廣西綠色有機甜玉米標準化種植技術

黃世歡 彭楷 閉獻燦 黃開健 鄒成林*

（1.廣西橫縣鮮食玉米試驗站，廣西 南寧 530300；2.廣西橫縣農業科學研究所，廣西 南寧 530300；3.廣西壯族自治區農業科學院玉米研究所，廣西 南寧 530007）

綠色有機農業種植是指一種完全不用人工合成的農藥、肥料、生長調節劑和家禽飼料添加劑的農業生產體系［1］。發展綠色有機農業有利于提高包括微生物在內的生物良性循環水平，解決生物變異，向社會提供高品質的健康食品；有利于解決環境污染、水土流失、土地退化、資源浪費等問題，促進農業可持續發展［2］。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越傾向于選擇綠色有機食品。甜玉米屬于大眾消費型產品，因其色澤亮麗、味道鮮美、口感極佳受到人們的極大歡迎，市場需求量不斷增加，種植面積迅速擴大。因此，發展綠色有機甜玉米種植十分重要。

廣西地處亞熱帶季風氣候區，夏長冬暖，雨量充沛，光照充足，溫、光、水條件非常適宜甜玉米的生長發育以及提高土地的復種指數［3］。甜玉米目前已成為廣西的特色產業，其中廣西橫縣作為“中國甜玉米之鄉”，近幾年甜玉米一直保持著年播種面積1.67萬hm2，年產鮮苞26萬t以上的水平，遠銷全國各地及東南亞各國［4］。目前廣東、浙江和海南等地區均有甜玉米標準化種植［5-7］，廣西盡管也開展了相關研究，但甜玉米產業“有機食品”發展意識不強［8］，目前還未歸納總結出一套完善的針對廣西的綠色有機甜玉米標準化種植技術規程。而農業標準化具有明顯的地區性，需要因地制宜，根據不同的自然環境和不同的地區編制修訂不同的標準化技術規程［9］，因此，廣西綠色有機甜玉米生產不能完全照搬其他地區的種植技術規程。為此本文根據綠色食品相關要求，并結合多年甜玉米生產實踐，總結出了一套適用于廣西綠色有機甜玉米標準化種植的技術規程，以期為指導廣西綠色有機甜玉米標準化種植提供參考。

1 產地選擇

1.1 產地環境

應選擇生態環境良好、無污染的地區，遠離工礦區和公路鐵路干線，避開污染源，在甜玉米基地與常規生產區域之間設置有效的隔離帶或緩沖區，防止甜玉米生產受到環境污染。空氣質量達到日平均總懸浮顆粒物≤0.30mg/m2、二氧化硫≤0.15mg/m2、二氧化氮≤0.08mg/m2、氯化物≤0.7μg/m2；灌溉水質要求達到pH值5.5-8.5、Hg≤0.001mg/kg、Cd≤0.005mg/kg、As≤0.05mg/kg、Cr≤0.10mg/kg、Pb≤0.10mg/kg；土壤質量要求達到Hg≤0.30mg/kg、Cd≤0.30mg/kg、As≤20mg/kg、Cr≤120mg/kg、Pb≤60mg/kg；土壤肥力要求達到土壤有機質≥15.0g/kg、全氮≥1.0g/kg、有效磷≥10.0mg/kg、速效鉀≥120.0mg/kg。所選地塊需地勢平坦、有方便快捷的灌溉設施、保水保肥能力強的壤質土或輕黏質土［10］，而且該地塊最近3年未施用過化學肥料、農藥、植物生長調節劑等，如果以前施用過上述物質，最少要經過2年的輪作轉換，才能夠進行有機種植［5］。

1.2 產地隔離

甜玉米是雌雄同株異花授粉植物，因此，種植時要與普通玉米、糯玉米或其他類型的甜玉米隔離，防止相互串粉，降低甜玉米特性。通常采用的隔離方法有空間隔離和時間隔離。空間隔離一般與四周其他類型玉米相隔300m以上，如果有樹林、山崗或建筑物等天然屏障的可適當縮短間隔距離；時間隔離，根據品種類型和開花期，播種期應相差15～25天。

2 品種選擇

應選擇適宜產地條件，選擇高產、優質、耐高溫、耐旱、綜合抗逆和抗病蟲害強的甜玉米品種。同時考慮生產目的，若以幼嫩果穗上市為主，應選用超甜玉米品種；若以罐頭制品為主，應選用普通甜玉米品種。此外，還應注意早、中、晚熟品種的搭配種植，可延長收獲期，使甜玉米果穗能夠持續上市，從而提高經濟效益。嚴禁種植轉基因品種。目前推薦在廣西種植的甜玉米品種主要有：“華珍”“先甜18號［11］”“甜蜜一號”“農甜88號”“瑞珍”“桂甜612”和“金美甜616”等。

