活性生肽液在大白菜生長期應(yīng)用的初步研究

應(yīng)葉楨 尤葉巧

摘要：針對葉菜類蔬菜栽培中農(nóng)藥使用過量造成的環(huán)境和食品安全問題，本文以早熟5號大白菜為例，用次氯酸為主要成分的活性生肽液浸種，并且在白菜生長過程中代替部分農(nóng)藥進(jìn)行噴灑，考察白菜的長勢、抗病蟲性、農(nóng)藥殘留以及白菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。結(jié)果表明：用活性生肽液的處理減少了1/2的農(nóng)藥使用量，且白菜的長勢較對照CK長勢更好，白菜的軟腐病發(fā)病率、蟲害率僅為對照CK的84.2%和10.2%;處理過的白菜營養(yǎng)品質(zhì)包括水分、蛋白質(zhì)含量、粗纖維和總抗壞血酸方面較CK表現(xiàn)不盡一致;而25℃時白菜的貯藏期較CK延長18h，置于4℃冰箱中貯藏期較CK延長185h;白菜畝產(chǎn)量較CK提高15.07%。

關(guān)鍵詞：蔬菜;活性生肽液;農(nóng)藥殘留;產(chǎn)量;貯藏期

引言

我國是農(nóng)業(yè)大國，蔬菜年產(chǎn)量超過6億噸[1]，蔬菜的生長周期短、病蟲害多，為保證蔬菜的產(chǎn)量，噴施農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段[2-3]。不合理的使用農(nóng)藥，也造成了農(nóng)藥污染問題，危害環(huán)境安全和人類的健康[4]。夏季高溫、雨水多，白菜生長期中蟲害及軟腐病等病蟲害很容易發(fā)生[5]，多次使用農(nóng)藥，才能有效預(yù)防。農(nóng)藥施用后一部分直接或間接殘留于作物上，更多的農(nóng)藥殘留會在土壤和水體等介質(zhì)中長期存在，并逐漸轉(zhuǎn)移到生物體內(nèi)和農(nóng)產(chǎn)品中[6]。據(jù)研究，我國的農(nóng)藥利用率僅為35%[7]，蔬菜、土壤、水體、空氣中的農(nóng)藥殘留會帶來環(huán)境污染及食品安全問題;人們長期暴露在受污染的環(huán)境中或食用含有農(nóng)藥殘留的果蔬，會導(dǎo)致急性或慢性的中毒事故，引發(fā)各種疾病[8-9]。在蔬菜種植過程中減少農(nóng)藥的使用，將在一定程度上減少農(nóng)藥殘留對環(huán)境和人體的危害。

近年來，國外將次氯酸水作為一種新型的高效消毒液應(yīng)用于消毒領(lǐng)域[10]，在一些國家，次氯酸水已廣泛應(yīng)用在疾病防疫、空氣凈化、食品加工等領(lǐng)域[11-14]，日本有科學(xué)家[15]證實次氯酸可與作物表面的有機(jī)物（如農(nóng)藥等）反應(yīng)并使其分解，有效去除農(nóng)藥殘留，且對芽孢、真菌、細(xì)菌、病毒等微生物有極佳的殺滅效果[16-18]。弱酸性次氯酸的無污染、無殘留、安全環(huán)保性特質(zhì)決定了其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中潛在的應(yīng)用價值。迄今有關(guān)弱酸性次氯酸水在葉菜類蔬菜生長期的應(yīng)用研究鮮見報道，本研究于2019年7-8月在寧波高新農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗園區(qū)大棚栽培的早熟5號大白菜上開展試驗，所用的次氯酸生肽液由寧波凈雅德環(huán)保科技股份有限公司提供。試驗?zāi)康氖窍Ｍ曰钚陨囊捍娌糠洲r(nóng)藥;試驗方法是首先用于種子浸泡，再用于土壤消毒和葉面噴施。以期為其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用推廣提供基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

大白菜品種為早熟5號，由寧波市江東綠野蔬菜種子有限公司提供。活性生肽液是以微酸性次氯酸為主要成分的復(fù)配產(chǎn)品，由寧波凈雅德環(huán)保科技股份有限公司生產(chǎn)提供。

1.2 試驗處理和檢測方法

試驗在寧波市高新農(nóng)業(yè)技術(shù)實驗園區(qū)大棚內(nèi)進(jìn)行，種植早熟5號，底肥施100kg/667m2精制有機(jī)肥，播種量為500g/667m2。

設(shè)2個處理，處理（I）：噴灑2次活性生肽液、1次農(nóng)藥;處理（II）以常規(guī)噴施農(nóng)藥為對照CK：按常規(guī)濃度噴灑2次農(nóng)藥。噴施農(nóng)藥為啶蟲·噠螨靈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和阿維·啶蟲脒。

各處理小區(qū)面積都是12m2，隨機(jī)區(qū)組排列，4次重復(fù)。試驗總面積110m2，在棚頭尾設(shè)2m保護(hù)行，保護(hù)行施肥同常規(guī)施肥。播種前處理（I）用凈雅德生肽液浸泡處理種子，CK用自來水浸泡處理種子[19]。具體實施時間按表1進(jìn)行。

