創新科技 引導禽畜飼料添加劑企業開拓市場未來

肖永清

（湖北十堰市張灣 442001）

飼料添加劑是為了滿足禽畜的營養需要，強化飼料的飼養效果，完善日糧的全價性，提高禽畜產品品質，促生長，預防疾病，增加日糧的適口性，提高禽畜的食欲和保證飼料的質量。 飼料添加劑可分為營養性添加劑（如氨基酸、微量元素、維生素等）和非營養性添加劑（如防霉劑、抗氧化劑、保健劑、黏合劑、分散劑、著色劑、調味劑、促生長劑、殺蟲劑、酶制劑等）。 我國現在已把一部分中草藥作為添加劑應用于飼料中。 隨著科學技術的進步和飼養生產水平的提高， 未來禽畜飼料添加劑的發展廣受社會的關注。

1 禽畜飼料禁用抗生素與促生長添加劑

眾所周知， 飼料中使用抗生素有效地控制了動物疾病的爆發，對規模化、集約化畜牧業的發展具有重大作用， 抗生素作為動物生長促進劑已有多年歷史，相對于注射和口服給藥，動物對飼料給藥的應激最小，而且 準確、方便，具有其它給藥途徑無法取代的優勢。 在防病促生長方面抗生素被認為是性價比最高的方案， 但是人們近些年來發現抗生素的使用是一把雙刃劍， 抗生素導致了細菌耐藥、藥物殘留等諸多問題，抗生素要引起的人類疾病菌株的耐藥性問題越來越引起人們的高度關注。

長期使用抗生素可以引起動物內源性感染和二重感染。抗生素會引起微生物菌群失調，有益菌群減少，體內原有的耐藥性病原菌占了優勢，引起疾病爆發即內源性感染。 同樣有益菌群的減少使許多微生物附著位點空位, 外界的耐藥性病原菌侵入,造成二重感染。 長期使用抗生素可以使動物免疫力降低，一些終生堅強免疫的疾病時有爆發。還會導致抗原質量降低，降低疫苗的使用效果。如上這些負面影響都會通過禽畜產品最終影響到人類，現在，隨著生活水平的提高,人們對肉蛋類的品質有了更高的要求, 不但要排除興奮劑、 類激素， 而且還要排除抗生素殘留及金屬超標。 所以美、 歐等國在飼料中開始有步驟地禁用或限用抗生素。

目前世界上作為飼料添加劑還在使用的抗生素有不下二十多種，我國批準使用的有十種,包括:桿菌肽鋅、硫酸粘桿菌素、北里霉素、恩拉霉素、維吉尼亞 霉素、泰樂霉素、土霉素鈣、莫能霉素、鹽霉素、拉沙里菌素鈉。 歐盟實施禁令以來，對我國畜禽產品出口造成巨大負面影響。 我國加人世貿組織后， 藥物殘留和藥物使用程序等綠色壁壘已經成為我國畜禽產品出口的最大障礙， 如氯霉素的殘留標準由10 μg/kg 調整到目前的0.1 μg/kg,硝基呋喃的檢測標準由5 μg/kg 降到1 μg/kg。 如何解決這一現實問題，將成為我國養殖業、飼料行業當前首要解決的課題之一， 但是慎用抗生素原則和限制抗生素促生長劑在畜禽飼料中的使用，必定是未來養殖業發展的趨勢。 目前中國已禁止飼料中以促生長為目的長期添加藥物抗生素。 在后抗生素時代， 飼料企業一方面要積極尋找無抗的方案，另一方面在現階段要合法、頂量和藥物組合三個方面使用抗生素。

飼料中禁止使用抗生素作生長促進劑， 養殖業主面臨許多新的問題。 目前任何添加劑尚無法像抗生素那樣能有效地提高禽畜生產性能、 改善飼料轉化率。 飼料中不使用抗生素一般會導致飼料消耗增加、禽畜生產性能下降、死亡率淘汰率增加和疾病治療費用增加。

歐洲在開始禁用抗生素時， 禽畜的養殖效率大大降低，荷蘭在禁用后飼料效率降低了5～10%，由于氯霉素殘留曾經導致歐盟禁止進口中國所有的動物源性產品， 養殖業要符合歐盟畜禽產品的生產程序和規定。除了產品的衛生檢疫（包括沙門氏菌、大腸桿菌等微生物指標）、藥物殘留等一般指標合格外， 還要執行歐盟關于抗生素在飼料中使用的規定。 藥物殘留和禽畜疾病是中國禽畜產品出口的主要障礙， 但是最難克服的困難是法律制度上和監管體系上的缺陷,我國幅員遼闊，各地養殖基礎參差不齊， 人員素質不高， 監督力度不夠，禽畜養殖量多而分散，禁用抗生素比其他國家具有更大的挑戰性。 尋找抗生素替代物和新的途徑，消除或減輕禁用抗生素帶來的一系列影響，是禽畜業急需解決的問題。目前，主要的替代品包括益生素、低聚寡糖、酶制劑、酸化劑、中草藥飼料添加劑、高鋅、高銅和抗菌肽。

