□ 何 飛 重慶市涪陵娃哈哈飲料有限公司
食品出現質量安全問題必定會威脅到人體健康,阻礙社會穩定發展。尤其是近年來食品質量安全問題的頻頻發生,為人們敲響了警鐘,因此在食品安全背景下,食品檢測機構應高度重視食品質量檢測檢測工作。
食物是人類生存的必需品,近年來隨著人們生活質量的不斷提升,人們越來越重視食品質量安全方面的問題,如何才能夠吃的健康,成為越來越多人關注的焦點。隨著食品行業的快速發展,市場中的食品琳瑯滿目、豐富多樣,但其質量也參差不齊,出現了一些轉基因食品和違法使用添加劑的食品,不僅影響到食品質量安全,同時也威脅著人體健康[1]。例如:倍氨敏的“特醫奶粉”事件,實為蛋白固體飲料,導致多名兒童發育遲緩。高新技術的快速發展與廣泛應用為食品檢測工作帶來了巨大的幫助,采用科學的食品檢測技術,能及時地發現市場中的有害劣質食品,并進行銷毀處理,避免損害消費者身體健康。
食品安全問題和食品企業之間存在密切的聯系。食品企業在生產加工、運輸以及銷售的過程中,需要做好食品檢測工作。在食品檢測前,進行合理的抽樣,展開細致的檢測并記錄檢測情況,在確認食品檢測合格的情況下,方可出廠投入市場。在檢測過程中一旦發現存在違禁添加劑及有害物質,要及時進行銷毀處理,禁止繼續投入市場,保障市場食品質量安全。在整個過程中,食品檢測機構發揮著至關重要的作用,應秉承公平、公正、公開的原則做好食品檢測工作,不斷完善和更新檢測技術與設備,確保食品企業的長遠發展[2]。
食品行業作為國民經濟發展的重要產業,推動國民經濟的可持續增長,因此要保障食品企業的健康發展。而食品檢測機構在這一過程中發揮著至關重要的作用。要高度重視食品檢測工作,才能夠保障食品質量安全,推動社會穩定發展,促進國民經濟穩步增長。
在食品檢測中,需要應用各項儀器設備,要確保儀器設備的規范化使用,且認真做好對儀器設備的維護工作,才能發揮最佳的檢測效果。在檢測前要及時校準儀器設備,保障其精密度。同時要積極引進先進的檢測儀器設備,提升食品檢測效率及準確性,定期做好對儀器設備的保養維護工作,避免出現故障問題,確保其正常使用。
檢測人員作為食品檢測工作的重要支撐力量,其自身的專業水平及綜合素質,影響著食品檢測的質量。要重視對食品檢測人員專業素質的提升。①加大對優秀人才的招聘及引進力度,面向社會及高校公開招聘優秀人才,確保其具備豐富的工作經驗和較高的專業技術水平,能滿足食品檢測工作需求。②定期做好對現有人員的培訓工作,認真學習先進的檢測技術,不 斷更新檢測工作理念,充分意識到食品檢測工作的重要性及必要性,樹立高度的責任心和積極性,更加積極的參與到食品檢測工作當中,提升食品檢測效率及質量[3]。
食品檢測工作中,檢驗檢測制度是否健全完善,會給該項工作的開展帶來極大的影響。通過調查分析發現,大部分食品檢測機構現行食品檢測檢驗制度均不完善,要結合當前食品檢測工作實際需求優化完善檢測方法和制度。①要重視對檢測方法的更新,實現對食品中的農藥、添加劑及有機污染物的快速檢測。其次,要積極的引進西方發達國家的檢測技術,并結合實際需求,進行完善和改進。②要建立健全的檢測機構,配置科學化的檢測體系,食品生產及銷售企業要認真配合做好食品檢測工作,及時的發現有問題的食品,避免其流入市場危害消費者健康。接著,要建立切實可行的食品檢測制度,明確檢測流程,減少檢測差錯問題的出現[4]。③食品檢測機構要加大人力、物力以及財力方面的投入力度,積極創新研發新型檢測技術,確保各項資源的最大化利用,促進食品檢測效率及質量的提升。
在食品檢測中,要重視對食品檢測的監管工作。①作為食品生產企業,要定期自查,了解食品生產的基本情況,并建立專門的自查部門,或委托第三方監督部門做好監管工作。②針對在食品檢測中的客觀風險問題,要及時的做好應對工作,以書面形式統計各項數據,更加清晰地反映出食品檢測中存在的問題,并評估風險因素,規避檢測風險,保障食品質量安全。③要將監管責任與任務落實到每一個人,避免出現相互推諉的現象,確保食品檢測工作的高效、優質展開[5]。
隨著科技水平的不斷提升,計算機信息技術在各個領域中的應用越來越廣泛。食品安全背景下,要重視起對計算機信息技術的應用,實現食品檢測工作信息共享。建立與完善食品檢測機構信息共享機制,實現各個區域檢測信息共享,避免出現資源浪費、重復共享的現象,更好的保障食品質量安全。
近年來,三聚氰胺、瘦肉精、毒奶粉等事件的發生,在社會范圍內造成了惡劣的影響。為保障食品質量安全,食品檢測機構要承擔自身的責任,高度重視食品檢測工作,嚴把食品質量檢測關,避免問題食品流入市場,保障消費者健康,促進食品行業及產業的健康穩定發展。