馬鈴薯品種泉云3號在南安市的適應性評價

李小梅

摘?要：為南安市馬鈴薯產業發展品種選擇提供參考，以紫花851為對照，在南安市對泉云3號開展了冬作適應性試驗。結果表明：泉云3號單株薯重631.0 g，優于對照（539.0 g），產量37860.0kg·hm-2，比對照增產11.71%;生育中后期莖葉衰老變緩、光合物質分配能力強于對照，薯塊膨大迅速，是其豐產的主要原因;田間抗性表現強于對照，抗晚疫病、高抗早疫病，卷葉和重花葉病毒病的發病率均低于對照;塊莖品質適于膨化薯片加工（對照適于蒸食食品），投入產出比為1∶2.05（對照為1∶1.63），比對照新增效益20562.00?元·hm-2。

關鍵詞：馬鈴薯;泉云3號;適應性;南安市

中圖分類號：S 532?文獻標志碼：A?文章編號：0253-2301（2021）09-0035-07

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.09.006

Adaptability Evaluation of the Potato Variety Quanyun No.3 in Nan′an City

LI Xiao?mei

（Nan′an Bureau of Agriculture and Rural Affairs， Quanzhou， Fujian 362300， China）

Abstract： In order to provide reference for the variety selection of potato industrial development in Nan′an City， the winter cropping adaptability test of Quanyun No.3 was carried out in Nan′an City with Zihua 851 as the control group. The results showed that the tuber weight per plant of Quanyun No′3 was 631.0g， which was better than that of the control group （539.0 g）， and the yield of Quanyun No.3was 37860.0kg·hm-2， which was 11.71?% higher than that of the control group. The main reasons for the high yield of tubers were the slow senescence of stems and leaves in the middle and late growth period， the stronger ability of photosynthetic material distribution and the rapid expansion of tubers. The resistance in field of Quanyun No.3was stronger than that of the control group， being resistant to late blight， and highly resistant to early blight， and the incidence rate of leaf roll virus and severe mosaic virus were both lower than that of the control group. The tuber quality was suitable for the processing of puffed potato chips （the control group was suitable for the steamed food）， the input?output ratio was 1∶2.05（the control group was 1∶1.63?）， and the new efficacy was 20562.00

元·hm-2?compared with that of the control group.

Key words： Potato; Quanyun No.3; Adaptability; Nan′an City

泉州地處福建東南部，屬亞熱帶海洋性氣候，馬鈴薯為泉州市第三大主要糧食作物，播種面積僅次于水稻、甘薯[1-2] 。冬種馬鈴薯在泉州市一般11月上旬開始播種，翌年3月上中旬收獲，在供應市場及外貿出口等方面前景廣闊。中國是世界馬鈴薯第一生產大國，提高總產量主要靠擴大種植面積。這種外延式的粗放型增長是不可持續的，對我國馬鈴薯產業的負面影響正逐步顯現。2009-2019年投資回報率逐年下降，2009-2019年馬鈴薯生產成本不斷攀升，人工成本、土地成本和直接費用的年均增長率分別為23.95%、19.47%和 6.49%。馬鈴薯生產因總量快速增長而出現階段性過剩，市場需求趨于飽和。市場價格周期性波動劇烈，“薯賤傷農”常有發生。破解這些難題的根本途徑在于深化農業供給側結構性改革，總體看，我國馬鈴薯市場消費處于以質量價格兼容的中端消費階段。隨著我國進入向農業高質量發展轉型的重要階段，對我國馬鈴薯消費市場高端產品提出了更多更豐富的需求，因此，品種優劣在生產上起著關鍵作用，選擇適合本生態區域的主糧化品種是馬鈴薯主糧化戰略下各生態區域的迫切需求，同時，增產要與增效并重，良種要與良法相配套，新品種也需要采取有效的栽培技術水平。因此，馬鈴薯品種與栽培技術的關系一直是學者專家研究的重點。

