修水寧紅茶茶旅融合發展路徑

楊 娟 楊嬋容

九江學院，江西九江 332005

一 茶旅融合與茶文化旅游的區別

茶旅融合和茶文化旅游都是以茶文化為媒介，與旅游結合的旅游形式。茶旅融合主要是將茶產業與旅游產業兩者融合在一起，在進行產業融合時，還需考慮到理念、市場、服務以及交流等幾方面的相互融合發展，旅游形式大多是以茶葉為媒介，進行一種深層次的新型的以體驗為主的旅游方式。

二 修水寧紅茶茶旅融合發展現狀

寧紅茶也叫寧州工夫紅茶，因修水在明代稱為寧州而得名。修水縣屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，溫度適宜，無霜期長達247天，紅壤土質肥厚，滲透性良好；受地貌形態影響，形成復雜多變的垂直山地氣候，常年日照偏少，云霧偏多，空氣清新，形成了“修水寧紅茶”生產的獨特自然生態環境。寧紅茶以“紅亮、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。寧紅龍須茶是特種工夫紅茶，因它“身披紅袍，外形似須”而得名。制成的干茶形狀像毛筆頭，又像古時的紅纓槍槍頭，故又稱“掌上槍”[1]。

（一）在茶文化資源方面

修水茶文化旅游資源十分豐富，有厚重的茶文化歷史底蘊、有獨具特色的茶俗、有大量的茶詩詞文化、有獨具特色的鄉村原生態茶文化，非常適合發展茶旅旅游活動。除寧紅茶外，雙井綠茶也是修水的代表性茶葉，北宋書法家黃庭堅將雙井茶推向一個新的高度，在當時名動京華，曾被歐陽修譽為“草茶第一”。近年來，修水把茶產業作為重要支柱產業之一，利用茶文化資源與旅游資源結合的方式，大力發展茶旅旅游活動，讓當地經濟有了質的變化。在進行旅游規劃時，有關茶習俗活動只挖掘了小部分向游客們展示。在旅游發展時，只有少量的當地特色日常民俗文化被塑造成為修水地方文化的形象代表。

（二）在茶產業形態方面

修水豐富的茶葉資源和逐漸擴大的茶基地，是茶旅融合發展中的重要載體。2018年，修水可采摘的茶園面積達5996公頃，茶葉產量5999噸。修水縣茶產業與旅游、農業、生態文化、地方文化等方面均有合作[2]。漫江鄉寧紅小鎮是茶旅融合的示范點之一，以小鎮為載體，發展茶旅游觀光和茶葉采摘制作、茶歌教學欣賞等自然傳承下來的茶農體驗游。小鎮結合多種資源和產業形式，建立“吃住行游購娛”一體化服務體系，讓游客感受到最原始的傳統茶文化，促進非物質文化的傳承發展。

（三）在茶事活動方面

修水寧紅茶不僅積極參加國內各地舉辦的茶博覽會等茶事活動，在當地連續舉辦了六屆的“寧紅雙井之春茶文化節”，主要以當地傳統茶俗為媒介，舉行當地原生態的茶文化活動。茶文化節的主題是以茶為中心展開一系列的活動，讓各地游客領略地方原生態文化魅力。

（四）在發展模式方面

修水的茶旅融合正在初級發展階段，目前形成了以下幾種發展模式：茶園、博物館、節慶、研學模式。一般的茶園主要是集中種植茶葉和生產茶葉，其他的功能作用較少。修水寧紅茶文化園是集生產、加工、茶文化展示和生態旅游與一體的茶園，茶園的生態環境優美，依托寧紅茶文化旅游資源，結合生態茶園的優勢，讓游客親身體驗手工制茶工藝、品茗寧紅、欣賞茶藝表演等活動[3]。

三 茶旅融合發展存在的困境

雖然修水茶產業與旅游業的融合方面取得了較快的發展，但仍然存在著一些困境，主要出現了以下幾個方面。

（一）在制茶傳統技藝的傳承人方面

根據聯合國教科文組織的《保護非物質文化遺產公約》定義，非物質文化遺產指被各群體、團體、有時為個人所視為其文化遺產的各種實踐、表演、表現形式、知識體系和技能及其有關的工具、實物、工藝品和文化場所。其最大特點是不脫離民族特殊的生活生產方式，是民族個性、民族審美習慣的“活”的顯現。它依托于人本身而存在，以聲音、形象和技藝為表現手段，并以身口相傳作為文化鏈而得以延續，是“活”的文化及其傳統中最脆弱的部分。修水的制茶傳統技藝面臨著傳承問題，寧紅傳承人員年齡老化、后繼乏人。首批寧紅茶非物質文化遺產制作技藝傳承人俞旦華現已62歲，其他傳承人年齡大多在50歲左右。

