食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理研究

□ 都海燕 湖北省宜昌市疾病預(yù)防控制中心

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的趨勢(shì)下，各種各樣的食品流入市場(chǎng)，人們對(duì)食品安全的重視程度日益提升，也對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)提出了更高的要求。因此，本文將對(duì)關(guān)系到食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量的實(shí)驗(yàn)室人員管理以及儀器設(shè)備管理進(jìn)行研究，以期能為提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理水平提供有價(jià)值的參考依據(jù)。

1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室人員管理策略

1.1 完善檢測(cè)人員招聘

首先，建議實(shí)驗(yàn)室人力資源部門(mén)對(duì)實(shí)驗(yàn)室各個(gè)部門(mén)崗位所需要的人才進(jìn)行調(diào)查；其次，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室用人情況、現(xiàn)有員工情況、流失情況等方面，就實(shí)驗(yàn)室員工招聘、入職、在職以及離職的情況進(jìn)行全面分析、梳理，并以數(shù)據(jù)進(jìn)行呈現(xiàn)，有利于領(lǐng)導(dǎo)層掌握實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有員工的實(shí)際情況，例如員工變動(dòng)、流失的具體原因；最后，對(duì)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部空缺崗位進(jìn)行梳理，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)室當(dāng)期發(fā)展目標(biāo)制定招聘計(jì)劃書(shū)，且需要充分體現(xiàn)出招聘原則、意義、招聘梳理、崗位需求分析、招聘渠道、招聘成本以及錄用政策等。唯有從源頭上保障人才質(zhì)量，才能確保人才技術(shù)與崗位需求能夠充分匹配[1]。

1.2 提升培訓(xùn)力度

現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)已經(jīng)逐步構(gòu)建起全員參與的食品質(zhì)量安全多元化監(jiān)管體系，進(jìn)而形成了以法治環(huán)境為基礎(chǔ)、以實(shí)驗(yàn)室自律以及消費(fèi)者參與為支撐的食品市場(chǎng)監(jiān)管新格局，因此對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)人員提出了更高的要求，這就需要對(duì)人員的食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力加強(qiáng)培訓(xùn)，從而提升檢測(cè)人員的綜合 素質(zhì)。

1.3 了解檢測(cè)人員真實(shí)訴求

實(shí)驗(yàn)室培訓(xùn)主要對(duì)象是檢測(cè)人員，需要對(duì)檢測(cè)人員當(dāng)前所掌握的知識(shí)、技能等方面進(jìn)行了解，從而制定檢測(cè)人員能夠接受的培訓(xùn)方式。倘若要有效了解檢測(cè)人員對(duì)于培訓(xùn)的實(shí)際需求，建議實(shí)驗(yàn)室通過(guò)訪談、調(diào)查問(wèn)卷等方式掌握檢測(cè)人員的真實(shí)訴求。

1.4 有針對(duì)性進(jìn)行培訓(xùn)

建議實(shí)驗(yàn)室能夠采用針對(duì)性比較強(qiáng)的在職培訓(xùn)方法，選擇綜合能力較強(qiáng)的導(dǎo)師為檢測(cè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，將技能與實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合，不僅有利于培訓(xùn)工作的開(kāi)展，而且有利于降低培訓(xùn)成本，更為關(guān)鍵的是能達(dá)到良好的培訓(xùn)效果。但是這種技術(shù)性在職培訓(xùn)，對(duì)于導(dǎo)師以及檢測(cè)人員素質(zhì)均有較高的要求。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)新技術(shù)的了解以及培訓(xùn)，確保檢測(cè)人員能夠第一時(shí)間掌握食品檢驗(yàn)檢測(cè)的新理念與新技術(shù)，將有利于縮小我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距。以普通知識(shí)培訓(xùn)為例，這類(lèi)培訓(xùn)建議實(shí)驗(yàn)室以自我培訓(xùn)為主，通過(guò)實(shí)驗(yàn)室官網(wǎng)、微信公眾號(hào)、QQ群等，可推送相關(guān)學(xué)習(xí)材料，要求檢測(cè)人員可以進(jìn)行自學(xué)，并在完成一定學(xué)習(xí)之后，由實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行相關(guān)考核，目的是確保檢測(cè)人員能夠掌握知識(shí)。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室可以為一些有需要且優(yōu)秀的檢測(cè)人員提供一定的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，例如，外出學(xué)習(xí)等，有利于幫助這類(lèi)檢測(cè)人員實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的提升[2]。

2 食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理

2.1 臺(tái)賬管理

結(jié)合食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室需求完成儀器設(shè)備的采購(gòu)以及驗(yàn)收之后，還需要做好臺(tái)賬管理，具體信息包括儀器設(shè)備管理人員、所屬科室、放置地點(diǎn)、上次與下次計(jì)量溯源的時(shí)間、計(jì)量溯源的具體方式、唯一性編號(hào)、設(shè)備名稱(chēng)與型號(hào)。同時(shí)，要注意臺(tái)賬需要進(jìn)行動(dòng)態(tài)化管理，相關(guān)信息要根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)更新。

