富源縣核桃產業發展現狀與經營對策

辛羿杉，劉瑞芳

(1.中共富源縣委辦公室，云南 富源 655500；2.中共富源縣委宣傳部，云南 富源 655500)

核桃是我國重要的經濟樹種之一，被形象地稱之為鐵桿莊稼。核桃仁的營養價值非常高，具有補氣、養血、化痰、潤肺等藥用價值和健腦的保健作用，老少皆宜；核桃具有栽培管理容易，結果期長，生長適應性強等優良特質，很多地方都把核桃產業作為長期增加農民收入的重要產業培育，是山區農民脫貧致富的“綠色銀行”。

1 富源縣核桃產業發展現狀

1)自2006年以來，富源縣建設核桃連片基地19400hm2，其中，建成各級各類核桃基地樣板林4866.67hm2(縣級樣板林2666.67hm2、鄉鎮級樣板林2200hm2)，成功培育了勝境腰站、縣城周圍，營上土地坡—都格、迤茂—德戛、大坪，富村新店—黃泥河牛場，富村小壩等典型樣板。扶持培育核桃栽植大戶3戶，栽植品種主要以漾濞泡核桃和大姚三臺核桃為主，少部分為云新系列早實品種。

2)富源縣林草局從2017年開始，在全縣連片核桃基地區域布設27個核桃產量固定監測樣地，對核桃掛果面積和核桃產量監測。

據調查監測推算：2017年度全縣核桃掛果面積5680hm2，核桃干果產量1080t；2018年度全縣核桃掛果面積5680hm2，核桃干果產量1200t；2019年度全縣核桃掛果面積6913hm2，核桃干果產量1510t；2019年產量比2017年提高39.81%(表1)。

表1 2017-2019年監測樣地監測結果分析Tab.1 Analysis of Monitoring Results of Monitoring Sample Plots from 2017 to 2019

3)經對2008年度栽植的核桃公頃產量進行樣地監測，2019年平均每公頃產干果343.95kg。其中：管理好的樣地每公頃產干果1863kg，管理一般的樣地每公頃產干果320.55kg，管理差的樣地每公頃產干果僅為77.55kg。

4)近幾年核桃整體價格大幅回落，由2015年的每斤30元跌到每斤15元，“核桃賣難”、“果賤傷農”等問題使得富源縣的核桃產業發展陷入了“瓶頸”，造成核桃經濟效益低下，挫傷了農戶的生產積極性，核桃樹由“小康樹”變成了“傷心樹”。

2 核桃產業發展存在的主要問題

通過對中安街道、勝景街道、營上鎮、黃泥河鎮、十八連山鎮等重點區域核桃產業發展情況進行座談走訪和實地調研，找出富源縣核桃產業發展存在的問題。

2.1 栽植密度過大，通風透光極差

富源縣連片核桃培育主要是依托珠江防護林、省級陡坡地生態治理和退耕還林等生態建設項目，為達到項目規范要求，在栽植時人為地加大了栽植密度，密度大的330株/hm2，密度小的225株/hm2，而核桃樹又是喜光性樹種。在集約化經營程度極低的情況下，樹冠郁閉，通風透光極差，導致核桃樹生長不良，掛果率低。

2.2 劣質品種較多，急需提質增效

1)2006-2008年，全縣開始大面積種植核桃，本地區苗木培育基地和良種基地尚未建設，本地優良品種尚未進行選優和擴繁，導致在核桃發展熱潮中，由于苗木供不應求，在引種和購苗方面缺乏科學指導，出現“饑不擇食”情況，見種就調，見苗就買，對品種和種源的適宜性沒有充分時間做試驗，大量引種滇西的漾濞核桃、三臺核桃品種等，結果產生種源不適，甚至引進了不少劣種，造成晚霜和倒春寒危害成為富源核桃發展的制約瓶頸。

