張家港市鳳凰鎮水蜜桃產業可持續發展研究

錢頌明 錢思航

（江蘇省蘇州市張家港市高新區（塘橋鎮）經濟發展局，張家港 215600）

江蘇省張家港市是蘇南地區較早種植水蜜桃的地區之一，而鳳凰鎮的鳳凰水蜜桃有著100多年的栽培歷史。鳳凰水蜜桃營養豐富，外觀好，桃香濃郁，肉質柔嫩，深受廣大消費者喜愛。多年來，鳳凰鎮水蜜桃產業發展較好，鳳凰水蜜桃生產基地于2002年被列入蘇州市標準化生產基地，于2007年被列入蘇州現代農業科技示范園區，并正式命名為張家港市鳳凰水蜜桃種植示范園區。示范園區栽培的“新白”和“紅花”兩個品種，在2002年被江蘇省農業農村廳評為優質水果，“紅花”“白花”“新白花”3個品種在2005年通過中國綠色食品認證[1]。隨著農業產業結構的進一步調整，鳳凰水蜜桃的種植面積自2007年起呈現跨越式增長的勢態，當年水蜜桃種植面積為266.67 hm2；2008年進行了擴種，種植面積達400 hm2；2013年，鳳凰鎮從調優品種、提升品質著手，幫助全鎮桃農優化品種結構、擴大種植面積，全鎮種植面積達666.67 hm2以上。因此，鳳凰水蜜桃在鳳凰鎮農業產業中扮演著不可或缺的重要角色，是當地農民增收致富的“法寶”之一[2]。

近年來，我國經濟形式發生了許多變化，農業自身也處于結構調整期，農業產品供給側改革也到了箭在弦上不得不發的地步；與此同時，隨著網絡直播等新銷售模式的出現，農產品國內外市場競爭愈演愈烈；再加上人們生活質量的提升，對水蜜桃品質的要求也越來越高，這給鳳凰鎮水蜜桃產業的發展帶來了空前的挑戰。在此背景下，為使鳳凰鎮水蜜桃產業突破傳統的發展桎梏，筆者擬在分析鳳凰鎮水蜜桃產業進一步發展的制約因素的基礎上，對如何促進鳳凰鎮水蜜桃產業可持續發展進行探索和研究。

1 鳳凰鎮水蜜桃產業進一步發展的制約因素

1.1 規模化程度不夠高，產業鏈短

目前，鳳凰鎮仍有約40%的桃農不愿流轉土地，認為土地流轉后自身的經濟收益會降低，故選擇自行種植，這在一定程度上使先進的種植理念和種植技術難以得到快速、高效的普及和應用，且即便相關技術宣傳到位，也會因各散戶自身素質水平差異而影響技術的應用效果，從而影響鳳凰鎮水蜜桃產業的發展。同時，在鳳凰水蜜桃產業化鏈條中，桃果的副產品加工一直是薄弱環節，難以形成增值效應。目前，鳳凰鎮水蜜桃產品銷售仍以鮮桃為主，基本上沒有桃副產品的加工。究其原因，鳳凰水蜜桃鮮果的口感品質非常好，價格也較高；果品加工成本高、利潤小；水蜜桃因其自身特點很難進行副產品加工；鳳凰鎮周邊的果品加工廠生產規模較小，加工能力偏弱，加工條件較為簡陋，加工產品單一且檔次不高，市場競爭力較低。

1.2 種植成本偏高

目前，鳳凰鎮水蜜桃生產仍需依靠大量勞動力，尤其在水蜜桃套袋、果樹修剪、采摘等生產環節需要投入大量人工，而鳳凰鎮地處長三角地區，經濟較發達，年輕人大多進入企業工作，桃農主要由中老年人組成。因此，對于一些需青壯年參與的水蜜桃生產管理工作，桃農需臨時聘用工人，這就使鳳凰鎮水蜜桃種植的人工成本相對較高。

1.3 種植技術的獲取渠道較為單一、應用難度高

經調查，盡管目前鳳凰鎮桃農對水蜜桃種植新技術的需求較高，鳳凰鎮農業服務部門也組織桃農開展了相關的種植技術培訓，開拓了各種宣傳渠道，但由于鳳凰鎮桃農大部分是中老年人，科技文化水平普遍不高，導致其對種植技術獲取渠道的了解較少，且其對種植技術的應用能力也參差不齊，很難對種植技術掌握運用到位，這就顯著加大了水蜜桃標準化和安全生產技術的推廣難度，從而影響了鳳凰鎮水蜜桃產業科技含量的增加。