2.2 設(shè)備使用

儀器設(shè)備通常應(yīng)用的是唯一性標(biāo)識(shí)管理，具體包括計(jì)量狀態(tài)標(biāo)識(shí)以及管理標(biāo)識(shí)，可以為儀器設(shè)備使用人提供設(shè)備實(shí)際狀態(tài)信息。從而避免使用到未經(jīng)過(guò)計(jì)量或者是計(jì)量之后不合格的儀器設(shè)備。從管理標(biāo)識(shí)來(lái)看，包括設(shè)備儀器放置的具體地點(diǎn)、管理編號(hào)以及設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)等信息；從計(jì)量狀態(tài)標(biāo)識(shí)來(lái)看，大致有綠色標(biāo)識(shí)（準(zhǔn)用證）、黃色標(biāo)識(shí)（限制使用證）、紅色標(biāo)識(shí)（停用證）。有綠色標(biāo)識(shí)的儀器設(shè)備是經(jīng)過(guò)計(jì)量檢定合格或者是校準(zhǔn)滿足要求的設(shè)備，可以進(jìn)行使用；有黃色標(biāo)識(shí)的儀器設(shè)備通常指的是部分功能已經(jīng)失效，但檢測(cè)工作所用功能正常或設(shè)備部分量程精度不合格，但檢驗(yàn)工作所用量程合格者；有紅色標(biāo)識(shí)的儀器設(shè)備，意味著有缺陷、超出計(jì)量周期等設(shè)備，這些設(shè)備不能使用，需要經(jīng)過(guò)修復(fù)再校準(zhǔn)通過(guò)才能使用[3]。

做好儀器設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)管理，合理使用文件記錄，具體包括操作規(guī)程或者操作說(shuō)明書(shū)、使用記錄、維修與維護(hù)記錄等，在某些必要情況下，需要有期間核查作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、期間核查記錄等。一套完整的日常記錄體系可以將設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、使用頻率、老化情況、檢測(cè)內(nèi)容、更換情況等方面進(jìn)行充分反映，有利于為儀器設(shè)備管理提供有價(jià)值的參考依據(jù)，將能夠提升管理效率與質(zhì)量。

2.3 計(jì)量溯源

在設(shè)備使用之前，需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)證，符合精度要求才能進(jìn)行使用。驗(yàn)證手段主要有校準(zhǔn)與檢定。從認(rèn)可準(zhǔn)則相關(guān)內(nèi)容來(lái)看，檢測(cè)設(shè)備需要進(jìn)行校準(zhǔn)的情況有兩種。第一，如果檢測(cè)精準(zhǔn)度或者是檢測(cè)不確定度對(duì)報(bào)告結(jié)果的有效性產(chǎn)生了影響。第二，需要為報(bào)告結(jié)果構(gòu)建計(jì)量溯源性。對(duì)于包括結(jié)果有效性能夠產(chǎn)生影響的儀器設(shè)備主要有：①直接用于檢測(cè)以及被檢測(cè)的設(shè)備，例如，用天平對(duì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)；②對(duì)檢測(cè)值進(jìn)行修正的設(shè)備，例如，溫度測(cè)量；③需要通過(guò)多個(gè)測(cè)量值進(jìn)行計(jì)算，才能獲得檢測(cè)結(jié)果的設(shè)備。在儀器設(shè)備管理過(guò)程中，建議實(shí)驗(yàn)室在每一年年初落實(shí)計(jì)量溯源計(jì)劃，最好是能夠選擇優(yōu)質(zhì)的計(jì)量溯源服務(wù)商開(kāi)展計(jì)量溯源計(jì)劃，同時(shí)，在收到服務(wù)商的相關(guān)報(bào)告之后，還要就溯源結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)[4]。

2.4 期間核查

為了能夠最大限度保障食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的功能有效狀態(tài)在周期之內(nèi)，那么就需要按照相關(guān)程序落實(shí)期間核查與技術(shù)核查。首先，食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室要對(duì)設(shè)備進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并識(shí)別出需要做期間核查的儀器設(shè)備；其次，有針對(duì)性編制期間核查的計(jì)劃表，例如具體要針對(duì)一臺(tái)設(shè)備或者是同一類(lèi)設(shè)備編制期間核查作業(yè)書(shū)；最后，嚴(yán)格按照作業(yè)書(shū)的內(nèi)容落實(shí)期間核查。通過(guò)期間核查可以全面掌握儀器設(shè)備當(dāng)前的有效狀態(tài)是否被維持，或者校準(zhǔn)周期是否需要進(jìn)行調(diào)整。從儀器設(shè)備的性能來(lái)看，需要做期間核查的設(shè)備有：①能夠出具關(guān)鍵數(shù)據(jù)以及具有關(guān)鍵功能性的設(shè)備儀器；②容易老化、偏移以及功能容易弱化的設(shè)備；③高頻率使用的設(shè)備；④需要經(jīng)常運(yùn)輸、攜帶的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備；⑤在惡劣環(huán)境常常使用的儀器設(shè)備等。

2.5 設(shè)備維護(hù)與維修

①設(shè)備維護(hù)主要有日常維護(hù)與定期維護(hù)。通過(guò)檢查、調(diào)整、潤(rùn)滑、清掃、擦拭等方法完成維護(hù)與保養(yǎng)，將有利于保障儀器設(shè)備的性能。需要注意的是，維護(hù)保養(yǎng)要滿足儀器設(shè)備說(shuō)明書(shū)的保養(yǎng)要求。②設(shè)備維修。當(dāng)儀器設(shè)備出現(xiàn)故障需要維修，結(jié)合實(shí)際情況決定由內(nèi)部維修還是外部專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)維修，且完成維修之后需要進(jìn)行校準(zhǔn)與驗(yàn)證，通過(guò)之后才能投入使用[5]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理均非常重要，本文從人員管理與儀器設(shè)備管理分別進(jìn)行了探討，從理論上提出一些管理策略，以期能夠?yàn)樘嵘龑?shí)驗(yàn)室管理水平提供有價(jià)值的參考依據(jù)，但是具體還需要結(jié)合食品檢驗(yàn)檢測(cè)室的實(shí)際情況而進(jìn)行優(yōu)化，這樣才能促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室健康發(fā)展。