2)2008年遭受百年難見的冰雪災害，2009年3月遭受50年未遇霜凍災害，2010年遭受30年未遇的干旱災害，使富源的核桃受到嚴重損失，大量從砧木上萌發形成鐵核桃實生苗，導致品種雜亂，產品檔次低，果殼厚薄不一，不便于流水線機械化深加工。

2.3 培植周期長，經營管理粗放

1)核桃培植周期長，產生效益慢。在富源核桃產業發展過程中，部分核桃種植時間已經超過十年，實際收益低于預期收益，其經濟效益仍沒有烤煙、魔芋等明顯，導致農戶對核桃樹管理粗放、不重視。

2)核桃栽后幾年也不對核桃樹進行整形修剪，疏于病蟲防治，不能按其需求澆水施肥，完全是放任生長，完全“靠天吃飯”，導致了早實品種生長緩慢，未達到豐產，樹體就開始衰老枯死；晚實品種自然生長，只長樹不結果，達不到豐產要求。

3)在核桃生長的過程中，缺乏管理技術，生產投入較少，造成產量不高，果實小，產值低，農民收入沒有保障；部分農戶甚至毀壞生長多年的核桃樹種植其它作物。尤其近年來，大量青壯年勞動力外出務工，留守在家的多是老人、兒童，導致農村勞動力嚴重缺乏，核桃經營管理更為粗放，嚴重制約了核桃產業的規范化、精細化和高質量發展。

2.4 采收技術落后，嚴重影響質量

要保證核桃質量，適時采收，科學烘干是關鍵。部分農戶為了提前搶占市場，存在“采青”現象，核桃還未完全成熟就采摘上市，鮮果不飽滿，干燥后縮仁嚴重，含油量低，嚴重影響了核桃果實的質量；大部分農戶不重視核桃采后的處理，70%的核桃仍然采用傳統的堆捂腐爛脫青皮，未清洗、未漂白、未烘烤(多為自然風干)，導致市場上出售的很多核桃鮮果外殼上都有黑色物，有的由于長時間堆捂腐爛液滲透到里面，核桃仁變黑，吃味變差，加之核桃果未進行分級處理，普遍混裝混銷，嚴重影響了核桃的賣像和品質。

2.5 精深加工缺乏，產業附加值低

目前，全縣大部分連片地塊都已開始掛果，部分地片已形成產量，預計五至六年后可逐步進入盛果期，屆時全縣核桃產量將大幅增加。富源縣核桃產品加工產業化程度低，核桃深加工技術研發和產品開發滯后，缺乏拳頭產品，削弱了核桃產品的市場競爭能力，核桃產業綜合效益不高。全縣僅有聚農公司一家核桃深加工企業，精深加工能力不足，難以消耗本地核桃，生產核桃乳，產業鏈短，附加值低。

2.6 市場開發滯后，銷售渠道單一

縣內缺乏核桃專業合作機構，沒有形成“企業+合作社+種植戶”的產供銷產業鏈。核桃品種雜亂，果殼厚薄不一，不便于流水線機械化深加工，導致富源縣聚農綠色食品開發有限公司生產核桃乳的主要原料核桃仁大量從縣外購入。目前農戶以銷售核桃鮮果為主，主要集中在當地鄉街和縣域境內銷售，或是各地小商販上門收購，縣內缺乏固定的核桃交易市場。缺乏必要的冷凍儲藏設施和儲藏的手段來調節市場，銷售路子窄、周期短，農戶收益低。同時，隨著掛果面積的不斷擴大，年產量逐年提高，核桃賣難問題將會更突出，這將是今后面臨的最大壓力和問題。

2.7 病害蟲害突出，影響產量產值

富源縣核桃產業發展的掣肘因素較多，排除品種、銷售等方面的原因，就是核桃生長過程中病蟲害易發、高發問題。富源核桃的病蟲害種類多，防治難，其中核桃潰瘍病、核桃白粉病、核桃炭蛆病、核桃小吉丁蟲、草履蚧蟲、銅綠金龜子等病蟲害發生較多。由于病蟲害種類多、危害時間長、防治投入少，加之部分農戶管理不到位、不懂防治知識，每年都不同程度影響了核桃產量和收益，減弱了農戶栽植的信心和動力。

