茶園綜合體打造特色旅游項目分析

古能平

（廣西職業技術學院 廣西，南寧 530226）

1 引言

傳統的茶園作為種植和制作茶葉的場所，只具備融合產茶、制茶和售茶等環節的生產功能。近年來，由于各種原因，傳統的茶園模式在發展中遇到了瓶頸。為了尋求茶園的發展出路，很多茶園改造成為茶園綜合體，利用茶園豐富的自然景觀資源和濃厚的茶文化內涵，依托當地特有的自然生態以及人文文化，打造“茶園+旅游”的“以旅促農、農旅結合”模式，借助良好的生態環境，著力建設集健康、休閑、養生、養老的茶旅園區，開展了茶園休閑旅游項目，具備了生產、休閑觀光旅游、教育等綜合功能。隨著國家政策對旅游的大力扶持，大眾旅游和康養行業的發展，人們的旅游觀念發生了轉變，渴望多樣化的旅游形式，尤其是對良好自然生態環境的渴求，因此，到茶園中去親近自然，感受品茗的愜意也成為越來越多人的旅游體驗選擇。茶園綜合體開展休閑旅游，實現了茶園的經濟利益、社會利益與生產效益的有效統一，適應了時代發展的要求。

2 茶園綜合體旅游的開展現狀

茶園綜合體在剛剛開展觀光休閑旅游的時候確實吸引了較多游客到茶園觀光和體驗，但過了一段時間，到茶園旅游的人就變得少了。造成茶園旅游吸引力下降的原因主要有以下幾個。

2.1 產業結構和配套設施不完善

茶園多建在山地上，相對分散，各自發展的茶園綜合體產業園規模較小，難以形成集聚的產業格局，抵御市場風險的能力弱。茶園綜合體沒有形成精細化的分工和專業化的產業，茶園旅游觀光的經營產業鏈周期短。體驗是主營項目，經營模式單一，對茶園本身的價值挖掘不充分。這些使得茶園綜合體旅游產業的發展受到了制約。景區要想吸引游客，需要具備良好的可進入性，但通往茶山的交通大都不夠便利，同時住宿、餐飲、文化等基礎設施也不完善，一些茶園在觀光旅游方面沒有得到完整的開發建設。園區內基礎服務設施差，沒有綜合的配套服務設施以及專門的管理人員，游人在游覽過程中會感到不方便，降低游人的體驗感。

2.2 植物景觀不豐富

茶園和周圍的山地景觀一起構成濃郁的山野氣韻，但多數茶園都以大面積的茶田景觀為主，植物種類較少。春季茶樹發新芽，茶田綠意盎然，但到了冬季，天氣寒冷，茶樹不容易長新芽，茶田景觀吸引力下降。茶園缺少色葉樹種的點綴，季相變化不明顯，植物景觀就不夠豐富。

2.3 體驗功能不齊全

很多茶園的旅游功能設置都以茶葉加工生產與休閑體驗旅游為主，但并不是所有的游客來到茶園都一定想體驗茶葉加工的，因此這樣的功能設置使得服務對象范圍相對較小，導致茶園旅游功能不夠齊全。體驗功能不齊全無法滿足大多數游客對更深層次的旅游體驗產品的期望。

2.4 旅游項目特色不明顯

國家大力發展休閑農業和鄉村旅游，茶園管理者看到了觀光茶園具有良好的發展前景。但在市場盲目性的誤導下，茶園為緊抓機遇，極力追求快速見效的發展模式，因此大多數的茶園綜合體在發展茶園旅游中都存在著明顯的同質化趨勢。茶葉采摘、制茶、茶事體驗活動與茶藝欣賞項目在大部分茶園都有設置，而且趨于雷同，旅游項目少且特色不明顯，游客體驗缺乏深度和新意，游客重游率低。

基于以上原因，茶園綜合體應完善產業功能和配套設施，合理設置茶園景觀和旅游體驗功能，尤其是要打造自身的特色旅游項目，樹立茶園旅游品牌。

3 茶園綜合體打造特色旅游項目思路

茶園綜合體在休閑旅游項目上要有長足的發展，除了開展一般的茶園漫步觀光、采茶和制茶體驗、品茗、茶藝表演等項目，完善園區基礎設施和功能設置外，還要開發和打造特色旅游項目，這樣才能吸引更多的游人，打造獨特的茶園綜合體文化旅游品牌。

