中草藥涼茶保健飲料的現狀研究

陳文嘉 陳翹楚 孟令昊 李浩林 孫丹

摘要：隨著近年來國家大力扶持中醫產業，以及保健行業迎來了新的機遇，中醫保健正逐漸成為潮流。在其中，以“天人合一”“促進藥食同源”等中醫思想形成的中草藥涼茶保健飲料深受各類人群喜愛。本文就將借此主題來闡述涼茶的起源與發展，中草藥保健事業的發展現狀，以及討論目前市場中的中草藥涼茶保健飲料，并進行分析與展望。

關鍵詞：中醫藥;中草藥;涼茶;保健飲品

一.涼茶的起源和發展

“涼茶”是我國南方沿海地區居民根據當地氣候、水土特性，在長期預防疾病與保健的過程中以中醫養生理論為指導，以純天然中草藥為原料，用獨特的煲制方法煎熬一定時間而成的一種類似湯劑的飲品，具有清熱解毒、生津止渴、治未病等功效，也是民間世代流傳的被廣泛飲用的傳統保健飲品。[1]眾所周知，我國文化源遠流長，無論是中草藥文化還是茶文化都歷史悠久。可以說，涼茶的誕生便是在此基礎上形成的。我國是藥茶的發源地。經過“天人合一”“促進藥食同源”等中醫思想整體理念的影響下，以天然中草藥經過采摘、炮制和加工成涼茶的傳統習俗由此誕生。追溯歷史，首次飲用涼茶的記載是在唐代，當時古書上就出現了應運而生的不同藥茶飲。之后，又隨著中醫學說中溫病學派的不斷發展，逐漸出現了以清熱解毒為主要功效的藥茶方代表，至此，涼茶開始不斷發展。

在當代，一提到涼茶，人們腦海中首先想到的就是嶺南地區的涼茶。以廣東為代表，典型的亞熱帶氣候，其郁熱的氣候環境使得廣東出現了以多雨悶熱潮濕為代表的自然環境。與此同時，當地的飲食文化又以油炸、煎炒為代表，所以兩種條件相結合使得不斷促進涼茶產業的發展，由此，出現了廣式涼茶這個代名詞。

目前，隨著國內市場的逐漸擴大與需求的不斷提高，我國的涼茶事業不斷發展，出現了各式各樣的涼茶種類。與此同時，隨著人們對于保健認識的不斷提高，中草藥涼茶保健飲品已經開始成為現代流行的趨勢。

二.中草藥保健事業發展現狀

隨著大時代背景的改變與生活節奏的加快，注重養生保健的人群越來越多，各類養生產品層出不窮。而近年來又由于國家大力發展中醫，使得中醫在全國乃至全世界的知名度也越來越高，在這些大背景的推動下，使得中醫保健逐漸引入潮流。目前，主要是以中老年人和喜好保健品的人群為消費代表，不斷擴大中國保健市場規模，其中以打造天然中草藥料為原料的中草藥保健飲品更受市場歡迎。當然，在大力發展中草藥保健事業的同時，也會出現困難的一面。首先，保健品的潮流是在近些年才開始流行的，其市場的吸引力巨大，這就會導致一些不良商家的出現，可能會對此進行以虛假宣傳為代表的不良行為，從而造成保健品市場行業競爭力下降。此外，少數人群對中醫中藥的了解程度較淺，使得中草藥保健飲品在市場推行的過程中會出現困難。另外，由于中醫藥保健市場的規范性與保健品行業監督管理機制存在著缺陷，使得對中草藥保健事業發展的長遠性還需要著重考慮。

總的來講，中草藥保健事業極具特色，更是有很好的市場發展。通過消費群體的廣泛進步，中藥養生保健的發展前景會越來越廣闊。不過，為了長足發展，在未來還需要將中醫藥保健市場的規范性與保健品行業監督管理機制進行完善，并加強對市場監督的法律法規，以此來規范化中草藥保健事業。

