山西省甜櫻桃產業現狀分析及發展對策

田永強 聶國偉 李凱 張曉萍

摘 要：從發展規模、品種選育、區域分布等方面闡述了山西省甜櫻桃產業現狀，分析了山西省甜櫻桃發展存在的問題，針對性地提出合理布局優化結構、強化優質生產意識、打響“山西甜櫻桃”品牌、增強自然災害應變能力的發展對策及建議。

關鍵詞：甜櫻桃; 產業現狀;提升對策

文章編號：2096-8108（2021）06-0066-03? 中圖分類號：S662.5? 文獻標識碼：A

Current Situation and Suggestions for the Sweet Cherry Industry in Shanxi Province

TIAN Yongqiang，NIE Guowei，LI Kai，ZHANG Xiaoping

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031，China）

Abstract：The current situation of sweet cherry industry in Shanxi Province was expounded from the aspects of development scale， variety selection and regional distribution， and the existing problems in the development of sweet cherry in Shanxi Province were analyzed. The development countermeasures and suggestions were put forward， such as optimizing the structure of reasonable layout， strengthening the awareness of high-quality production， responding to the“Shanxi sweet cherry”brand， and enhancing the ability of natural disaster response.

Keywords：sweet cherry; industry status; promotion countermeasures

櫻桃為薔薇科李屬植物，國際上把櫻桃類歸屬于李屬、櫻桃亞屬，中國文獻中也有作者把櫻桃從李屬中分離出來，獨立稱為櫻桃屬[1]。其中歐洲甜櫻桃是最具有經濟價值的栽培種類，歐洲甜櫻桃俗稱大櫻桃、甜櫻桃，起源于歐洲及西亞，于1871年經傳教士引入中國[2，3]。甜櫻桃成熟早、味美色鮮、營養豐富、保健價值高，深受世界各國消費者的喜愛，并因其高價值、高經濟回報而備受櫻桃生產者推崇，已經成為發展勢頭最快的世界性水果樹種之一[4]。研究結果表明，甜櫻桃富含天然消炎化合物、抗氧化劑、維生素等各種有利于人體健康的成分，經常食用有益于人體健康[5]。近年來在各級政府的鼓勵與幫扶下，中國甜櫻桃栽培面積和果品產量一直在增加[6，7]，優勢栽培區覆蓋山東煙臺、遼寧大連、陜西銅川、甘肅天水等地，北京、山西運城、河南洛陽等產區甜櫻桃產業發展十分迅速[8，9]。

1 產業發展情況

1.1 發展規模

山西省氣候南北和垂直差異大，甜櫻桃供應期長，甜櫻桃已經成為山西省脫貧致富的首選樹種之一。據山西省果業工作總站統計，山西省甜櫻桃栽培面積呈逐年遞增趨勢，由2012的800 hm2發展為2019年的6 900 hm2，年均增長率達35.8%;2019年山西省甜櫻桃產量為5.21萬t，產值達7.82億元。對比2019年山西省主要水果

每667 m2產值可以發現，甜櫻桃每667 m2產值最高，達0.75萬元，種植規模較大的蘋果和梨

每667 m2產值分別為甜櫻桃的48.0%和36.0%[10]。

1.2 品種選育

20世紀六七十年代山西省曾嘗試甜櫻桃的引種試種，但因引入品種“水土不服”、果園管理不到位等原因沒有成功。1994年山西農業大學果樹研究所開始立項進行甜櫻桃選育及配套栽培技術研究，先后選育出了紅瑪瑙、萬尼卡、薩米特等優良的甜櫻桃新品種，為山西省櫻桃產業的發展起到了積極的推進作用，之后甜櫻桃在山西省各櫻桃產區迅速得到發展。

1.3 區域分布

山西省晉中地區和晉南地區均可進行露地甜櫻桃栽培，晉南地區是全國甜櫻桃早熟上市的優質栽培區，尤其是絳縣所產甜櫻桃色澤品質俱佳，為了實現提早上市、避免露地栽培存在的晚霜、裂果、鳥害等一系列問題，在當地政府的支持下絳縣還大規模發展了大棚甜櫻桃，經濟效益十分可觀;晉北地區由于受內蒙古冬季冷氣團的影響比較寒冷，主要發展甜櫻桃的日光溫室栽培，大同陽高和朔州懷仁

也均有日光溫室櫻桃栽培，且栽培效益好。

2 產業發展存在的問題

2.1 栽培區域分散，管理水平參差不齊

甜櫻桃是北方落葉果樹中最有栽培價值的樹種之一，山西省各個地區均有甜櫻桃栽培，但是栽培區域比較分散，多為果農分散栽培，果園機械化程度低，果農缺乏品牌意識，沒有形成一定的規模。由于果園資金投入差異大，果農管理水平參差不齊，導致甜櫻桃產量懸殊，典型的高產園每667 m2產量在3 000 kg以上，而大部分果園的平均產量較低。

