春大棚苦瓜換頭栽培技術

蔡連衛，齊長紅，陳永利，祝 寧，陳明遠，韓立紅，于靜湜

（昌平區農業技術推廣站，北京 102299）

苦瓜植株耐熱、病蟲害少、易栽培，近年來各大中城市將其作為夏秋淡季蔬菜補充品種而廣泛栽培，而且苦瓜因具有特殊的藥食功效，很受消費者喜愛。大棚苦瓜的栽培時間比較長，農戶一般采用以掛鉤斜吊法為主的整枝方式，而不采取摘心或換頭技術控制苦瓜生長，所以苦瓜植株的高度一般在3 m以上，很容易就長到棚頂。這種栽培方法的弊端是植株過高，尤其當苦瓜植株生長點觸及棚頂薄膜時，不僅影響薄膜的正常透光，植株間還相互遮蔽，導致大棚內通風透光不良，這種管理方式嚴重影響了苦瓜的產量和品質，還容易導致苦瓜病害的發生和傳播，不利于苦瓜的長季節栽培與管理。為了更好地推廣春大棚苦瓜長季節栽培技術，豐富設施管理模式，提高苦瓜產量和品質，促進規模化生產，昌平區農業技術推廣站近2年研究總結出1套春大棚苦瓜長季節換頭栽培技術，其關鍵點是針對苦瓜植株生長特性，采取連續摘心換頭技術，調整植株營養生長和生殖生長的矛盾，滿足苦瓜長季節生長過程中對空間、養分及光照的需求。現將栽培技術介紹如下。

1 換頭技術原理

苦瓜植株以主、側蔓結果為主，主蔓雌花的結果率隨著瓜秧節位的上升而下降，一般主蔓結瓜靠第1～5個雌花形成產量，側蔓結瓜一般在第1～2個雌花間形成產量，隨著雌花節位的升高，營養消耗與產出的比值加大，造成結瓜率和單果質量顯著下降，對提高產量明顯不利；因此，采用連續摘心換頭技術，可以降低植株高度，促進莖稈粗壯，提高植株中上部側枝雌花的結果率和單果質量，進而實現整個植株高產、優質的目標。

2 換頭栽培技術

苦瓜是蔓生作物，栽培中多以引架方式進行立體栽培，所以隨著植株的生長，生長點距離地面越高的主、側蔓，其上部節位開花、坐果及果實膨大的效果越不理想，也不利于全株產量的提高。針對這種情況，可采用連續摘心換頭法，使第1穗果質量、雌花數量增加，從而達到增產的目的。

2.1 品種選擇

春大棚苦瓜栽培可以選擇抗逆性好、結果性強、口感佳、高產、抗病的品種，如翠妃、月華、永華和碧綠等，可以搭配不同的品種進行種植，以利于銷售。

2.2 培育壯苗

3月上旬在溫室中育苗，苗齡35 d左右。由于苦瓜種皮較厚，播種前需進行溫湯浸種4～6 h，浸種后將種子嗑開口，以便出芽。將種子放在浸濕的紗布上包好，放在30～32 ℃恒溫箱中催芽，種子出芽后在50孔穴盤中進行播種。當植株長出4～5片葉時即可定植。

2.3 定植移栽

2.3.1 定植前準備

選擇不重茬的春大棚定植，定植前1周先將棚室封閉，進行高溫悶棚，確保定植前棚內溫度保持在較高水平。

2.3.2 施足基肥

2.3.3 做畦

做1.3 m寬的小平畦，畦面寬50 cm，過道（溝）寬80 cm，畦面高10～15 cm，埋設20 cm間距的滴灌帶，覆上黑色地膜。

2.3.4 定植

選晴天上午定植，株距為50 cm，雙行品字形定植。定植后每667 m2澆3 t左右的定植水。1周后選晴天上午澆1次2 t左右的緩苗水。

2.4 定植后管理

2.4.1 溫濕度管理

瓜苗定植后，前期外界溫度較低，棚內要注意增溫保溫，棚室內溫度超過35 ℃時可打開通風口，低于25 ℃及時關閉風口。棚內夜溫不應低于13 ℃。5月中旬進入開花期，棚內溫度30 ℃時打開通風口，低至25 ℃時關閉通風口；當夜間最低溫度在12 ℃以上時，可晝夜通風。棚內保持濕度60%～70%即可。

