2021年一季度我國生豬生產現狀及后期走勢分析

虞 華

（國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005）

前兩年，超級豬周期正當時，隨著生豬產能逐漸恢復，2021年豬價進入下跌周期，已經成為了行業內外一致性的預期。畢竟，經過兩年多的時間，非洲豬瘟防控獲得積極成效，生豬復產工作取得了相當不錯的成績。但是，冬季非洲豬瘟的再次暴發，并且非洲豬瘟發現了變異毒株，表現為潛伏期更長、傳播力更強的特點，加大了防控的難度，使得2021年的豬價再度充滿了不確定性。盡管生豬價格在2月份開始下跌，但是仔豬價格已經連續上漲3個月，這一定程度上也反映行業景氣指數仍相對高位，豬價或還有不錯的支撐。

1 國內生豬市場情況回顧

2021年以來，隨著生豬產能逐步恢復，市場豬肉供應持續好轉，生豬、豬肉價格連續出現回落。

豬價、肉價雙雙持續回落。2021年春節過后，受儲備肉調控、節后市場需求減弱、市場供應不斷恢復等因素影響，生豬和豬肉價格明顯回落。進入2月下旬，豬價延續了連跌的行情，但是，隨著低價區市場生豬價格大幅下挫，東北、華北多地豬價跌至24～26元/千克，養殖戶惜售扛價情緒增強，市場低價豬源收購難度增加，多地屠企有調價收豬的行情，市場豬價呈現震蕩。2021年2月28日全國生豬出場價格平均每千克為28.02元。2021年1—2月份全國生豬出場價格平均每千克為32.58元，比上年同期的35.96元低3.38元，下跌9.40%；比2019年同期的11.83元高20.75元，漲175%。2021年1—2月份全國豬肉批發價格平均每千克為44.71元，比上年同期的48.10元低3.39元，下跌7%；比2019年同期的18.79元高25.92元，漲138%。

豬糧比價持續走低，跌破10∶1。2021年前兩個月，隨著豬價下跌，豬糧比價持續走低，連續跌破5個關口，1月10日跌破14∶1，跌至13.52∶1；1月15日跌破13∶1，跌至12.99∶1；1月30日跌破12∶1，跌至11.75∶1；2月5日跌破11∶1，跌至10.63∶1；2月25日跌破10∶1，跌至9.42∶1。價格監測資料顯示，2021年1—2月全國平均豬糧比價為11.71∶1，比2020年同期的18.04∶1下跌6.33個點，低35%。按照2月底28元/千克的生豬價格，自繁自養標重出欄養殖利潤仍超過1 000元/頭。

全國生豬存欄和能繁母豬存欄有所回落。國家統計局調查監測資料顯示，2020年各地積極落實生豬穩產保供各項政策措施，新建、擴建養殖場陸續建成投產，有力促進生豬產能持續回升。2020年末全國生豬存欄40 650萬頭，比上年末增加9 610萬頭，同比增長31%，恢復到2017年末的92.1%；比三季度末增加3 612萬頭，環比增長9.8%，生豬存欄連續5個季度環比增長。2020年末全國能繁母豬存欄已達4 160萬頭，比上年末增加1 081萬頭，同比增長35.1%。不過，今年以來市場又出現了新變化：春節前大量出欄讓較多養殖戶與養殖企業的生豬存欄量下降，市場生豬存欄中體重在80千克左右的中低體重生豬存欄下降幅度達到了6%。而較低體重生豬50～80千克存欄占比減少了6.6%，同時由于存欄母豬的淘汰，導致全國生豬存欄和能繁母豬存欄或均有所回落。

仔豬價格不斷被拉漲。一方面，進入秋冬季節后，北方多地養殖場帶仔母豬淘汰較多，造成仔豬供給逐步偏緊；另一方面，仔豬價格持續走高，也顯示出市場對于后市豬價的樂觀情緒。部分養殖戶好像嗅到了后期豬價再次上漲的契機，搶購仔豬的現象再度發生，市場15千克仔豬銷售價格從2020年10月頭均1 000元，上漲至2021年2月初頭均1 700元以上。據農業農村部監測全國500個農村集貿市場仔豬平均價格最新數據顯示，2021年1—2月份農村集貿市場仔豬平均每千克為90.02元，比上年同期的79.32元漲13.5%。