2.2 栽培品種混雜，產業科技支撐缺乏

生產上甜櫻桃栽培品種混雜，而且早熟、中早熟品種居多，晚熟品種較少，適合山西省生態條件的栽培品種嚴重缺乏，新品種、新技術應用滯后，科研經費和技術推廣人員不足，產業缺乏科技支撐。

2.3 不可抗力的影響

甜櫻桃產業發展還受災害天氣和疫情等不可抗力因素的制約。自然災害特別是晚霜凍嚴重制約著甜櫻桃的發展，“十三五”期間幾乎山西省所有甜櫻桃產區都經歷了低溫霜凍等自然災害。2020年以來中國對于新冠肺炎疫情防控阻擊戰取得了的重大戰略成果，創造了全球抗疫的奇跡，但是疫情對經濟影響，包括對甜櫻桃銷售的影響還是存在的[11]。

3 產業提升對策與建議

甜櫻桃作為山西省果農脫貧致富的首選之一，存在栽培區域分散、管理水平參差不齊、栽培品種混雜等問題，

為實現山西省甜櫻桃產業的提升，筆者提以下對策。

3.1 合理產業布局，優化種植結構

根據山西省各甜櫻桃產區的氣候條件，選擇適宜的品種與栽培模式。堅持適地適栽，積極推廣優良品種，增加保護地栽培比例。堅持供給側改革，揚長避短，發揮各產區優勢，實現資源互補、優勢互補。例如大同、朔州等地以甜櫻桃日光溫室栽培為主，太原、晉中、陽泉、長治等地以露地中、晚熟品種栽培為主，而運城、臨汾等地甜櫻桃栽培應以露地早、中熟品種和大棚栽培為主。合理產業布局，優化種植結構，推進產業規?；?，提高產業的現代水平。

3.2 強化優質生產意識，提升市場競爭性

以果農、推廣部門、科研人員、相關企業為主體，成立甜櫻桃產業聯盟，建立協作機制，共同推進山西省甜櫻桃產業的發展。發揮科研與推廣部門的優勢，系統全面地向果農闡述優質栽培的重要性，提升優質生產意識。建立甜櫻桃新品種、新技術示范園，在生產的關鍵環節手把手地“送技術”，促進山西省甜櫻桃產業的發展。發揮企業龍頭的示范作用，實現建園、整修修剪、土肥水管理、采后管理、病蟲防治各個環節的示范引導。在研究分析國際通用標準的基礎上建立山西省甜櫻桃質量標準體系，系統地提出一套與國際接軌的山西省甜櫻桃質量標準體系，增加山西省甜櫻桃的國際競爭力。

3.3 加大扶持力度，打響“山西甜櫻桃”品牌

建議各級財政部門加大對甜櫻桃產業的關注度和扶持力度，制定甜櫻桃發展補貼政策和種植保險政策。各部門之間密切配合，協調解決甜櫻桃的產銷研問題，實現真正意義上的簡單高效。加強對甜櫻桃苗木、果品市場和加工企業的檢查監督。建立供需信息網，使果農能夠及時掌握甜櫻桃苗木和果品的供求信息、捕捉商機。同時樹立品牌意識，積極注冊果品商標，充分利用山西省特有的生態條件和市場需求，探索甜櫻桃產業發展的新模式，切實做好無公害甜櫻桃生產，注重山西省甜櫻桃特色，將“山西甜櫻桃”做成馳名中外的品牌產品。

3.4 增強自然災害應變能力

甜櫻桃栽培中，要強化防災意識，防患于未然，減輕災害危害。在中國甜櫻桃產業，加強設施、保護地種植模式的發展趨勢已經形成共識[12]。適當增加保護地栽培比例可提高產值，還能規避晚霜凍、裂果、鳥害、冰雹等風險。小規模果園可采用簡易棚保證甜櫻桃正常發育。

參考文獻

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[10]吳俊華，劉瑞宇.山西省果業現狀及發展對策研究[J].中國果樹，2020（6）：118-122.

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[12]楊 杰，蔣澤剛.目前櫻桃市場面臨的問題與建議[J].果農之友，2020（6）：52+54.

收稿日期：2021-06-03

基金項目：山西省農業科學院農業科技大數據平臺專項（YCX2020SJ10）;山西農業大學生物育種工程（YZGC035）;山西農業大學學術恢復科研專項（2020xshf70）

第一作者簡介：田永強（1984-），女，副研究員，主要從事果樹新品種選育及栽培技術研究等方面的工作。E-mail：byz_3525534@163.com

通訊作者：聶國偉（1977-），男，研究員，主要從事櫻桃新品種選育及栽培技術研究等方面的工作。E-mail：gssnieguowei@126.com