2.4.2 水肥管理

1.1 在土壤商情差的年份往往土壤溫度高，施入的化肥因土壤缺水溶解速度慢，無機養分被土壤中的微生物分解吸附則不宜引起燒苗。相反土壤商情好則土壤溫度低微生物活動能力差繁殖力低，而施入的化肥很快溶解，就會因土壤溶液中的高濃度化肥得不到有效分解，而導致玉米種子根系延伸而觸及化肥燒根死苗。同時，由于玉米幼苗地下部分受低溫寡照影響，葉面光合效率低，大量的無機養分得不到有效轉化，致使根系發育不良植株生長緩慢，葉小葉薄葉發黃，嚴重致死葉死苗。

當瓜條長到10 cm左右時，每667 m2隨水澆施5 kg的圣誕樹平衡肥（20-20-20）。以后每隔5～7 d隨水施入1次圣誕樹高鉀肥，為了提高苦瓜品質，也可以選擇海藻類、氨基酸類肥料。

2.4.3 植株調整

及時吊枝繞蔓：當苦瓜植株長到40 cm時，可以用尼龍繩進行吊蔓。植株長到50 cm左右時，用瓜類落蔓夾開始吊蔓，開花前保留所有的側枝，以利于根系生長。當苦瓜主蔓爬到棚架上以后，可以保留2～3個側蔓和主蔓一起繞到棚架的鐵絲上，棚架以下的側蔓，卷須應全部疏除。當側蔓出現2朵雌花時，只保留結瓜質量好的雌花。

加強整枝：苦瓜分枝性強，大棚栽培密度大，更易產生蔓葉過密、通風透光不良、空耗養分現象，進而影響產量及苦瓜的商品性，已上架的側蔓如沒有坐瓜，應及時去掉其側蔓上的弱枝、病枝，只保留結瓜蔓。

適時摘葉：在苦瓜生長中后期，應及時摘除植株下部的老葉、黃葉、病葉，以保證植株之間通風透光性良好，減少不必要的養分消耗。整枝時剪掉一些老枝和病枝，以加大植株下部空氣流動，減少病害蔓延，還能提高果實產量，提升苦瓜的品質。在結果后期，中下部葉片開始衰老變黃，為改善通風透光條件，減少病蟲危害，應將中下部的老、黃葉片摘除。

2.4.4 蜜蜂或人工輔助授粉

由于苦瓜早熟栽培期間氣溫偏低，棚門開啟少，棚內空氣流動弱，且缺少昆蟲傳粉，自然授粉比較困難，因此5月中旬開始植株見花后，要采取人工或釋放蜜蜂授粉，并用20～40 mg/L的2,4-D涂抹雌花花梗或幼瓜，以提高苦瓜坐果率，避免化瓜，促進幼瓜膨大，提高產量。

2.4.5 整枝換頭

授粉后，在授粉瓜上部留4片葉，將植株的生長點去除，在長出的4片葉腋下保留1～2個側枝，待側枝長大后，去掉其中一個，只保留一個側枝，將側枝作為主蔓引到植株上部，用繩吊起。一般每4片葉就去1次頭，將側蔓引到上方作為主蔓，以此類推。此種方法能夠促進苦瓜生長，每個側枝長勢強壯，同時坐瓜多。

2.4.6 落秧

在植株長至吊繩位置時（大約1.5 m處）進行落秧，將下部的老蔓繞定植穴位置盤旋1周，始終將上部生長點保持在距地面1.5 m左右處。

2.5 病蟲害防治

苦瓜采用連續摘心換頭技術后，可降低植株高度、促進莖蔓粗壯、增強植株抗逆性、減輕病蟲害的發生。面對病蟲危害，應堅持農業、物理、生物防治為主，化學防治為輔的原則，盡量將病蟲害控制在較低水平。一般在植株定植后，根據生長情況在大棚內懸掛黃藍板，進行檢測及誘殺小型害蟲。栽培期間，對病蟲害進行全面預

測預報，提前采取預防措施。苦瓜蟲害主要有蚜蟲、薊馬、茶黃螨，應每隔10～15 d進行1次藥劑葉面噴施，可用吡蟲啉1 000倍液、噠螨靈2 000倍液、艾綠士1 500倍液噴施防治。病害主要有白粉病、霜霉病等，可用百可寧或百菌清（40%懸浮劑）600～700倍液，每7～10 d噴施1次，連續2～3次。

2.6 采收

苦瓜大棚栽培一般成熟期為15～20 d，為了保證苦瓜良好的口感，應及時采收，當果實的條狀或瘤狀突起飽滿，果頂顏色變淡，花冠干枯脫落，果皮有光澤時即可采收。采收時盡量使用剪刀從瓜柄的基部剪下，避免用手直接采收時損傷植株葉片。

采收時期對苦瓜的品質及產量影響較大，如果采收過晚，則瓜頂部變成黃色或橘紅色，苦味變淡，肉質變軟，品質降低；若采收過早，則瓜條未充分長大，苦味濃，品質差，產量低。