減糖趨勢：不同人群對減糖與甜味劑持不同觀點

政府和消費者都在推動生產更健康的食品和飲料，減糖仍然是食品行業的一個重要的主題。雖然大家都認同“less is more”的觀點，但就如何做到這一點，人們的意見卻各不相同，因此促使工業界開發了一系列不同程度的減糖系統。凱愛瑞的味覺高級全球營銷總監Leigh Anne Vaughan表示，食品飲料行業在減糖方面正在經歷巨大變革。

根據凱愛瑞的ConsumerFirst研究，87%的消費者正在努力減少糖的攝入量或規范飲食適度用糖。

不同的觀點

ADM的研究表示，大多數消費者（66%）表示，減糖是他們選擇飲料的重要選項之一。不過，不同的人口結構有不同的優先事項，考慮到整體幸福感（包括心理和情緒健康）時，這些消費者們愿意對此做出權衡。

ADM甜化解決方案和纖維營銷總監薩拉·迪德里希表示：“Z世代和千禧一代的消費者比起最大限度減少卡路里，他們更看重從飲料中獲取能量，而嬰兒潮一代更喜歡低卡路里飲料而不是高能量飲品。”

此外，ADM外部研究發現，30%的消費者認為天然糖最好，比起人工甜味劑，他們更喜歡甘蔗糖、蜂蜜或水果等天然成分。而有13%的人則更滿意甜味劑的口感與甜味。