益生素是指攝入禽畜體內參與腸道微生物平衡的具有直接通過增強禽畜對腸內有害微生物群落的抑制作用， 或者通過增強非特異性免疫功能來預防疾病， 而間接起到促進禽畜生產作用和提高飼料轉化率的活性微生物培養物。 世界上進行益生素研究較早、研究成果較多的國家是日本。我國農業部公告公布了可直接飼喂禽畜的微生物名單有15 種，即干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、雙岐桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、沼澤紅假單胞菌、啤酒酵母、產朊假絲酵母。目前國內用量較大的有乳酸桿菌、酵母和枯草芽孢桿菌。產品有單一菌種的劑型，大多數是多種微生物組成的復合劑型。 益生素的作用機理是形成優勢有益菌群， 與有害菌爭奪附著位點、營養及氧，競爭性地抑制有害菌群擴大，并且代謝產物含有機酸和溶菌酶等， 使消化道pH降低，不利于有害菌群生長，從而起到防病抗病的效果。

在我國禽畜養殖業中濫用抗生素現象極為普遍，針對這一現象所產生的后果是非常嚴重的，大多數抗生素的使用范圍多出現在中小型養殖戶身上，他們對飼料的選用、養殖方法、禽畜環境治理、病發緊急處理等方面, 缺乏專業的養殖知識作為輔助，對藥品、藥量、藥劑的調配上缺少有效的管理和規范， 致使在購買使用藥品上一味地注重效果快，忽略了在使用抗生素藥物后所滯留的問題，還有過量使用、不合規范使用、不對癥使用等，直接導致禽畜死亡的現象。 對殘留在禽畜體內的抗生素成分,在沒有被降解的情況下流入市場，消費者食用這樣的禽畜制品，輕者會出現不適，重者則出現蕁麻疹或過敏性癥狀， 嚴重危害了人們的身體健康，給健康食品衛生安全造成隱患，因此，強制禁止濫用抗生素飼料添加劑的行動刻不容緩。

2 禽畜飼料微量元素有機化

使用有機微量元素可提高微量元素的生物利用率，促進生長，增強免疫功能，改善禽畜胴體品質， 降低維生素礦物質預混料中維生素的分解和減少微量礦物元素對環境的污染。

微量元素常指占禽畜體重0.01%以下的礦物元素，添加到飼料中的礦物元素一般有銅、鐵、錳、鋅、硒、碘、鈷的化合物種類繁多，性質不一。 長期以來，鐵、鋅、銅、錳等微量元素均以硫酸鹽的形式添加于配合飼料中， 硫酸根的存在不僅對飼料加工設備易造成腐蝕、影響維生素的穩定性，更為嚴重的是大量的硫酸根被動物攝取后會影響禽畜腸道的健康， 因此近年來有機礦物質微量元素的使用不斷增加。 禽畜常用做飼料添加劑的微量礦物元素包括鐵、鋅、錳、銅、硒、捵、鈷等，它們在機體內發揮著其他物質不可替代的作用。 鐵、銅、鈷都是造血不可缺少的元素起協同作用； 鋅是體內多種酶的組成成分，也是胰島素的組成成分，鋅主要通過這些酶及激素參與體內的各種代謝活動；錳是許多參與糖、 蛋白質、 脂肪代謝的酶的組成成分，也是硫酸軟骨素形成必需的成分之一，促進機體鈣、磷代謝及骨骼的形成；砸是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分， 谷胱甘肽可以消除脂質過氧化物的毒性作用， 保護細胞和亞細胞膜免受過氧化物的危害。 碘是甲狀腺形成甲狀腺素所必需的元素，缺碘時主要表現為甲狀腺腫及代謝機能降低，生長發育受阻，喪失繁殖力。有機礦物質微量元素除了生物效價較高之外，還可提高禽畜的免疫力，在預混料中有機物比普通無機微量元素可顯著提高維生素的穩定性。 微量元紊的有機化已是礦物質添加劑發展的趨勢， 但其生產成本高于無機微量元素阻礙了應用推廣， 因此降低有機微量元素的生產成本當前生產迫切需要解決的問題。

