淺析高職院校食品檢驗檢測實驗室安全管理工作

趙 暢，崔嘉姍，王 昊

（黑龍江民族職業學院，黑龍江哈爾濱 150035）

高職院校食品檢驗檢測實驗室是高職院校實驗室的類型之一，也是培養高職院校人才的重要基地，為食品檢驗檢測提供了教學的實際場所。在運用高職院校食品檢驗檢測實驗室進行實驗教學的過程中，學生不僅會接觸到很多的儀器設備，還可能接觸到易燃易爆、劇毒和化學危險用品。基于這種情況，高職院校食品檢驗檢測實驗室開展安全管理工作勢在必行，不但有利于保障高職院校實踐教學工作的開展，而且還能保證教師和學生的生命財產安全。

1 高職院校實驗室安全管理的現狀

為了保證高職院校食品檢驗檢測實驗室安全管理工作的有效性，高職院校成立了專門的實驗室安全管理領導小組，其目的就是為高職院校食品檢驗檢測實驗室安全管理工作提供保障。對高職院校食品檢驗檢測實驗室安全管理工作設置了相應的管理部門，并且還要制定了相關的工作流程和管理制度，進而保證職責分明[1]。基于高職院校對食品檢驗檢測實驗室安全管理工作的重視，高職院校都制定了一套比較詳細的實驗室安全管理的規章和制度，還包括一些具體的實驗流程，并將其放置于顯眼的位置上，以便于學生了解食品檢驗檢測實驗室的安全管理方法、儀器設備的使用規范和相關的安全操作流程等。高職院校對食品檢驗檢測實驗室安全管理工作，不僅明確了重點的管理對象，還進行了多種形式的食品檢驗檢測實驗室安全培訓教育工作。

2 高職院校實驗室安全管理存在的不足

2.1 高職院校實驗室安全管理的責任體系不夠完備

在高職院校中，實驗室安全管理的工作人員數量不多，食品檢驗檢測實驗室的安全管理人員就更少，并且其專業性的知識不夠充足，導致了他們在進行日常的安全管理工作中尋找問題、查明問題和解決問題的能力都比較弱，無法滿足現實的需要。①高職院校食品檢驗檢測實驗室安全管理責任體系還不夠完善，其覆蓋面不夠大，因此不能保障每一個實驗室都有責任主體，在進行食品檢驗檢測實驗室安全隱患的追責過程中沒有完備的追責制度。②對于絕大多數的高職院校實驗室來說，其安全管理職責屬于學校教務部門負責，并且通常片面的注重對教學實驗室的安全管理，忽視了對科學研究實驗室的安全管理，高職院校食品檢驗檢測實驗室的安全管理甚至處于一種脫離管理的狀態[2]。③在對高職院校食品檢驗檢測實驗室進行安全管理的過程中，不僅不夠專業，而且沒有實現制度化和常態化，導致安全隱患的宣傳和公示工作不到位，其督促和整改的方式和力度都呈現出明顯的不足。

2.2 部分高職院校實驗室的設施條件落后

近年來，高職院校在國家的大力倡導和其他因素的影響下得到了快速地發展，這間接導致實驗室的使用出現了比較緊張的局面，并且矛盾沖突相當明顯。出現這種現象的原因歸結為兩點。①在實驗室專用樓設置了辦公區。②在實驗樓當中進行空間的任意分割，造成了消防通道的堵塞，存在安全隱患。

2.3 對實驗室危險化學品的管理不夠嚴格

①部分高職院校對食品檢驗檢測實驗室中的危險化學用品的安全管理不夠嚴格，沒有形成有效的監督和管理制度，在對危險的化學用品進行請購、領用、使用和回收以及銷毀的記錄時不夠全面，并且沒有建立專門的危險化學用品控制制度。②部分高職院校在對危險化學用品進行記錄時，沒有建立完備的精細化臺賬，僅僅建立了領用的相關制度，卻沒有對申請和購置進行手續的辦理和登記工作。③少數高職院校沒有嚴格的危險化學用品管理制度，缺乏對危險化學用品專用存儲柜的相關配置[3]。

2.4 實驗室危險化學品缺乏規范性的倉庫設置

當下，對危險化學用品設置倉庫僅僅在工廠中得以實行，高職院校的危險化學用品種類不多且其數量也比較少，因此在某種程度上來講達不到設置危險化學用品倉庫的標準和規范。基于高職院校的危險化學用品得不到設置倉庫標準的情況，高職院校在對危險化學用品進行安全設施的建造過程中會減少對其的資金投入力度，這種行為或者做法實際上是對危險化學用品的管理功能的削弱。高職院校的實驗室危險化學用品通常由相關實驗室自行保管，雖然其數量和種類都不多，但是仍然存在安全隱患。