3 育苗

甜玉米生產提倡育苗移栽，育苗移栽有利于培養壯苗、齊苗，促進植株生長［12］。育苗時應分批次進行，每批次育苗時間間隔7～10天。育苗過程包含以下幾個步驟。

3.1 苗床準備

宜選用肥沃的菜園地作育苗床，苗床需達到細、凈、平。畦寬按需要自定，并開好排水溝，夏秋季育苗用壯秧劑散施在苗床面上。有條件的地區可集中在大棚內育苗。

3.2 種子準備

應挑選籽粒飽滿、大小相對一致、無破損、無雜質或發霉的甜玉米種子，并對種子進行消毒處理以降低種子帶菌量，減少種子和幼苗病蟲害的發生，提高種子發芽率。

3.3 營養盤育苗

根據擬種植面積將適量的育秧營養盤平輔在整好的苗床上，采用基質土、塘泥、菜園土等作為育苗基質裝滿營養盤，每孔放種子1粒，用手指輕輕把種子壓入育苗基質中約1cm，用基質覆蓋后淋水，使基質含水量維持在75%左右。早春育苗需蓋農用薄膜保溫，夏秋季育苗需用遮陽網覆蓋防曬防高溫，提高出苗率。為趕季節上市，同時增加復種指數，后一造可在前一造收獲前10～12天進行育苗，收獲后馬上移栽種植。

4 整地

每年甜玉米首次種植時須進行整地。清除田間石塊、雜草和作物殘留物，利用機器進行深犁細耙。起畦要求高畦深溝（利于排水），畦面寬100cm，溝寬30cm，溝深20～30cm，畦面土塊整成細碎顆粒狀，直徑小于1cm。第二造開始，不再整地，每造可進行免耕種植，在收獲后馬上用專用免耕開穴工具開穴移栽種植。

5 移栽

5.1 移栽時間

當甜玉米幼苗長至2葉1心到4葉1心時，按大小苗分級移栽種植。一般選擇陰天或者晴天的傍晚進行移載，移載完成后需及時澆足定根水，保證苗全。

5.2 移栽密度

采用雙行單株，按照大小行方式用免耕開穴工具開穴，進行錯窩、定向移栽，讓每株玉米葉片都伸向兩邊。開穴深度5～8cm、大行距70cm，小行距50cm，株距35～40cm，栽培密度為42000～48000株/hm2。

6 水肥需求

6.1 施足基肥

基肥需供給植物整個生長期中所需要的養分，為作物生長發育創造良好的土壤條件，同時具有改良土壤、培肥地力的作用［13］。基肥盡量以有機肥為主，施用腐熟的有機肥30～45t/hm2或商品有機肥1.5～2t/hm2間［14］。如無有機肥則按照N：P2O5：KCl=5：4：5比例450kg/hm2折算肥料實物一次性施入。

6.2 及時追肥

甜玉米生產過程中應及時進行追肥，以滿足其營養需求。追肥分為苗肥、拔節肥、攻苞肥。苗肥，在移栽后5天，每hm2用稀糞屎或沼氣液6m3加尿素90kg淋施，促進根系生長，為高產打下良好基礎；撥節肥，在8～9葉時，每hm2施45～75kg純氮肥；攻苞肥，在12片葉時，每hm2施75～120kg純氮肥。有條件的地方可使用各級土肥站經測土推薦的配方和配方專用肥。

6.3 合理灌溉

采用膜下滴灌方式進行灌溉，可節約用水，水利用率可達95%以上，同時可以結合施肥，提高肥效一倍以上，并且可實現自動化管理。建議甜玉米全生育期共滴5次水，每次滴水量均為500～600m3/hm2，并根據實際情況調整滴水次數和滴水量。

7 田間管理

7.1 補苗

移栽5天后，待苗勢穩定時，及時到田間調查，若發現缺苗、病苗或弱苗時要及時去除并重新移栽先前育好的苗，保證全苗壯苗。

7.2 中耕

中耕可疏松土壤，提高體溫，消滅雜草、減少養分和水分的消耗，一般需進行1～3次。苗期中耕，深度約5cm左右；拔節期中耕，苗旁淺，行間深（約10cm）；大喇叭口期中耕，深度約12cm左右。中耕時可結合追肥進行培土。