微量元素飼料添加劑可以促進飼料轉化、防病治病、提高畜禽產量，因此在禽畜養殖業中廣泛受到重視。 飼料中添加有機微量元素因具有特殊化學結構，結構穩定，能夠較強地抵抗植酸；氨基酸螯合物穩定性好，對飼料中維生素破壞性小。在儲存、運輸過程中，無機微量元素中的金屬離子因氧化還原反應會破壞添加劑中的維生素。 有機微量元素穩定性好， 能大大減少混料中脂溶性維生素A 和維生素B1 的損失率； 有機微量元素中的有機配體參與微量金屬元素的整個代謝過程，包括將適宜數量的金屬元素轉運到特定的生理位點，發揮特定的生物學功能。經生產實踐與科學研究證實，有機微量元素能夠提高生物利用率。有機微量元素可憑借有機配體， 更為便利地送入生物系統， 借助有機配體把微量元素轉運到特定器官和組織，發揮其特殊的生物學作用。

目前微量元素添加劑行業中的無機微量元素大多數是上游礦石提煉、 冶金和化工行業的副產品， 其中殘留的重金屬和其他有害雜質含量非常高,這些成分會影響到飼料品質，給畜禽養殖和食品安全帶來風險。研究證明，無機微量元素整體的吸收率和利用率都不如有機微量元素。 國家對環保要求日益嚴格， 無機微量元素越來越難以滿足市場要求。但“無機”低廉的價格更受市場歡迎，從效用和成本綜合考慮，客戶更喜歡搭配使用。 “有機”和“無機”混合使用可發揮礦物質的功能，保證成本效益，達到最好的性價比。 “有機+無機”是目前微量元素添加劑的應用現狀，“有機化+安全化”是未來微量元素添加劑的應用新趨勢， 因為這更符合國家食品安全的需要和 “青山綠水就是金山銀山”的新環保理念。在有機微量元素添加劑上應提倡使用氨基酸和微量元素螯合的產品。 因為氨基酸是非常明確的，什么結構、有多少分子量、什么東西發揮作用等都清清楚楚。 甘氨酸、蛋氨酸、賴氨酸都是常用的氨基酸， 而其他氨基酸在功能上可能還有別的作用。 微量元素是畜禽飼料中必須添加的營養物質， 其能直接或間接參與機體幾乎所有的生理生化活動，對于維持生長發育、新陳代謝、 調節機體免疫功能和改善產品品質等方面具有重要作用，而且有機微量元素的潛力大。

微量元素營養對畜禽生長和健康關系重大，被譽為生命元素。半個世紀以來，微量元素經歷了三個階段，即無機鹽階段、簡單的有機化合物階段和氨基酸螯合物階段。 前兩個階段稱為第1 代和第2 代產品，存在著難吸收和生化功能差的缺點，而氨基酸螯合物易吸收、抗干擾、不污染水質和環境、穩定性適宜，被稱為第3 代微量元素飼料添加劑。 氨基酸螯合物微量元素添加劑是將蛋白質水解，除酸，先制成復合氨基酸液，然后與無機鹽螯合，濃縮、干燥、粉碎制成產品。 它與無機鹽相比，在化學和生化上均有本質的區別。 無機鹽中的金屬呈離子態，進入小腸后難以吸收利用；螯合物呈中性，即使在小腸中仍可被溶解吸收。螯合物的另一重要特性是穩定常數適中， 金屬在消化道易于釋放，且有利于消化酶的復制、生成和激活，另外，螯合后的微量元素不易氧化、不吸潮，大大提高了微量元素的生物利用率。

禽畜常用飼料中， 容易缺乏的微量元素主要有鐵、銅、鋅、錳、碘、硒等。 給禽畜配合日糧時，需另外添加微量元素。 常用的原料主要是無機礦物鹽。 另外，還有有機酸礦物鹽和氨基酸礦物鹽。 在禽畜完全的平衡日糧中，還要補加鐵、銅、 鋅、錳、鈷、砸、碘等微量元素。 所添加微量元素都是相應的鹽類、 氧化物按一定比例配制而成的添加劑使用。 常用的微量元素化合物有硫酸亞鐵、硫酸銅、硫酸鋅、硫酸錳、硫酸鉀、氯化鈷、亞硒酸鈉。

