葡萄酒文化特色旅游發展策略研究——以商洛特色小鎮為例

宋秀方，蔣正治

(商洛學院馬克思主義學院，陜西商洛726000)

人們生活水平提高，原有的消費結構也發生了改變，更多的人將旅游作為一項放松活動，以此緩解工作和生活帶來的緊張情緒。統計資料顯示，在2015年—2019年間，國內的旅游人數由一開始的39.9億人次上漲到了60.2億人次，旅游總收入也由4.13萬億元增長到6.63萬億元，說明越來越多的人通過旅游放松心情、豐富精神世界，而旅游行業的發展也帶來巨大收入，一些城鄉村鎮通過發展旅游行業來提升經濟[1-2]。根據商洛特色小鎮的旅游行業發展情況，發現不同類型的村鎮都在大力發展特色旅游項目，利用當地的特色資源，建立獨特的觀賞項目或開發產品，吸引游客前來觀賞和購買，帶動當地的經濟發展[3]。此次研究以商洛特色小鎮為例，在鄉村振興背景下，提出葡萄酒文化特色旅游的全新發展策略。

1 商洛特色旅游小鎮發展現狀

商洛市位于中國西北地區，在陜西的東南部，面積約為19851平方公里，早在漢朝時就有此名。商洛市當地有大云寺、商南金絲大峽谷以及天竺山等景點，具有獨特的歷史資源和景觀資源。早在2012年當地就舉辦過生態旅游節，所以說商洛市具備旅游發展的規模。而商洛特色小鎮，就是將村落或是村鎮傳承下來的文化，融入到當地的整個村子中，建立獨具當地自然風光、人文景觀的村鎮結構，加上當地的歷史文化神秘悠久，同時也具有濃厚的文化底蘊，使得當地的商洛小鎮旅游行業發展初具規模。通過實地走訪調查當前商洛特色小鎮的旅游發展，總結以下五項特征：第一，地理位置絕佳、交通便利。走進2個商洛特色小鎮，發現這些小鎮內部、小鎮之間的交通便利，可以按順序逐個參觀，這種良好的交通秩序也吸引了大量的游客。調查當日并不是休息日，但還是有許多游客前來旅游[4]。第二，環境資源豐富。為了得到更準確的調查數據，本課題組來到商洛市共調查了3天，走訪了12個村落，發現這些小鎮的環境質量良好，植被茂密、空氣清新、人煙稀少，是極佳的旅游休閑場所。第三，經濟規模較大。在調查走訪的3天中，無論小鎮的位置接近市中心還是靠近城市邊緣，都有完善的基礎設施，不存在無處購買商品、找不到休息區的情況。第四，獨具一格的風土人情。小鎮中的商品、建筑以及人們的穿戴，都體現了小鎮的歷史風貌，展現了不一樣的文化風俗。走訪過的村鎮中，文化風貌相近的很少，它們的建筑別具一格，服飾也獨具歷史特色，有的飲食習慣、景觀等具有各自的文化特點。第五，具有“小”“精”“美”的特征。其中“小”指的是村鎮的規模較小，3～5小時就能參觀結束，不會使人出現視覺疲勞；“精”指的是景觀優美、建筑精致、活動精彩，以及文化精神沒有被其他小鎮或是其他城市的旅游文化內涵所影響，有自己的旅游文化理念；“美”指的是環境優美、服務完美，在良好的觀賞環境和服務中，享受旅游帶來的樂趣[5]。在鄉村振興背景下，綜合商洛小鎮的特征，突出葡萄酒文化特色旅游發展的重要性，以商洛特色小鎮為例，對葡萄酒文化特色旅游發展提供更詳細的策略。

2 鄉村振興對葡萄酒文化特色旅游發展的重要性

2.1 鄉村振興與旅游產業的關系

現階段鄉村振興發展討論會提出，要鼓勵鄉鎮建立農家樂，提高鄉村旅游產業的成熟度與可持續性。目前已經將鄉村振興融入到旅游發展的地區，充分證明了鄉村旅游對于當地經濟發展、環境優化、文化傳承等方面都發揮了很好的作用。現階段農村地區的已開發和待開發的旅游資源占總資源比重的70%，說明現階段鄉村旅游產業發展有巨大的前景[6]。統計2012年—2017年中國鄉村旅游行業的總接待人數，結果如表1所示。

表1 2012年—2017年中國鄉村旅游行業總接待人數統計

根據表1數據可知，5年之間接待人數大幅度增加，并處于持續增長狀態，同年對應的旅游收入如表2所示。

綜合表1與表2的統計數據可知，鄉村振興下的旅游產業發展迅速，給當地帶來了巨大收益，提高了當地的經濟水平后，可以引進人才、完善設施，為鄉村振興理念的融合提供重要保障[7]，可以說鄉村振興與旅游產業之間是相輔相成的關系。

