鴨蛋性寒 腫瘤患者不宜嘗試 雞蛋、鴨蛋 性“平”者優

文·朱為康（上海市中醫醫院腫瘤臨床醫學中心腫瘤五科）

“醫生，我老公手術開刀都一年多了，術后營養沒少補，每天堅持吃一個鴨蛋，但體重非但沒有漲，反倒跌了很多。他的胃很難受，飯也吃不下，這該怎么辦啊？”一位阿姨帶著身患腸癌的老公焦急地詢問腫瘤科的醫生。

醫生在觀察舌苔、搭脈后對阿姨說：“您放心，這個問題能治好，但是您需要配合做一件事，那就是不要再每天給病人吃鴨蛋了。”阿姨雖然心存疑惑，但還是照做了。兩周后阿姨開心地來到診室，說病人體重漸長，胃口也明顯好轉了，對治療效果十分滿意。看到這里，可能很多人疑惑：不是說腫瘤病人不能吃雞肉和雞蛋，只能吃鴨蛋嗎？

蛋類是補充蛋白質的優質食品之一，相比于鴨蛋，人們經常吃的是雞蛋。但是由于很多人聽信“腫瘤病人千萬不能吃雞”的說法，因此雞蛋被腫瘤病人打入了“冷宮”。事實上，按照科學理論，這種說法是錯誤的，而且從中醫的角度上看，據《本草綱目》記載，雞蛋的性味是雞卵甘，平，無毒；雞卵白甘，微寒，無毒；雞卵黃甘，溫，無毒。可見性味平和無毒是雞蛋的主要特征。而鴨蛋的記載為鴨卵甘、咸，微寒，無毒，未提及其蛋白與蛋黃的性味，可見鴨蛋偏寒是可考證的。

人體的脾胃喜歡溫熱，長期食用性平的雞蛋，既不熱也不涼，不會對脾胃造成影響。但如果長期食用性偏寒的鴨蛋，會讓脾胃虛弱者的脾胃功能“雪上加霜”，對其身體造成不良影響。上述腫瘤病人就是如此。醫生在診斷時發現病人舌苔白膩，人怕冷，不喜喝涼水、吃生冷的食物，便得知病人脾胃虛寒。而長期吃鴨蛋讓其脾胃更加虛寒，導致病人消化不良、胃口不佳。所以，在停吃鴨蛋并服用溫熱藥方后，病人的病情一下子得到了好轉。

所以，流行的說法不一定是正確的，應詢問醫生，聽從專業醫生的建議，找到最適合自己的治療手段和養生方法，讓大家少走彎路，盡早康復。

TIPS

雞蛋保存小貼士

剛買回家的雞蛋不建議用水洗，沖洗之后會破壞蛋殼表面的保護膜，容易使細菌及微生物進入。烹飪前，可沖洗雞蛋外殼，但注意不要污染其他餐具。

建議在4℃以下冷藏儲存雞蛋，保留雞蛋的外包裝，避免雞蛋與冰箱里的其他食物接觸，防止雞蛋可能帶有的沙門氏菌污染其他食物。

通常情況下，冷藏的雞蛋保存時間長達一月，實際食用時還需注意雞蛋是否存在變質與變味的情況。