無公害蔬菜栽培技術及土肥管理要點

于旭敬

（山東省聊城經濟技術開發區北城街道辦事處，山東 聊城 252021）

引言

隨著生活水平的不斷提高，人們生活逐漸富裕，已經不單單滿足于吃飽，對食品安全問題的標準也在不斷提高，無公害綠色蔬菜已經成為大眾的普遍需求。順應市場需求，認識到其重要性，并加大無公害蔬菜栽培技術的推廣力度，吸引更多農業人員參與到其中來，以推動我國農業的發展。

一、無公害綠色蔬菜栽培技術推廣的重要性

無公害綠色蔬菜因其健康、安全、口感好而得到市場的廣泛認可。隨著人們對自身健康越來越重視，越來越多的人開始追求天然、綠色、無污染的食品，以確保自己的健康不受農藥殘留的侵害。無公害綠色蔬菜正好滿足了人們的這種需求，具有很高的商業價值和發展前景。該產業的興起對人們的生產生活和農業種植領域都具有重要意義。工業化的發展對環境造成了嚴重的破壞。在種植過程中，水源和種植環境受到污染和破壞，造成不同程度的農作物污染。如果被人吃了，可能會對身體產生一定的負面影響。而無公害蔬菜則是在大棚中進行封閉式種植，與外界隔離開來，生長環境較為獨立，因此減少了外界的污染。在大棚中種植蔬菜可以對能影響蔬菜生長的各種因素進行調整，以此來控制蔬菜的生長速度，通常情況下，蔬菜在大棚當中的生產周期相較于外界要更短暫。通過這一特征可以實現多種蔬菜合理套作、互補促進，從而有效地提升蔬菜的產量，促進地力培肥，避免了貧瘠與污染。

二、無公害蔬菜栽培現狀

隨著經濟和生活水平的不斷提高，人們對食品安全提出了更高的要求。蔬菜種植作為人們食品的重要組成部分，其安全性和質量一直受到人們的廣泛關注。因此，培育無公害蔬菜已成為蔬菜栽培的必然趨勢。目前，人們對無公害種植技術的優勢有了一定的認識。從目前的市場情況來看，無公害蔬菜在市場上具有明顯的優勢，這可以體現在兩個方面。首先，無公害蔬菜本身具有食品安全和健康的特點，在為人們提供豐富影響物質的同時，也不用擔心食品安全問題。因此，無公害蔬菜在市場上的售價也會比普通蔬菜的價格要高一些。雖然無公害蔬菜在種植栽培的過程中需要投入一定的經濟成本，但是在經濟利潤方面也是比較多的，無公害蔬菜的投資價值較高。其次，由于城市工業污染日益嚴重，普通蔬菜在種植和栽培方面主要依靠土壤與自然水體，但是這兩者很有可能受到工業污染的負面影響。而無公害蔬菜種植栽培過程對于土壤和水體制定了嚴格的標準，能夠有效降低工業污染對蔬菜種植過程的影響，無公害蔬菜在這樣的優勢下具有廣闊的市場前景。雖然無公害蔬菜種植技術的推廣仍然存在一些問題，但是由于其廣闊的發展空間，國家已經將無公害蔬菜發展設定為扶持項目，能夠在今后保持良好的發展趨勢。

三、無公害蔬菜栽培技術的關鍵點

（一）優化種植條件

無公害蔬菜具體是指蔬菜表面農藥殘留物以及病原微生物均處于國家安全標準范圍內，硝酸鹽含量也于432ppm，并且食用后不會引發任何健康隱患。為了保證無公害蔬菜栽培質量，還需在栽培環節，為其提供適宜的生長條件，既要避免周邊水源、土壤存在污染問題，又要慎用農藥，選擇環境優美的栽培基地。在選擇栽培地點時，一要進行實地調研，包括了解周邊3km 范圍內是否存在污染源；二要分析土壤成分是否適合無公害蔬菜的優質成長。比如土壤養分是否充足、土壤有機質含量是否低于2%或高于5%；三要考慮肥料、灌溉的便捷性，以免栽培期間受種植條件的影響破壞無公害蔬菜的產量與品質。此外，對于無公害蔬菜栽培區域內的空氣質量，也應當做好監測工作，以免受自然因素的干擾，致使蔬菜受到污染。比如要求日懸浮顆粒物平均密度應低于0.3mg/m3，二氧化硫、二氧化氮含量每日每1m3含量需不超過0.15mg、0.12mg，由此打造良好的栽培環境。