2.5 實驗室的實驗試劑和相關設施的使用存有隱患

食品檢驗檢測實驗室的實驗試劑常見問題是多種多樣的，包括實驗試劑的擺放沒有按照規定、實驗試劑的標簽不全或者標注不明等。①在食品檢驗檢測實驗室中，有些實驗試劑的擺放沒有按照規定，可能會造成爆炸，甚至還會引發火災。②有些實驗試劑的標簽不全或者標注不明，甚至出現了實驗試劑的非專用裝置來盛裝實驗試劑的情況，導致在使用實驗試劑的時候誤用、混用的情況，并且還給實驗試劑的處理造成了一定的困擾。

高職院校食品檢驗檢測實驗室的實驗試劑使用主體不僅包括教師，還包括學生。學生在進行實驗的過程中，可能會有一些不好的行為或者舉動，如在試劑使用之后沒有進行及時的封口，進而導致實驗室受到影響，對學生的身體健康不利，還可能會影響實驗試劑的純度和濃度，造成實驗結論不準確的情況[4]。食品檢驗檢測實驗室的相關設施的使用也會存在某種程度上的安全隱患，如在進行食品檢驗的實驗過程中使用實驗臺等帶電的設備時，沒有進行漏電設備的安裝和保護；在某些設備使用完畢之后，沒有及時拔掉電源；部分冷凝設施管道出現老化的現象，導致漏水事件的發生。

2.6 實驗室的安全意識和安全教育培訓工作不到位

高職院校的食品檢驗檢測實驗室安全管理問題受到了高度的關注，但是對于實驗室安全管理來說仍缺乏保障，造成這種情況的原因是安全管理意識不到位或者不夠細致。①當前，在大部分的高職院校中，都已經認識到了安全教育培訓工作的重要性，并且開展了相應的教育培訓課程，但是其具體的培訓內容、應急演練和安全預警工作沒有相應的記錄可以查詢。②實驗室的安全管理考試已經在各個高職院校得以進行，但是其覆蓋范圍比較狹窄，實際的執行力度不夠嚴格。③對實驗室的安全教育培訓工作師資力量不夠專業，僅僅是常規性的教育培訓，不具備針對性和專業性。

3 高職院校食品檢驗檢測實驗室安全管理工作的措施

3.1 實施并執行實驗室的安全責任制

對食品檢驗檢測實驗室的安全責任制進行執行和落實，需要健全食品檢驗檢測實驗室安全管理結構和組織體系，明確食品檢驗檢測實驗室的安全管理職能，保證食品檢驗檢測實驗室的安全管理工作有專門的部門進行管理，有專業的人員進行審查，從而保證安全責任的落實。對食品檢驗檢測實驗室安全管理要實施強有力的安全責任制度和責任追究制度，建立院校級、系級和具體實驗室管理的3種責任體系，從而保證食品檢驗檢測實驗室安全管理工作發揮其實際效果。

3.2 增強對實驗室的日常安全管理和檢查工作

對食品檢驗檢測實驗室的日常安全管理和檢查工作，可以引進智能信息化管理系統，對其進行有針對性和精細化的管理。①對食品檢驗檢測實驗室的日常安全管理需要建立安全管理的審核制度，對儀器設備設施以及水電等管理活動進行規范。②還要對食品檢驗檢測實驗室的臺賬資料等進行常規化的管理。③針對食品檢驗檢測實驗室出現的日常管理和安全隱患等問題，及時進行隱患排查和管理，明確問題的責任人，做好追查工作。對食品檢驗檢測實驗室的進行安全隱患的檢查是安全管理的重要內容，包括環境衛生、用水用電、危險化學用品的使用等方面[5]。

3.3 保障實驗室安全教育培訓工作的專業性

高職院校應當將食品檢驗檢測實驗室的安全教育工作合并到院校的常規安全教育工作之中，積極開展食品檢測檢測實驗室的安全培訓教育工作，保證安全教育培訓工作的針對性、全面性和專業性。根據食品檢驗檢測的相關專業，加強對該專業學生的實驗室安全教育課程的建設，還可以設置安全教育培訓的專業性考試，以提升學生發現安全問題和解決問題的能力。

4 結語

自從高職院校實施實驗室的實踐教學活動以來，實驗室的安全事故就時常發生。因此，在高職院校中食品檢驗檢測實驗室的安全管理工作也得到了足夠的重視，但是食品檢驗檢測實驗室的日常管理工作存在不足之處，因此需要實施并執行食品檢驗檢測實驗室的安全責任制，增強對食品檢驗檢測實驗室的日常安全管理和檢查工作，保障食品檢驗檢測實驗室安全教育培訓工作的專業性，從而降低實驗室安全管理的風險。