2 節后豬價快速下跌的主要原因

在春節假期即將結束的時候，豬價出現了大幅走跌行情，而且是南北通降，外三元豬價快速跌破29元/千克。綜合分析，豬價下跌主要有3個方面原因：一是假期結束，務工人員開始返回務工地，聚餐活動減少，市場消費需求下降；二是因為屠宰企業陸續開工，生豬收售恢復，但節后市場需求將進入階段性疲軟期，屠宰企業生豬采購順暢，降價收豬意愿較強；三是因為冬季生豬疫情多發，且部分地區非洲豬瘟疫情卷土重來，局部地區損失嚴重，部分養殖戶擔心疫情出現拋售的現象，造成市場供應相對充足，導致生豬價格明顯走跌。

3 后期豬價整體走勢研判

綜合分析，隨著生豬新增的產能陸續兌現為豬肉產量，豬肉市場供應最緊張的時期已經過去，后期供需關系將會越來越寬松。預計今年一季度，也就是3月份前后，將比上年同期增長四成左右。到二季度也就是6月份前后，生豬存欄可以恢復到2017年正常年景的水平。下半年，生豬出欄和豬肉供應將逐步恢復到正常年景水平。2021年中央一號文件對這個問題非常重視，要求保護生豬基礎產能，健全生豬產業平穩有序發展長效機制。所以，相關部門正密切監測生產發展的動態，抓緊研究穩住和儲備產能的具體辦法，因此，在立足當前抓生豬產能恢復的同時也要著眼長遠穩定生產。

2021年春節前后，較多品質較差的母豬被淘汰進入肉類市場，加上國儲凍豬肉頻繁投放，導致國內生豬與豬肉價格穩中有降，生豬期價也由此走出了一波下跌行情。這既反映了生豬存欄的增加與供應不斷增長的發展態勢，也有效地引導了產業企業及時出欄，讓其對價格下跌風險提前做好了防范。2021年3月底到5月初，適重生豬出欄或將偏緊，價格或將得以有力的支撐。因此，年后豬價大幅下挫的預期或將有很大的變局，生豬期價不斷被拉漲也驗證了這點。2021年一季度，我國生豬價格維持在24～36元/千克波動，但春節豬肉需求高峰期過后的4—6月，大概率逐步過渡到豬周期的價格下行區間。6月存欄量恢復到正常年份的水平后，回升速度或將有所放緩，2021年下半年生豬價格保持波動下行態勢，在不考慮自然災害特別是生豬疫情等不可預測因素的情況下，2021年下半年生豬價格將在20～28元/千克波動。

據了解，生豬期貨上市后，交易活躍，機構和企業客戶參與程度較高，當前已有1 500多家機構客戶入場交易，生豬期貨價格反映出真實的生豬市場價格趨勢。當前，非洲豬瘟疫苗尚未大規模生產及面市，玉米、豆粕等飼料主成分成本中樞向上抬升，養殖大戶顧慮非洲豬瘟、豬價、飼料等諸多因素，增產意愿并不積極。隨著新冠肺炎疫情得到控制，新冠疫苗接種速度提升，下游餐飲行業復蘇加快，上述因素綜合作用，共同抬高了當前市場的豬價。隨著生豬產能擴產到位，預計未來豬價會在見頂后緩慢回落。受非洲豬瘟等因素影響，回落過程中可能存在行情反復。生豬價格如果能夠長期穩定，那么較為可觀的養殖利潤會持續激發出養殖戶的積極性。

值得關注的是，以先進的集約化養殖產能替代落后的分散化養殖產能這一全新觀點不但被提出而且變成了事實。在養殖大戶面對行情顧慮重重的時刻，專注于生豬產業鏈一體化的唐人神果園樓房豬場項目已于2021年1月竣工投產，項目總投資2億元，占地面積91.5畝，共建設有5棟5層樓的樓房豬舍，妊娠舍2棟，分娩舍2棟，可存欄1.12萬頭母豬，年出欄25萬頭仔豬。此外，項目還建有1棟5層樓的洗消間，確保每層可獨立洗消。除此之外，溫氏股份、新希望等上市公司也看中樓房豬場這一集約化養殖新模式，紛紛投資布局這一新型養殖產能。