微量元素在保證動物機體健康生長和高效生產方面起著十分重要的作用。 隨著集約化養殖業的出現， 微量元素以防病添加劑或生長促進劑的形式在動物飼料中得到廣泛應用。 隨著禽畜業的發展, 飼料中的微量元素添加劑的應用越來越廣泛,合理地配制使用微量元素添加劑,對保證畜禽健康和生產力的提高以及合理地利用飼料, 均會收到明顯的效果。

禽畜飼料微量元素添加劑通常包括有鐵、銅、錳、鋅、鈷、碘等微量元素，在缺硒地區還應添加亞硒酸鈉。 在水泥地面封閉飼養的禽畜， 不接觸土壤，不喂青綠飼料和草粉，需要在飼料中添加微量元素添加劑。 在選擇不同形式的微量元素添加劑之前，應充分了解每一種微量元素添加劑的用途，成分、含量、生物學效價以及其存在的一些不足，切不可隨意選擇。各地飼料公司、生產廠家和藥店均出售各種規格的微量元素添加劑， 可按說明書使用。

3 禽畜飼料酶制劑的應用普及化

酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質， 主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應，改進食品加工方法。我國已批準的有木瓜蛋白酶、α-淀粉酶制劑、精制果膠酶、β-葡萄糖酶等6 種。 酶制劑來源于生物， 一般地來說較為安全，可按生產需要適量使用。

飼料酶制劑是一種飼料添加劑， 該添加劑能夠提高禽畜對飼料的消化、 利用或改善禽畜體內的代謝效能而加入飼料中的酶類物質。 目前可以在飼料中添加的酶制劑包括淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麥芽糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶等。 由于飼料原料結構的復雜性， 飼料工業生產中更多使用的是復合酶制劑。復合酶制劑是含2 種或2 種以上單酶的產品。以蛋白酶、淀粉酶為主的復合酶制劑，主要用于補充禽畜內源酶的不足， 以降解多糖和蛋白質等生物大分子物質為主； 以β—葡聚糖酶為主的復合酶制劑，主要用以大麥、燕麥為主要原料的飼料；以纖維素酶、果膠酶為主的復合酶制劑，主要作用是破壞植物細胞壁、消除抗營養因子，使細胞中的營養物質充分釋放出來和降低胃腸道內容物的粘度,促進營養物質的消化吸收；纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、β—葡聚糖酶、 果膠酶等酶制劑按比例混合組成的復合酶制劑。 此類復合酶制劑綜合各類酶的作用，具有更強輔助消化作用。

添加復合酶制劑可以補充內源性酶的不足，并刺激內源酶的分泌。 成年健康禽畜自身能分泌足量的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶。 但禽畜或處于高溫、寒冷、轉群、疾病、斷奶等應激狀態時， 禽畜分泌酶的能力較弱或易出現消化機能紊亂，內源性消化酶常出現分泌不足。因此在處于應激狀態的禽畜添加復合酶制劑可補充禽畜內源性蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶分泌的不足，保證禽畜的正常消化，提高飼料消化率，促進生長發育。

添加復合酶制劑可提高飼料營養價值， 改善禽畜飼養效果的主要原因并非是NSP 被大量復合酶制劑水解成禽畜可利用的單糖而提高了飼料的營養價值， 而是因為復合酶制劑作用于飼料原料后，首先破壞植物細胞壁的胞間層，植物細胞壁結構被破壞， 細胞內容物裸露并釋放被包裹的蛋白和淀粉等營養物質， 能夠與禽畜內源消化酶接觸并被降解，提高了禽畜飼料養分的利用率，同時飼料原料中的非淀粉多糖被復合酶制劑降解后吸水能力降低，改變了腸道粘性，減少了食糜粘度增加對養分利用及吸收所帶來的負面影響。 添加復合酶制劑可以改善禽畜的健康水平，提高代謝水平。使用復合酶制劑對控制禽畜腸道微生物的發酵，增強免疫力，減少胃腸疾病有積極的作用。

