淺談白酒檢測中存在的問題及對策

夏 磊

（煙臺市標準計量檢驗檢測中心，山東煙臺 264000）

新時期白酒檢測工作開展時，為有效提升白酒檢測工作水平，必須不斷升級優化白酒檢測工作模式，摒棄傳統落后的檢測工作方式，合理引進現代檢測技術與設備，提升白酒檢測的工作的質量與效果。

1 白酒檢測過程中的問題

1.1 甲醇含量超標

甲醇屬于劇毒類物質，為避免白酒中出現甲醇物質，必須對白酒質量進行嚴格檢測。根據我國相關規定，白酒中的甲醇含量，應當控制在每0.04 g/100 mL以內。若白酒中的甲醇含量超標，則將對消費者的身心健康造成巨大影響。在實際白酒生產過程中，部分不良企業偷工減料，為牟取更多經濟收益，選擇高濃度的果膠，使白酒中的甲醇含量超標，給白酒市場的整體穩定發展造成影響，不利于我國白酒市場的高質量發展。

1.2 根據生產方法確定

鑒于白酒生產加工的特殊性，在實際白酒質量檢測工作開展時，應當根據實際生產方法，選擇合適的質量檢測工作對策，以保證白酒檢測工作開展的可靠性與安全性。在實際檢測工作開展時，由于多種因素的影響，使工作人員并沒有分析白酒的合理方法，采取的白酒質量檢測技術方案契合度有限，無法有效提升白酒質量檢測工作開展的可行性與有效性[1]。

1.3 使用原料鑒別

在白酒檢測工作開展過程中，可采取白酒原料鑒別方式。在很多白酒釀造過程中，都使用糧食作物，如小麥、高粱、玉米等，保證白酒釀造的質量與安全。在實際釀造過程中，需保證釀造過程中不會產生有害物質，影響消費者的身心健康。在實際白酒檢測工作開展過程中，為保證檢測工作發揮出一定效力，應當根據實際工作需求，采取科學合理的檢測技術方案。如工作人員對混合白酒進行質量檢測時，為保證檢測結果的客觀性與有效性，應當采取原料鑒別的檢測方式。但在實際檢測工作開展時，必須契合實際工作需求，選擇合適的檢測方法，避免影響最終白酒質量檢測工作可信度。

2 白酒檢測問題的解決對策

2.1 正確選擇和使用測試物質

我國白酒市場發展非常廣闊，在白酒產品流通過程中，必須加強對白酒產品質量的檢測管理，發揮出白酒質量檢測工作效力，為我國白酒市場的高質量發展鋪墊基石。在提高白酒檢測工作水平時，應當科學正確地選擇檢測技術方案，并對測試物質進行一定管理，保證白酒檢測工作開展的可行性與有效性。在實際檢測工作開展時，為保證獲取準確無誤的數據信息，應當根據白酒檢測的工作要求與目標，選擇合適的白酒檢測工作方案，并突出對白酒樣本質量的管理控制。一旦白酒樣本的質量無法得到保證，則將直接影響到白酒質量檢測工作開展的可行性與有效性。如部分白酒產品進行質量檢測時，利用草酸溶液作為校準參考，保證白酒質量檢測工作開展的可行性與有效性。草酸溶液的穩定性較好，可實現對白酒質量的檢測。為充分發揮出草酸溶液的應用優勢，必須對草酸溶液進行科學合理的保存，避免草酸溶液的揮發[2]。

2.2 質檢部門應密切關注白酒的質量

在實際白酒檢測工作開展階段，質檢工作人員應嚴格遵守相關的操作流程，對白酒質量進行嚴格有效地監督管理，杜絕相關物質參數超標，影響白酒的質量。通過對白酒的質量問題進行解析可知，鉛類物質與甲醇物質的超標，對白酒的質量直接造成很大影響。在對其化合物含量進行檢測時，主要采取無機物檢測與有機物檢測結合的工作方式，以保證檢測工作開展的客觀性與準確性。