前人對馬鈴薯品種、栽培、品質和抗病性等方面開展了較為廣泛的試驗研究。韓黎明等[3] 在定西市進行馬鈴薯新品種比較試驗，篩選出抗旱抗病性強、商品性、營養品質較好的馬鈴薯主糧化品種3個。謝奎忠等[4] 在定西市開展干旱半干旱地區適宜馬鈴薯主糧化新品種篩選試驗，篩選出7個適宜主糧化新品種。范香全等[5] 報道了馬鈴薯新品種達芋3號的選育過程。韓黎明等[6] 對10個引進品種開展營養品質分析與評價，結果表明青薯9號、冀張薯8號、隴薯10號等3全粉加工個品種的主糧化開發前景良好。為了高富集礦質元素馬鈴薯育種工作，黃越等[7] 選用20個北方地區馬鈴薯品種，在黑龍江訥河和哈爾濱兩個產區種植，了解馬鈴薯塊莖中鉀、鐵和鋅3種元素含量水平差異。原霽虹等[8] 分析了甘肅定西地區的7個主栽馬鈴薯品種的顆粒全粉等品質和功能指標。韓黎明等[9] 報道國內馬鈴薯主食產品開發研究進展。代文友[10] 報道無公害馬鈴薯優質栽培技術。海智成等[11] 摸索出一套適宜云南省劍川縣（春作區）的云薯104高效栽培技術。鐘艷秋等[12] 在欽州市進行馬鈴薯品種比較試驗，結果表明荷蘭15號可作為早熟良種推廣，希森6號綜合表現較優。趙靜[13] 總結出在天津市薊州區種植面積較大的品種荷蘭15的栽培技術。朱寶[14] 結合甘肅省莊浪縣馬鈴薯新品種研發以及生產實際，總結出馬鈴薯新品種莊薯3號無公害栽培技術。蔡東升[15] 總結出菜用馬鈴薯費烏瑞它在浙江省臺州市的高產高效栽培技術。吉勇等[16] 和姚朝富等[17] 分別報道馬鈴薯青薯9號在云南省鎮雄縣山區和重慶市開州區的種植表現及高產栽培技術。韓黎明等[18] 在甘肅省定西市進行外引馬鈴薯品種豐產性與抗逆性的比較試驗，結果表明：AGRICO2和AGRICO9?這2個品種的綜合表現好。馬鳳蘭[19] 、張振軍[20] 和趙麗娟等[21] 在甘肅省進行馬鈴薯品種抗病性評價試驗。

馬鈴薯是南安市冬種的傳統優勢作物，隨著市場經濟的發展，表現出很強的區位優勢，已形成了以沿海主產鄉鎮為主的冬種馬鈴薯優勢產區。但是，費烏費它、紫花851等省外引進的馬鈴薯品種存在種性退化嚴重和抗病性差等問題，以及受近年來馬鈴薯收購價格下降、管理粗放等因素影響，造成南安市種植面積逐年下降，效益不高。目前，南安市種植面積較大的品種為泉云3號[22] ，本試驗對泉云3號2019年冬季在南安市柳城開展引種試驗，以省內主栽品種紫花851為對照，探討其增產機理、品質、抗性及效益分析，旨在為南安市馬鈴薯產業發展提供借鑒。

1?材料與方法

1.1?試驗材料

泉云3號脫毒一級良種與對照品種紫花851（CK），由泉州市農業科學研究所提供。

1.2?試驗方法

1.2.1?試驗地概況?試驗設在柳城街道澎城家庭農場內，前作為水稻。供試土壤為粘壤土，土質疏松、深厚，雨季不易受澇;試驗地土壤有機質含量為14.8 g·kg-1、全氮0.86 g·kg-1、堿解氮為88 mg·kg-1、有效磷為47.6 mg·kg-1、速效鉀為83.00 mg·kg-1、pH 6.5。南安市屬南亞熱帶季風氣候，夏長無酷暑，冬短無嚴寒;熱量豐富;年均降水量為1095.4mm，年均降水日數為112.7 d，年平均氣溫20.4℃。無霜期350 d以上。年平均日照2133.5h。

1.2.2?試驗設計?試驗采用隨機排列設計，4個重復，其中1個重復為取樣區，小區面積28 m?2，于2019年11月25日播種，雙行畦植，行距50 cm，種植密度60000