3 核桃產業發展對策

3.1 正確定位產業，強化組織領導

1)在富源縣發展核桃產業，是今后長期增加農民經濟收入，縮小各地區收入差距，優化農業產業結構的突破口，事關全縣農村穩定、農民增收和和諧發展大局。只有在思想觀念上牢固確立其地位，才能做大做強核桃產業。縣級領導要切實加強核桃產業發展管理，把核桃產業鞏固提升納入領導任期目標考核內容；鄉鎮(街道)要結合本地實際，成立深化核桃產業發展領導小組或辦公室，以及核桃科技協會等組織，明確職責和壓實責任，抓實對核桃生產的組織、指揮和督辦；村級核桃產業管理人員，要強化其指導核桃發展、栽培管理、科技培訓、推廣等工作職責，積極解答農戶疑惑，打消思想顧慮，通過深入廣泛宣傳，進一步統一廣大農戶思想認識，切實增強種植信心。

2)要進一步加強干部培訓教育，通過召開現場會、觀摩會等形式總結推廣經驗，組織相關干部、技術人員、種植大戶、農戶代表進行參觀學習、技術培訓，開闊眼界和思路，真正從思想上正確認識核桃產業發展的優勢、前景。

3.2 培育新型主體，實施規模經營

1)規模化標準化發展是核桃產業做強做大的基礎，種植大戶、專業合作社是農戶、基地與市場聯接的橋梁和紐帶。要積極培育核桃龍頭企業，發展鎮村核桃專業合作社等新型經營主體，遵循“行業指導，市場運作，協會組織，大戶帶動，農民參與，公司經營”的發展原則，在提升現有基地生產、管理水平的基礎上，充分利用退耕地、四旁地等土地資源潛力，適度增加核桃種植面積，進一步擴大基地規模。

2)本著自愿的原則，通過正確引導社會資本參與發展核桃產業，對現有核桃地進行流轉，促進農村能規模化建園，鼓勵連片農戶成立專業合作社，使核桃種植向專業化生產轉變，使一家一戶的小生產轉化為規模化、標準化的農場式生產，克服農村勞動力不足，后續投入不足、技術支撐不足等問題；要以“核桃產業補鏈、強鏈、延鏈”為目標，積極開展招商引資工作，努力將核桃產業發展項目引入縣內重大招商引資項目，重點引進核桃產品精深加工、冷鏈物流企業，培育發展一批核桃產業龍頭企業。

3.3 打造示范基地，搞好提質增效

1)把推行標準化管理技術作為提高核桃管理水平、促進產業提質增效的重點，制定《富源縣核桃標準化管理技術規范》。從各鄉鎮(街道)選取一批具有代表性的核桃低效林基地，在技術和項目資金上給予重點扶持，合理布局生產道路、小型灌溉等基礎設施建設，打造提質增效示范基地，推廣應用墾復擴盤、深翻施肥、整形修剪、病蟲防控、合理間作等管理技術措施，逐步提高核桃栽植管理技術水平。

2)采取間伐疏樹、剪枝改型、高接換優等措施，對低產低效核桃林實施品種改良、品質提純，打造一批可復制、可推廣的示范基地，以示范促帶動，使農戶“干有目標、學有榜樣、看有示范”，通過示范基地建設，調動廣大農戶發展核桃產業的積極性，真正發揮示范引領作用。

3)積極鼓勵各地組建核桃專業服務隊，開展有償服務，推動一鎮、一村、一基地核桃林統一科學管理，采取針對性的防治措施，有效防治核桃病蟲害，切實解決大面積核桃基地管理粗放的問題，在面積不變的基礎上，提高產量，提升質量，增加農民收入。