（二）環境選擇與管理技術

無公害蔬菜的生長對環境的要求非常高，不僅要確保環境適宜，還要因地制宜開展種植，確保蔬菜的茁壯成長。通常情況下，無公害蔬菜種植地點需遠離生活區、工業區、交通發達區，以降低來自外界的污染和干擾。同時要保證通風良好、光照充分且水源充足、干凈，地面平整且酸堿度適中、周圍環境干凈且無異味，交通便利。土壤營養成分豐富，無污染，若出現污染必須要及時處理，確保滿足無公害蔬菜種植需求。另外，無公害蔬菜種植區域必須要與其他蔬菜種植區域相隔開，既便于管理與觀察，也能確保蔬菜品質。

（三）種子處理技術

種植無公害蔬菜，不僅要保證優質高產，還要提高蔬菜對種植環境的適應性，增強抗病能力，使蔬菜健康生長。在選擇品種時，我們應該選擇好的品牌，符合綠色蔬菜的標準和需求。在播種之前，蔬菜種子可以通過空氣干燥、溫水浸泡或低溫冷藏進行處理。選擇晴天干燥種子2D～3D，利用陽光消除種子表面的病源，然后用溫水滲透或低溫冷藏處理。不同蔬菜品種應選擇不同的調溫措施或有針對性的清水作業，可有效增強種植適應性，提高種子抗病蟲害能力。同時，科學合理地控制化學品的用量，為無公害蔬菜的種植和生長打下堅實的基礎。在進行播種之前，對種植土壤進行優化改良，使土壤中不利于蔬菜生長的有害細菌和物質徹底清除。只有保證土壤質量之后才可以進行播種工作。在進行播種工作的時候，為了保證蔬菜種子能夠順利的萌芽與生長，應當根據蔬菜種類選擇合適的栽培時間，科學移植蔬菜幼苗。例如，在吉林德惠地區種植蔬菜時，可以選擇在春、秋兩季進行，如果是采用蔬菜大棚、溫室的方式進行栽種，則可以適當延長種植時間。茬口選擇春季黃瓜、香瓜、茄子、葉類小菜，秋季西紅柿、豆角等品種輪作。這些蔬菜品種能夠適應當地的種植環境，符合當地市場需求，進而實現高質穩產的目的。

（四）加強田間管理

無公害綠色蔬菜的種植要加強對種植園的管理，主要有以下3 個方面。（1）要將種植無公害綠色蔬菜的土地與種植普通蔬菜的土地間隔開來，可以采用小河流或者是小山作為障礙物，以防常規土地中的農藥或其他有害化學物質，通過土壤的滲透影響無公害綠色蔬菜的種植與生長。（2）做好田間管理。要及時處理好田間的衛生，將田間大風刮來的垃圾及農作時的肥料進行處理，以防垃圾自然降解后，形成有害物質滲透到土壤當中，影響土壤的酸堿度，不利于無公害綠色蔬菜的種植。（3）注意及時清理田間雜草和野花，以免雜草叢生，擠占無公害綠色蔬菜的生存空間，搶占蔬菜所需的養分、光照和水分，不利于無公害綠色蔬菜產量的增加。

（五）無公害蔬菜灌溉技術

無公害蔬菜的種植和生產比普通蔬菜種植有更嚴格的技術要求。為了保證種植環境更接近自然狀態，需要對種植地的整體環境進行分析和探索。要保持種植地平整、背風向陽、無污染、灌溉澆水等，只有保證無污染蔬菜種植地具有良好的灌溉條件，才能對蔬菜進行科學合理的灌溉作業。德惠市境內有“一河四河”。水質優良豐富，豐富的水資源可以滿足蔬菜生長過程中的需水量。灌溉無公害蔬菜時，應保證各種灌溉措施能滿足無公害作物生產和種植的技術要求。為了保證灌溉作業可以節約淡水資源，促進水資源利用率的提升，種植人員應當積極推廣節水灌溉技術，利用噴灌、滴管或者微灌的方式進行蔬菜灌溉。并且在實際工作過程中，應當根據蔬菜的品種以及生長階段的實際情況來判斷實際蓄水情況，保證灌溉工作的針對性與合理性。與此同時，應當盡量避免采用大水漫灌的方式，這樣不僅會導致淡水資源被浪費，還不利于控制田間溫度與濕度，為無公害蔬菜病蟲害的預防帶來影響。將節水灌溉技術與施肥技術進行有機融合，可以優先提升肥料的利用效率，避免施肥過量對土壤造成的污染與破壞。