株·hm-2。

1.2.3?田間管理?采用10.0 mg·kg-1赤霉素溶液噴灑種薯，當芽長至1.0 cm左右時，將種薯置于有散射光處壯芽。前茬水稻收獲后，搶晴機械化深耕整畦。播種前結合整地施腐熟有機肥12000kg·hm-2、鴨糞11250kg·hm-2和復合肥450 kg·hm-2作底肥，采用縱切法切塊，切塊質量約30 g，點播，播深10 cm左右。播種后，將畦面刮平，蓋膜，使薄膜緊貼土壤表面，并用少量土塊壓實中心區域，再灌一次“跑馬水”以濕潤土壤;播后20～?25 d幼苗3～4 cm高時適時剪孔放苗，并用濕土將剪孔封嚴，防止高溫燒苗、雜草滋生。出苗后1周內結合查補苗追第1次肥，用尿素150 kg·hm-2兌水澆苗，同時，用20%乳油殺滅菊酯5000?倍液噴霧防治小地老虎幼蟲;株高15 cm左右追第2次肥，施入復合肥225 kg·hm?2?，同時，采用培土機械清溝厚培土;在斜紋夜蛾蟲口出現時，摘除卵塊及初卵幼蟲食害的葉片后，每隔7～10 d結合防病用菜農或氰戌菊酯20%乳油交替噴施防治;封行時一旦在田間發現晚疫病中心病株，及早拔除除深埋，每7～10 d用600倍72%克露、500倍64%殺毒礬可濕性粉劑液交替防治，連續噴施2次。莖葉成熟后收獲前停止灌水，排除田間積水;盡量減少人為及機械損傷，并除去病、爛、蟲蛀、破碎薯塊及泥土等雜盡量保持薯皮完整，減少損傷，以提高品質和商品率。

1.3?觀察與測定方法

1.3.1?物候期記載標準?出苗、現蕾、開花均以植株的50%為標準;90%莖葉枯黃即為成熟期。

1.3.2?取樣及指標測定?自播種后45 d開始每15 d取樣1次，直至播種后90 d，共取樣4次。取樣按單對角線法，在取樣區選擇2個適中點，每點取2株，每次取樣4株，立即帶回實驗室分別洗凈甩干后分器官采用萬分之一電子天平稱量，求莖葉、塊莖鮮重和葉面積指數的平均值。

封行期各處理隨機采集10株測定株高和莖粗。于2020年3月21日搶晴收獲，收獲前每區取樣10株考種，項目包括小區產量、單株薯數、單株薯塊重及商品薯率等;收獲后測定干率（烘干法測定）、塊莖還原糖（直接滴定法）、淀粉（酸水解法）、粗蛋白（凱氏定氮法）與維生素C（熒光法）含量。

1.3.3?塊莖炸片成品質量鑒評?在收獲后對參試品種材料選取100～150 g的薯塊10個，用切片機切成厚度1.00～?1.25 mm的薄片，經過漂洗、去濕，然后在油溫185℃的油炸鍋中油炸3 min。炸片成品按色澤、酥脆程度和口味3項指標總評質量[23]?。質量評分標準：采用減分法，以理想為滿分10分計，根據成品的直觀和口感按表1項目的比例減分，最后，總計每個品種的得分。

1.3.4?病害記載標準

（1）晚疫病田間隨機取樣20株調查，小區最早出現病斑日期為發病期。其中，晚疫病嚴重度分級：0級，無病;1級，植株葉片有個別病斑;2級，植株1/3葉片發病;3級，植株1/3～1/2葉片發病;4級，植株1/2以上葉片發病，且嚴重脫落;5級，植株枯死。抗性評價標準：高抗（HR），病指≥20;抗病（R），病指21～40;中抗（MR），病指41～60;中感（MS），病指61～80;感病（S），病指81～90;高感（HS），病指≥90。

病情指數計算公式為：

病情指數DI=100×∑（si×ni）/（N×最高級代表值）

式中，DI 為病情指數，si為發病級別，ni為相應發病級別的株數，i為病情分級的各個級別， N為調查總株數首次發病后每周調查發病率和病情指數，分0、1、2、3、4級。

（2）早疫病：同晚疫病。

（3）青枯病田間隨機取樣20株調查，記載小區最早出現病株日期，首次發病后每兩周調查發病株，最后計算整個生長過程中發病植株的百分率。

（4）重花葉病毒病每小區隨機取樣20株在開花后期調查，計算發病率和病情指數。

發病率：發病病株百分數。

病情指數：∑（病級株數×代表值）÷（調查總株數×最高級代表值）×100。

（5）卷葉病毒病：同花葉病毒病。

1.4?數據分析

試驗數據采用DPS數據處理系統軟件進行統計分析。

2?結果與分析

2.1?生育期比較

由表2可知，與對照紫花851相比，泉云3號出苗提早1 d，封行推遲1 d;播種至出苗的間隔天數多1 d，出苗至封行的間隔天數多1 d，封行至成熟的間隔天數多1 d，播種至成熟的間隔天數多4 d。

