專家坐診 小小槐花用處大(下)

槐花怎么吃

槐花中還含有多種維生素，大量的蛋白質、糖類、氨基酸，食用槐花對我們健康有好處。可以將其采摘后做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花，中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽等調味料，放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。

食用禁忌

槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。此外，槐花的清熱瀉火功效很強，對于脾胃虛寒、陰虛發熱的人群來說，槐花是不適合吃的。