四、無公害蔬菜土肥管理要點

（一）有機肥施肥

化肥固然重要，但有機肥也不容忽視，生產中人們往往為了省力、見效快而施用化肥，未施入有機肥的農戶達到 90%以上。有機肥料養分全，肥效持久，含有豐富的有機質，能改良土壤結構，不僅有利于作物根系的生長發育，而且有助于提高土壤保水、保肥能力。長期不施入有機肥而只使用化肥，土壤通透性降低導致化肥利用率低下，投入高、產出低，嚴重影響產出比，并造成環境污染，嚴重影響經濟效益。化學肥料的特點是營養含量高，產生效果快，不過持續時間短，養分單一，施用到土壤中后，某些養分在土壤中被吸收或固定，具有很高的溶解度。有機肥料可以良好的彌補化學肥料的不足。若在田間施用一定量的有機肥料，可以減少肥料與土壤之間的直接接觸，使化肥中的養分被吸收到土壤中。這樣，化肥的用量相對較小且利用率較高。當化肥進入土壤后，滲透壓增加，影響作物吸收水和養分，不過當土壤中含有一定量的有機肥料時，這種現象會減緩。

（二）氮鉀肥施肥

氮元素和鉀元素都是促進蔬菜高產的重要因素，氮元素能夠提高無公害蔬菜的生長速度和蔬菜品質，鉀元素能夠促進蔬菜的花果發育，進一步提高蔬菜產量。氮肥主要包括碳酸氫銨、尿素以及硝銨三種類型，氮肥中的氮元素是植物體內蛋白質的組成成分，因此能夠增強植物的光合作用，促進葉片發育。鉀肥則能夠提高植物根部的吸水性，幫助根部更好地吸收營養物質，并且對植物的抗病性也具有一定的促進作用。氮肥在無公害蔬菜中一般是作為基肥施用，也可以作為追肥施用，在施用結束后也要蓋上覆土，提高氮肥的作用效果。氮肥還要嚴格控制好施用量，氮肥施用過多會導致蔬菜中的硝酸鹽含量上升，影響蔬菜的無公害效果。鉀肥在蔬菜中施用具有降低硝酸鹽的效果，因此鉀肥與氮肥也常常配合施用，一般情況下每畝土壤要含有80 mg 的鉀元素，可以根據土壤的實際情況來施用鉀肥，促進蔬菜的健康生長。

（三）配方施肥技術

作物所需的肥料量取決于生長季節。以小麥為例。首先，從發芽階段到交配階段，需要各種不同的營養素。例如，分蘗期需要氮，而拔節期需要磷和鉀來增加穗數。其次，抽穗期需進行合理的水肥管理。磷和鉀是非常重要的。它們可以促進增長，防止過度增長。根據小麥對肥料的需求和麥田的產量特點，可以在不同情況下施用不同比例的肥料，以消除單獨使用氮肥的現象。配方施肥技術可以有效地提高大田作物的質量和產量，這對我國經濟發展和人民生活質量的提高十分有利。當今，人們對于糧食的需求開始從“吃飽”轉向“吃好”，而使用有機肥料能夠有效減少作物中化學物質的含量，以此提升作物質量，為人們生產出有機糧食，滿足人們當前的消費需求。所以，在施肥過程中，要科學、合理的推廣使用配方施肥，以此提升作物產量和質量。

結束語

綜上所述，無公害蔬菜栽培技術與土肥管理作為蔬菜種植業的重要內容，若能加強栽培技術與土肥管理，既能提升無公害蔬菜的安全性，又能增加種植戶的經濟效益。據此，應從種植條件、蔬菜種植、育苗規范、灌溉管理、土肥管理等方面著手，確保無公害蔬菜實現茁壯成長。