表2 2012年—2017年中國鄉村旅游行業總收入統計

2.2 葡萄酒文化產業的融合發展優勢與機遇

鄉村具有得天獨厚的自然條件，所以在葡萄培育上有更好的自然環境優勢，能夠為葡萄酒釀造提供數量更多、質量更好的葡萄，從而提高葡萄酒的品質，所以鄉村振興下的葡萄酒文化旅游發展，存在產業融合發展的自然條件優勢。在鄉村振興戰略融合的前提下，當地政府大力支持葡萄酒產業發展，為該產業發展提供了稅收減免等相關政策。同時在政府的扶持下，葡萄酒文化產業、當地旅游產業等建立合作關系，政府還幫助建立了葡萄酒文化城、葡萄主題小鎮等建設項目，為推動葡萄酒文化特色旅游發展，提供了大力支持。這些葡萄酒文化特色旅游小鎮，包含沙漠文化、西夏文化、紅色文化以及民俗文化等，具有神秘色彩的文化內容，可以與當地的葡萄酒文化起源、發展相融合，當地的旅游產業利用文化優勢，建立屬于自己的旅游文化，提升區域價值吸引游客。隨著國內經濟水平的不斷提高，國民總收入不斷提升，在良好的社會環境影響下，人們的消費觀念和消費方向開始變化，許多人對于酒的追求，不再是工作層面上的，而是為了提高自身的生活質量，所以選擇品質更好、口感更佳的葡萄酒，用于日常聚會或活動應酬，既實現了對良好生活品質的追求，又滿足了工作上的要求[8]。所以當這類人群發現葡萄酒文化特色旅游小鎮或城市后，有機會就會到當地進行了解，而此時葡萄酒文化特色旅游正是抓住了機遇，進一步擴大該旅游項目的影響力度和影響面，同時進一步促進葡萄酒文化相關產業的融合發展。

3 鄉村振興背景下葡萄酒文化特色旅游發展策略

3.1 規劃葡萄酒產業園空間結構，開發與展示葡萄酒旅游產業

結合發展葡萄酒旅游的區域現狀，重新規劃葡萄酒產業園空間，將分層疊加理念、歐式建筑風格以及中式建筑風格，融入到整個葡萄酒產業園的整體空間結構設計當中，得到一個具有觀賞性、疊加視覺效果的葡萄酒產業園空間布局。在保證加工生產以及存儲要求的前提下，以傳播葡萄酒文化為設計思路，設計的空間結構具有旅游功能，建立一個符合葡萄酒文化的生態旅游景點[9]。在規劃葡萄酒產業園空間時，要注意劃分游憩功能區，為游客提供觀賞風景、觀看展覽以及休憩的不同功能區。同時每一空間的功能要明確，清晰合理地引導游客游覽葡萄酒文化介紹區、葡萄酒材料準備與釀造區、葡萄酒存儲區、葡萄酒品嘗與購買區以及其他有關葡萄酒主題的休閑區域，展示整體葡萄酒旅游產業。規劃后的葡萄酒產業園空間，形成了葡萄酒文化發展中心，包含了不同原材料葡萄酒主題墻、文化長廊、文化廣場、博物館展示館等功能區域，以多功能結構展示當地葡萄酒文化，吸引游客來此品嘗葡萄酒，了解葡萄酒文化[10]。當地根據葡萄酒產業園空間引發的成片集聚效應，建立一個特色葡萄酒文化小鎮，將葡萄酒文化融入當地生產與生活中，形成獨特的旅游資源，實現對葡萄酒旅游產業的開發與展示。

3.2 設計具有地域特色的葡萄酒莊，避免葡萄酒莊旅游同質化

在規劃葡萄酒產業園空間的同時，還要設計具有地域特色的葡萄酒莊，避免葡萄酒莊旅游同質化。設計將“本原”理念和“兩觀三性”理念融合到酒莊的造型結構中，前者保留葡萄酒莊的自身特點，后者將城市的發展觀、生活觀、地域性、文化性以及時代性，結合到葡萄酒莊的結構設計中，充分體現當地的文化特色，以“融合”“變通”“創新”的原則，設計具有地域特色的葡萄酒莊[11]。拿商洛特色小鎮來說，該小鎮具備獨特的地理位置和自然環境資源，在風景優美、空氣清新、生態保護良好的區域內，建設獨具特色的運動休閑小鎮，利用當地的生態環境打造“自然”“生態”“安全”“質樸”等旅游主題，吸引游客來此旅游[12]。設計的葡萄酒莊可以參考商洛特色小鎮的旅游發展理念，將符合當地自然環境特征、生態特征、人文特征以及社會環境特征的內容與葡萄酒莊的設計主題結合起來，這樣建立的酒莊就不會與其他城市的酒莊之間發生文化內容、表達方式、外觀結構以及建筑造型上的同質，以獨具特色的造型、設計理念、位置和所處環境，吸引更多游客前來參觀。