3.1 點綴觀賞植物，提升茶園的景觀效果

茶園可以在以茶田景觀為主的基礎上經過精心設計和規劃，在園區的茶田里間隔一些區域，根據當地氣候和自然條件，種上一些觀賞花木，如櫻花、紫薇、桂花、梅花等，做到“四季常有綠，月月有花香”，將觀花、觀葉、觀果類園林樹種與茶田景觀相結合，可豐富茶園的季相變化，增添茶園的色彩，提升了茶園的景觀效果。如在廣西南部的茶園，可以在茶田里留出一些區域，分別種上桃樹、梨樹、櫻花樹、火焰花、鳳凰木、白玉蘭、木槿、黃槐、桂花樹、油茶樹、異木棉、梅花樹和山茶樹等觀賞花木。春天，粉紅色的桃花和櫻花以及白色的梨花競相吐艷；夏天，紅色的火焰花和鳳凰花像火一樣的盛開；秋天，米黃色的桂花香氣迷人，滿樹的異木棉花引人注目；冬天，梅花盛開，暗香自來。將觀賞植物與茶樹景觀相結合，不僅提高了茶園的植物景觀特色，也可以一年四季都能吸引大批的游客到茶園來觀光。

3.2 建設特色茶樹品種園，增長游客的茶葉認知

茶園綜合體除了茶葉生產加工和觀光旅游功能，還應具備科普功能。有些游客到茶園來，既想得到休閑放松，同時也想增加自己對茶葉知識的認知。中國是茶的故鄉，是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家，茶樹的栽培已有幾千年的歷史，茶樹種質資源十分豐富。中國茶樹主要有色葉品種、多花品種和奇形品種等。色葉品種是指葉色、芽色呈現除基本色以外其他顏色的茶樹種質資源，包括紫色系（如紫娟）、花色系（如花月）、白色系（如安吉白茶）、黃色系（如黃葉水仙）等。多花品種花量極大，茶樹的花一般為白色，少數呈淺黃色或粉色，開在冬季。奇形品種是指芽、葉、枝、干等在形狀上具有獨特形態特征的茶樹品種。目前栽培用的茶樹通常為灌木型，不加修剪高度為1.5米至3米，而很多野生喬木型茶樹，高度為數米。茶園綜合體可以在園區里建設茶樹品種園，除本地特色茶葉品種外，也可適當引進一些色葉茶樹進行科普，茶樹品種園既可以豐富園區的茶樹種質資源，也能滿足那些愛探究學習茶葉知識的游客的需求。

3.3 打造茶樹迷宮，豐富茶園體驗式研學旅行的活動形式

哪里有生活，哪里就有教育。研學旅行是一種新的教育模式，得到各級教育部門的政策和資源支持。茶園綜合體具有良好的地理環境、濃郁的山野氣韻和獨特的文化體驗功能，適合開展研學旅行。有些茶園綜合體已經和當地的中小學校和旅行社合作，在茶園里開展體驗式研學旅行。有些茶園研學旅行活動效果不理想是由于研學活動形式比較單一，到了研學地點走馬觀花，活動吸引不了學生參與的樂趣，變成了“只游不學”。

迷宮是一個充滿復雜通道的領域，很難找到從其內部到達入口或從入口到達中心的道路，比喻不易探索的領域。當迷宮遇上茶園，迷失在其中也很浪漫。學生們喜歡走迷宮，滿足他們的探索欲望。茶園綜合體園區內可以利用相對不是很高的茶株建一座茶樹迷宮，設置“迷宮里尋找水果”之類的小游戲，大人和小孩在迷宮里完成游戲，趣味十足，新奇感十分。每次有中小學校到茶園開展體驗式研學旅行活動，茶園和學校可以事先在迷宮里設置一些需要學生完成的學習任務游戲，游戲中獲取知識，學生的學習興趣得到提高。茶樹迷宮豐富了茶園體驗式研學旅行的活動形式，提高了研學旅行的學習效果。除了研學旅行活動，茶樹迷宮對茶園綜合體開發家庭游市場，開展親子旅游也具有一定的競爭力。

