肉兔飼料中有毒有害物質的預防分析

王忠坤，李在偉，姜八一*

（1.山東省農業廣播電視學校濟南 250000；2.臨沂康大家園食品有限公司山東臨沂 276000；3.山東畜牧獸醫職業學院山東濰坊 261000）

如果肉兔飼料存在毒物，毒性程度除了其本身毒力之外，還與其在飼料中的含量存在直接關系。若是飼料有毒物質的含量在中毒水平下，是可以安全飼用的，并不會導致肉兔出現不良后果，如果飼料毒性程度超出了中毒臨界水平，會直接危害到肉兔正常生長，情況嚴重的話還會造成肉兔中毒、死亡。由此可見，非常有必要了解飼料有毒成分性質以及含量情況。

1 肉兔飼料有毒有害物質成分及預防

1.1 胰蛋白酶抑制因子

在很多肉兔飼料中，都有一種胰蛋白酶抑制因子的物質。胰蛋白酶抑制因子屬于氨基酸殘基組成的多肽生化結構，當肉兔食用后，是無法通過胃部進行消化的。該類物質通過小腸與胰蛋白酶融合成復合物，導致胰蛋白酶活性喪失，同時，肉兔小腸是無法分解這一物質的，只有大腸中的微生物才能夠降解，或者經由肉兔糞便排出?？梢?，胰蛋白酶抑制因子會直接影響到肉兔消化蛋白質，同時，也會導致肉兔本身的蛋白質流失。

從肉兔食用的飼料成分看，其中含有較高胰蛋白酶抑制因子的飼料就是大豆，該成分在大豆中高達10.7μg/g[1]。所以，如果長期飼喂生大豆給肉兔，將會致使肉兔出現胰腺代償性腫大的不良情況，也會阻礙肉兔消化蛋白質能力，尤其是處于生長期的肉兔，此種情況非常明顯，而成年肉兔受到此危害的程度不如生長兔高。針對此種情況，為有效解決，可以通過高溫處理的方式，破壞胰蛋白酶抑制因子，從而降低胰蛋白酶抑制因子含量，使得肉兔免受其危害。比如熱榨豆餅中的胰蛋白酶抑制因子含量，大約有3.4μg/g，所以，飼養人員在飼喂大豆時，需要將其煮熟，這樣，基本可以消除此類有害物質。

1.2 棉籽酚

在棉籽餅中，通過檢測發現其有害成分包含了游離棉酚、棉酚紫、棉綠素等，在棉籽餅中，占比較大的是游離棉酚，其含量為0.07%～0.24%。當肉兔食用棉籽酚后，會導致肉兔組織受到損害，同時，也會嚴重影響到肉兔繁殖能力。為了預防此種情況，飼養人員可以將硫酸亞鐵加入到棉籽餅中，利用其發生的反應，消除棉籽酚的毒性，同時，飼養人員需要注意控制棉籽餅比例在5%～10%，肉兔食用在安全范圍內。

1.3 植物性血凝素

在豆科植物中，常見植物性血凝素，該物質若是被肉兔食用后，會造成血球凝固，但是肉兔本身并不會自己吸收，因此，對肉兔血液循環系統并不會造成傷害，但當肉兔攝入植物性血凝素時，會損傷腸黏膜，直接影響肉兔吸收營養物質，對肉兔生長非常不利。為解決這一問題，可以將對應的物質煮熟，通過熱能破壞植物性血凝素，保障肉兔安全[2]。

1.4 皂角苷

皂角苷主要存在于一些豆科牧草中，比如苜蓿，或者菜籽餅中。從目前實際情況看，一些豬、雞、鴨等，如果過多食用后，會直接導致其生長不良，甚至中毒，但對于肉兔是否有影響，影響程度如何，還處于試驗觀察中。但是在實踐中，如果將皂角苷加入到飼料中，會導致肉兔不愿意進食，這與皂角苷的苦味存在直接關系。