1.4 產品銷售渠道不夠寬廣

通過政府有關部門的牽線搭臺及各種植大戶、營銷大戶的合作，鳳凰鎮建立了鳳凰水蜜桃協會和各類專業合作社，以期通過組織化的形式規范行業行為，并實現技術標準的統一、技術培訓的開展、供給需求信息的發布、產品銷售的拓展等。但從實際運作情況看，鳳凰鎮在水蜜桃產品的銷售拓展方面還做得不夠好，桃農通過合作社銷售產品的比例不高（65.4%），產品自產自銷的比例仍達40.9%。主要原因是桃農對合作社銷售存在不信任甚至排斥情緒，認為自產自銷能獲得更高的利潤，而實際上桃農自銷產品沒有統一的包裝和商標，很難賣出好價格。

1.5 產品同質化競爭形勢嚴峻

全國四大桃產區為江蘇陽山、山東肥城、河北深州、浙江奉化，其中，陽山水蜜桃種植面積為2 666.67 hm2，年產量達5×104t以上，銷售市場主要集中在長三角地區[3]；奉化水蜜桃種植面積約為4 000 hm2，產量達7×104t以上，產值近3億元，銷售區域較廣，逐漸擴大到上海、廣州、深圳、香港等多個經濟發達的城市[4]；肥城水蜜桃經過多年發展，形成了較為完善的國內銷售網絡[5]；深州水蜜桃也遠銷美國、日本等國家和我國澳門、香港地區。這些水蜜桃在國內外都已具備了一定的名氣，對鳳凰水蜜桃的銷售構成了較大的競爭威脅，尤其是陽山水蜜桃，兩者同處于長三角地區，產品同質化競爭形勢嚴峻。

2 鳳凰鎮水蜜桃產業可持續發展的對策

2.1 提高規模化經營程度，開拓產業功能

2.1.1 加快土地合理流轉，推進規模化進程

在加快土地流轉、推進水蜜桃規模化種植的過程中，鳳凰鎮應遵循循序漸進、分類施策的原則，通過調查摸底等手段，充分挖掘土地流轉程度不高的原因，以便于分類施策。例如，對于舉棋不定而尚未流轉土地的桃農，要積極引導和鼓勵，并保障其土地流轉后的權益；對于不愿意流轉土地的桃農，要摸清原因，如是覺得土地流轉收益低，則可通過適當提高土地流轉補貼收入、為失地桃農搭建就業對接平臺等方式，鼓勵其進行土地流轉，如是受傳統重土地思想的限制，則要耐心做好桃農的思想疏導工作，向其解釋說明土地流轉的好處，曉之以理、動之以情，進而推進土地流轉進程；對于有技術、有能力、堅決要求自己種植水蜜桃的桃農，可引導其以承包大戶的身份參與到水蜜桃種植中，優先把流轉后的土地承包給他們，讓他們進行規模化生產經營[6]。

2.1.2 拓展桃產業功能，積極發展賞花休閑觀光桃園

積極打造集觀光旅游、休閑采摘、文化展示等功能于一體的采摘、休閑觀光桃園，并廣泛深入地融合其他產業，如以綠色桃產業、桃文化產業帶動通訊、交通、餐飲等行業，提高附加值。同時，要進一步結合鳳凰鎮當地的旅游資源，在桃花盛開和水蜜桃集中上市的季節，以現有的恬莊古街、鳳凰山、鳳凰湖、河陽山歌館、萬畝桃園、農家樂園為基礎，打造一套集吃喝玩樂于一體的旅游“套餐”，以促進更多游客對鳳凰鎮水蜜桃產業有更深入的了解和認識，進而推動鳳凰鎮水蜜桃產業的持續發展[7]。

2.1.3 傳承水蜜桃產業文化，培育桃文化創意產業

具體為：（1）追本溯源，理清水蜜桃的文化脈絡。鳳凰鎮擁有具有獨特歷史色彩并傳承至今的河陽山歌文化和各類民俗習慣，可將桃文化融入其中，即將鳳凰鎮水蜜桃產業與老百姓生活要素及河陽山歌文化要素相關聯，深入開展桃產業文化的研究、挖掘、整合，形成一套完整的桃產業文化體系。（2）推動桃產業文化與自然相融合。將鳳凰鎮水蜜桃產業文化蘊藏到鳳凰鎮特色景區中，在潛移默化中將化影響力擴展到生態文化范疇。例如，可將水蜜桃與鳳凰湖生態公園（4A級景區）的生態實際相結合，開展水蜜桃采摘游、休閑觀光游、農家樂等活動，集聚人氣，提高知名度，拉動消費市場，提高整體效益。（3）依靠現代化技術，打造桃產業文化載體。目前，鳳凰鎮已建立桃博館，以供游客了解鳳凰鎮水蜜桃產業的歷史文化和水蜜桃的品質、品種信息。在此基礎上，可利用3D技術、高科技投影、大數據等現代化技術，還原并展示鳳凰鎮水蜜桃產業文化的歷史進程和發展脈絡[7]。

