植物多糖對益生菌生長影響作用的研究

孔 爽 王 瑩 高 潔* 武曉磊 許寶寶

（陜西國際商貿(mào)學(xué)院醫(yī)藥學(xué)院 陜西·咸陽 712000）

1 多糖概述

多糖是由多個單糖分子脫水得到，是自然界中是大多數(shù)植物中都含有的化學(xué)成分，植物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，組織結(jié)構(gòu)，根、莖、葉等部位均含有較多的多糖成分。多糖除構(gòu)成機體組織結(jié)構(gòu)外，還兼具有免疫調(diào)節(jié)、抗病毒及抗癌、抗氧化、抗炎等廣泛的生物活性[1]。

（1）免疫調(diào)節(jié)：植物多糖能減降低細(xì)胞毒性，促進(jìn)機體免疫細(xì)胞增殖，提升機體免疫器官活性，從而提升機體免疫力。

（2）抗病毒及抗癌：多糖可以減弱病毒對宿主細(xì)胞的吸附，從而降低病毒對機體的感染能力。

（3）抗氧化：大量研究表明，植物性多糖能都有效的清除體內(nèi)各類氧自由基，同時抑制內(nèi)氧自由基的生成，從而有效的保護(hù)細(xì)胞的完整性，延長細(xì)胞的生長壽命，延緩衰老。

（4）抗炎：有研究表明，植物多糖能緩解肝腎疾病癥狀。

2 益生菌

2.1 益生菌種類

益生菌種類繁多，目前所發(fā)現(xiàn)的益生菌種類大致上為三種：乳葡萄桿菌屬、雙歧葡萄桿菌屬和各種革蘭氏陰陰陽性葡萄球菌各一屬[2]。現(xiàn)如今我國常見的八種益生菌主要種類是：乳酸雙歧桿菌、乳桿菌、腸球菌、枯草桿菌、蠟樣性球芽泡細(xì)孢桿菌、地衣性球芽孢細(xì)胞桿菌和乳酸酵母等[3]。

2.2 益生菌特點及功能

2.2.1 消化吸收

益生菌在機體胃腸道內(nèi)可通過自身的生長分泌出消化酶，這些酶幫助機體對于所攝取的食物進(jìn)行消化吸收。

2.2.2 分泌活性物質(zhì)

益生菌在體內(nèi)生長過程中能都代謝出多種水溶性維生素（VB3、VB5、VB1、VB2、VB6），同時能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、寡肽、氨基酸等小分子化合物，這類小分子化合物在體內(nèi)可起到調(diào)節(jié)免疫力，抗氧化等功效。

2.2.3 抑菌作用

益生菌在機體內(nèi)生長繁殖后可形成大量益生菌菌群，益生菌的生長在體內(nèi)改變了內(nèi)環(huán)境，形成厭氧的生長條件，同時產(chǎn)生的有機酸可以降低pH，從而抑制有害菌的生長繁殖，并且可以抑制和減低有害菌產(chǎn)生的各種細(xì)菌毒素。

2.2.4 預(yù)防疾病

益生菌能有有效的預(yù)防疾病，比如腹瀉、便秘、陰道感染等綜合癥狀。

3 中藥多糖對益生菌作用的研究發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 促進(jìn)體內(nèi)正常腸菌的增殖

高啟禹[3]等研究表明，用山藥多糖對小鼠盲結(jié)腸內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸菌均具有強增值作用，而對腸桿菌、腸球菌的生長具有一定抑制作用。

3.2 減低體內(nèi)有害腸菌的增殖

石丹[4]等研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英多糖能顯著增加小鼠體內(nèi)雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量、減少腸桿菌和腸球菌數(shù)量。張宇[5]等發(fā)現(xiàn)，黃芪多糖均可使小鼠體內(nèi)雙歧桿菌、乳酸桿菌含量上升，腸桿菌、腸球菌含量下降。

