沂水縣大櫻桃設施栽培技術要點

彭靜

摘 要：沂水縣現種植大櫻桃 2 666.7 hm2，大櫻桃已成為沂水縣農民致富增收的主要來源。近年來沂水縣開始大量發展大櫻桃設施栽培，主要以冷棚為主，介紹了沂水縣大櫻桃設施栽培技術要點，內容有：園址選擇、品種選擇、需冷量的完成、溫濕度的控制、土肥水管理、病蟲害防治，為沂蒙山區大櫻桃設施栽培的標準化管理提供參考。

關鍵詞：大櫻桃;設施栽培;技術要點

文章編號：2096-8108（2021）06-0041-03? 中圖分類號：S662.5? 文獻標識碼：A

Key Points of Cultivation Techniques of

Sweet Cherry Facility Cultivation in Yishui County

PENG Jing

（Yishui County Agricultural Technology Extension Center， Shandong Province，Yishui 276400，China ）

Abstract：The sweet cherry planting area in Yishui County is 2 666.7 hm2.Sweet cherry has become the main source of Yishui County growers income. In recent years，Yishui County began to develop facility cultivation of sweet cherry mainly in cold sheds.The key points of facility cultivation technique of sweet cherry in Yishui County were introduced， including orchard site selection，cultivar selection，the completion of cold demand， temperature and humidity control， soil， fertilizer and water management， pest control， which provided reference for facility cultivation standardized management of sweet cherry in Yimeng Mountain area.

Keywords：

sweet cherry;? facility cultivation;? technique points

沂水縣位于沂蒙山區，是我國較早栽培大櫻桃的地區之一，在夏蔚鎮王莊村現存5株百年大櫻

桃。大櫻桃也是沂水縣農民致富增收的樹種，目前全縣種植大櫻桃 2 666.7 hm2，主要分布在夏蔚、富官莊、黃山鋪等鄉鎮。最近幾年，我縣大櫻桃清明花期連續遭受倒春寒凍害，造成減產，嚴重的造成絕產。設施栽培能有效克服花期低溫凍害等問題，同時大櫻桃設施栽培具有上市時間更早、單位土地面積收益更高等優點[1]。通常情況下，露地栽培的早熟櫻桃4月底至5月初才能成熟，上市單價4～10元/kg;而大棚栽種的櫻桃能在3月底至4月初上市，這時單價80元/kg左右，單價提高了8倍以上。大櫻桃設施栽培產量穩定，收益較露地櫻桃高[2-3]。大櫻桃設施栽培的種植是目前種植櫻桃能夠獲得更高經濟效益的有效途徑[4]。由于大櫻桃設施栽培的種植的技術要求高，沂水縣種植大櫻桃設施栽培數量一直不多，近幾年隨著大櫻桃設施栽培種植技術的成熟，沂水縣開始大量發展大櫻桃設施栽培，主要以冷棚為主，現將沂水縣近幾年大櫻桃設施栽培管理技術介紹如下，以供參考。

1 大棚園址的選擇

大櫻桃設施栽培的種植棚應選擇背風向陽的位置，對于土壤的要求同

露地大櫻桃要求一樣，要求pH值在6.5～7.0的沙壤土，土層深厚，土壤肥沃，園地排水條件好，防止內澇，同時要求灌溉條件好[1-2]。沂水縣是丘陵地帶，由于受地理條件的影響，選擇建園的土壤條件不好的話，果農會在建棚前通過施用有機肥進行土壤改良，一般是將充分腐熟的羊糞或兔子糞配合微生物菌肥和土壤調理劑，撒到栽植帶上，與土拌勻，起壟栽植。條件允許也可通過全棚撒施的方法改良土壤。

2 設施栽培品種的選擇

沂水縣最初大面積栽植的大櫻桃品種以紅燈為主，所以進棚里的品種主要是紅燈，配以拉賓斯、薩米脫或先鋒為授粉樹。目前新建大棚所選品種以美早為主，尤其是隨著大連、煙臺地區溫室美早櫻桃坐果劑技術研究的成功，現在新建大棚全部是美早品種。噴施坐果劑能夠提高美早坐果率，增加產量，增大果個（圖1）。

3 設施栽培需冷量的完成

大櫻桃只有需冷量得到滿足，才能順利完成自然休眠，進行下一個生長發育循環，尤其是正常開花結果[5-6]。現在栽植大櫻桃采用設施栽培往往貪早上市，

為了促芽萌發提早開花，提早扣棚升溫，卻忽略了大櫻桃需冷量的問題，造成即使其他環境條件再適宜，大櫻桃也不萌發開花，即使萌芽也不整齊，生長結果不良，達不到促早栽培的目的[7-8]。一般大櫻桃的需冷量為0～7.2 ℃條件下600～1 200 h，不同品種的需冷量不同，最常見的美早是950 h（40 d），這只是理論