3.4 開辟茶俗文化展館，弘揚中國的茶俗文化

中國茶文化源遠流長，博大精深。茶俗是中國民間風俗的一種，是中華民族傳統茶文化的積淀，有著較明顯的地域特征和民族特征。茶俗以茶事活動為中心貫穿于人們的日常生活中，在傳統的基礎上隨時代變遷而不斷演變，內容豐富，各呈風采，成為各地人們文化生活的一部分，“千里不同風，百里不同俗”。茶俗古已有之，具有很強的傳承性。比如，茶與婚禮，從唐朝開始，茶葉成為婚姻不可少的禮品；婚禮上新郎和新娘的“交杯茶”和“和合茶”，向父母尊長敬獻的“謝恩茶”和“認親茶”等儀式。以茶為祭的習俗興起于南北朝，古代以茶做祭的三種形式：在茶碗或茶盞中注入茶水；只放干茶；久置不放茶的茶壺或茶盅作為象征等。打油茶亦稱“煮油茶”，流行于廣西、湖南、貴州等地區，尤其以廣西恭城的侗族最為普遍，主要用于家常飲料和待客，按照當地風俗，每人需飲三碗，茶行三遍，才算對得起主人的好客之道，故有“三碗不見外”之說。還有中國各地的春節茶俗，如福建的以茶祭祖、廣東的茶樓嘆茶、浙江的元寶茶和江蘇的三道茶等等。茶園綜合體園區里可以建茶俗文化展館，通過收集或制作的茶俗實物、電子視頻或真人表演，讓游客了解中國各地茶俗，有助于中國茶俗的弘揚。

3.5 開發茶食產品，滿足游客的味蕾體驗

茶葉中含有450多種對人體有益的化學成分，對人體都有很好的營養價值和藥理作用，既有天然保健作用，又有醫藥功能。將茶入饌的淵源可以追溯到公元前，那時就有吃茶的記錄了。《詩經》中“采荼薪樗，食我農夫。”，“荼”就是茶。《茶賦》中記載：“茶，滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩。”龍井蝦仁不僅是乾隆皇帝最愛吃的一道名菜，如今也是國宴菜肴。從飲茶到茶膳，從品飲到養生，從茶葉到美食，茶葉被植入了更多豐富的內涵與飲食的文化，各種茶食品的出現，滿足了人們對健康養生的需求。

游客來到茶園觀光休閑，漫步在綠意盎然和茶香四溢的茶園，渴望能品嘗到味美且有益健康的茶食品。茶園綜合體中應該建茶食館，結合當地的飲食特色，開發各種茶食產品，如茶飲料、茶點心和茶膳，讓游客既能賞茶園和品茶香，也能吃茶食。例如，茉莉花是廣西橫縣的特產，橫縣也有很多的茶園，茶園可以把茉莉花和茶融合在一起，烹制一道茉莉綠茶湯，清香的茉莉加入茶的甘香，湯品清新不膩人，補而不燥。茶食館的整體裝修風格以茶色茶香的典雅風格為主，游客坐在其中吃茶宴，每上一道茶菜，服務員向客人介紹這道菜用什么茶做的，有何保健功能，還有一些茶典故和茶文化等，既滿足了游客的味蕾需求，也讓他們能真正地感受茶文化，從而也打造了茶園綜合體的特色旅游項目品牌。

4 結語

茶園打造綜合體，開展旅游項目，是極具發展前景的。但由于前期發展缺乏戰略性和長期性的規劃，茶園發展旅游的質量不高，理念也不夠先進，因此阻礙了茶園綜合體旅游市場的良好發展。茶園綜合體應將茶園生態資源與旅游資源深度融合起來，完善茶園綜合體產業結構和設施配套，精心規劃設計茶園的生態示范、科普教育和休閑旅游等功能，重點打造特色旅游項目，從而實現茶園傳統經濟模式向新興產業的轉化，讓消費者感受大自然的茶園生態環境，了解茶葉知識，大力弘揚中國傳統的茶文化、茶習俗，讓茶園旅游市場走出一條高品位、差異化、特色化的創新之路。