鑒于白酒產品的特殊性，為避免白酒產品影響到消費者的身心健康，必須對白酒的質量進行嚴格管理控制。為此，在日常工作開展過程中，應當突出對白酒相關指標的檢測管理，如鉛類物質、醇類物質等，及時查封偽劣品，不斷凈化白酒市場，推動我國白酒市場的高質量發展。

2.3 加強業務培訓，提高質檢人員素質

白酒檢測人員的業務能力與職業素養，將直接影響白酒檢測工作開展的有效性。為保證白酒檢測工作開展的質量與效果，在實際工作開展過程中，應當不斷加強業務培訓，對相關工作人員進行專項培訓，使相關工作人員不斷提升自我綜合實力，為后續的檢測團隊建設鋪墊基石。

鑒于新時期白酒檢測工作的發展特殊性，應當開展多層次、全方位的職業培訓，使我國的白酒檢測工作，能夠快速與國際市場接軌，推動我國白酒產品進入國際市場。為避免白酒檢測工作人員出現職業倦怠，應當界定嚴格的業務考核績效表現指標，對相關業務人員的能力、素質、態度等進行綜合評價，并開展客觀公正的賞罰獎勵，調動職工的工作積極性，保證白酒檢測工作開展的有效性與可行性。

2.4 促進現有人才的引進

在白酒檢測工作開展過程中，為保證檢測工作開展的可行性與有效性，應當不斷推動現有人才的引進，保證白酒檢測工作開展的質量與效果。為此，在實際工作開展過程中，應當對白酒檢測人員進行系統性培訓，并及時對參與培訓的檢測人員進行業務考核評估，確保白酒檢測工作人員具備扎實的工作技能、豐富的工作經驗、崇高的職業道德，打造一支高素質白酒檢測工作隊伍。

在白酒檢測質量提升時，必須從工作人員的管理入手，為白酒產業的可持續發展保駕護航。與此同時，相關的檢查監督機構，應當落實各自的工作職責，保證白酒檢測工作開展的可行性與安全性，使質檢工作更加透明公開，接受人們的監督，推動我國白酒事業的穩定可持續發展[3]。

2.5 質檢人員嚴格遵守操作規程

在實際白酒檢測工作開展過程中，為保證相關工作開展的可行性與有效性，應當保證質檢人員，在實際工作開展階段，嚴格遵守相關工作流程，不斷提升白酒質檢工作水平?，F代白酒檢測工作開展過程中，工作人員應當合理應用現代科技設備，如原子吸收光譜檢測技術、氣相色譜檢測技術、電感耦合檢測技術等。通過相關技術設備的合理應用，可有效提升白酒檢測工作水平與質量。

應用高科技設備儀器時，由于設備儀器的精密性要求較高，為保證相關設備運行的安全性與可靠性，必須確保工作人員嚴格執行設備儀器的運行要求，以保證相關白酒檢測工作開展的可行性與有效性。如原子力顯微鏡、動態顯微鏡、氣相色譜儀等設備應用時，若沒有及時排除相關設備的故障，并對其設備儀器進行校準處理，則無法保證白酒質量檢測工作開展的可信度，影響到白酒產品的質量。為此，在新時期白酒質量檢測工作開展過程中，為保證各項工作開展的可行性與有效性，質檢工作人員應嚴格執行操作流程，保證白酒檢測工作開展的可行性與有效性[4-5]。

3 結語

本文簡單闡述了白酒檢測工作存在的問題，并對其解決對策進行論述，旨在表明白酒就檢測工作優化的必要性與重要性。在新時期的背景下，白酒檢測工作開展過程中應保證檢測工作開展的可行性，主動反思，找到工作短板，不斷契合實際工作需求，對白酒檢測工作模式與運行體系進行完善優化，以保證白酒檢測工作開展的可行性與有效性。