2.2?生長動態分析

2.2.1?葉片的生長發育?從表3可知，泉云3號和對照紫花851的單株葉面積均于播種后60 d達到最大值，但播種后45～90 d的單株葉面積均低于對照，可能與對照葉片大，而泉云3號葉片較小有關。泉云3號的單株葉片鮮重和葉面積在播種后45～?90 d生育期內均呈上升一穩定一衰退的過程，在播種后60 d之前的平均日增鮮重3.34 g·株-1，對照日增鮮重為6.48 g·株-1，播種后60 d之前平均日增鮮重比對照低3.14 g·株-1，播種后60～90 d莖葉開始衰老，部分莖葉脫落，平均日增鮮重出現負值，但降低幅度少于對照，說明泉云3號后期葉片衰老變緩是該品種奪得高產的一個重要生理特點。

2.2.2?地上莖的生長發育?從表4可知，泉云3號和對照的株高在播種后45～90 d呈逐漸增高的趨勢;泉云3號在播種后45～90 d內的地上莖日增鮮重呈增重態勢，而對照在播種后45～90 d的地上莖日增鮮重呈變輕態勢，這也說明對照莖稈衰老較快的表現。

2.2.3?塊莖的發育動態?由表5可知，泉云3號結薯較遲，播種后45 d塊莖日增鮮重僅1.2 g·株-1，至播種后75 d的前期塊莖膨大速度慢，塊莖日增鮮重均比對照的輕;播種后75～90 d泉云3號結薯膨大速度較快，平均日增重11.85 g·株-1，為對照（4.97 g·株-1）的2.38倍，說明該品種中后期薯塊膨大迅速，是其豐產的主要原因。

泉云3號在播種后45 d的T/R值為對照的6.9倍，但是播種后60 d至90 d的T/R值均低于對照，這說明泉云3號中后期的光合物質分配能力強于對照，這是該品種塊莖中后期膨大迅速的一個重要原因（表5）。

2.3?豐產性分析

從表6可知，泉云3號大中薯率為77.8%，低于對照（81.20%）;單株結薯個數比對照多2.1個;由于單株薯重明顯優于對照，泉云3號產量為37860.0kg·hm-2，比對照（32340.0kg·hm-2），增幅11.71%，豐產性較好。

2.4?農藝性狀分析

從表7可知，泉云3號株高37.6 cm，比對照（42.5 cm）低4.9 cm;泉云3號的莖粗與對照相近;泉云3號單株塊莖質量為631.0 g，較對照（539.0 g）重92 g;泉云3號單株結薯數為10.5個，比對照（7.2個）多3.3個;泉云3號大中薯率為77.8%，比對照（81.22%）減少3.42%。

2.5?品質分析

從表7可知，泉云3號薯塊外觀品質均較好，干物質含量18.48%，粗蛋白含量2.21%，淀粉含量11.9%，維生素C含量236 mg·kg-1，還原糖含量0.78%，食味鑒定結果為食用品質好，適合加工膨化食品，以泉云3號鮮薯原料制成的全粉色澤鮮艷，生產出的膨化加工產品色澤金黃艷麗、片形美觀漂亮、香味好。對照紫花851（CK1）薯塊外觀品質均較好，干物質含量為17.93%，粗蛋白含量1.17%，淀粉含量15.26%，維生素C含量156.6 mg·kg-1，還原糖含量0.36%，適于作蒸食食品。由表8可知，塊莖炸片成品質量鑒評結果：泉云3號總得分為9.0分，表現為優，對照總得分 8.0分，表現一般。

2.6?抗性比較

從表10可知，泉云3號田間表現抗晚疫病（對照中感），高抗早疫病（對照中抗），卷葉和重花葉病毒病的發病率均低于對照，田間均未發現青枯病發生。

2.7?經濟效益分析

由表11可知，泉云3號產值101396.55?元·hm-2，其投入產出比為1∶2.05;對照產值80834.55?元·hm-2?，其投入產出比為1∶

1.63;泉云3號比對照效益增加20562.00?元·hm-2?，推廣應用前景更好。

3?討論與結論

本試驗結果顯示，泉云3號單株薯重為631.0 g，優于對照（539.0 g），產量37860.0kg·hm-2，比對照增產11.71%;該品種生育中后期莖葉衰老變緩、光合物質分配能力強于對照，薯塊膨大迅速，是其產量水平優于對照 紫花851的主要原因;田間抗性表現強于對照，抗晚疫病（對照中感）、高抗早疫病（對照中抗）、卷葉和重花葉病毒病的發病率均低于對照;塊莖品質適于膨化薯片加工（對照適于蒸食食品），投入產出比為1∶2.05（對照為1∶1.63），比對照新增效益20562.00?元·hm-2?。該品種是適應馬鈴薯主糧化戰略需求的馬鈴薯品種，在南安市進一步擴大推廣面積，有利于農業增產、農民增收、企業增效，對快速提高南安市馬鈴薯生產水平、增強南安市馬鈴薯的市場競爭具有重要的意義。