2.2 加大力度全面提升水蜜桃品質

2.2.1 加大力度選育、推廣水蜜桃優良品種

要加強與科研院校等研究機構的合作，充分利用先進技術（如生物雜交技術、基因工程技術等），有目的地培育水蜜桃優良品種，改善現有水蜜桃品種的品質；要充分發揮市（縣）級桃研究所、鄉鎮林果站和農業服務中心的職能和作用，進一步搜集、挖掘新的優良水蜜桃單株，并優選繁育豐產性強、個大、口感好的新品種；要以市場為目標導向，進一步調整優化水蜜桃的品種結構，合理規劃好早、中、晚熟水蜜桃品種的種植時間和空間，滿足市場對水蜜桃的多樣化需求[8]。

2.2.2 提升水蜜桃種植技術的推廣應用成效

鳳凰鎮農業相關部門要全面、及時地了解農民對水蜜桃種植技術的需求，例如，修剪技術、套袋技術、水肥管理技術、病蟲害防治技術、優質無公害栽培技術及有機栽培技術等，并積極主動地對接相關技術資源，且在桃農中進行推廣，讓桃農能及時知悉并運用相關技術。同時，要建立完善的農業技術推廣體系，在農技人員中推廣績效評估、激勵獎懲、責任追究、農民培訓成效評價等制度，以完善制度建設為抓手，提高農技人員的技術推廣成效，促使水蜜桃種植技術能精準落地，從而進一步提升鳳凰鎮水蜜桃的品質[9-10]。

2.2.3 培育職業桃農，提高桃農的能力素質

加強對職業桃農的培育，幫助桃農實現從“生計類”到“職業型”甚至向“事業型”桃農的角色轉換。同時，按照現代人力資本管理的原理，可將桃農劃分為經紀型桃農和技術型桃農，對于技術型桃農，要重點對其進行專業技術培訓，鼓勵他們通過科學、專業的種植管理來提高水蜜桃品質；對于經紀型桃農，則要重點培訓交際、營銷等知識，發揮他們頭腦靈活、善于交際的優勢，將他們培養成職業經紀人，以幫助鳳凰鎮其他桃農和水蜜桃產業開拓更廣闊的市場[11]。

2.2.4 完善水蜜桃質量監督體系，加大品質監管力度

建立健全水蜜桃生產全過程的質量監督體系，從水蜜桃的品種選育、技術推廣與指導和上市后的質量監督等方面著手，對鳳凰水蜜桃品質進行全方位監管。同時，在鳳凰水蜜桃大量上市期間，要加大監管力度，堅決打擊外來水蜜桃品種的混入冒充，保護本地水蜜桃產業。

2.3 完善銷售體系，擴大鳳凰水蜜桃的市場占有率

2.3.1 做好宣傳引導

目前，鳳凰鎮桃農對合作社仍然存在不信任或認識不到位等問題，這在一定程度上制約了合作社的發展，進而制約了鳳凰鎮水蜜桃產業的發展。因此，要加強對合作社的宣傳力度，將合作社的性質、目的、運作方式、服務宗旨等向廣大桃農說清楚，并建立一定的規章制度（包括財務公開、價格公開、銷售情況公示等），以此來規范合作社的公開化、透明化運作，使廣大桃農能切身感受到合作社所帶來的便利服務與優勢，從而引導更多的桃農加入合作社，進而帶動鳳凰鎮桃農增收，促進水蜜桃產業發展[11]。

2.3.2 加強新興銷售方式的培訓推廣

積極引入網絡直播帶貨、微信小店等線上新興銷售方式，并定期對桃農開展培訓，提升他們對這些新鮮事物的了解和接受程度，指導他們將這些新興的銷售方式運用到水蜜桃銷售過程中，積極引導、充分鼓勵桃農與時俱進，利用新技術、新手段開拓水蜜桃銷售市場，提高收益[11]。

2.3.3 健全產品購銷網絡建設

構建并完善由政府搭臺、協會參與、中介服務的銷售網絡體系，其中，政府要多組織桃農參加各類農產品展銷會、博覽會，將鳳凰水蜜桃放在更多的舞臺上進行展示、宣傳和銷售，進而提升鳳凰水蜜桃的影響力；水蜜桃協會則不僅要在技術標準的統一、技術培訓的組織開展、供給需求信息的發布等方面充分發揮作用，還要在行業交流、農產品推介、產品銷售拓展等方面下功夫，全力做好水蜜桃的宣傳、推廣和助銷工作；社會中介服務組織則要發揮好自身的人脈和市場開拓優勢，進一步打開水蜜桃的銷售市場[11]。