3.3 促進(jìn)體外益生菌增殖

張海燕[6]研究表明，不同濃度山藥多糖可不同程度的促增殖雙歧桿菌，乳酸桿菌數(shù)，同時抑制大腸桿菌、糞腸球菌生長效果最明顯。

3.4 常用中藥多糖

海藻是一種含有生物活性化合物的天然資源，《本草綱目》中有“食海藻之長壽”等記載。海藻中產(chǎn)生的一些物質(zhì)，主要是多糖，具有修飾水生動物免疫系統(tǒng)[6]，增強因病原體引起的各種疾病的防護(hù)能力。海藻多糖可以作為益生菌前的功能成分，與益生菌復(fù)合使用，可促進(jìn)腸道中潛在益生菌（乳酸桿菌和雙歧桿菌）的生長，抑制病原菌生長，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，提高腸道微生物群落的穩(wěn)態(tài)能力，促進(jìn)機體生長、提高抗氧化活性、增加免疫調(diào)節(jié)活性和抵抗病原體入侵，從而對宿主發(fā)揮有益的作用。

五味子多糖[7]是從五味子干燥成熟果實中提取的總多糖，具有保肝、抗疲勞、抗衰老、增強免疫等功效，并且五味子多糖對腸道益生菌菌群紊亂具有調(diào)節(jié)作用具有一定的調(diào)節(jié)作用。

白術(shù)，別名桴薊梓，于術(shù)等，對益生菌生長起促進(jìn)作用。

枸杞，性甘、平，入肝、腎經(jīng)，食用枸杞養(yǎng)生的傳統(tǒng)在中國由來已久。除了滋肝補腎、益精明目等眾所周知的功效，枸杞對于改善腸道功能也非常有益。

4 幾種常見植物多糖促益生菌生長作用

4.1 植物多糖提取

山藥多糖的提取：取山藥粉5g，加入蒸餾水，置100℃沸水浴中浸提3h，浸提完畢后取出冷卻，4000r/min,離心10min，分離上清液與沉淀物，冷卻后，加入5倍體積95%乙醇醇沉，可見大量的白色絮狀沉淀析出，靜置14h，收集沉淀后干燥，即可得山藥多糖。

薏米多糖提取：用電子天平稱取1g薏米粉，置于潔凈干燥的三角瓶中，然后加一定量的蒸餾水，用保鮮膜進(jìn)行密封，放入80℃的熱水中進(jìn)行浸提醇沉沉淀后備用。

枸杞多糖提取：枸杞于鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)60℃烘12h，取出置干燥器內(nèi)干燥至恒重，用高速萬能粉碎機粉碎成粉末。稱取枸杞2g，浸泡1h，然后用90℃的水浴提取1.5h，用脫脂棉過濾，重復(fù)提取3次，棄去殘渣，合并濾液，即得枸杞多糖。

4.2 培養(yǎng)基制備

將山藥多糖、薏米多糖、枸杞多糖、山藥多糖分別量取0.2ml分別加入含有20ml牛奶的厭氧瓶內(nèi)，115℃滅菌15分鐘。菌種為1ml的酸奶加入9ml的生理鹽水稀釋的液體。接種后放入回旋式振蕩器中，37℃，振蕩頻率為140，培養(yǎng)72h。

4.3 活菌計數(shù)

將在回旋式振蕩器中培養(yǎng)48h的厭氧瓶取出，從厭氧瓶中取出1ml用9ml的生理鹽水稀釋后作為菌種，用牛奶做培養(yǎng)基，接種后在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中37℃培養(yǎng)72h后計數(shù)。細(xì)菌的活菌數(shù)用對數(shù)表示為Log10CFU,活菌=Log10[菌落數(shù)×200 ×100×20]。

4.4 試驗結(jié)果

由圖1可明顯看出，選用的常見藥食兩用藥材薏米，枸杞，山藥，從中所提取的薏米多糖，枸杞多糖，山藥多糖均對乳酸菌具有不同程度的促進(jìn)作用，隨著時間的推移，菌數(shù)生長速率較快，由此表明通過中藥多糖來進(jìn)行益生菌的增殖是具有一定可行性的。

圖1：幾種植物多糖培養(yǎng)益生菌生長的變化曲線

5 研究現(xiàn)狀

我國在中藥和益生菌研究領(lǐng)域開展工作時間較長，但對于二者之間的關(guān)系研究不透徹，深入性不夠，導(dǎo)致藥用益生菌應(yīng)用機制不明確，但目前益生菌已成為食品保健品今后的發(fā)展研究趨勢，因此，如何更加深入的將重要與益生菌有效的結(jié)合，將成為今后醫(yī)藥研究的新熱點。