近年來， 我國養殖業及飼料產業發展進入產業調整轉型期，農業發展調結構、提品質、促流通、環境友好成為主旋律。 養殖業發展轉型為飼用酶制劑科技創新與技術應用提供了新的發展空間與機遇。酶制劑在開發高效、節能、環保、無抗畜禽水產日糧中顯示了其特有的應用價值和巨大潛力。酶制劑生產是通過微生物發酵生產而來的。 全球大約有70%以上的家禽粘性麥類飼糧中添加有酶制劑;由于大麥在歐洲配合飼料中的廣泛使用，歐洲近90%的禽料含有酶制劑。 豬料中使用酶制劑的比例要低得多，全球范圍內大概在10～20%。 目前我國酶制劑生產中所采用的發酵工藝有固體發酵和液體深層發酵兩種。 國內推廣范圍最廣的酶制劑是植酸酶和非淀粉多糖酶。 隨著磷酸氫鈣價格的上漲，出于降低飼料成本的目的，植酸酶被更多使用;植酸酶替代磷酸氫鈣是完全成功的。 植酸酶的成功應用給了飼料企業更多使用酶制劑的信心。 木聚糖、β-葡聚糖、纖維素等非淀粉多糖難以被禽畜消化吸收，它們是植物細胞壁的組成成分，并且能使消化道食糜粘度增加， 導致日糧養分消化率和飼養效果降低， 限制了谷物在飼料中的應用。木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶可以分解非淀粉多糖，消除其抗營養作用。植酸酶可以消除植酸抗營養作用，提高磷的利用率。

禽畜自身分泌的蛋白酶、 淀粉酶等內源酶不足的現象在幼齡禽畜及處于應激、 疾病等亞健康狀態的禽畜表現非常明顯： 消化不良及由此引起的一系列生產性能表現下降。 針對性添加外源酶將有效解決如上現象。 添加復合酶可減少畜禽糞便排放量。 酶制劑提高飼料中氮、磷的利用率，使糞、尿中的氮、磷含量下降，最直接是降低了畜舍內有害氣體的濃度， 減少了畜禽呼吸道疾病的發病率和因不良環境誘發的其它疾病。 為了提高動物對飼料的消化、 利用或改善禽畜體內的代謝效能而加入飼料中的酶類物質。 酶制劑的使用使飼料中難以被禽畜消化吸收的營養物質，蛋白質、脂肪等得到充分利用，從而提高了飼料的轉化率，降低了成本。 也正是酶制劑能提高飼料的被消化率與利用率，減少了禽畜排泄物的有害物質含量，可以保持水及土壤少受污染，所以酶制劑又稱“綠色飼料添加劑”。

飼用酶制劑的應用對傳統的禽畜營養學說提出了挑戰，如飼料配方、原性成分，是一種高效、專一的生物催化劑，它既不直接提供營養成分(如維生素)，又與營養成分的利用直接有關。 飼料酶在使用過程中受到如下薄弱環節的制約——標準化、公開有效的質量控制體系、良好的熱穩定性、更加準確的液體應用系統、 較為明確的技術信息公示， 以及使生產性能反應更加一致的產品。 顯然，飼料酶應用技術發展的潛力巨大，任重道遠。

近年來, 利用酶制劑提高不易消化飼料的消化率的研究日益受到重視。 目前,已有許多種酶制劑用于飼料和飼養領域。 酶制劑作為飼料添加劑在飼料工業和養殖業中的研究與應用發展很快，研究領域與使用范圍進一步拓展， 產品應用逐漸得到認可。盡管經過多年的探討，酶制劑在開發高效、節能、環保、無抗畜禽日糧中顯示了其應用的價值和潛力，但是，飼料酶制劑的科技和產業也存在許多問題，整體研究水平有待提高，應用效果不確定不穩定比較突出，產品良莠不齊，企業研發與生產條件差別較大， 這些問題迫切需要重視并逐步解決。 對飼料酶制劑的科技與產業發展提出了新挑戰和提供了新機遇， 為了研討和交流飼料酶制劑科技與行業的新理論、新技術、新問題、新經驗，促進飼料酶制劑的技術進步和產業發展。

4 禽畜飼料天然中草藥添加劑的應用

眾所周知, 為了預防畜禽疾病， 促進其生長發育以及提高飼料利用率， 大量的化學合成飼料添加劑和化學藥品，如抗生素、促長素和防腐劑等在飼料中普遍使用。 抗生素作為飼料添加劑對集約化飼養業的發展作出了重大貢獻， 其不僅促進動物的生長，更重要的是預防病原菌感染、群體疾病的發生，極大地提高了飼養業的經濟效益。這些添加劑的應用， 對畜禽業發展曾起到了一定的推動作用，但是也帶來了負面效應，已經引起了廣大科技工作者與消費者的關注和憂慮。 目前各國正在積極開發更安全的抗生素的替代產品。

隨著我國加入世界貿易組織以及我國肉類食品衛生標準的提高， 飼料安全是保證動物類食品安全的基本條件，發展無公害綠色食品，也是養殖業的當務之急。為了開拓飼料添加劑的來源，確保畜禽產品的安全， 許多學者已經把目光轉到天然中草藥飼料添加劑上，它以獨特的作用方式、良好的效果以及無殘留、無抗藥性、無污染等特點而大受青睞。