值。根據本地果農經驗，一般都會使美早需冷量達到1 200 h以上才升溫促芽萌發。當地有一個果農

的大棚占地5 333.3 m2，棚內品種很多，每年都會使棚內需冷量達到1 400～1 500 h才升溫促芽萌發，

每年花期都很整齊，即使在僅用蜜蜂授粉不使用坐果劑的情況下，產量也能達到1 000 kg以上。一般當地果農促進大櫻桃設施栽培完成需冷量的方法是在花芽萌發前30～40 d覆棉被降溫，白天覆蓋夜間揭開，當棚內溫度達到所需要休眠低溫要求時，停止拉放，一直覆蓋棉被也有利于提高低溫。

4 設施栽培溫濕度的控制

大櫻桃設施栽培在其生長發育各個階段對溫濕度的要求非常嚴格，控制好其生長發育階段不同的溫濕度要求是大櫻桃設施栽培中的一項重要技術環節[9]。扣棚后溫度不能升的過高過快，也不能過慢過緩[10]。不同時期的溫濕度要求見表1。

如果棚內溫度過高，要打開通風口進行降溫，還可臨時放下草簾或棉被來控制溫度。大棚內濕度包括土壤濕度和空氣濕度，土壤濕度可利用膜下滴灌或“水過地皮濕”的灌溉方式調節，空氣濕度采取通風換氣和關開門調節，陰天也要把通風口打開，防止棚內濕度過高。

5 設施栽培土肥水管理

5.1 起壟栽植

棚內栽植大櫻桃一定要起壟栽植[11]，一方面能控制根系生長防止樹體過旺，另一方面起壟可以有效防止櫻桃澇害。一般壟高20～30 cm，底座寬2 m，上面寬1.8 m，將大櫻桃栽植在壟上。

5.2 肥料施用

大櫻桃設施栽培因為生長期短以及光照影響，口感略差，所以在施肥上注重施用水溶肥，加大微量元素的應用[12]。下面介紹一位果農關于高投入高產出大櫻桃設施栽培的施肥經驗：萌芽期施用高磷肥和鈣肥、硼肥，每株樹1 kg;花前用高氮肥，20-17-17復合肥，每株樹0.5 kg;硬核期用高鈣肥和高磷的17-28-20復合肥，每株樹0.5 kg;轉色后用高鉀肥，15-5-35復合肥（鉀含量不低于35），每株樹1 kg;采果后的月子肥用羊糞，每株樹40 kg，15-15-15平衡的復合肥，每株樹2 kg;8月底施基肥，一株樹施大豆10 kg。通過這種施肥方式，他的棚在沒有施用坐果劑的情況下， 90%的果實果個達到12 g以上，

含糖量19%以上，產量每667 m21 000 kg以上，2020年的銷售價格平均33.5元/kg。

5.3 水分管理

大櫻桃設施栽培經常遇到因為濕度過大造成裂果的問題，所以果農通常通過澆水控制棚內濕度，往往造成控水過度造成土壤干旱，影響櫻桃生長，果實水分含量低，同時棚內濕度過低，遇到陰雨天棚內濕度急劇增大，造成裂果嚴重。灌水應在晴天進行，注意放風降低濕度，果實成熟期灌水應在膜下進行。同時灌水時不能用井水，防止灌水后降低地溫，影響根系生長。要在棚內修蓄水池或在棚內前部用塑料筒裝水曬水，用溫水

澆灌，水量以“水流一過”為宜。

6 病蟲害防治

大櫻桃設施栽培生長環境相對封閉，通風透光條件差，容易感染花腐病、灰霉病、褐斑穿孔病等病害;另外，介殼蟲、食心蟲、葉螨等蟲害也經常發生，特別是食心

蟲類害蟲，如不預防，等到發現時已鉆入花器內部蛀食子房，造成很大損失[13-14]。防治大櫻桃設施栽培病蟲害，

首先，要加強溫、濕度調控，防止空氣濕度過高，經常通風換氣，改善生存環境，防止病菌滋生。其次，加強肥水管理，提高樹體抗性，有效防止病蟲害的侵染。第三，在大櫻桃生長的不同物候期，殺菌劑與殺蟲劑科學混配防治。具體做法是：萌芽前用3～5

波美度石硫合劑徹底清園，減少病蟲害基數。在花露紅時用戊唑醇+代森錳鋅+噠螨靈+殺撲磷礦物油等按照藥品說明推薦劑量兌水混配，全園噴霧，做到均勻細致，不留死角，徹底殺滅越冬病菌和蟲卵。棚內有少量開花時，用復配型殺菌劑（如百泰或世高）+殺卵能力強的殺蟲劑，預防褐斑穿孔病和食心蟲，還可添加補硼的葉面肥，壯蕾孕花。謝花后，噴百泰+勁彪（高效氯氟氰菊酯）和添加殼聚糖或海藻酸等優質葉面肥，提高坐果率。幼果期，再噴百泰+殼聚糖或海藻酸優質葉面肥，減輕生理落果。采果后，補噴

1次保護性殺菌劑，如甲托或大生防止落葉，添加高磷的葉面肥可促進花芽分化。每次噴藥時，都要選擇在晴天的上午10時以前或下午3-5時，以防發生藥害。

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收稿日期：2021-07-13

第一作者簡介：

彭 靜（1983-），研究生，高級農藝師，主要從事果品技術推廣工作。電話：15053918868，E-mail： ysgczxpj@163.com