探究柳州三江侗族打油茶的國際傳播途經

侯芳

（柳州市第二職業技術學校，廣西 柳州 545005）

侗族“打油茶”其侗族服飾所呈現出來的外在形象，以及其體驗式的茶俗禮儀對各國人民來說具有相當的吸引力，是受眾最易接受的文化輸出方式之一。作為易于國外民眾接受的體驗性文化，作為中國傳統文化“一體兩翼”中重要 “一翼”的載體，承擔著傳播與推廣中國優秀民族文化的歷史使命。如何在“一帶一路”戰略大背景下，加快“走出去”步伐，達到想要推廣的新高度，實現文化自信，就必須以開放的思維來探討與研究新形勢下的三江侗族打油茶的推廣角度與模式。

一、三江侗族打油茶介紹

三江侗族自治縣侗鄉人都愛吃油茶，素有“有客到我家，不敬清茶敬油茶”的說法，每有賓客臨門，必定熱情接待，最為常見的待客之道就是吃油茶。“打”是指這種奇特飲料的制作過程，所用炊具也非常簡單，只需一口炒鍋，一把竹篾編成的茶濾，一只湯勺。佐料一般有茶油、茶葉，陰米（糯米蒸熟后散開再涼干即成粒狀的陰米）、鹽等主要原料，而花生仁、黃豆、蔥花、糯米甜水圓、白糍粑粑、粉豬肝腸等是次要原料，根據吃茶人的意愿來進行選擇。

侗家吃油茶尤其是過年時招待客人的油茶特別講究，主人和客人都圍坐在桌旁或鍋灶周圍，通常客人要吃四道油茶，這四道油茶又稱：一空、二圓、三方、四甜。一空，指第一道油茶有米花、油果、花生米和豬肝、瘦肉、粉腸；二圓指的是第二道油茶在“一空”的基礎上添加了湯圓；三方，是在“一空”的基礎增加了切成方粒的侗粑；四甜，讓客人喝糖水潤喉、清嘴。過年時，不論到哪一家，一定要吃完這四道油茶，用本地人的說法是“油茶一吃吃到底，不吃到底不講禮”。

二、三江侗族打油茶的文化內涵

“一個民族的習俗，是以約定俗成的形式而得到自然延續的。”打油茶是三江侗族人民的傳統生活方式，一天之中，不分早中晚，隨時可以制作，它用特有的民俗方式記載著中華優秀民族文化傳統。

（一）打油茶的歷史記憶

三江侗族打油茶已有上千年的歷史，它加入蔥花、姜等調料的調飲方式延續了唐代的煎茶傳統；它的圓形茶餅模樣，完美保留了宋代貢茶的形象；它的木盤竹濾，忠實保存了宋代茶具的形制。吃時，軟、硬、脆、香樣樣俱全，品嘗時，甘、辛、苦、澀、咸五味俱全，回味余甘綿長，醒神明記，與優秀民族文化“茶禪一味”傳遞出的哲理融為一體。

（二）打油茶的民俗內涵

侗族有一句口頭禪：無酸打暈竄，無茶一身痧。吃油茶不僅有消除疲勞、提神醒腦、除痧去病、強身健體的作用，打油茶更成為了侗族人民客來敬茶、坐夜打油茶、獻茶示情等生活習俗的茶文化，油茶已經滲入侗族人的血液和骨髓中，成為了他們的精神食糧。

1.三江侗族打油茶具有包容性

三江侗族油茶作為侗鄉人民最高的待客禮儀之一，具有極大的包容性。它已經成了人與人之間平等溝通的最佳媒介之一。不論是逢年過節還是日常生活中，無論是新老朋友，還是貴人百姓，只要來到三江侗族人家，主人都會把他們當做尊貴的客人來接待，沒有等級之分，促膝環坐，在吃油茶的過程中增進了解，結交友誼，體現了三江侗族人民自古以來與人結善的社會風尚。

2.三江侗族打油茶傳遞文明禮儀

在三江侗鄉人家，“打油茶”的制作和飲食非常有講究，傳遞出濃郁的禮儀文化。當油茶制作好后，在輕松愉悅的氣氛中，主人開始給客人獻茶。通常第一碗要端給上賓或長者，以表尊敬。等到在場的每個人都接到一碗后，在主人說一聲“敬請”的招呼下，大家才一起端碗吃油茶。吃油茶只用一根筷子，吃完三碗后，如果不想再吃，就需把筷子架在自己的碗上，作為不吃的表示，不然主人會熱情地不斷盛油茶讓客人享用。這些細微的侗族禮儀，體現出了三江侗族人民的熱情好客和尊老愛幼的傳統美德。

3.三江侗族打油茶是民族智慧結晶

三江侗族打油茶是民族智慧的結晶，它的四道茶，即“一空、二方、三圓、四甜”，每一道茶都有著其特殊的寓意，“一空”即寓意著吃第一道油茶前需清空心中的私心雜念，安靜地品味人生的真理；“二圓”寓意著在剔除雜念的前提下，人們過上了團團圓圓、圓圓美美的生活；“三方”寓意著侗鄉人民方方正正做人的原則；“四甜”寓意著生活甜蜜美滿。三江侗族打油茶通過層層遞進的關系，向人們展示了侗族人對待生活樂觀向上、謹言慎行的人生哲理和智慧結晶。

三、探尋“一帶一路”背景下侗族打油茶國際傳播途經

（一）充分發揮民間組織的外交作用

中國文化的根和魂都根植于廣大人民群眾之間，減少政府參與和淡化官方色彩，是當今國際文化交流的趨勢。三江侗族打油茶作為一種體驗式文化輸出，其侗族服飾所呈現出來的外在形象，以及其體驗式的茶俗禮儀克服了語言障礙，對各國人民來說具有相當的吸引力，最易在民間組織中傳播輸出。建議通過技藝展演、建立民俗文化國際保護中心機構等形式，擴大民間交往、廣交朋友，在主流社會中提升對中華文化的認可度、參與度，以此來影響廣大民眾。

（二）選擇“走出去”的有效載體

三江侗族打油茶文化“走出去”，還要能扎根，有成果，就需要選擇恰當的載體和渠道，以滿足國外民眾的需求。首先是建議重視三江侗族打油茶文化傳承人的作用，通過將非物質文化遺產發展與知識產權保護相結合，探討運用現代知識產權制度對之進行保護、繼承、創新和發展的可能性。其次是幫助他們挖掘整理傳承，從傳統的生活方式、生活情趣切入，系統化地創造特色鮮明的文化產品，例如設計有侗族文化元素的油茶原料包裝、挖掘打油茶中“唐煎”的文化意義、宋代茶具形制的歷史意義等具有中國元素、中國表達的載體，為其提供更廣泛的發展空間，支持特色文化走向海外，及時有效地傳播中國文化。

（三）借助“互聯網+”的傳播力量

隨著媒介傳播技術的發展，人們接收和傳播信息的方式從紙質雜志和廣播電視等傳統渠道，轉而以在微信、微博、抖音等各類APP等新型平臺接收和傳播信息為主。如果三江侗族打油茶能借助新媒體的“信息紅利”，自主吸引眾多海外人士的關注，在“請進來”的同時達到“走出去”的目的。同時加大三江侗族打油茶宣傳片投放到國際上一些大型成熟的如“Facebook，Twitter”等主流平臺上，促進三江侗族打油茶傳播速度更加便捷和高效，確保其傳播的持續性。