1.5 草酸鹽

草酸鹽主要存在于青綠飼料中，比如莧菜、菠菜等，當中草酸、草酸鹽含量非常高。此類物質如果進入到消化道內，當中的草酸成分直接與鈣結合，形成一種不溶性的化合物，即草酸鈣，進而直接降低鈣吸收。當肉兔食用后，體內本身吸收的草酸，會和血清鈣進行融合，出現沉淀，直接造成肉兔血鈣水平降低，從而引發肌肉痙攣等癥狀。針對此種情況，飼養人員需要引起注意，合理進行預防，要嚴格控制含草酸鹽的青綠飼料飼喂量，防止兔肉發生低鈣癥[3]。

1.6 致甲狀腺腫物質

菜籽餅屬于一種油菜品種，其產量較高，當中芥子苷的含量高達10%～13%。當肉兔食用該物質后，由于受到芥子苷酶的影響，會出現異氰酸醋、噁唑烷硫酮、硫氰酸醋。肉兔通過消化道吸收這些物質，會對甲狀腺的正常工作造成影響，導致血液中的碘離子無法被利用，進而嚴重阻礙甲狀腺素合成，導致肉兔出現甲狀腺腫大，兔體代謝不正常，對肉兔正常生長造成嚴重影響。雖然菜籽餅具有非常豐富的營養價值，但在實際使用過程中，要注意其飼用價值。還有一些青飼料中也含有致甲狀腺腫物質，比如卷心菜、花椰菜等，只要不過量使用，短期飼喂肉兔，并不會出現甲狀腺腫現象。

1.7 霉菌毒素

飼養人員需要注意的是，在飼養肉兔過程中，不僅要關注飼料中常見的有毒物質，還要提高對飼料霉變的重視。主要是因為部分飼料的蛋白質非常豐富，容易產生黃曲霉、灰曲霉等有毒霉菌。如果肉兔不慎食用后，會發生黃曲霉素中毒，肉兔會出現不進食，不飲水的情況，進而發生脫水，同時，肉兔會整天昏睡不醒，最終導致肝臟受損，發生黃疽。另外，還有一種常見的霉菌性毒素，即麥角，此類物質會直接損害到中樞神經系統、平滑肌，也會導致肉兔血液循環功能受阻，出現壞疽，跛行和四肢疼痛等病癥是病兔最為明顯的表現。還有一些谷物類飼料，出現霉變后，飼料中會出現大量的毒素，比如桔霉素、T2 毒素、檸檬色霉素、玉米赤霉烯酮等。當肉兔食用后會出現腎臟、肝臟受損，嚴重影響到肉兔的繁殖機能，情況嚴重的會直接導致肉兔死亡。而三葉草如果是出現霉菌生長，會將香豆素轉化為雙香豆素，拮抗VK，導致肉兔VK 缺乏癥。

2 肉兔飼喂注意事項

2.1 青飼料

青飼料主要指的就是富含維生素、礦物質、粗蛋白質的物質，比如，人工種植牧草，蔬菜下腳料等。對于青綠飼料的采收，飼養人員要做到無毒、不帶泥水，沒有發生霉爛變質。在投放青綠飼料時，要放在草架上，主要是避免被兔糞尿污染，造成浪費。為防止再次污染，不需要切碎飼喂，其中塊狀飼料，比如馬鈴薯、胡蘿卜等，則應當洗泥切塊。由于青飼料VD、含磷量過少，建議和禾本科、豆科等飼草搭配使用。

2.2 粗飼料

干物質中粗纖維含量大于18%的飼料為粗飼料。粗飼料的營養價值會受到諸多方面的影響，在飼喂時，要注意方法，利用強烈日照將粗飼料曬干，防止養分過多流失，千萬不能淋雨。同時，貯藏時要注意其霉變情況，注意觀察顏色，既可以切碎與其他飼料配合喂養，也可以直接喂養。

2.3 精飼料

在飼喂精飼料時，應當壓扁、粉碎，但不要太細。由于冬季青綠飼料不充足，飼養人員可以通過讓谷類飼料發芽后喂養，比如大麥、稻谷、玉米等，從而提高飼料營養價值。

3 結語

總而言之，為了更好飼養肉兔，飼養人員應當關注飼料中的有毒有害物質，有效預防，合理控制對應物質的含量，保證肉兔健康生長。