2.4 多措并舉，提升鳳凰鎮水蜜桃的品牌效應

2.4.1 協調品牌建設主體，提高資源整合能力

目前，鳳凰鎮水蜜桃產業的資源整合能力還不夠強，導致其品牌效應難以充分發揮，而要解決這一問題，需協調品牌建設主體，提高資源的總體整合能力。具體為：（1）建立健全打假制度。一方面，要從消費者入手，設立統一的水蜜桃信息發布平臺，及時公開發布關于水蜜桃質量問題的所有信息，讓消費者充分知悉鳳凰水蜜桃在各時期的外觀變化和質量表現，并與同類產品進行比較，從而凸顯鳳凰水蜜桃的產品特色，實現提高消費者辨別真偽能力的目的；另一方面，政府要積極協調相關部門規范鳳凰水蜜桃包裝、防偽標志和防偽銷售證等的使用，從而防止鳳凰水蜜桃被假冒產品以次充好。（2）進一步推進聯合協作。政府要發揮協調服務作用，積極搭建各類平臺，建立防控機制，以保證桃農權益；推行財政支持與稅收優惠制度，強化專業技術培訓指導，發展專業合作社，整合分散的桃農，將其統一連接到市場。產業協會要重點抓成功典型，在廣大桃農中進行宣傳，體現其示范作用，以此來帶動大批專業合作社發展，進而實現農民增收致富。（3）完善品牌營銷。跨區域尋找穩定的銷售市場，積極拓展海外市場，并構建銷售渠道，創建特色農產品交易中心，建立銷售網絡體系；依靠新聞媒體與廣告，促進鳳凰水蜜桃品牌形象的廣泛傳播[12]。

2.4.2 借助互聯網信息技術，提高鳳凰水蜜桃的知名度

面對農業“大生產、大流通、大市場”的格局，特別是面對水蜜桃市場價格波動大、行情錯綜復雜的客觀事實，要想在現有的市場競爭中占據主導，必須建立完善的市場信息網絡體系。因此，鳳凰鎮水蜜桃產業經營主體要充分認識到網絡信息技術對鳳凰鎮水蜜桃產業發展的重要意義，要積極使用信息技術和多形式、多層次的營銷策略，在更廣闊的市場范圍內推廣鳳凰水蜜桃；其他部門、專業合作經濟組織等，也要建立專門服務桃農的網站，發布即時信息，構建鳳凰水蜜桃的網絡經營銷售體系，利用網絡媒介多渠道地推薦鳳凰水蜜桃，以提高其知名度[12]。

2.4.3 鑄造品牌文化內涵，提升品牌附加值

目前，鳳凰鎮水蜜桃產業的發展大多依靠產品質量的提升和技術的革新，而水蜜桃產品的附加值較低。因此，要加大力度建設水蜜桃的品牌文化，提升品牌的附加值。例如，鳳凰水蜜桃的種植歷史十分悠久，且與鳳凰鎮獨特的地理條件和人文稟賦形成了羈絆，可從中挖掘出精華部分加以包裝宣傳，比如河陽山歌（這是鳳凰鎮傳唱千年、獨具特色、影響深遠的國家級非物質文化遺產，是強有力的文化要素）、古裝穿越大賽、桃花節、千人短程馬拉松等活動，這對打造水蜜桃區域品牌文化均有幫助；同時，要積極利用營銷策劃、廣告策劃和公關策劃等，在宣傳鳳凰水蜜桃品牌的同時，與其歷史文化要素緊密聯系，著力建設水蜜桃品牌文化。值得注意的是，水蜜桃品牌文化建設并非一蹴而就，需全面周到地進行規劃，使水蜜桃品牌文化的影響力循序漸進地締結在人們的腦海中[12]。

3 結 語

近年來，鳳凰鎮水蜜桃產業已具備較大的發展規模，成為了當地桃農增收致富的重要手段，也成為了當地農業產業中的中流砥柱。但進入新時代后，國內外新形勢的變化對鳳凰鎮水蜜桃產業的可持續發展帶來了一定挑戰。例如，現有水蜜桃品質難以滿足人民群眾日益增長的高品質需求、傳統種植技術難以滿足水蜜桃優質豐產需求、產品銷售渠道難以進一步拓展、品牌效應不夠深遠等，這些問題都嚴重制約了鳳凰鎮水蜜桃產業的發展。因此，要在充分認識到水蜜桃產業發展重要意義的基礎上，在提升品質、打開市場和打造品牌等環節上重點出擊、多措并舉，推進鳳凰鎮水蜜桃產業的可持續、高質量發展。