食品安全背景下食品檢測對行業和產業發展的影響

□ 何 飛 重慶市涪陵娃哈哈飲料有限公司

食品出現質量安全問題必定會威脅到人體健康，阻礙社會穩定發展。尤其是近年來食品質量安全問題的頻頻發生，為人們敲響了警鐘，因此在食品安全背景下，食品檢測機構應高度重視食品質量檢測檢測工作。

1 食品檢測對行業和產業發展的影響分析

1.1 對個體成長的影響

食物是人類生存的必需品，近年來隨著人們生活質量的不斷提升，人們越來越重視食品質量安全方面的問題，如何才能夠吃的健康，成為越來越多人關注的焦點。隨著食品行業的快速發展，市場中的食品琳瑯滿目、豐富多樣，但其質量也參差不齊，出現了一些轉基因食品和違法使用添加劑的食品，不僅影響到食品質量安全，同時也威脅著人體健康[1]。例如：倍氨敏的“特醫奶粉”事件，實為蛋白固體飲料，導致多名兒童發育遲緩。高新技術的快速發展與廣泛應用為食品檢測工作帶來了巨大的幫助，采用科學的食品檢測技術，能及時地發現市場中的有害劣質食品，并進行銷毀處理，避免損害消費者身體健康。

1.2 對食品企業發展的影響

食品安全問題和食品企業之間存在密切的聯系。食品企業在生產加工、運輸以及銷售的過程中，需要做好食品檢測工作。在食品檢測前，進行合理的抽樣，展開細致的檢測并記錄檢測情況，在確認食品檢測合格的情況下，方可出廠投入市場。在檢測過程中一旦發現存在違禁添加劑及有害物質，要及時進行銷毀處理，禁止繼續投入市場，保障市場食品質量安全。在整個過程中，食品檢測機構發揮著至關重要的作用，應秉承公平、公正、公開的原則做好食品檢測工作，不斷完善和更新檢測技術與設備，確保食品企業的長遠發展[2]。

1.3 對社會穩定的影響

食品行業作為國民經濟發展的重要產業，推動國民經濟的可持續增長，因此要保障食品企業的健康發展。而食品檢測機構在這一過程中發揮著至關重要的作用。要高度重視食品檢測工作，才能夠保障食品質量安全，推動社會穩定發展，促進國民經濟穩步增長。

2 食品安全背景下提升食品檢測水平的對策探討

2.1 規范儀器的使用方法

在食品檢測中，需要應用各項儀器設備，要確保儀器設備的規范化使用，且認真做好對儀器設備的維護工作，才能發揮最佳的檢測效果。在檢測前要及時校準儀器設備，保障其精密度。同時要積極引進先進的檢測儀器設備，提升食品檢測效率及準確性，定期做好對儀器設備的保養維護工作，避免出現故障問題，確保其正常使用。

2.2 提升檢測人員的專業素質

檢測人員作為食品檢測工作的重要支撐力量，其自身的專業水平及綜合素質，影響著食品檢測的質量。要重視對食品檢測人員專業素質的提升。①加大對優秀人才的招聘及引進力度，面向社會及高校公開招聘優秀人才，確保其具備豐富的工作經驗和較高的專業技術水平，能滿足食品檢測工作需求。②定期做好對現有人員的培訓工作，認真學習先進的檢測技術，不 斷更新檢測工作理念，充分意識到食品檢測工作的重要性及必要性，樹立高度的責任心和積極性，更加積極的參與到食品檢測工作當中，提升食品檢測效率及質量[3]。

2.3 完善食品檢驗檢測制度

食品檢測工作中，檢驗檢測制度是否健全完善，會給該項工作的開展帶來極大的影響。通過調查分析發現，大部分食品檢測機構現行食品檢測檢驗制度均不完善，要結合當前食品檢測工作實際需求優化完善檢測方法和制度。①要重視對檢測方法的更新，實現對食品中的農藥、添加劑及有機污染物的快速檢測。其次，要積極的引進西方發達國家的檢測技術，并結合實際需求，進行完善和改進。②要建立健全的檢測機構，配置科學化的檢測體系，食品生產及銷售企業要認真配合做好食品檢測工作，及時的發現有問題的食品，避免其流入市場危害消費者健康。接著，要建立切實可行的食品檢測制度，明確檢測流程，減少檢測差錯問題的出現[4]。③食品檢測機構要加大人力、物力以及財力方面的投入力度，積極創新研發新型檢測技術，確保各項資源的最大化利用，促進食品檢測效率及質量的提升。

2.4 加強食品檢驗檢測監管力度

在食品檢測中，要重視對食品檢測的監管工作。①作為食品生產企業，要定期自查，了解食品生產的基本情況，并建立專門的自查部門，或委托第三方監督部門做好監管工作。②針對在食品檢測中的客觀風險問題，要及時的做好應對工作，以書面形式統計各項數據，更加清晰地反映出食品檢測中存在的問題，并評估風險因素，規避檢測風險，保障食品質量安全。③要將監管責任與任務落實到每一個人，避免出現相互推諉的現象，確保食品檢測工作的高效、優質展開[5]。

2.5 建立食品檢驗檢測信息共享機制

隨著科技水平的不斷提升，計算機信息技術在各個領域中的應用越來越廣泛。食品安全背景下，要重視起對計算機信息技術的應用，實現食品檢測工作信息共享。建立與完善食品檢測機構信息共享機制，實現各個區域檢測信息共享，避免出現資源浪費、重復共享的現象，更好的保障食品質量安全。

3 結語

近年來，三聚氰胺、瘦肉精、毒奶粉等事件的發生，在社會范圍內造成了惡劣的影響。為保障食品質量安全，食品檢測機構要承擔自身的責任，高度重視食品檢測工作，嚴把食品質量檢測關，避免問題食品流入市場，保障消費者健康，促進食品行業及產業的健康穩定發展。