3.4 加強采收管理，提高果實品質

加強核桃采收培訓與管理，杜絕采青現象，做到成熟采收。在爭取省、市的扶持下，支持和引導龍頭企業、專業合作社、大戶等經營主體，采取政企共建、以獎代補等模式，實施核桃初加工機械一體化工程，以龍頭企業、專業合作社、大戶為依托，在核桃重點鄉鎮、重點村合理建設一批核桃初加工服務點，形成“龍頭企業+合作社+大戶+農戶”的生產模式，逐步實現脫青皮、水洗、烘干、剝殼、分級等初加工環節的標準化生產，提升核桃干果及核桃仁品質，增強市場競爭力。

3.5 謀劃品牌戰略，健全營銷體系

1)隨著農產品市場競爭日趨激烈及消費者消費水平的提高，綠色、環保、無公害化生產成為農業產業的主要經營理念。把推進標準化生產，不斷提高果品質量作為加快核桃產業發展的根本出路。大力推進品牌建設，鼓勵核桃專業合作社聯合開展品牌經營，開展核桃原產地、環境管理標志和綠色食品認證工作，打造名優產品和著名品牌。加強核桃質量監督執法，規范核桃市場秩序，嚴厲打擊摻雜使假、以次充好等違法行為，保護核桃品牌形象。

2)參照“富村鎮建有西南最大的魔芋交易市場”模式，根據核桃產業分布情況，在核桃重點鄉鎮建立以核桃為主的農副產品交易市場，為核桃交易提供流通平臺，打通流通渠道。積極引導企業、合作社、種植大戶與時俱進，采取產銷直掛、連鎖經營、網上交易、電子商務、抖音帶貨、淘寶直播間等新型營銷方式，擴展銷售渠道；組織優勢核桃企業、合作社參加以核桃為主的林草生態產品展銷、推介、專題招商等活動，爭取在北京、上海等消費城市建立銷售網點，打開銷路。

3.6 強化資金扶持，推行核桃保險

縣鄉財政應專列扶持核桃產業發展資金，并隨財力增長逐年增加。加大各類農業項目資金統籌力度，實行“渠道不亂、用途不變、捆綁使用、各記其功”的辦法，集中用于發展優質良種核桃。

1)在政府扶持、企業、個人投入的基礎上，積極爭取林業貼息貸款，有效推進林權抵押貸款，為核桃產業發展提供資金保障。

2)各級財政資金重點在初加工設備購置、產品研發、品牌打造、市場開發等方面給予扶持，把核桃產業發展從過去重點扶持種植轉向重點扶持管理、扶持加工、扶持品牌轉變，實現從規模到質量、從品種到品牌、從低端到高端的躍升。

3)結合黨史教育實踐活動，深入貫徹落實支農惠農富農政策，以促進農業增效、農民增收為目標，以政府引導和政策支持為基礎，以農戶自愿為前提，全面推行政策性核桃保險，完善農村保險服務，發揮保險的經濟補償功能，切實提高核桃產業防災減災抗災能力，加快建立核桃產業風險保障體系，推動核桃產業又好又快發展，促進保障農民增收。

4)通過各級財政提供保險費補貼和配套政策支持等手段，在自主自愿的前提下，對縣境內管理規范、樹齡在6年以上的良種核桃樹所掛果品遭受暴雨(連陰雨)、洪災、內澇、風災、雹災、霜(雪)凍等自然災害，做到應保盡保。

4 結語

核桃歷來是種植周期長，產生效益慢，農戶在種植之初大多存在信心不足，有很大的顧慮。林業部門技術人員，要為農戶提供技術培訓、全程指導，統一防治病蟲害。各級政府要持續給予扶持，積極培育新型經營主體，多渠道搭建銷售平臺，確保農戶收入，讓農戶踏實發展核桃種植，把核桃產業做強做大。