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青島西海岸新區市場監管局全力加強學校食品安全

2021-11-28 20:45:24趙揚,朱有剛
食品安全導刊 2021年35期
關鍵詞:學校

(簡訊 趙揚 朱有剛)為保障學生集中用餐安全,近日,青島西海岸新區市場監管局會同區教體局聯合簽發《關于進一步做好學校食品安全工作的通知》,立即組織對全部駐區各高校、中小學、幼兒園和校外供餐單位開展食品安全專項檢查。以學校開展食品安全全面自查為工作基礎,以食品從業人員規范化操作為工作重心,以落實主體責任和監管責任為根本要求,全面開展學校食堂等場所食品安全監督管理,預防和減少食源性疾患發生。

該局建立部門聯動機制,全面形成有效監管合力。在春秋季開學、中高考等重點時間時段,與教育、衛生、公安及各鎮街開展聯合檢查。采取“四不兩直”的方式,按照“誰檢查、誰簽字、誰負責”的原則,對全區學校及周邊區域進行督導檢查,發現問題現場聯合出具安全隱患整改通知單,明確整改時限和學校責任人,確保整改到位。

他們還督導學校及時組織自查,徹底清理食堂食品原料,嚴把食品原料進貨查驗關,嚴格落實餐飲服務操作規范,燒熟煮透,生熟分開,防止交叉污染,按規定留樣等工作。逐一排查學校食堂,重點對設施設備、布局流程、從業人員健康衛生、食品原料貯存、餐飲具清洗消毒、防鼠防蠅、食品留樣、進貨查驗、索證索票、食品加工操作以及場所設施的清潔等進行重點指導。

據青島西海岸新區市場監管局相關負責人介紹:“下一步,將持續加強對學校食堂食品安全監管力度,在全覆蓋基礎上,強化食品原料和餐飲具抽檢力度,不斷提升校園食品安全保障能力水平,切實守護廣大師生舌尖上的安全”。

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