長白山寒地玫瑰栽培技術規程

曲 淼王丹萍楊殿靜劉 政王 月張 功何廣仁

（1.通化市園藝研究所 2.通化市新月花業有限公司）

玫瑰為薔薇科薔薇屬，原產中國，為落葉直立灌木。目前，中國廣泛栽培，在朝鮮及歐美各國也大量進行栽培。玫瑰在保加利亞被視為國花。長白山寒地玫瑰，是從中國傳統紅玫瑰中選育的變異品種，藥食同源。品種花期長，5月下旬至10月，每畝產玫瑰花300千克，玫瑰花香氣宜人，濃烈而又甜蜜，是制造玫瑰油的原料。出精油率萬分之五，是出精油率最高玫瑰，精油中主要成分香茅醇、玫瑰蠟高于其它玫瑰品種。

寒地玫瑰干燥加工可制成玫瑰茶，花香濃郁，具有極佳口感，富含人體所需多種微量元素和18種氨基酸，是佳肴中的珍品，具有藥膳、美容養顏等保健功效，因此深受人們青睞。利用玫瑰制成餡料、原漿、凍干粉等中間產品可廣泛用于糕點、糖果、玫瑰醬、玫瑰茶等食品加工，玫瑰還可作為飲料、香檳的高級香料添加劑。

玫瑰產品需求旺盛。目前我國藥用、食用、化工等方面的玫瑰年需求量約為30萬噸，國內產量僅有10萬噸，缺口較大，市場供不應求。玫瑰抗旱耐寒，固土能力強，耐瘠薄，是山區發展綠色農業綜合體優選項目。

1 選址建園

規模栽培食用玫瑰，栽植園址應選擇土壤質地適中、肥沃、排灌良好、地勢平坦、交通便利，要確保附近空氣水源無污染、土壤富含有機質、土壤pH值中性或微堿性地塊，切忌在土層淺及土質黏重、低洼的地塊建園。

2 細致整地

2.1 土壤消毒：定植前栽植地進行深翻整平耙細，若在酸性地塊栽植，需要每畝栽植地施入50千克熟石灰粉進行酸堿中和。

2.2 挖溝起壟：山坡地沿等高線做臺，平地南北向挖寬0.8～1米、深50厘米栽植溝，施足底肥，每畝施腐熟有機肥2000千克，混勻回填灌水沉實，溝口地面整壟寬1.2米，中高15厘米防積水。

3 壯苗栽植

3.1 選用壯苗：玫瑰苗木質量關系早產豐產，選根系發達、枝條均勻、地莖1厘米、株高50厘米以上、生長健壯優質苗木。最好選擇2年生或3年生的大苗。

3.2 定植時期：秋、冬季均可栽植，春季利于根系恢復；長白山地區以春季萌芽前栽植成活率最高。

3.3 挖穴定植：盡早形成灌叢，一般采用1穴2株方式定植，灌叢行距2米、穴距1.0米，立地條件好可適當加大株行距。栽前苗木根系浸水12小時，挖40厘米見方栽植穴，每穴栽2株，保持原來入土深度為宜，放入苗木舒展根系，填一半土向上提5厘米，再填土踏實灌透水。秋栽苗木應培土20厘米厚，防止根系受凍風干影響成活，澆透封凍水。

4 土肥水管理

4.1 土壤管理：春季定植應加強土壤管理，改善土壤通透性，提高土壤濕度，促進微生物活動。落葉后至萌芽前，結合秋施基肥，采取挖溝深翻方式，玫瑰枝條外緣順行開溝，盡量少傷大根，溝深40～50厘米、寬50～60厘米，深翻時與原栽植溝打通。

4.2 中耕除草：種植地田間要每年中耕4～5次；生長季灌水，雨后及時除草，清除多年生宿根雜草和蔓生攀援植物。入冬前深翻。

4.3 合理間作：定植后前一年，為充分利用土地，提高經濟效益，可距植株30厘米外間作花生、大豆、中藥材等矮稈作物。

4.4 肥水管理：萌芽期距根部30厘米處每灌叢穴施500克有機肥；花前20天、10天、5天各噴施1次0.3%腐殖酸葉面肥；采花后結合松土，每灌叢穴施有機肥1000克。秋末結合深翻每畝施入腐熟有機肥3000千克。施肥后及時澆水以利養分分解和吸收。玫瑰生長期要保持土壤墑情，花期忌土壤干旱，灌好催花水、盛花水、花后水和封凍水。玫瑰園內安裝滴管，省水又能保持土壤透氣性。

5 修剪復壯

食用玫瑰枝條連續開花力弱，3年即衰老，應逐年更新復壯。

5.1 修剪時間：冬季修剪于11月至翌年1月上旬，避免傷流。花后修剪以整個花序花采完后進行為好，以提高下茬花產量。

5.2 修剪方法：根據株齡、生長、肥水及管理條件，按疏剪為主、短截為輔原則冬剪，達到株老枝新、枝多不密，改善通風透光。

冬剪以疏剪為主，每叢選留粗壯枝條5～10枝，空間大的短截促發分枝。對生長勢弱、老枝多的距地面5～6厘米處重剪，集中營養，促進萌發新枝，恢復長勢；3年生以下花枝，修剪疏除病殘枝、交叉枝、細弱枝、徒長枝，健壯骨干枝剪留高度1.5米；3年生以上花枝更新修剪，每年疏除或短截1/3老枝，相應部位培育健壯新枝，3年更新1次。蕾采收后適度輕剪，主要剪除過旺枝、密擠中膛枝、枯死枝、重疊枝、病蟲枝、砧木萌蘗和枝條，保持地上部、地下部平衡，提高下茬花產量。

6 病蟲害防治

食用玫瑰病蟲害較少，休眠期及時清園，清除病枝、落葉，刮除病疤，結合修剪剪除病蟲枝、弱枝、過密枝集中燒毀，全園噴1遍2～3波美度石硫合劑，鏟除越冬病蟲。

采花后，每半月噴灑1次波爾多液預防病蟲害。

7 采收

6月中旬至7月適時采收。食品加工玫瑰，花蕾充分膨大、花瓣尚未開裂即花蕾飽滿期采摘；提煉玫瑰花精油的玫瑰，在花瓣半開呈杯狀即半開期采摘；制作花茶的玫瑰，要在花蕾充分膨大，尚未開放時采摘。采收時間以早晨5～7時最佳，提煉精油的玫瑰要在4～9時采摘。花期選擇健壯飽滿花蕾或半開放花人工采摘。

采后處理：食用花采后應當天處理，勿積壓堆放，以免鮮花發熱發酵，損失香氣。食用玫瑰的初加工產品有：玫瑰干花蕾（玫瑰茶）、玫瑰精油等。

玫瑰干花蕾加工是先經殺青，再分階段調至35℃、40℃烘干，即可將花蕾烘干至粉片狀，有70%～80%的花托用手捻碎后呈絲狀的干花蕾可包裝出售。玫瑰精油利用水蒸餾法提取。