天然中草藥的抑菌機理與抗生素不同， 抗生素是直接作用于細菌而將其殺滅，但長期使用，病原微生物會出現抗藥性。 而天然中草藥則是通過祛邪的調理作用，恢復機體正常的生理狀況（即恢復陰陽平衡狀態），因天然中草藥中含有的多種活性因子，可干擾病原微生物的代謝，從而有效地抑制和殺滅病原微生物。提高蛋肉等畜產品品質，這與天然中草藥中含多種生物活性物質有一定關系。 人工制造的化學有毒物質造成了對環境的污染， 其中化學合成藥和添加劑污染占相當大的比例，而天然中草藥由于無毒副作用，對環境不造成污染。

中草藥飼料添加劑是以中草藥為原料制成的飼料添加劑，由于中藥既是藥物又是天然產物，含有多種有效成分， 基本具有飼料添加劑的所有作用，可作為獨立的一類飼料添加劑，我國應用中藥作為飼料添加劑具有悠久的歷史， 早在兩千多年前就開始用來促進動物生長，增重和防治疾病。天然中草藥含多種生物活性物質和促生長因子，通過增強營養物質的消化吸收和體內的合成代謝，促進動物的生長發育。 某些天然中草藥中含有生物活性物質， 能夠促進禽畜的細胞免疫和體液免疫功能，故可增強抵抗力和抗應激能力。天然中草藥含多種生物活性物質、抗病因子，可防治疾病，提高成活率，降低死亡率。

據報道，在畜禽養殖中用黃柏、板藍根、大蒜等配制添加劑，按0.3%加入肉雞日糧中，增重、成活率都高于對照組，并具有抗病及抗應激的作用。用黨參、白芍、當歸、茵陳、女貞子、甘草作添加劑，按0.2%加入混合型基礎日糧中，可獲得顯著的日增重。 一些學者從206 種植物中篩選出21 種植物，用高新技術提取植物多糖、類黃酮，再從這些產品中提取促生長和脂類調節提取物， 制作了復合飼料添加劑，對雞的生產性能進行試驗，可促進肉子雞的生長，日增重提高了10～12%，并使蛋雞的抗應激能力得到提高，延長了產蛋高峰期，改善了蛋殼和蛋黃顏色；還可促進乳豬、子豬的生長，日增重提高10～15%。

畜禽防病保健作用主要表現在增強免疫、抑菌驅蟲和調整功能等方面； 提高畜禽生產性能主要表現在促進生長、催肥增重、促進生殖等方面；改善畜禽產品質量主要表現在改善肉質等方面；改善飼料品質主要表現在許多中草藥添加劑具有補充營養、增香除臭、防霉防腐等作用，從而改善飼料營養、 刺激畜禽食欲、 延長飼料的保質期限等。

據報道，在疾病防治、提高免疫力上用單方黃芪按0.3%劑量作飼料添加劑，對雛雞免疫功能影響的研究結果表明， 試驗組外周血中T 淋巴細胞正常值、淋巴細胞轉化率都大于對照組;免疫抗體濃度、 胸腺重和肝重都大于對照組。 用復方制劑“禽病靈”按0.3%劑量添加于飼料中，有防治禽霍亂的作用，對雞霍亂治愈率達96%，鴨霍亂治愈率達98%，與對照組比較差異極顯著。用“禽病靈”治療雞白痢，治愈率達98%，與對照組相比，差異極顯著。 用馬齒莧、神曲研粉，按0.5%劑量加入飼料中，可治療僵豬。用馬齒莧、辣蓼、干姜、木香等，按0.5%添加于飼料中，可治療雞白痢。

中草藥飼料添加劑含有多種氨基酸、維生素、微量元素等物質，能增進機體新陳代謝，促進蛋白質和酶的合成，從而促進生長，提高繁殖力和生產性能，防治疾病，提高飼料報酬及畜禽產品的數量和質量，增加飼養效益。 中草藥的毒副作用小，無耐藥性，不會在肉、蛋、奶等畜產品中產生有害殘留，是中草藥添加劑的一個獨特優勢，這一優勢，順應了時代潮流，滿足了人們回歸自然、追求綠色食品的愿望。中草藥源于大自然，除少數人工種植外，大多數為野生，來源廣泛，成本低廉。中草藥飼料添加劑的制備工藝相對簡單，生產不污染環境，而且產品本身就是天然有機物， 各種化學結構和生物活性穩定，儲運方便，不易變質。

