在食品質量安全檢測中計量控制的應用

夏菁

杭州市臨安區產品質量監測中心 浙江杭州 311300

隨著社會的發展，人們的生活質量不斷提升，在食品安全檢測的相關技術也不斷地在提高，目前食品安全的相關問題已經引起社會的高度重視，為了能夠有效的保障人們的生命安全和飲食安全，就必須要加強食品安全檢測的工作，以確保食品的質量符合國家的基本標準。

1 食品質量安全檢測計量控制應用過程中存在的問題

1.1 現階段的食品安全檢測制度存在不足

現階段市場部分的食品生產企業之中的安全檢測體系存在許多的不足之處，對食品安全管理方面也缺少相應的法律和相關的政策，在實際的檢測過程中沒有較強的監管力度。也有一些食品生產企業并沒有將關注點投放在食品安全問題上，在監管食品的過程中，沒有一個較為完善的管理方式，管理方面也存在著許多的落后，甚至部分食品出現的問題無法被及時的察覺，導致食品的安全得不到有效的保障，對食品生產的安全也造成一定的影響，嚴重的情況可能會導致工廠倒閉等情況發生[1]。

1.2 食品監督管理人員的安全意識不高

食品安全監督管理的工作人員缺乏相關的安全意識，加上現階段的管理人員都不具有專業性的知識，面對食品質量、食品安全以及食品檢測等方面的相關問題上經常會判斷錯誤，導致食品安全檢測的工作無法正常的開展，阻礙著食品質量安全檢測技術的發展。同時，一部分食品生產企業中食品安全監督管理人員沒有完全的掌握國家對食品安全的相關法律規定，在工作的過程中沒有嚴格的按照國家規章制度進行工作，經常會導致檢測的結果出現偏差，食品質量安全檢測不達標等問題[2]。

1.3 食品質量安全檢測工作不全面

隨著社會經濟的不斷發展，人們生活質量也在不斷的攀升，現階段國家對食品安全管理相關的法律法規有著行的標準，然而在實際的食品質量安全檢測過程中，仍有部分的企業存在管理制度不完善、食品安全檢測技術落后、檢測基礎設備老舊、企業資金短缺等相關的問題存在，這些問題都影響著食品質量安全檢測的有效進行以及檢測的結果準確程度。同時，食品安全檢測監督管理工作不足，加上檢測的設備落后，阻礙著食品生產企業的長久發展，也影響著食品質量安全檢測工作的質量，很難為食品質量的安全提供有效的保障[3]。

2 食品質量安全檢測計量控制應用的策略

2.1 食品生產企業需要提高對計量基礎工作的關注程度

在食品質量安全檢測之中加強計量控制的應用效率，就必須要加強食品生產企業對計量基礎工作的關注程度。企業需要定期的開展系統化的培訓活動，針對企業內部的計量人員進行相關方面的專業培訓，保證計量工作人員具備有關計量控制當面的專業知識、專業檢測技術、國家相關法律法規以及監督管理工作基調等，以此來提升企業內部食品質量安全檢測的整體水平。此外，企業還需對實驗室檢測能力提高原有的重視程度，增加或者組織企業內部相關的工作人員進行交流研討，參觀行業內更加優秀的實驗室，學習更為先進的檢測技術，以此來提升計量檢測人員的專業記性。最后還需要完善企業內部的獎懲制度，對計量工作中表現優異的工作人員進行獎勵，以此來激發工作人員對工作的積極性，保證員工能夠更加認真的進行工作。企業必須要優化現有的計量檢測體系，建立完善的測量監督管理制度，以此來促進食品質量安全管理的工作能力[4]。

2.2 對計量測量工具進行深入的研發

為了能夠優化現有的食品質量安全檢測計量控制的應用，就必須要進一步加強對現有的計量測量工具的研發力度，深入研究能夠快速進行計量測量的工具，以便以食品質量安全檢測工作的快速進行。食品質量安全檢測工作具有較大的難度和發砸星，加上現階段市場中出現的從產品逐漸增多，需要檢測的種類也不斷的增加，因此對現階段的檢測工具需要進行全新的研發，研究開發出一款能夠快速進行測量的計量工具，以便有效的對市場上多種多樣的產品進行快速的檢測。此外，國家也應當重新推出有關食品安全檢測計量工具要求的相關規定，提升計量工具的精準性，提高計量測量工作的標準要求，保證計量測量工具能夠在實際的檢測過程中充分發揮自身的優勢，促進食品質量安全檢測水平的不斷攀升[5]。

2.3 提升企業內部員工對食品安全責任的意識

在市場經濟背景之下，有一些中小型的食品生產企業過于追求經濟利益，從而對食品的原材料進行縮減，或者在食品之中添加過量的低價食用色素、防腐劑、添加劑以及一些有害身體健康的材料，大幅度的降低生產的成本，但生產出來的食品對身體具有較大的危害，對食用人群的身體健康、人身安全都造成嚴重的影響。市場經濟的發展，讓中小型食品生產企業占據著市場經濟的主導地位，因此此類的企業需要對責任有著高度的重視，需要對食品安全負責，對消費者的安全負責，加強對食品質量安全的保障，以此來保證企業在不觸及法律法規的前提之下，長久的發展。

3 結語

綜上所述，食品質量安全檢測的過程中，計量控制的應用有著不可忽視的重要地位，為了能夠有效的保障食品質量的安全，需要加大企業對食品質量安全檢測的力度，完善現有的食品質量安全檢測制度，對計量檢測工具進行創新性研發，還需要對相關的檢測技術人員進行培訓，以此來加強技術人員在技能上的掌握程度，保證食品質量安全檢測的真實性和有效性。同時還需要加強企業的責任制度，避免企業在市場競爭中過于注重經濟的收益，忽視食品質量的安全，從全方面發揮計量檢測對企業的影響以及食品安全的影響，促進食品質量安全檢測的長久發展。