調(diào)香師，嗅覺領域的藝術(shù)家

你心目中的調(diào)香師是什么樣的呢？

◎“他們的鼻子一定特別靈敏。”

◎“只有我們想不到，沒有他們做不出的氣味。”

◎“他們的日常就是味道的捕手和排列師吧。”

……

在普通人看來，調(diào)香師是一個需要嗅覺和品味的職業(yè)。事實上，除了一只靈敏的鼻子用來做輔助之外，他們更多的是用大腦來工作。他們要記住3500種不同的香氣，要掌握大量的化學知識，還要考慮香料之間的比例和搭配。

以改革開放后第一代科班出身的調(diào)香師郭斌為例，從上海輕工業(yè)專科學校首屆調(diào)香班畢業(yè)之后，郭斌回到福州香料廠成為一名專業(yè)的調(diào)香師。他調(diào)配的首個“爆款”——茉莉花香“蘭蘭蛋白香波”成為當時榕城時髦女孩喜愛的“奢侈品”。香料廠改制后，郭斌又嘗試用傳統(tǒng)古法來制作天然茉莉香膏。而郭斌本人，也因福州茉莉花膏古法制作技藝，成為福州市這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的代表性傳承人。

“中國的，天然的，環(huán)保的，這三個一直是我追求的。”這種對傳統(tǒng)的尊重和致敬，也吸引了法國調(diào)香師的目光。郭斌用工作室里的直播設備向他們介紹福州的茉莉花茶、茉莉花膏及制作技藝。中國的調(diào)香技藝，正在走向世界。

能量標簽：傳承與創(chuàng)新

能量指數(shù)：★★★★

福州茉莉花開的時節(jié)，正是調(diào)香師郭斌利用冷吸窨制法制作茉莉香膏的時候。作為福州的非遺項目，冷吸窨制技藝的基本原理——油脂吸香早在青銅器時代就已經(jīng)被我們的老祖宗掌握，但在郭斌看來，古法也需要創(chuàng)新。傳統(tǒng)的福州茉莉花膏都是以豬油、鵝油這樣的動物性油脂為基底，這個已經(jīng)過時了，芳療行業(yè)都已經(jīng)普及了植物性基底油。

把油脂均勻涂抹在特制的木框里頭，然后把花朵完整、剛剛盛開的茉莉花瓣鋪在油脂上面，花的芳香物質(zhì)就會被油脂吸收。茉莉花苞晚上9點多才開，要及時放進籠里窨制，每隔24小時就要移去舊花換上新花。這樣反復窨制36次以上，油脂基底才能把茉莉花香吸收至飽和狀態(tài)，之后還有花脂分離、活萃提純、存貯香熟等程序，前后要3個月才能制成一批香味飽和的茉莉花膏。每年七八月茉莉花盛開的時節(jié)，郭斌幾乎每晚都耗在工作室里，不厭其煩地重復著同樣的工序。茉莉花香早已彌漫至郭斌的指尖，流入其心間。

合肥市葛大店小學五（1）班 / 郜登閱

指導老師 / 沈綠葉

能量標簽：香氣與回憶

能量指數(shù)：★★★

我對菊花味情有獨鐘：菊花味的香水、肥皂、沐浴露……都是我的最愛。每當我聞著菊花那沁人心脾的優(yōu)雅香氣時，總能回想起童年時一件件有趣的往事。第一次去電影院是在秋天，那時，小小的我還要蹲在椅子上看;第一次去科技館也是在秋天，我一路上東看看西看看;第一次去動物園還是在秋天，我一會兒被這個動物嚇得大叫，一會兒又喜笑顏開……回憶這些往事時，總是能嗅到一絲淡淡的菊花香！

菊花在古人眼里都是“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中”，是“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，所以菊花總是讓人覺得就應該與高潔、寧死不屈的高尚品格聯(lián)系到一起。再讀完現(xiàn)代散文《菊有黃花》《雛菊的披肩》后，我對菊花有了更深的理解，菊花還代表了孩子們的天真、爛漫。所以，如果我是一位調(diào)香師，我會毫不猶豫地調(diào)制菊花的香味。

合肥市葛大店小學六（6）班 / 李名昊

指導老師 / 史娟娟

能量角色：調(diào)香師

編者語：

香氣不僅是一種味道，它還代表著一種人生態(tài)度，詮釋了一種美的追求。民族的就是世界的，當外國調(diào)香師調(diào)配出風靡全球的香水時，中國的調(diào)香師們也正在從中國傳統(tǒng)技藝中汲取精華，打造獨一無二的中國香味。正如調(diào)香師郭斌所努力追求的一樣，“天然的，環(huán)保的”制香概念，將會隨著中國香氣一同，擴散到世界的每一個角落。中國香氣，不僅有傳統(tǒng)文化的底蘊在支撐，更隨著崛起的新時代而不斷革新，散發(fā)出獨屬于我們國家的芬芳。

能量標簽：追求與人生

能量指數(shù)：★★★

古往今來，多少人對調(diào)香愛不釋手，多少人對調(diào)香師這個職業(yè)充滿渴望。于是就有了郭斌“一朵茉莉，一生莫離”的傳承之心，魯雯的“古韻飄香，燃盡浮華”的閑情雅致。由此可見，調(diào)香是他們一生的摯愛與熱情。因為熱愛，他們走在自己的人生路上，無問西東。

調(diào)香，給予我們的是別樣的生活，饋贈他們的是人生的精彩。

時光深處，惟愿花香永恒，笑靨如花。

合肥市第四十八中學祁門路校區(qū)七（17）班 / 肖詩彤

指導老師 / 劉金鳳