（二）在茶旅融合理念方面

與國內其他茶產業發展先進地區相比，修水一些茶園景區等旅游景點，開展茶旅融合的旅游方式以品茗賞景、采茶制茶為主。對茶業資源的認識還存在局限性，對原生態茶文化的挖掘利用還處于表面程度，茶產業與各產業資源沒有深入融合[4]。

（三）在茶旅線路方面

茶旅融合是最近幾年出現的一種新型旅游，修水茶旅游正處于發展探索階段，所提供的線路數量較少，茶旅精品線路挖掘不夠。2016年修水推出“寧紅之旅”這條全國茶旅游精品線路，讓游客探尋寧紅茶起源、發展、輝煌和落寞的茶文化，以促進修水縣茶旅融合進一步發展。2019年九江國際名茶名泉博覽會上推出寧紅茶茶文化旅游精品線路：云居山—廬山西海風景區—馬家洲景區—秋收起義修水紀念館—雙井村—寧紅茶文化園—黃龍山—東滸寨—寧紅小鎮，但這條線路側重于品茶休閑度假，受眾僅限于茶文化休閑者。

（四）在茶文化挖掘方面

修水茶文化內涵豐富，旅游資源類型齊全，但茶文化挖掘力度小，資源未深度融合。一些特色地域文化沒有突顯，像修水地方的各種茶俗、茶道等茶事活動。在研究中發現，一般景區人員只是從茶歷史文化這方面給游客講解，茶文化在旅游過程中流于表面，缺乏融合當地民俗文化的茶文化旅游顯然不利于它的可持續發展[5]。

四 非遺傳承視角下的寧紅茶茶旅融合對策

（一）建立非遺傳承人保障機制

非物質文化遺產沒有實體存在形式，它的保護傳承與傳承人是一個共生關系，因此，傳承人在非物質文化傳播過程中起著至關重要的作用，非遺傳承人是非物質文化遺產的核心載體與靈魂所在，保護傳承人的行動勢在必行。目前，我國文化遺產保護的立法不夠完善，而當地政府在保護文化遺產時，主要遵從上級的文件，在從事保護工作時難免存在疏忽和遺漏，因此，應該建立以政府為主導的傳承人保障機制，完善非物質文化遺產保護條例，使寧紅茶的保護和傳承工作更加規范化、制度化[6]。

（二）建立非遺傳承人機構

非物質文化遺產依靠每一位傳承人才能夠得到實體形式存在。非遺傳承與保護的主體是傳承人，在大批量使用機器的時代中，傳承人對非遺文化的傳播及其重要。俞旦華是首批寧紅茶非物質文化遺產制作技藝傳承人，其他的傳承人大多數是當地農民。農民除了利用空閑時間制一些茶葉自己喝，其他時間還要干農活，維持家庭生計，因此，大批量生產是不大可能實現。而建立專門的機構，能有效解決這個局限性，可以采用教師制傳承，在吸引各個年齡階段的人的同時，還可以擴大知名度，提高廣大民眾參與的興趣。

（三）專家與傳承人的深度融合

非遺在傳承過程中，需要與時俱進，緊跟時代潮流卻不能失去本味。在非遺傳承過程中加上專家科學的指導，在寧紅茶傳統制作技藝上加以改善，讓其色澤及口感變得更好，更符合大眾口味，從而得到他們喜愛和認可。非物質文化遺產涵蓋的知識面較寬，有經驗的專家在現有成果的基礎上，可以正確掌握寧紅茶的歷史及發展情況，加大挖掘、推廣力度，并對傳承中存在的問題提出對策措施，為非物質文化遺產的保護、傳承工作提供理論支持，保留寧紅茶的原滋原味，促進其可持續發展。

五 結語

當地政府應該重視非遺的傳承保護，積極開發茶旅研學旅行項目，促進茶產業與旅游業的融合。在研學旅行中，注重原生態茶文化的價值，加強研學教育體驗感，將寧紅茶非物質文化遺產的文化價值與教育價值最大化。