊教材10道題中，選擇題占比70%;新教材9道題目中，選擇題僅有3題。新教材改變了舊教材中“選擇題比例過重，學生僅需在既定的選項中做出判斷和選擇，缺乏對知識的深度加工和靈活應用”的情況，新教材的檢測試題能更為真實地反映學生對學業要求的達成情況。從題目考點看，偏離對本節主干知識考查的題目（如舊教材第1題考查不同類型的酒中酒精含量）已舍棄，更加突出對核心知識的測評。從設問方式看，新教材增設了填空題，重點考查學生對官能團名稱的書寫;同時，提升了設問方式的綜合性，如同樣是選擇題的第3題，舊教材僅針對鈉與乙醇反應現象展開考查，而新教材則分別從官能團、乙醇與鈉的反應、乙醇的燃燒以及羥基中氫的活性的角度進行選項設置，大大提升了試題測評知識的涵蓋面，考查學生在不同知識點之間的靈活切換。

2.4.2落實學業要求，基于標準測評

從“新課標”倡導的“教、學、評”一體化理念來看，“教”“學”“評”三個重要組成部分的目標需達成一致。學業要求是學生完成整個主題學習后應達到的輸出性要求，而學業質量水平則是針對學生完成整個高中階段化學學科學習后不同等級要求的刻畫和描述。因此，在考量課時學習目標時，需將本主題的學業要求聚焦細化為獨立課時的要求，此外，學業質量水平也需進行具體化解讀。

以新教材課后“練習與應用”的第5題“46 9某無色液體與足量鈉完全反應，得到11.2L氫氣（標準狀況），該物質可能是什么”為例，解答本題需學生達到本節課的要求是“能書寫乙醇和乙酸主要性質的反應式”，學生再綜合利用前面章節有關物質的量及其應用的計算方法得出結果。本題所承載的學業質量水平考查為“1-1能對常見有機化合物及其變化進行符號表征”和“1-2能結合實際數據，并應用物質的量計算物質轉化過程中質量的關系”。按照同樣的分析方法，筆者將“練習與應用”中的9道題目所對應的學業要求和學業質量水平進行了匹配（見圖2）。

從圖2中可以看出，課后練習題充分對應了“新課標”的學業要求對本課時應達教學目標的規定，較強的對應性一方面呼應了“教、學、評”一致性的要求，另一方面也體現出課后練習對本節知識的考查面廣。從學業質量水平的角度分析，該練習對學生學習結果的具體表現水平僅停留于水平1和水平2，較好地滿足化學學業水平合格性考試命題的要求，能較為全面地、綜合地考查學生階段性素養目標的達成情況。

3教學啟示

“新課標”所倡導的新一輪課堂教學需基于真實素材創設情境，基于情境挖掘問題鏈或任務群，在活動中解決問題或完成任務，并開展相應的過程性評價，即“教學情境化、情境任務化、任務活動化、活動評價化”。

傳統情境教學的常規做法是將釀酒的化學史用于新課導入和學習對象的引出，情境的創設只是“戴帽子”或是“做引子”。然而，國家深化課堂教學改革提倡“積極探索基于情境、問題導向的互動式、啟發式、探究式、體驗式等課堂教學”，“基于情境”說明學生的探究問題和活動任務需由情境生長和發展而出，情境就應作為驅動學生認知發展的鏈鎖，情境的創設也應是一個“穿鏈子”的過程。關于本節課，筆者認為可以將教學中引入醋還有“苦酒”的別名，通過引用“醋酒同源”的解說或是“杜康造酒兒造醋”的民間傳說將教學內容順暢地由醇過渡到酸，這不僅幫助學生意識到將酒暴露在空氣中，接觸到空氣中的醋酸菌后就可得到醋，而食醋正是基于這一自然變化的規律，不斷提升生產工藝而制得的，而且有效地銜接了醇、酸兩部分知識，同時，“酒-醋”轉化的生物視角也為“醇-酸”轉化的化學視角做了鋪墊和呼應。

多種基于實驗探究活動的開發，也有利于學生在實踐中應用知識，感悟化學知識的價值與魅力。如基于地域特色，黃酒的釀制也可開發為學生的學習項目，讓學生在“做”中體驗其釀制過程，在“品”中感悟黃酒的歷史文化，使教材的知識得以升華;而教材中“乙醇與鈉的反應”的實驗也可開發為學生課后興趣研究小課題，可以圍繞“為什么火焰呈黃色？與哪些影響因素有關呢？如何進行改進呢？”等一系列問題，讓學有余力的孩子發展其深度的辯證思維，培養其探研精神。此外，在活動的過程中，充分調動師生評價和生生評價，開發評價量表促進小組成員之間他評的開展，以此了解學生參與實驗活動的積極性、持久性和創造性等的情況;促進學生自我評價的開展，以此了解學生在實驗活動中的具體收獲和存在的不足。再結合教師的課堂觀測和課后測評，全面了解學生的學習過程與學習結果，更好地反饋和調整教學。

總之，教材的修訂既是對國家整體育人目標的落實，也為廣大一線教師指引了方向。對比研究新教材，體味其修訂內涵，將教材修訂理念應用于教學設計和教學實踐中，在實踐中不斷摸索，在摸索中不斷創新，為學生的素養發展創造更多契機，是我們每一位高中化學教師義不容辭的責任。