中草藥均具有營養和藥物的雙重作用。 現代研究表明，中草藥含有多種成分，包括多糖、生物堿、苷類等，少則數種、數十種，多則上百種。 中草藥除含有機體所需的營養成分之外， 作為飼料添加劑應用時， 是按照中國傳統醫藥理論進行合理組合，使物質作用相協同，并使之產生全方位的協調作用和對機體有利因子的整體調動作用， 最終達到提高畜禽生產的效果。 這是化學合成物所不可比擬的。天然中草藥均為有機復合物，且每一種物質含有數十種成分，故其作用不僅有直接作用，而且有間接作用和整體調節等作用。 天然中草藥每個復合體， 其結合成分在作用機理上是以整體調節為主， 突出對機體內部及機體與環境的相應作用，調節其平衡。隨著畜禽牧業和飼料工業的發展，飼料添加劑進入一個新的發展階段，中草藥飼料添加劑以其能預防動物疾病、 提高畜禽產品產最、改善畜禽產品質量而日益受到關注，天然中草藥飼料添加劑是一種具有強大生命力的產業，我國擁有豐富的天然中草藥資源， 在發展中草藥飼料添加劑方面有得天獨厚的優勢， 我們應充分利用這些優勢， 加速對天然中草藥飼料添加劑的研究與開發，創制具有中國特色的飼料添加劑品牌，同時也促進我國畜牧業的大發展。 隨著綠色產品的開發， 天然中草藥飼料添加劑具有十分廣闊的開發前景。

5 禽畜飼料添加劑生產預混化

畜禽飼料添加劑預混料指用一種和多種營養與非營養性添加劑原料, 與載體及稀釋劑一起攪拌均勻的混合物。 畜禽飼料添加劑預混料主要含有礦物質、維生素、氨基酸、促生長劑、抗氧化劑、防霉劑、著色劑等，是配合飼料的半成品。 可供生產全價配合飼料及濃縮飼料使用。也可單獨出售，但不能直接飼喂畜禽。用量很少（在配合飼料中添加量一般為0.5～3%），但作用很大.具有補充營養、促進動物生長、防治疾病、改善畜禽產品質量等作用。

預混料是由同一類的多種添加劑或不同類的多種添加劑按一定配比制作而成的勻質混和物，由于添加劑的成分在預混料中占的比例很小，大多以毫克/千克或克/千克計算。畜禽常用的預混料添加劑比例有1～5%，是由多維素、微量元素、常量礦物元素、 部分蛋白質飼料非營養性添加劑與載體混合而成。 常用的微量元素一般以無機鹽的形式添加，有硫酸錳、硫酸銅、硫酸鋅、硫酸亞鐵、亞硒酸鈉、碘化鉀和氯化鈷等。有些無機鹽易吸水結塊，所以用時須先進行粉碎處理，碘化鉀和氯化鈷在預混料中用量極微，為便于混合均勻，通常將二者準確稱量， 然后各以1:15～1:20 的比例溶解于水，再分別按照1:500 的比例噴灑在石粉等載體，吸收劑上進行預混合。 載體是能夠承載或吸附微量活性添加成分的微粒。 微量成分被載體所承載后， 其本身的物理特性某些發生改變或不再表現出來，而所得“混合物”的有關物理特性（如流動性、粒度等）基本取決于載體的特性。

預混料的生產目的是使微量組分添加劑經過稀釋擴大后， 其中的有效成分均勻分散在配合飼料中。 預混料可以由專門制作這類產品的廠家生產，也可以在配合飼料廠附設專門生產車間生產。預混料可使添加劑的微量成分在配合飼料中分布均勻；通過預混合工藝處理，補償和改善微量成分的不理想特性，如不穩定性、吸水性、靜電吸附現象等；使添加劑的添加水平標準化；簡化一般飼料加工廠的生產工序并減少投資。 添加劑預混料的混合均勻度要求較高，通常變異系數(CV)不得大于5%。 為減少微量組分的污染，要求混合機的殘留量盡可能小， 一般認為殘留量不大于100 g/t。在預混料中添加油脂主要是提高承載能力， 防止分級,消除靜電，減少粉塵，使添加劑預混料中活性組分與空氣隔離，有利保存。由于添加劑預混料的混合并不是一般的混合， 而是使微量添加劑鑲嵌在載體中，以提高載體的能力。 因此，它的攪拌時間比配合飼料要長。 添加劑混合機設備主要用于微量組分稀釋混合及載體承載活性成分的混合， 應根據不同的原料和工藝選用不同形式的混合機。稀釋混合多采用性能好、體積小、殘留少、混合均勻度高的混合機， 該混合機能滿足高濃度微量組分的混合要求。