三.中草藥涼茶保健飲料發展現狀

1.市面上常見種類

（1）清熱解毒類：

鄧老涼茶是在經典方劑五味消毒飲的基礎上進行創新，其構成為雙花、野菊花、桑葉（家桑）、蒲公草、絲茅根、甘草。鄧老涼茶遵循中醫藥理和藥食同源思想，按照“君臣佐使”的原則，做到排毒不傷身，去火不寒涼和未病先預防。雙花具有很好的清熱解毒，疏散風熱，利咽，抗病毒的作用再搭配上有“延壽客”之稱的菊花，清肝火，疏風之用，其功效更加顯著。蒲公草、絲茅根都可利尿通淋，清熱涼血，可以有效應對嶺南的濕熱氣候。家桑潤肺化燥，白茅根生津止渴，并以甘草既調和諸藥又改善了涼茶的口感。

（2）降火祛濕類：

五花茶，顧名思義是由五種花組成，分別為雙花、紅棉花、葛條花、槐花米、蛋黃花組成。其清熱解毒、調理腸胃、消暑祛濕，可以治療牙痛、咽喉腫痛、口腔潰瘍、淋巴結腫大等，在夏季可以預防中暑。在藥理方面甘柯林等用發熱模型大鼠實驗結果顯示五花茶有明顯的退熱效應且無肝腎毒性，可以推廣。[2]但其味多苦，寒涼，對于脾胃虛弱、體制較弱的人群應當適當少量服用，避免引起腹瀉等問題。

（3）生津止渴類：

白云山涼茶由天冬、麥門冬、金銀花、玄參、甘草等多味藥材組成，在遵循傳統配方的基礎上進行創新，屬功能飲料。天冬、麥門冬都具有滋陰潤燥，清肺降火之功，臨床上多用于生津止渴，養肺腎之陰。通過組方不難看出“養陰”是其主推功效，這是因為現代人嗜食辛辣，生活壓力大、節奏快，煙酒過度，飲食無規律，經常熬夜等原因而出現的牙齦腫痛、口舌生瘡等上火問題。

2.相關藥理研究

胡晨霞等研究王老吉涼茶、夏桑菊涼茶、鄧老涼茶對熱休克大鼠肝組織 HSP70基因表達的影響，得出結論廣東涼茶能夠抑制熱休克大鼠肝臟HSP70的表達。[3]汶希研究廣東涼茶對運動性疲勞大鼠影響中發現，涼茶能夠有效降低血液中的乳酸、降低骨骼肌中的MDA含量，增加骨骼肌的總抗氧化能力。[4]

四.討論與展望

目前，我國中草藥保健事業正快速發展，“天人合一”“促進藥食同源”等中醫思想走進大眾。在各類養生產品層出不窮的同時，中草藥涼茶保健飲料已經逐漸成為主要發展潮流。但是，目前市場上對其開發的程度還不夠深入，也可以說對于中草藥涼茶保健飲料的研究也僅僅是處于初級階段。因此，中草藥涼茶保健飲料還有很大的發展進步空間，相信在國家的大力扶持下，以及更多人投入到中草藥涼茶保健事業中來，中草藥涼茶保健飲料的發展未來十分可期。

參考文獻：

[1] 王蘭，張曉文，趙廣才，王玉.中草藥茶飲料飲品涼茶的功效及安全性研究評述[J].中醫學報，2010，25（05）：914-916.

[2] 甘柯林，李漢成，彭孝鵬.五花茶配方優化對發熱模型大鼠的療效及其對肝腎的影響[J].世界中醫藥，2019，14（08）：1999-2003.

[3] 胡晨霞，王靜元，唐遠.廣東涼茶對熱休克大鼠肝組織HSP70基因表達的影響[J].中華中醫藥學刊，2008（05）：1079-1080.

[4] 汶希. 廣東涼茶及針刺穴位對運動性疲勞大鼠影響的實驗研究以及機制探討[D].廣州中醫藥大學，2012.

作者簡介：

陳文嘉（2000-），女，黑龍江省鶴崗市人，2018級中醫學（5+3一體化）

項目基金：

黑龍江省2021年立項大學生創新創業訓練計劃項目（202110228066）