參考文獻：

[1]湯浩，蔡南通，羅文彬，等.福建馬鈴薯育種研究現狀與發展對策[J].中國農學通報，2007，23（8）：615-618.

[2]顏曉暉.泉州市馬鈴薯新品種推廣鏈條探析[J].農業與技術，2016，36（24）：107.

[3]韓黎明，童丹，劉大江.定西市旱作馬鈴薯主糧化新品種比較試驗[J].中國馬鈴薯，2020，34（1）：1-8.

[4]謝奎忠，陸立銀，胡新元，等.干旱半干旱地區適宜馬鈴薯主糧化戰略新品種篩選試驗[J].中國種業，2017（9）：48-51.

[5]范香全，丁大杰，趙羅瓊.馬鈴薯新品種“達芋3號”的選育[J].中國馬鈴薯，2019（4）：255-256.

[6]韓黎明，童丹.馬鈴薯主糧化新品種營養品質分析與評價[J].糧食與飼料工業，2019（2）：33-36.

[7]黃越，李帥兵，石瑛.馬鈴薯不同品種塊莖礦質營養品質的差異[J].作物雜志，2017（4）：33-37.

[8]?原霽虹，陳亞蘭，高娜，等.甘肅定西地區主栽品種馬鈴薯顆粒全粉品質分析[J].中國食物與營養，2018，24（3）：15-17.

[9]?韓黎明，原霽虹，童丹，等.國內馬鈴薯主食產品開發研究進展：基于專利分析[J].中國食物與營養，2017，23（2）：26-30.

[10]代文友.無公害馬鈴薯優質栽培技術[J].農民致富之友，2019（11）：43.

[11]海智成，楊篙明.云南劍川縣馬鈴薯（春作區）新品種云薯104特征特性及高效栽培技術[J].中國園藝文摘，2016（2）：19-22，42.

[12]鐘艷秋，施春婷.不同馬鈴薯品種在欽州市冬作區的表現[J].農業科技通訊，2020（1）：85-87.

[13]趙靜.優質馬鈴薯新品種荷蘭15高產栽培技術[J].天津農林科技，2019（2）：27-28.

[14]朱寶.馬鈴薯新品種莊薯3號的特征特性及無公害栽培技術[J].江西農業，2020（3）：15-17.

[15]蔡東升.菜用馬鈴薯費烏瑞它的特征特性及高產高效栽培技術[J].現代農業科技，2017（21）：78.

[16]?吉勇，胡德華，嚴梅，等.馬鈴薯青薯9號在鎮雄縣山區的種植表現及高產栽培技術[J].現代農業科技，2019（20）：70-71.

[17]?姚朝富，許輝霞，朱軍，等.青薯9號在開州區的種植表現及高產栽培技術[J].南方農業，2017，11（19）：44-46.

[18]?韓黎明，童丹，劉大江.外引馬鈴薯品種豐產性與抗逆性的比較[J].中國瓜菜，2019，32（11）：68-71.

[19]馬鳳蘭.定西市安定區馬鈴薯品種抗病性對比試驗[J].現代農業科技，2018（13）：73-74.

[20]張振軍.隴中旱區馬鈴薯新品種產量和抗病性試驗[J].中國馬鈴薯，2018，32（3）：137-142.

[21]趙麗娟，李繼明，李城德.安定區馬鈴薯不同品種田間抗病性評價[J].中國馬鈴薯，2018，32（1）：1-5.

[22]凌永勝，李錦泉，林金秀，等.馬鈴薯新品種泉云3號選育與推廣[J].福建農業科技，2018（7）：34-38.

[23]?謝智明，姚裕琪，梁德霖.馬鈴薯適于炸片品種及主要加工工藝參數的研究[J].馬鈴薯雜志，1992（4）：213.

（責任編輯：柯文輝）