3.3 注重區域間的旅游資源合作，將葡萄酒旅游融入到區域旅游中

良好的合作是發展的重要前提，在發展葡萄酒文化特色旅游產業時，需要加強本地區與周邊其他經濟繁榮地區的合作。將周邊地區的旅游資源，融入到本地區的葡萄酒文化特色旅游產業中，積極地補充本地區旅游資源的多樣性，聯合其他類型的旅游資源，形成一套旅游產業鏈，打造一個多種旅游項目綜合發展的產業體系。通過在不同類型的旅游項目中，穿插葡萄酒文化特色旅游項目，擴大葡萄酒旅游的覆蓋面，獲得更多游客的關注與青睞。同時參考周邊地區的特色文化產品，利用葡萄酒制作屬于本旅游產業的文化產品，吸引游客的目光，滿足游客的多元化需求[13]。這一發展策略要求與附近的各個葡萄酒莊建立合作關系，同時與當地周邊其他區域的旅行社、汽車租賃公司以及客棧之間建立合作，讓這些產業幫忙宣傳，增加葡萄酒旅游產業的游客量，大量來訪游客也擴大了上述產業的產品與服務銷售總量，實現多方合作共贏。

3.4 加強相應人才儲備，完善旅游服務支撐體系

葡萄酒文化特色旅游，對于從業人員有極高的文化知識要求，所以需要加強相應人才儲備，讓從業人員能夠為游客提供針對性的服務，幫助游客了解葡萄酒文化、了解品酒的相關禮儀知識，滿足游客不同層次需求。所以當地的旅游產業要引進高端技術人才，要求這些從業人員畢業于葡萄酒職業技術學院、葡萄酒學院，或者是所學專業為品酒專業、葡萄酒專業[14]。發展葡萄酒文化特色旅游，需要該行業與各個葡萄酒專業或高等院校之間建立合作關系，讓這些專業院校為該旅游產業派遣具有專業能力的學生，保證專業技能水平過硬的人才儲備。同時還要引進市場營銷、工商管理、園林設計等方面的專業人才，為旅游產業的各個方面發展，提供全面的專業技術人才。在此基礎上利用各個領域的專業人才，完善屬于當地且具有獨特地域特色的服務支撐體系，該體系不僅僅是對建筑空間、結構造型和文化服務進行完善，還制定了配套的旅游路線、加強了基礎設施建設。其中在旅游路線上，協調各個領域旅游文化之間的銜接，使每一處觀賞線路中都有當地的文化特色，加深游客的體驗感受和觀賞印象。而在基礎設施建設上，為游客提供服務中心、特色餐廳、住宿場所以及公共衛生間等，增強游客的滿意度及旅游意愿，給當地旅游帶來更好的收益。

3.5 深挖葡萄酒文化內涵，政府帶頭做好推廣宣傳

葡萄酒文化特色旅游發展，離不開大范圍的宣傳與推廣工作，所以需要深挖葡萄酒文化內涵，政府帶頭做好推廣宣傳。目前葡萄的種植、嫁接、新品種研發技術越來越先進，葡萄酒器、葡萄酒莊、釀酒技術也隨之發展，加上不斷豐富發展與新誕生的酒俗酒禮和葡萄酒節慶，都促進了葡萄酒相關產業的發展。旅游產業在政府的帶領下，要不斷探尋各個區域的葡萄酒文化地域特色、生態特色、詩酒文化、慶酒文化、釀酒技術、品酒方法等，全方面了解有關于葡萄酒的文化內涵，建立具有特色的旅游產業[15]。政府在此基礎上利用官方微博、微信、電視平臺等網絡科技手段，大力普及與推廣葡萄酒文化內涵和葡萄酒文化旅游，利用葡萄酒文化節的形式吸引游客，并在短視頻平臺上利用視頻的形式擴大宣傳面，實現對葡萄酒文化特色旅游發展的廣泛宣傳。

4 結束語

此次研究以商洛特色小鎮為例，通過實地走訪調查，總結商洛特色小鎮的現階段發展特征，給新的發展策略提供了參考。但此次研究還存在兩方面不足之處：第一，未實地考察葡萄酒文化特色旅游區；第二，沒有從另一個角度，論述葡萄酒文化特色旅游發展面臨的挑戰。今后在時間以及精力允許的前提下，走訪當地的葡萄酒文化特色旅游發展項目，并分析特色旅游發展面對的困難，為今后的其他領域內的旅游發展，提供新思路。