7.3 剝蘗剝穗

甜玉米苗期長出的分蘗芽，會搶占有限的營養，如不剝除會影響甜玉米后期生長，因此苗期若出現分蘗芽應及時進行剝蘗。吐絲散粉期有的甜玉米會出來多果穗現象，同樣會搶占有限的營養，因此為提高玉米鮮苞商品率，促進穗大穗重，甜玉米如出現2個以上果穗時，應保留最上部的1個果穗，及時把下部多余果穗剝除，剝除時在晴天進行，并盡量不要傷害功能葉。剝除的果穗可作為玉米筍進行加工和出售，果穗上的玉米須可加工成飲料制品。

7.4 人工授粉和去雄

甜玉米吐絲散粉期若是遇到連續的陰雨天氣，為防止錯過花期，需要進行人工輔助授粉。陰天授粉一般在中午時分進行，此時溫度相對較高，空氣濕度相對較低，花粉活力較高，有利于提高授粉的成功率，使籽粒飽滿。授粉結束后可去掉雄穗，減少養分的消耗。

8 病蟲害防治

與普通玉米相比，甜玉米含糖量高，極易招引地老虎、黏蟲、草地貪夜蛾、螻蛄、玉米螟、金龜子、蚜蟲等害蟲，因此應及早進行防治。堅持預防為主，綜合防治的方針［15］。在防治時盡量采用農業、物理、生物防治方法防治玉米害蟲，如用頻振式太陽能燈、激素誘餌燈、糖醋液、黑光等和黃板等防治地老虎、黏蟲、草地貪夜蛾、螻蛄和蚜蟲效果較好；防治玉米螟重點可以在玉米大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊［16］。甜玉米常見病害，如粗縮病毒病可以用吡蟲啉乳油防治；銹病、小斑病與大斑病等用粉銹寧可濕性粉液噴霧防治；玉米莖腐病用雙效靈防治［12］。用到化學防治時，應符合國家安全標準，忌用劇毒、高殘留農藥，盡量采用其他高效低毒的殺蟲劑進行藥液灌心、藥粉涂抹等方式防治。

9 采收、保藏和包裝

9.1 采收

甜玉米的采收期較短，因此需及時進行采收。采收期不能提前或推遲，提前采收玉米籽粒還沒完全建成，內含物較少，含糖量低，影響外觀和口感；推遲采收籽粒含水量降低，糖分轉化為淀粉，果皮變厚，甜玉米特性減弱。一般適宜采收期為吐絲授粉后20～25d［17］，并根據品種特性靈活掌握，一般當花絲顏色變黑、穗頂部籽粒飽滿、苞葉開始變松軟、手指可掐破果皮沒有明顯水分滲出等特性出現時即可采收，也可通過直接品嘗確定采收期。采收時一般選擇涼爽天氣，可在清晨或傍晚時分進行采收，采收完成后2～3天內及時進行銷售，暫時銷售不了的需要進行低溫保藏或真空包裝。

9.2 保藏

甜玉米暫時不能銷售的，要及時進行保藏。保藏分為0℃快速預冷和-25℃速凍保藏，一般0℃快速預冷可保存20天左右，-25℃速凍保藏可保存半年以上［18］。可根據市場需求，選擇合適的保藏方式。

9.3 包裝

需要長時間和遠距離運輸的可對甜玉米進行包裝。通常采用真空包裝，進行高溫滅菌后常溫貯藏，其貯存期可達1年。基本流程如下：原料選擇→去苞衣和須→挑選→水煮→冷卻瀝干→真空包裝→殺菌消毒→常溫貯存。

10 秸稈利用

甜玉米秸稈是制作青貯飼料的優良原料。在收獲甜玉米鮮穗后，秸稈還處于持綠階段時應及時收獲秸稈，作為原料制備青貯飼料，以滿足當地畜牧業的發展需求。另外將甜玉米秸稈作為原料進行堆制和發酵后可用于蘑菇的培養，甜玉米秸稈栽培的蘑菇具有出菇早、產量高、質量好的特點［19］。不能制作青貯飼料和蘑菇培養基等用途時，應將秸稈打碎進行還田。

11 結語

綠色甜玉米種植標準化，能使種植形成規模化，促進出口、實現農業增效農民增收，在帶動當地貧困戶脫貧致富方面具有十分重要的現實意義。甜玉米標準化的順利實施還需要依靠政府在甜玉米綠色食品標準化基地建設方面提供政策支持，從而建立農藥安全使用制度、標準化技術培訓制度、肥料使用制度以及相應的各項標準化制度。