成熟期考察2個處理的株高、開展度、單株重、葉數(shù)、葉綠素含量等。考察病蟲害發(fā)生情況，對2個處理的鮮菜進(jìn)行品質(zhì)檢測[20]。將采收的鮮菜裝在保鮮袋中分別置于4℃和25℃貯藏，當(dāng)1/3菜葉發(fā)黃時，統(tǒng)計貨架時間。進(jìn)行小區(qū)測產(chǎn)，對畝產(chǎn)量進(jìn)行對比分析。

1.3 數(shù)據(jù)分析

應(yīng)用Excel 2007進(jìn)行試驗數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 活性生肽液對白菜長勢的影響

以白菜株高和開展度代表白菜長勢，每隔7天進(jìn)行測量，結(jié)果見圖1。

由圖1可見，苗期（7月18日）白菜的株高和開展度，施用活性生肽液的處理（I）與處理（II）對照CK的相差不大，生長前期（7月25日）白菜開展度和株高，處理（I）均較處理（II）對照的高大，說明噴施生肽液的生長速度較快;生長后期（8月1日）處理（I）的株高明顯高于處理（II）CK，開展度則相差不大，可見用活性生肽液主要是促進(jìn)植株的長高，對開展度影響不大。

由表2可見，在白菜成熟期，噴施生態(tài)液的處理（I）較處理（II）對照的株高明顯提高，開展度較大。處理（I）的葉片數(shù)比對照增加，單株重提高。上述結(jié)果表明，噴灑活性生肽液對提高白菜的產(chǎn)量有促進(jìn)作用。

2.2 活性生肽液對白菜抗病性影響

試驗期間白菜發(fā)生軟腐病為主，病毒病和霜霉病都沒有發(fā)生。處理（I）的發(fā)病率為5.33%，病情指數(shù)為2.44，均低于其對照CK。在蟲害率方面，使用凈雅德活性生肽液的蟲害率為2.67%，遠(yuǎn)低于其對照CK的26.00%（見表3）。

白菜軟腐病屬細(xì)菌性病害[21]，氣溫30-35℃易發(fā)病，夏季多雨有利于病菌繁殖蔓延，同時促使害蟲向菜口鉆藏，病菌隨害蟲進(jìn)入，發(fā)病重。活性生肽液的主要成分是以分子形式存在的次氯酸，當(dāng)植株上的病菌接觸到溶液時，次氯酸分子憑借其氧化性可以穿透病菌的細(xì)胞壁，由于分子體積小，可以進(jìn)入菌體細(xì)胞內(nèi)部，作用于氨基酸和核酸，抑制病菌的生理反應(yīng)，控制病菌的繁殖，可以消滅真菌和細(xì)菌[22]，起到預(yù)防病蟲害的作用。由表3數(shù)據(jù)可知，噴灑活性生肽液的白菜，在減少了一半農(nóng)藥用量的基礎(chǔ)上，還能使白菜軟腐病發(fā)病率、病情指數(shù)下降，分別為對照CK的84.2%和53.5%，而蟲害數(shù)僅為CK的10.2%，病蟲害大大減少，說明活性生肽液對于減輕白菜病害，趨避害蟲有較大作用，能一定程度上減少農(nóng)藥用量。

2.3 活性生肽液對白菜營養(yǎng)品質(zhì)和貯藏期的影響

在表征白菜營養(yǎng)品質(zhì)的指標(biāo)如含水量、蛋白質(zhì)含量、粗纖維含量和總抗壞血酸方面，噴施生肽液處理的較對照有增加也有減少，表現(xiàn)不一（見表4）。

對采收的白菜在常溫和冷藏條件下分別進(jìn)行了貯藏期的對比。在25℃條件下，處理（I）可貯藏71h，較（II）延長18h。置于4℃冰箱中貯藏，處理I可貯藏598h，較（II）延長185h。分析認(rèn)為主要是因為噴灑活性生肽液后，次氯酸成分抑制了白菜表面微生物的生長和繁殖，保持了白菜的鮮度，使白菜的貯藏期延長。于一凡、詹苑等的研究也證明了弱酸性次氯酸能抑制作物表面微生物增長量，減緩貯藏品質(zhì)的劣變速度，達(dá)到保鮮的效果[23-24]。

2.4 活性生肽液對產(chǎn)量的影響

噴施活性生肽液后白菜長勢好，病蟲害發(fā)生率低，白菜產(chǎn)量增加。大白菜收獲后產(chǎn)量統(tǒng)計表明（見表5），早熟5號大白菜施活性生肽液后折合畝產(chǎn)量2 241.12kg，較對照CK增產(chǎn)15.07%。

3 結(jié)論

本試驗對比了施用活性生肽液對早熟5號大白菜的影響效果。分析結(jié)果為：（1）活性生肽液對白菜的生長有促進(jìn)作用，并且在減少農(nóng)藥使用量的同時減少病蟲害，白菜的軟腐病發(fā)病率、蟲害率僅為對照CK的84.2%和10.2%。（2）活性生肽液的白菜營養(yǎng)品質(zhì)包括含水量、蛋白質(zhì)含量、粗纖維含量和總抗壞血酸方面較CK差異不明顯，但白菜的貯藏期有較明顯增加，在常溫條件下和4℃冰箱中貯藏，處理（I）的白菜貯藏期分別較對照CK延長了18h和185h。（3）噴施生態(tài)液處理（I）的早熟5號大白菜畝產(chǎn)量為2 241.12kg，較對照CK增產(chǎn)15.07%，產(chǎn)量有顯著提高。

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