質量優良的預混料一般包括6、7 種微量元素，15 種以上的維生素，2 種氨基酸，1～2 種藥物及其他添加劑（抗氧化劑和防霉劑等），且各種飼料添加劑的性質和作用各不相同，配伍關系復雜；一般預混料占配合飼料的比例為0.5～5%，用量雖少，但對動物生產性能的提高、飼料轉化率的改善以及飼料的保存都有很大的作用； 預混料中添加劑的活性成分濃度很高， 一般為動物需要量的幾十至幾百倍，如果直接飼喂很容易造成動物中毒。預混合飼料配方是生產技術的核心， 是由專一預混料生產廠家的動物營養專家根據動物生長及生產各階段的營養需要特點， 依照國內飼料原料的基本營養含量，以缺什么補什么、經濟合理、低值高效為原則， 同時考慮外界環境及加工工藝等諸多影響因素， 精心設計而成。 一方面結合營養需要、用戶飼養水平與條件來選擇恰當、適量的添加劑原料；另一方面要考慮加工的需要，對于大部分不影響安全的組分，如營養性添加劑等，掌握適量是配方技術的關鍵。 藥物性飼料添加劑及某些敏感成分（如硒、銅等）的用量和用法，必須要有足夠的科學根據和必要的實踐經驗，否則，極易出現差錯且后果嚴重。

原料的配比是影響預混料產品質量的一個重要因素，預混料中有效成分與稀釋劑的比例、各種微量元素間的比例、 相關活性成分間的比例等均應恰到好處。配方不應是一成不變的，應當不斷地根據市場反饋、當地條件、季節變化、最新技術和產品信息，有把握地調整配方，做到嚴謹而不失靈活，永遠使預混料產品貼近國情和生產實際。

飼料混合雖然僅是物理過程， 但由于原料密度等特性差異明顯，必須科學地選定設備、混合時間和合適的載體或稀釋劑，工藝流程盡量簡潔，力求混合均勻。優質的預混料，其所有組分應是均勻分布的，任意采取一份樣品化驗，它的多個組分間的比例應是與配方一致。 但由于受各種因素的影響，不同取樣間、不同批次間也會存在差異。 預混料的均勻性差就意味著動物的實際攝入量與配方規定的供給量不符合， 從而直接影響到添加效果和配合飼料的飼喂效果， 特別是對于一些安全劑量與中毒劑量相差不大的微量成分來說， 均勻性差可能造成使用不安全的后果， 所以均勻性是預混料的一項重要質量指標。 目前我國在提高養殖效率和養殖效益的發展過程中，畜禽營養、飼料飼養對節約利用飼料資源的貢獻更是有目共睹。隨著科學飼養、配合飼料、添加劑預混料的使用，畜禽產品（肉、奶、蛋等）產出翻倍增加，但是養殖消耗的飼料并沒有同步增加。表明養殖畜禽的飼料利用效率提高，養殖更節約飼料。特別是飼料添加劑、預混料在配合飼料和養殖生產中的應用， 極大地提高了飼料營養質量，顯著提高了畜禽生產性能，在促進畜禽產品產量增長方面，名副其實起到了事半功倍的作用。

6 結束語

總之， 當今畜禽飼料添加劑行業的發展面臨許多新挑戰。隨著動物營養學、生理學、飼養學、生物化學、生物工程學、藥物學、微生物學等多門學科的發展， 現在的飼料添加劑已融合了多門學科和多種新技術， 其功能和應用范圍也得到了進一步的拓展。隨著飼料添加劑向綠色、高效、安全、多功能方向發展， 采用現代生物技術研制對動物具有特定生物學活性和功能的新型安全添加劑已成為當前飼料添加劑技術發展的主要趨勢。 這種技術主流發展趨勢由一系列以基因工程、 蛋白質工程和代謝工程為核心的現代生物技術新產品所組成，其中，微生物制劑、酸化劑、植物（中草藥）飼料添加劑、酶制劑等品種的發展迅速。畜禽飼料添加劑企業應注意產品結構的合理性、 著力打造專業的技術服務形象， 在規模化養殖及行業整合的大環境下抓住發展的機遇。 畜禽養殖模式與養殖環境的多樣化，消費者對畜禽產品需求的多樣化，國家對畜禽飼料添加劑管理的規范化， 給行業的健康發展帶來了積極動力， 未來的飼料添加劑應更接近和方便于實際生產應用。